Barista on sõna, mis tuli itaalia keeles ja see tähendab ekspert, kes valmistab ette espresso ja kohvikokteilide selle alusel. See on, mis on armastatud miljonite Latte, Ameerika, cappuccino. Tõlgitud, see kõlab nagu "mees taga", kuid terminit on veel tõlgendada juba. Tehniliselt vastab Barista ainult kohvi valmistamiseks, töötavad kohvimasinas, teised funktsioonid delegaadid delegaadid (või ei tee seda).
Kirjeldus
Barista - elukutse on asjakohane, päris populaarne ja etikett-riputatud. Keegi usub, et ainult õpilasi, kes ei nõua erilise karjääri kasvu Yunsians saab seda teha. Keegi on kindel, et saate seda ühel päeval õppida ja kõik kursused - langevad ja surevad raha.
Keegi ei mõista, miks, miks Bartenderi varem tegi Bartenderi, on see ette nähtud teise korrapärase üksuse uurimiseks.
Barista elukutse on ikka veel noor, sest kõik need sildid ja stereotüübid toimuvad. Jah, ja rohkem kui 30 aastat tagasi, inimesed kohvikutes, baarid, kohvikus kohvi, kuid see oli vaid üks ülesanne professionaalsest nimekirjast. Kuid kogu maailmas levinud kohvipoe võrgustiku tekkimine on muutunud populaarseks ja rohkem kui äratuntav, tõi kaasa asjaolu, et elukutse ajalugu algas. Nüüd sageli kliendid ei ole nii palju konkreetse kohviku, kui palju konkreetse barista. Spetsialistid vallutavad au, nad võtavad isegi intervjuusid.
Professionaalsuse plussid:
- loominguline komponent;
- suhteliselt lihtne töötada;
- Tee teenuste osutamisega - tänu töö eest väljendatakse mitte ainult palga saamisel, vaid ka klientide heades sõnades;
- enam-vähem lihtne juurdepääs kutsealale;
- Uued tuttavad ja nn töötugi solidaarsus;
- Suur koht neile, kes armastavad kohvi väga palju;
- Õppimise kättesaadavus.
CONS elukutse:
- Professionaalsete perspektiivide ebaselgus (võimalus saada kuulsaks baristaks ja võimetus selle seisukoha kohal);
- kõik nihke jalgadele;
- Palk ei ole kõrgeim;
- Mõnikord mitte-normaliseerimata ajakava;
- Introvert peab olema lihtne - paljud üksikisikud ja kontaktid;
- Täpsus, Reaktsiooni kiirus, Tähelepanu pööramine - Kõik see peaks olema professionaalsete tööriistade loendis, kuid mitte igaüks ei saa seda kiidelda.
Loomulikult ei ole plusse ja miinuse otsimine oluline, kui isik on siiralt huvitatud elukutsest ja näeb ennast selgelt.
Töö kirjeldus
Väärib märkimist, et seni on palju spetsialiste ikka veel töö, ärge lugege vabade töökohtade lugemist, kuna seda tuleks teha. Aga kui ei ole spetsiifikat, kui ülesanded on ette nähtud midagi, mida Barista ei tohiks olla a priori, võib see olla järgnevatel konfliktidel juhtimisega.
Vastutus
Barista tegeleb nii loomuliku kohvi ettevalmistamisel kui ka jookide loomine.
Mis on spetsialist?
- Kliendi tellimuste täitmine;
- nõu jookide valiku kohta;
- Tulude loendamine ja selle sularaha tagastamine pärast üleminekut;
- Hanketaotluste ettevalmistamine;
- Kohvikute valik.
Ja nüüd veidi rohkem. Barista ei tee lihtsalt kohvi, ta peaks olema hea, et mõista, eristada Arabica robusti, teavad sorte ja nende omadusi. Ta peab suutma hakkama kohvimasina, mis on barista peamine tööriist. See töötab kohviveski, nii manuaalse ja automaatse. Ta jälgib tehnoloogia olukorda, et säilitada see puhas.
Becut piim, joonistada kohvi, lisada barista siirupid ka peaks olema võimelised professionaalselt. Muide, enamikul juhtudel peab see tegema teed ja isegi süüa midagi elementaarset nagu võileib. Muidugi hästi aru inventuuris ja töötada Barista kassapidajaga.
Iga juhistes ettenähtud esemed ei tohiks põhjustada küsimusi isegi algaja spetsialistil. Kui ta ei nõustu midagi, kõike arutatakse enne sisenemist kontoris.
Õigusi
Siin on kõik lihtne: baristal on samasugused õigused kui iga töötaja vastavalt riigi töökoodeksile. Tal on õigus teada oma ajakava eelnevalt, ei tööta ületunnitööd ilma isikliku nõusolekuta ja piisava makseta. Tal on õigus sotsiaalsele pakendile ja on vaja ka eelnevalt teada, et see siseneb. Barista ei ole kohustatud kohviku ruumi ruumi eemaldama, välja arvatud juhul, kui muidugi ei ole juhistes lisatud täiendavaid meetmeid ja neid ei nõuta vastavalt.Vastutus
Ta tuleneb kohustuste loendist. Spetsialistile pandud, ta peab täielikult täitma. Jälgimistehnika küsimused, kassapidaja - ka selle peal.
Mõned olulised andmed:
- 12 tundi üleminekut spetsialistile - Norma, kuid see ei tohiks hirmutada, sest Barista ei teeni kliente ilma vaheajata, tal on aega hingetõmbele;
- Kaks päeva tööd kahe päeva jooksul - kõige tavalisem ajakava, kuigi "kolm läbi kolme" ei ole ka haruldane;
- Sanitaarstandardite kohaselt peab töötaja olema Mediaan Ja selle omandamise aeg annab tööandja tavaliselt;
- Valmisolek juhtimise juhtimise kontrollimiseks - pidev, mõnikord tehakse see kohvikus paigaldatud videokaamerad;
- Karistused rikkumiste eest - tavaline tava, ja nad võivad olla kujundamise rikkumise, samuti flirtimise kliendiga.
Peaasi on säilitada adekvaatsuse ja professionaalse suhtumise, mitte võluv enne aja ja selgelt aru nõuetele, et tööandja esitab edasi.
Isikuomadused
Barista töö eeldab mitte ainult inimestega ühendust, vaid ka suhtlemist. Spetsialistid ütlevad, et teil on vaja ette valmistada, et inimesed teie näitusest ootavad inimesed. See tähendab, et see on showman - osaliselt professionaalne nõue.
Mida on vaja eduka karjääri jaoks.
- Viisakus, tacyy - Ilma selleta, teenindussektoris, on põhimõtteliselt keeruline ja kui sa ei pea lihtsalt inimestele maitsvat toodet andma, vaid loob ka meeleolu, atmosfääri, sellised oskused on prioriteediks.
- Valmisolekut varjata oma meeleolu . See ei ole oluline, kuidas asjad Barista ise, kas ta magas ja nii edasi, tema välimus ei tohiks anda isiklikke probleeme. Inimesed tahavad, et nad teenivad naeratavat, meeldivat ja haridusametnikku.
- Asjatundja . See ei ole päris isiklik kvaliteet, kuid see on seotud võimega erialal sügavalt sukelduda, ärge lõpetage seda, mida on saavutatud, õppige, õppige, kuulake meistreid ja vaadake uusi silmaringi. Sõna, olge, mitte tunduda.
- Tähelepanelikkus - Kui ilma temata. Kliendile ei tohiks tähelepanu pöörata ja kohvimasina välimusele ega kassasse tellida. Kui Barista tahab saada isikuks, kellel ei ole sellist keskendumist ja multiteguping on tema jaoks kõige ebameeldivam, on tal selgelt probleeme.
Sociable, sõbralik, meeldiv - sellised spetsialiseerunud kliendid näevad ja järgivad seda ootust - ilmselt paljudes aspektides Barista edu võti. Lisaks peab spetsialistil olema sellised olulised omadused korras, täpsus, distsipliin.
Haridus
Siin on mitmeid võimalusi. Te võite läbida kursusi, kus õppetund on 500-1000 rubla välja panna. Järelikult saab täis kursusel isikut anda kuni 20 000 rubla. Loomulikult ei saa selle aja jooksul lihtsalt teada, kuidas kohviga töötada, aga ka teie elukutse mõistmiseks või mitte. Kuigi tegelikud näitamised on otseselt töökohal.
Teine võimalus on õppida tööl. Ja see on reaalne. Käsiraamat võib korraldada selle praktikana ja eraldada uue töötaja koolituseks keskmiselt 5 tundi päevas. Mitu päeva sellist praktikat võtab igal juhul lahendatud individuaalselt.
