Küpsetuskivi on iga köögi lahutamatu atribuut. See on konteiner, mis võtab toiduvalmistamise protsessis otsese osalemise. Kui olete varem kasutanud kõik valatud raua pannid, siis täna on vahemik rohkem kui suur. Kaasaegne nõudevara turg pakub palju võimalusi, et valida tarbijalt, kuid mitte-kleepuva kattega tooted on kõige populaarsemad. See on nende kohta rääkida käesolevas artiklis.
Mis see on?
Mitte-kleepuv kate on kaitsekiht, mille peamine eesmärk on kaitsta paagi pinda, mida kasutatakse skaala põletamisest ja moodustumisest. Küpsetuskivi kasutatakse toodete praadimiseks ja materjali, millest see on tehtud, oksüdeerumiseks, moodustades seeläbi skaala ja avgari paagi allosas. Mitte-keppide katmine võimaldab teil seda vältida ja mitte rikkuda valmistuvaid tooteid.
Tundub pannil, millel on mitte-kleepuv kate, samuti tuttav konteiner praadimiseks. See tähendab, et visuaalselt ei erine see midagi, see on lihtsalt selle põhja kaetud kaitsekihiga. On mudeleid, millel on sarnane kaitsekiht ja väljaspool. Tänu kate omadustele on sellise kaitsekihi küpsetuspannil edukad.
Vaated
Mitte-kinni pannit saab valmistada erinevatest materjalidest. Mõtle parimat tüüpi katteid.
- Teflon. See on kõige populaarsem mitte-kleepuva katte tüüp. See oli teflon, mis oli esimene mittekleepuv materjal, mis hakkas pannile taotlema. Seda kasutatakse polütetrafluoroetüleeni tootmiseks 1938. aastal saadud keemilise ühendi valmistamiseks.
- Keraamika. See on nanokomposiidi polümeerist aine, mis koosneb liiva väikseimatest osakestest. Praktikas kasutatakse kasutatud kahte meetodeid konkreetse kaitsekihi rakendamisel: sputtering ja valtsimine. Esimesel juhul on välimine ja sisemine pool juba toodetud panniga. See meetod võimaldab saada usaldusväärset, vastupidavat ja praktilist võimsust täiesti sile põhjaga. See tähendab, et kaitsekiht kantakse metallplaadile, millest pann valmistatakse tulevikus. Sellises meetodis tehtud tootmisvõimsuste nimetatakse litsentsideks. Samuti väärib märkimist, et keraamilise kaitsekihi küpsetamiseks on palju erinevaid võimalusi. Näiteks on see valge kate, mis saadakse keraamika värvimisel.
- Marmor. Marble Frying PAN-kate on sama teflon, ainult Marble Crumbi lisamisega kaitsekihile.
- Mitte-komposiitmaterjalidest. See on panniga graniit, titaani ja teemantide kattega. Pannid selliste katvusega on kõige kallim. Mahukulud on tingitud kasutatud ainete omadustest.
Eelised ja puudused
Artiklis varem rääkisime sellest, milliseid mitte-kinni kaitsekihi tüübid on olemas. Nüüd on aeg arutada iga eespool nimetatud liigi eeliseid ja puudusi.Teflon
Seda tüüpi mitte-keppide katmist peetakse kõigi kaitsekihi allikaks.
Päris kaalu eelised:
- neil on kõrged mittekleepuvad omadused;
- ettetookuv hooldus;
- Taskukohane hind.
Kuid on palju vigu:
- Maksimaalne küttetemperatuur on 200 ° C, see on tingitud asjaolust, et teflon, kõrge temperatuuriga kokkupuutel, hakkab esile tõstma kahjulikke aineid;
- Toodete praadimise ajal on soovitav kasutada köögivilja või või;
- Võimsust ei saa kasutada pikaajalise toiduvalmistamiseks;
- Teflon kate on ebastabiilne: mis tahes mehaaniline mõju sellele toob kaasa deformatsiooni ja kahjustusi;
- Kui tefloni kaitsekiht on pannil kahjustatud, siis kasutage mahutavus veelgi veel soovitatav, see on tervisele kahjulik;
- Külma veega kuumade mahutite jahutamine ei saa.
Keraamiline
Selline pann on täna väga nõudlik Ja selle jaoks on mitmeid põhjuseid:
- Kõrge temperatuuriga panni toime suhtes võib kuumutada 450 ° -ni;
- