Metala aktiboki erabiltzen da sukaldeko tresneria, platerak fabrikatzeko. Garrantzitsuenetako bat altzairu herdoilgaitza da. Kalitateari eta itxurarekin lotutako ezaugarri positiboekin nabarmentzen da, altzairu herdoilgaitzezko tresnak ia sukalde guztietan aurki daitezke.
Historia pixka bat
Altzairu herdoilgaitza gizakia ezaguna zen Egipto eta India antzinako garaietatik, metal honetako sukaldeko tresnen zatiak gure garaia baino 1000 urte lehenago daude. Gaur egun, konposizioaren ulermen modernoan altzairu herdoilgaitzearen asmatzailea Breearleyko zientzialaria deritzo. Gaur egun erabiltzen diren aleazioak, kalderak, kuletak eta beste sukalde batzuk ekoizteko, XIX. Mendearen amaieran patentatu dute.
Mendearen hasieran bakarrik iritsi ziren altzairu herdoilgaitzezko plateren eskaeraren gailurra. Hasieran fabrikatzaileen artean monopolistak merkatuko balio merkean produktuak ekoizten zituzten Asiako enpresak ziren. Kalitateak ez zuen beti kontsumitzaileen itxaropenak justifikatu, beraz, marka batzuek merkatua betiko utzi zuten, baina fabrikatzaile gehienek beren metalezko produktuak saltzen dituzte sukaldaritzarako eta gaur arte. Horien artean daude elite platerak, kostu txikiko produktuak, armadako eta mendi-ibilien aurrekontuko deposituak.
Duela gutxira, altzairu herdoilgaitzezko altzairu herdoilgaitzezko sukaldeak supermerkatuen kontagailuetan agertu ziren, diseinu eta kalitatearen inguruko alderdi positibotik frogatu baitute.
Fabrikatzaile ospetsuena Eroslearen Frantziako enpresa da Hala ere, lehenago altzairuz egindako elite sukaldeak soilik sortzen espezializatu zen. Europako markak ere nabarmentzen dira Paderno marka italiarra. Etxeko fabrikatzaileek ez dute hain aspalditik iritsi den merkatuan.
Abantailak eta desabantailak
Metal herdoilgaitza sukaldatzeko produktu modernoek propietate positiboak eta negatiboak dituzte. Ñabardura ilara bat altzairu herdoilgaitzetik sukaldeko tresnen abantailei egotzi behar zaie.
- Horrelako plateren abantaila nagusia multzoan eta bereizita dago - kanpoko errekurtsoa da. Gainazal bikainen xarma osatzen du. Gehienetan gauzatzen diren beirazko estalkien presentzia platerekin.
- Metala bere baliabide operatibo handiak nabarmendu du, beraz, sukaldekoa den operazio eskuduna da, nahikoa da 10 urte edo gehiago.
- Altzairua kalte mekanikoekiko erresistentea da, beira edo zeramikak ez bezala, ez da ausazko tanta batean zatituko.
- Higienikoa alderdi garrantzitsua da janaria aldizka prestatuta egongo diren deposituetarako. Metalaren egitura poroen faltan nabarmendu da, beraz, posible da edukiontziak era guztietako kutsadura garbitzea lehengai porotsuekin konparatuz.
- Altzairua bateragarria da sukaldaritza gainazal eta platerekin, indukzio ereduak barne.
- Altzairu herdoilgaitza ez da gizakiaren osasunarentzat kaltegarria, beraz, edozein produkturen bat prestatzeko beldurrik gabe presta daiteke, gainera, edukiontzietan egosi ondoren gorde daiteke.
Hala ere, metala ez da zenbait minutuz kenduta. Sukaldea platerak fabrikatzeko lehengaiak ez izateko hainbat faktore daude.
- Metaletik kanpo, edozein ukitu -ren arrastoak egongo dira, eta horrek lanabesak agertzeari kalte egin diezaioke.
- Edukiontzien barruko tenperatura modu irregularrean banatuta dagoelako, produktuak erretzeko arriskua dago. Baina lorontzietan eta frijitzeko zartaginetan oso arraroa da.
- Altzairua ezegonkorra da tenperaturaren jauzi zorrotzetara. Horrelako egoeretan akatsak ager daitezke.
- Orokorrean, horrelako aleazio baten kalitate oneko platerak nabarmentzen dira kostu handiak.
Barietateak
Gaur egun, "altzairu herdoilgaitza" izen orokorrean metalezko aleazio mota batzuk ezkutatzen dira, sukaldeko deposituak ekoizteko aplikagarriak direnak. Gehienetan, fabrikatzaileek aleazio aleazio desberdinak erabiltzen dituzte.
- 18/10 - Popular lehengaiak, plater profesionalak eta eliteak fabrikatzeko erabiltzen dena. Gaur egun, aleazio austenitikoa Errusiako eta atzerriko fabrikatzaileek eskatzen dute.
- 201. - Antzeko aleazioa medikuak edo kirurgikoak ere deitzen dira. Baina definizio hori izan arren, metala gehienetan aurrekontu prezioen kategoriak ekoizteko erabiltzen da. Altzairuzko produktuen antzeko murrizketa egin zuen, nickel gehienak manganeso batek ordezkatuko dituen konposizioarekin.
Aleazio hau mahai-tresnetan topa dezakezu, baita sukaldeko produktuak tratatzeko, labean edo mikrouhin labean dauden produktuak tratatzeko asmorik ez dutenak.
- 430. - bere konposizioan nikelik ez duen aleazio ferritikoa. Horrelako metala Sukaldeko deposituak behealdean "ogitartekoa" fabrikatzeko eskaria da.
- 420. - Seguru aleazio bat, beste barietate batzuen artean nabarmentzen dena bere indar adierazle handiekin. Gehienetan, sardexkak, koilarak, labanak lehengai honetatik egiten dute.
Altzairu herdoilgaitzezko plateren sailkapena bere bertsioaren metodoaren arabera ere egin daiteke. Aurrekontuen kategoriako lehengaiek zigilatze metodoa sortzen dute, lanabes garestiak galdaketa metodoa bihurtzen dute.
Berrikusteko fabrikatzaileak
Gaur egun, metalezko platerak supermerkatuetan aurkezten dira ugarau handi batean, eta horrek kostua eta ezaugarrietan egokiena den azafata edo sukaldari aukera bat aukeratzeko aukera ematen du. Sukaldeko altzairuzko tresnen fabrikatzaileen artean, hainbat fabrikatzaile bereiztu behar dira.
Uzta oparoa
Etxeko marka, alde positibotik finkatu dena kalitate handiko plateren argitan. Kontserbazio prozesuaren zaleek bereziki baloratzen dute. Askotariko ontziak eta tanke desberdinetako beste platerak aurkezten dira, tenperatura altuen esposizioa luzatuz.
Fissman.
Altzairuzko platerak Alemaniatik, kalitate handiko arauak nabarmentzen ditu, korrosioarekiko erresistenteak. Produktuak sendoak dira eta horrek denbora luzez ustiatzeko aukera ematen du. Askotariko opariak Line klaseko erregela , fabrikatzaileak itxura nabarmena sortu zuenean, gainera, Negoziazio markak batez besteko prezioaren segmentuko produktuak eskaintzen ditu.
Berghoff.
Altzairuzko tresnak ugaritze handi batean aurkezten dira. Sukaldaritzarako gaitasunak metatzeko behean daude, eta horrek janaria azkarrago berotzeko aukera emango du, gainera, plater batean, platera luzeagoa izan daitekeela, epela babesten du.
Tefal.
Kalitate maila altua duten karbono edo galbanizatu gabeko altzairuzko produktu ugari eskaintzen dituen marka ezaguna. Sukaldari profesional asko fabrikatzaile honen produktuek erabiltzen dituzte, patatak hornituta daude kapsula behealdea Metalezko hainbat geruzek osatzen dute, sukaldaritza prozesuan eragin positiboa duena.
Kaiserhoff
Alemaniako beste fabrikatzaile bat, sukaldeko tresneria desberdinak saltzen dituena, altzairu herdoilgaitza barne. Produktuak beren diseinu erakargarritasunaren arabera nabarmentzen dira, edukiontziak funtzionatzeko erosotasunerako, eskala txikia dute hormen gainean, Barruan fluidoaren bolumena doitzeko aukera ematen du. Platerak ekoizteko kalitate handiko metala erabiltzen da.
Calve.
Marka honen platerak gainontzeko barrutiatik kanpoko diseinuarekin desberdina da, gainera, sukaldaritzarako erabilitako altzairuzko ontzi guztiek itsatsi gabeko estaldurarik ez dute hormetan eta beheko aldean erretako elikagaien itxura ezabatzen dutenak.
Gaitasunak unibertsaltzat jotzen dira, beraz, sukaldaritza gainazal mota guztiekin bateragarriak dira, gainera, haize-armairuetan erabil daitezke.
Nola aukeratu?