Kõik sõltub juhtkonna valmisolekust, alates isiku varajase kasutuselevõtu vajadusest ametikohale, töötaja iseseisvuse ja koolituse tõttu.
Kursuste diplomil või sertifikaadil ei ole ülikooli diplomi diplomi. Mitte kõik kohvipoed ei ole isegi palunud teda näidata, üsna mainida, et inimene on läbinud oma õpinguid ja teab selle eriala nõudeid. Kuid erinevate täiustatud koolituste läbisõit juba karjääri ajal - võib-olla olulisem kui kursuste esmane läbisõit. Nii et saate mitte ainult hea barista, vaid üks parimaid turul, näiteks teie kohviku nime.
Töökoht
Te saate otsida tööd otse saitidel, kus tööandjad vabade töökohtade edasi lükata. Tänapäeval on need saidid sageli halvemad sotsiaalsete võrgustike temaatilistest saitidest. Ja see on hea valik: jälgida neid, otsida neid kohvikuid ja kohvikuid, kus nad on valmis võtma isik kogemusteta, algaja. Ka sellistel kohtadel on lihtsam jälgida tööle lubamise tingimusi, palgataset ja nii edasi. See tähendab, et lõppeesmärk ei ole lihtsalt valmis, kus nad võtavad ja leiavad kõige vastuvõetavama töökoha ise.
Mida peate tööandjalt küsima:
- Mis on töögraafik;
- Milline kestus on üleminek;
- Seal on barista töötada ühe või teise töötaja;
- Mis on palgagraafik;
- Mis on kauplemiskoha passipüüdlikkus;
- Kas see on vajalik ka praktikatasu.
Mõnel juhul on see eriti isiklikult päris kohvikukaamera, saate lihtsalt minna ja olla huvitatud sellest, kas nad ei otsi töötajat. Mitmes kohas, kus selline vaba ametikoht on praegu ebaoluline, annavad siiski küsimustiku täitmisele ja tulevikus kõik töötada välja.
Perspektiive
Töö selles valdkonnas ei ole kunagi nimetatakse eriala, mis aitab saada rikkaks või teha karjääri hüpata. Kvaliteetse kõrgus on kindlasti võimalik, kuid sellel on veel oma ülemmäär. Väga tihti mees, kes on töötanud Barista, hakkab just selle äri pärast tõsiselt hoolitsema ja plaanima avada oma kohvi van aja jooksul, töötada ise. See on realistlikum eesmärk kui muutumas Moskva lahedam Barista.
Kui palju see teenib?
Palka mõjutab nihkunud vahetuste arv, muutuse pikkus ja külastajate voolu. Väikestes kohvimajades, mis on huvitavad, on keskmine palk suurem kui võrgus. Tavaliselt ulatub süvendpalk kell 12 1500-2000 rubla. Kohvipoodist formaadist on vähe kasumit, kuid passiivsusest - rohkem. Barista saab protsendina müügist (mitte alati, vaid valdav enamus) - rohkem kohvitulusid, seda suurem on palk. Seetõttu selgub, et väike saar suur kaubanduskeskuses võib olla soodsam töö töö poolest kui stiilne kohvik.
Ja saate ka palka tõsta, töötades üritustel. Mõnikord saab väljamineva kohviku kaupluses teenida 5000 rubla vahetuse kohta ja veelgi rohkem, aga ja töö ei pea muretsema.
Mis puudutab kallutamist, on kõige ausam arvutus 200-500 rubla vahetuse kohta. Kastid ja purgid tipu all Barista paneb ennast, on võimalik kaasata nende romantilise või motiveeriva allkirjaga, näiteks "vask pulma" või "kollaps elbrus". Sellised võluvad kaubamärgid suurendavad külastajate lojaalsust.
Pay Guide võib kas standardse kaks korda kuus või iga päev. Tavaliselt võib sellel kontol kokku leppida. Vähem ohtu töötaja puhul valitud makse, ohtu, mida nad ei maksa midagi arvutatakse, minimeeritud.
Kaitsta kogu elu klienditeenindust, valmistades neid kohvi, ilmselt vähesed inimesed unistavad. Aga elukutse on huvitav, mis võimaldab teil ennast teada saada, teenida (noormees ilma perekonna ilma sõna "teenida" täpselt helisid ilma liialdamiseta). Jah, see ei ole eriti raske seda alustada.
