Kokk on toitlustusettevõtte töötaja, mistõttu ei tohiks see mitte ainult hästi ette valmistada, vaid ka laitmatu välimusega. Selleks on olemas spetsiaalne vormiriietus, mida iseloomustab mugav ja praktilisus ning on ka võimalik kaitsta saastumise toiduvalmistamisel kasutatavaid tooteid. Püüteriidete eripärade küpsetamiseks räägime peamised liiki ja valikureeglite puhul meie artiklis.
Iseärasused
Kokaasi tööriide peamisi nõudeid võib nimetada Puhas, mugavus ja ohutus. Kõik need omadused peaksid olema. Ja ka valides, on vaja võtta arvesse tootmise materjalide keskkonnasõbralikkust. Kokad töötavad niisketes ja üsna kõrge temperatuuriga tingimustes, nii et sünteetilised kangad ei sobi üldse sellise töö jaoks. Lisaks on oluline kombinesoonide kulumiskindlus. Töövorm tuleb kustutada peaaegu iga päev, kuid see ei tohiks kajastada selle välimuses. Mõned selle elukutse esindajad peetakse väga oluliseks, et see ei vaja triikimist.
Tuleb märkida, et peakokk töö ei maksa ilma riiete laigudeta . See asjaolu võib nõuda agressiivsete detergentide mõju, mis aitavad reostust kõrvaldada.
Kvalitarvilised materjalid peaksid olema nendega kokkupuutuvad. Samuti on võimalik erineva mehaanilise kokkupuute, seetõttu on rõiva tihedus ja tugevus väga oluline.
Mida kasutatakse?
Cooking vormiriietus on mõeldud selleks, et tagada plaadi töö töö on mugav ja ohutu selle omaniku jaoks. Sellepärast Reeglid selle seljas on näidatud sanitaarreeglite ja normide (Sanpin). Lisaks mõned kaaluvad kokkide puhul tööandjate või juhtimisseadmete tarbetut manustamist. Tuleb öelda, et selline seisukoht on ekslik. Ühtne aitab järgida töökohal puhtuse ja sanitaarstandardeid. Sellega kõrvaldatakse see sisestada igasuguseid reostuse, näiteks juukseid ja higi. See peaks olema kulunud mitte ainult kokk, vaid kõik teised köögi töötajad. See on lahutamatu osa maine institutsiooni, kuna see mõjutab tervist külastajate ja esteetika, samuti maitse toite kätte.
Nagu mugavus, on ka selle elemendiga raske vaidlustada. Juhul kui vorm on valmistatud kvaliteetsetest materjalidest, ei ole see kuum. Samuti aitab see kaitsta väliste mõjude eest (kuumad pinnad, auru ja vedelikud, mille kontakt tööprotsessis kokkupuutel on võimalik).
Sordid
Kui me räägime tüübist, on peamised juhuslikud ja paraadivormid. Esimeses, nagu järgmiselt nimi, kokk töötab iga päev, teine on mõeldud erilistel puhkudel näiteks siis, kui on vaja külastajate juurde minna. Kõige sagedamini kuuluvad kostüüm püksid, jope või nipper, samuti peakate. Kostüüm peab olema piisavalt vaba, et liikumise jäikus ei tunne.
Jope Seal on pikad või lühikesed varrukad. Kui varrukad on laiad, Velcro või nupud, mis aitavad nende riiete elemente kinnitada, peaksid olema käepidemel. Jakk hõlmab laiaulatuslike mugavate taskute olemasolu. Nad võivad olla ka põll, mille kasutamine ei ole vähem asjakohane. Prügi võimaldab teil kaitsta põhilisi rõivaid mustuse ja üldiselt tundub väga orgaaniline.
Krae on tavaliselt kõrge, kuid seda saab asendada spetsiaalse emakakaela salliga.
Nipperi pikkus ja põll peab küpsema põlve keskele. Nupud on tavaliselt puuduvad, kinnitusvahendid on valdavalt salajane. Nagu värvi riideid kokad, siis vaieldamatu klassikaline on valge. Kuid see ei ole eeltingimus. Mitmed restoranid arendavad oma kaubamärgiga ühtset vormi. Sellel võib olla erinevad toonid ja neid täiendatakse heledate elementidega.
