Köögiviljad on väga kasulikud, seega sisenevad nad paljude inimeste igapäevase toitumise. Loomulikult tekib küsimus, kuidas laiendada oma värskust ja mahlakust. Vaakum tuleb päästmiseks. Seda kasutatakse toodete müügi tootmiseks ja ostetud toidu salvestamiseks kodus. Kaaluge köögiviljade vaakumpakendi omadusi ja sorte ning õppige ka seda, kuidas see sisu säilivusaeg laiendab.
Iseärasused
Õhk on üks teguritest, mis aitavad kaasa toodete kiiretele Spleplens'ile. Kui niiskus on bakterite arendamiseks ikka veel optimaalne, kiireneb protsess. Vaakumpakendid loovad ruumi ilma hapnikuta ja lisa niiskuseta, seetõttu on negatiivsed protsessid peatatud.
Selle köögiviljade säilitamise meetodi plussid on ilmsed.
- Pikendatud värskust Tooted, isegi kui nad ei ole külmkapis.
- Järjepidevus säilitatakse pikka aega (Pehmuse, elastsuse, mahlasus), kuivatamise ja karandusprotsesside minimeerimiseks. Köögiviljad jäävad sobivaks kasutamiseks ja atraktiivseks väliselt. Viimane muutub eriti oluliseks toidu müümisel kauplustes.
- Pakendi sisu ei imeta võõra lõhnu.
- Võrreldes tavaliste pakendite sügavkülmikus, \ t Kui toidu maitse on kadunud, antud juhul Seda säilitatakse suuremale.
- Vaakumist saab salvestada nii tervete köögiviljade kui ka lõikamisega. Teine võimalus võib leida riiulitest. Puhastatud tooted Kasutusvalmis kasutamiseks ostavad sageli toitlustusettevõtteid ja inimesi, kellel on vähe vaba aega. Kodus võib olla asjakohane, kui isik otsustas puhkuse eest eelnevalt ette valmistada.
- Hügieeni järgi Toodete transportimisel ladustamisel hoidke ladustamise säilitamise riiulitel. Tolm ja mustus ei kuulu sisule, mis on eriti oluline lõikamise müümisel. Ja see on kasulik ka lõõgastavate armastajate jaoks.
- Läbipaistev pakend võimaldab teil näidata ostjatele köögiviljade välimust Ja veenduge nende värskust.
- Sel viisil pakitud tooted ei hõivata palju ruumi. See aitab ratsionaalselt kasutada lao- ja jaemüügipinda. Kodus, see võimaldab mitte segada külmkapp.
- Kuna maht vähendatakse kahju tõttu kahju, Isik võib hinnata rahalisi säästusid.
- Lihtne tehnoloogia võimaldab teil seda kasutada tootmises ja kodus. Iga perenaine võib kapten kompaktse varustuse juhtimise.
Nagu miinused, nende vähe.
- Film ei kaitse sisu kahjustustest hästi, seda saab katki või kriimustada. Seetõttu on maksimaalse ohutuse puhul parem kasutada konteinereid.
- Mõnikord võivad lõikamise köögiviljad üksteisega kinni jääda.
- Mõned bakterid võivad areneda õhuvabas keskkonnas. Seetõttu varasema või hiljem hakkab vaakumpakende sisu halvenema. Hoida köögivilju mitu aastat ei tööta.
Sordid
Vakumende olemus on lihtne. Tooted paigutatakse konteinerisse. See võib olla pakett või tahke konteiner. Siis õhk täielikult rullub konteiner. See kasutab spetsiaalset pumpa. Protsess võib toimuda nii automaatselt kui ka käsitsi juhtimise abil.
Tootjad on tavaliselt pakendatud köögiviljad müügiks müügiks. See võib olla pehme valtsitud või jäik puhub kotid. Ja sageli kasutatud Substraadiga suvandid.
Filmi ja konteinereid kasutatakse igapäevaelus. Mõned filmitooted võivad olla klapi ja kinnitusvahend. Valtsitud mudelitel ei ole täiendavaid üksikasju, need on lihtsalt mõlemas otsas suletud. Nagu konteinerite puhul, võivad nad olla plastikust või klaasist. Mõõdud ja kujundid varieeruvad.
Pakume mõlemat manuaalsete pumpadega mudeleid ja mugavaid elektrilisi võimalusi, mis ei vaja erilisi oskusi kontrollida.
Vajalikud seadmed
Teil on võimalik eraldada 2 hermeetilise pakendi rühma: Kaubanduse ja kodu kasutamise jaoks.Tööstuspakendid
Tootmispakettide pakendamine toimub professionaalsete kammerööpide abil. Köögiviljade osa paigutatakse pakendile ja paigutatakse spetsiaalsesse kambrisse. Nuppu vajutatakse, mille järel õhk eemaldatakse kaameraruumi ja pakendi automaatselt. Pärast seda on hermeetilise pakendi tihendamine.
Kui substraati kasutatakse, kasutatakse termotootmismasinaid. Neil ei ole kaameraid. Pakendi lõpp on lihtsalt asetatud õhku pumpab seadmesse. Selle tulemusena sobib film tihedalt sisuga, kaitstes selle välise mõju ja bakterite eest.
Väärib märkimist, et kui me räägime pakendatud köögiviljade vabastamisest nende rakendamiseks, rakendatakse kirjeldatud seadmeid ainult viimasel etapil. Ja enne seda Köögiviljad peavad läbima mitu rohkem töötlemistaset.
Protsess algab põhjaliku tooraine pesemisega. Pärast pesumasina langevad köögiviljad veeremipuhastus eemaldamiseks koorimiseks (vajadusel). Seejärel langevad tooted visuaalse kontrolli kontrollitabelile. Seejärel toodab kartuli tumedamate kõrvaldamiseks sulfure. Teised köögiviljad kuivatatakse ja vajadusel kärpida.
Alles siis on vaakumis kasutatav pakendiprotsess.
Kodu
Kasutatakse mannekeeni rajatisi. Nad on töölaual ja sisseehitatud köögimööbel. Reeglina on need kompaktsed multifunktsionaalsed mudelid. Käsitsipumba valikud on täna haruldased. Nende asendamiseks tulid nad seadmed pakendist või konteinerist automaatselt välja.
Sellistes mahutites, köögiviljad oma aiast või ostetud kaalu poest. Mõnikord teevad inimesed talveks kangid. Sõltuvalt tarbija soovist võivad köögiviljad olla toorained või puhastatud ning keedetud, lõigatud või tahked. Sõltuvalt sellest sõltuvalt ja säilivusaeg varieerub ladustamise tingimustest.
Igal juhul tooted Peab olema värske ja tahmaga.
Tasub meeles pidada, et kui otsustati köögiviljade valmistamist valmistada, peate esmalt ootama nende täielikku jahutamist ja alles siis pakendamist.
Kõlblikkusaeg ja ladustamise tingimused
Värsked köögiviljad vaakumis säilitatakse suurepärases seisukorras kuni 2 nädala jooksul. Keedetud võib oodata meie tund kuni 12 päeva. Kui ruumi ees on hermeetiline pakendis, kuivatatakse köögiviljad, nende säilivusaeg suureneb 12 kuuni. Kui soovite talve toorikuid teha, Parem on paigutada konteinerid sügavkülmikusse. Külmutatud tooted võivad olla terved aastaks kasulikud.
Teine võimalus vitamiinivarude valmistamiseks tolmuimeerimiseks - Blanššing. See on keeva veepuhastus. Selline menetlus ei suurenda mitte ainult köögiviljade säilivusaja, vaid võimaldab neil endiselt aromaatne ja mahlane. Porgandid, peet ja muud sarnased juurekultuurid töödeldakse umbes 5 minutit. Rohelised hoitakse keevas vees 2 minutit.
Pärast seda lahkuvad tooted mõnda aega nii, et nad jahutasid ja kuivatasid. Alles pärast seda paigutatakse nad konteinerisse või pakendile, eemaldage õhk pakendist. Kui kõik sammud olid õigesti vastu võetud, võib hermeetilise konteineri sisu salvestada 3-4 nädala jooksul. Tootmises pärast blanšeerimist ja tihendamist toota pastöriseerimist.
Selle tõttu suureneb toidu säilivusaeg 50-60 päeva.
Loomulikult kehtivad kõik need tähtajad ainult siis, kui Kui sisu pandi vaakumisse värske ja pakend ei olnud kahjustatud.
Samuti tasub jälgida optimaalse säilitamise tingimusi. Te ei tohiks konteinereid otsese päikesevalguse või kõrge niiskusega kohale jätta.
Lisaks ülalkirjeldatud nüanssidele tasub kaaluda, et erinevad köögiviljad on rikutud eksisteerimata kiirusega. Näiteks ladustatakse tihedad sordid (peet, porgandid, kartulid) kauem.
Lillkapsas, brokkoli ja muud sarnased kultuurid kaotavad kiiremini kaotamise sobivuse.
Ja muidugi, kui te avada perioodiliselt konteineri võtta paar tükki ja siis veeta tihendus, see oluliselt vähendada sisu sisu. Seetõttu on soovitatav pakkida köögivilju väikestes partiides nii, et oleks võimalus võtta ühe osa, ei häiri teisi tooteid.
Kuidas pakkida köögiviljade koju vaakumparega, vaadake allolevat videot.