Altzairuzko plateren funtzionamenduaren kalteak eta onurak bere kalitatearen arabera zehazten dira, beraz, sukaldaritzako edukiontziak egiteko aukera egokia izan behar da. Altzairu herdoilgaitzezko produktuak erosterakoan oker ez egoteko, Produktuen hainbat ezaugarri jartzea gomendatzen da.
- Hobe da helmuga unibertsaleko platerak erostea, etorkizunean edozein motatako plateretan erabil daitekeena, haize-armairuak, mikrouhin labeak. Horrelako produktuek beheko aldean 430 markatzen dute. Aukera hau da aloazioak edukiontziak edozein aukeran erabiltzea ahalbidetuko duela.
- Kalitate handiko tresnak, azala baten presentzia suposatzen badu, ez luke hutsuneak eduki behar haren hormen eta tapa beraien artean. Honek tenperaturaren banaketa uniformea ziurtatuko du plateren barruan, gainera, gehiegizko fluidoak ez du hutsuneetatik lauzaren gainean kolpatuko.
- Altzairuzko plateren behealdeko lodiera optimoak 3 mm-ko balioa izan behar du.
- Hormako lodiera optimoaren kazola baterako, gutxienez 0,5 mm-koa izango da, zartagin bat egiteko moduan, eta, ondoren, parametro hau 1 mm-rekin hasten da.
Erabilera baldintzak
Altzairu herdoilgaitzezko plateren funtzionamendu segurua egiteko hainbat gomendio orokor daude, Eta horrek betetzea ahalbidetuko du neurri handi batean beren funtzionamendu-aldia.
- Metalezko edukiontziak debekatuta daude sua hutsik jartzea.
- Zartagina erabiliz, zartagin bat edo beste depositu batzuk gas erregailuetan erabiltzea, beharrezkoa da sugarraren maila edukiontziaren azpian ezartzea sugarra ez dadin bere mugetatik haratago joan.
- Ez da gomendagarria tenperatura altzairu herdoilgaitzezko altzairu herdoilgaitzezko armarria. Beraz, platerak su motelean prestatuta daude.
- Nahastu bitartean, metalezko gailuak ezin dira erabili. Koilarak, zaratak eta bestelako produktuak silikonazko edo plastikoz egin beharko lirateke. Egurrezko produktuak erabiltzeko baimena da.
Zainketaren ezaugarriak
Altzairu herdoilgaitzezko tresnek luzeago iraungo dute arretaz zaintzen bada.
- Altzairu herdoilgaitzezko deposituak zaintzea errazteko, platerak prestatu bitartean likidoa irakiten edo, oro har, sukaldaritzaren amaieran bakarrik gatzatzeko. Horrela, hormetan eskala agertzea saihestu ahal izango da.
- Platerak txorrota ur zurrunarekin funtzionatzen badute, kendu hormetatik sedimentu zuria, uretan edukiontziak irakiten laguntzarekin, mahai-ozpina gehituz. Gainera, azalean lekuak kentzeko aukera izango da azido zitrikoaren laguntzarekin - neoplassmoekin lekuak garbitu beharko ditu.
- Debekatuta dago zartagin beroa, katilua edo potea garbitzea. Galerarik gabe, garbitu gaitasuna coolak izan ondoren bakarrik izango da. Gainera, kimikarekin edo gabe ur epeletan busti ditzakezu.
- Nagarako platerak, eskala edo plaka etxean garbitzeko, zuzena izango da altzairu herdoilgaitzezko produktuak aldizka zaintzea, substantzia urratzaileen eta belak gainazal zurrunarekin erabiltzea saihestea.
- Plateren funtzionamenduan, hobe da eskuzko modua zaintzea, ontzi garbigailuaren erabilera saihestuz. Plateren argibideek makina modu batekin garbitzeko gomendioa aurkezten badute, horrelako tratamendua baino lehen, edukiontzia aurrez xurgatu behar da xaboi soluzioan.
- Gaitasuna garbitu ondoren, komeni da wafer eskuoihal batekin lotzea. Produktuak altzairutik naturalki lehortzen uzten badituzu, desagertu eta dibortziatuek gainazalean egon daitezke. Hormetan distira amaitzeko, garbitu puntua gomendatzen da, ez egite mugimenduak.
- Hasieran altzairuzko gainazalen detergenteen konposizioa okerra izan bada, marradurak hormetan eta behealdean ager daitezke. Kasu honetan, beharrezkoa da detergentearen konposizioa substantzia leunago eta leunago baterako ordezkatu behar izatea.
Altzairu herdoilgaitzezko platerak nola aukeratu buruz, ikusi hurrengo bideoa.