Emitead institutsioonid eelistavad postitada oma logod teenusepersonali riietele. See kehtib eriti kokkide puhul juhtudel, kui nad lähevad külastajate või köögiga suhtlemiseks saalisse. On meeste ja naiste kokkade vormiriietus. Kuid ilusad sugu esindajad keelduvad sageli seelikud mugavamaks ja praktiliste pükside kasuks. Mis visuaalselt veidi erinevad meeste, sest nad näevad rohkem keerukamaid ja elegantsemaid. Sama kehtib kakidele.
Mis tahes kvalifikatsiooni peakokkide peakate on riietuse kohustuslik element. . See võib olla väike silindriline müts (CAP), spetsiaalne kaitserihm või Cook Berett. Peaasi on see, et peakatte all oli see võimalik usaldusväärselt ja eemaldage juuksed täielikult . Ülalitavatel ettevõtetes võetakse kasutusele isegi erilised tunnused kvalifikatsioonide erinevusi, sealhulgas kajastub ka rõivastes ja peakattes. Mehed kokad peaksid kandma ka näomaski, kui neil on habe või vuntsid.
Lisaks on võimatu öelda kingad. Tal on eriline stiil. Kohustuslik seisund on Ortopeedilise aluse olemasolu. Ainus kinga ei tohiks libistada. Materjalid tuleb valida nii, et nad õhku kleepidaksid. Köögi töötajate spetsiaalsed kingad nimetatakse "saboks". Neis, jalad, millele kulinaaria on palju aega läbi viia, on väsinud oluliselt vähem.
Materjalid
Kui me räägime kombinesoonidest, on tootmismaterjali standardid tingimata ette nähtud soolestiku ja Rospotrebnadzori nõuetele. Peamised tingimused, mida selline kangas vastata, on järgmised:
- suur tugevus;
- keskkonnasõbralikkus;
- Kõrge kulumiskindlus säilitamise esindusliku välimuse pikka aega.
Tuleb öelda, et Sünteetiline on väga vastupidav välistele mõjudele. Kuid samal ajal on selle puuduste elektrostaatikumi kõrge tase ja vähendatud hügroskoopsus. Puuvilla materjalid võivad suurepärase soojusvahetusega kiidelda. Lisaks on need keha võtmisel meeldivad ja väga mugavad. Minijeest, saate helistada võime selgitada halvasti ja kuluda kiiresti läbi sagedaste pesetuste tõttu.
Seal on palju kaasaegseid materjale kaupluse riiulitel. Segatud on tohutu. Tarbijad usuvad, et nad ühendavad nii sünteetilise ja looduslike kudede peamised eelised. Need on vastupidavad, suurendavad suurepäraselt väliseid kõrvaltoimeid ja tavaliselt on tavaliselt spetsiaalne veekindla immutamine. Ka suur nõudlus Sarthen ja Poplin.
Komplekt kulinaarse ühtlase komplekt sisaldab peakatte, jope, püksid, põll ja rätik. Kõik need asjad peavad olema valmistatud keskkonnasõbralikest materjalidest, mis on toiduga töötamisel lubatud.
Optimaalselt, kui kangas kaitseb ka inimese soojuse ja auru särituse eest. Teine positiivne vara on hüpoallergeenia.
Valikureeglid
Küpsetamiseks mõeldud kombinesoonide õigeks kiirendamiseks peate järgima mõningaid soovitusi. Näiteks, Me ei tohi unustada peakatte olemasolu. Köögi töötajad, kellel on pikad juuksed, tuleb eemaldada. Väga mugav oli kasutatav ühekordselt mütsi kasutamine. Peksuri pikkus peaks põlve jõudma. Varrukad on varustatud nupud või Velcro. Kõik kostüümide klambrid on määratletud saladus ja nuppude olemasolu on vastuvõetamatu. Ülejäänud taskud asuvad allpool.
Suurude reguleerimiseks ühtlasi on kummi või spetsiaalsed karmistatud mansettid. Seda saab kasutada ühtse antimikroobse kompositsiooni töötlemiseks. Ja igapäevane pesu on vajalik, nii et te ei tohiks valida eriti kergeid kangaid. Kingade valimisel peate kontrollima Nii et ainus ei libise. Tahke soki olemasolu aitab kaja kaitsta võimalike kahjustuste eest, näiteks kui raske kirje kuulub ülevalt.
Järgmises videos leiate täieliku ülevaate kokka kujust.