Kaasaegseid kooke mõjutab kujutlusvõime. Nad on pikka aega kaugemale tuttavatest küpsiste ja kreemide toodetest lillede ja lokkidega. Kuid Renata Agzamovi monumentaalsed hüperrealistlikud meistriteosed ja algaja kondiitri esimene mastikikook ühendab ühte - Vajadus kasutada spetsiaalseid kondiitritoodete tööriistu, mis võimaldavad kookide suurepäraselt ja sama suurusega teha . Nõustuge, olenemata sellest, kui ilus on kooki sisekujundus, suudab kole viilu koheselt positiivset muljet kohe rikkuda. Niisiis, mida sa vajad ARMA-le igale otsale ja kuidas neid vahendeid kasutada?
Küpsetamise tööriistade tüübid
Iga koogi aluseks on kindlasti koogid. Olemasolevate retseptide kollektori ("piima tüdruk", "šokolaadi keeva veega" ja teised) kondiitritootjad eelistavad kõige sagedamini klassikalist küpsist. Kütuse ja küpsetustehnoloogia vastavuse kohaselt selgub lopsakas elastne korzh, mis ei kaota paar päeva jooksul maitse omadusi ja vastupidi, see muutub ainult paremaks.
Biscuit vähendamiseks mõnede kookide jaoks kasutage perenaine kampsun tööriistu, näiteks:
- Pikk tera nuga;
- tihe (karm) niit;
- kalapüügiliin;
- traat.
Nad võivad aidata, kuid ei saa oma abiga täiuslikke kooke. Kaasaegsed spetsialiseerunud kauplused pakuvad laia valikut tööriistu, mis võimaldavad kergesti siledate küpsiste ringkondade:
- Kondiitritooted (tera) küpsise lõikamiseks;
- eriline nuga lõikamiseks küpsised pika teenindatud või kahepoolne tera, mugavuse nuga kasutatakse koos plastikust seisab, mis võimaldab teil valida soovitud kõrgus tuleviku pilk;
- Reguleeritav rõngas või Slicer vorm - võimaldab valida tulevase kooki soovitud läbimõõdu, mis tavaliselt varieerub 24-30 cm kaugusel.
- Nuga nägi, et samaaegselt lõigata biskviit kahele või enamale osale.
Kõikidel nendel tööriistadel on vaieldavad eelised:
- vastupidavus;
- praktilisus;
- aja ja jõu säästmine;
- arusaadav tegevuspõhimõte;
- Lihtne hoolitseda.
Eespool öeldut ei ole vaja omandada, piisab, et valida endale kõige mugavam valik.
Kuidas kasutada kondiitritooted
Sujuvate kookide loomise vahend on piisavalt lihtne kasutada, kuid nõuab teatud oskusi ja oskusi. Kui olete kondiitritoodete puhul uus, praktikas tiigel, mis ei ole ette nähtud piduliku kooki jaoks, mis on ettevaatlik käe või ebaõnnestunud, rebenenud serva puhul.
Kondiitritooted nuga string on mugav ja universaalne vahend, mis võimaldab teil luua täiuslikke kooke mis tahes vormi. Neid tehakse reeglina roostevabast terasest, mis pakub pika kasutusaja, samuti varustatud mugava laia käepidemega.
Kondiitritooted on mitu taset (kuni 9-10), mis võimaldab teil luua iga kõrguse koogid.
Selle seadme ärakasutamiseks on see vajalik:
- Seadistage nõutav tase (erinevatest tootjatelt nad on märgitud erinevalt, kuid tegevuse põhimõte on konstantne);
- Asetage nuga täielikult jahutatud küpsise ja lõikamisliikumise lähedal, nagu saagi liigutamiseks lõigake juur.
Stringi kasutamise oluline eelis on biskviitide purunemise minimeerimine, näiteks nuga lõikamisel.
Kuidas lõigata coggy nuga ja seista
Pikkade teraga on lihtne kasutada nuga, peamine asi on see, et küpsis on täielikult jahutatud ja mitte kleepuv sees. Algajate abistamiseks on välja töötatud spetsiaalsed plastikust toetused, võimaldades teil luua sama koogid millimeetri täpsusega. Nad on kaks plastikust "jalad" koos kinnitusvahenditega ja rajoonidega mitmel tasandil.
Et saada sujuv ajukoor kõrgus 0,5 kuni 4 cm, peate täitma mõned lihtsad toimingud:
- Kinnitage pikk nuga ühel tasasel tasasel tasasel pinnale paigutatud toetuse tasemel;
- Küpsise tuleb paigutada otse tera lähedale;
- Ärge võtke pinnalt pinnalt ära, peate lõigata toornafta, pärast seda, kui kordate protseduuri vajaliku arvu korda.
Nuga, usaldusväärselt hoitakse ühes tasandil, kergesti saavutada täiesti sile lõigatud.
Kui soovite luua maitsvaid meistriteoseid oma köögis, hoolitseda omandamise assistent vahendeid, mis võimaldavad mitte ainult säästa aega ja jõudu, vaid ka oluliselt parandada kvaliteeti ja välimust tulevase kooki.
Selles videot saate teada, kui kergesti ja kiiresti saate küpsise välja lõigata viilutava vormi abil.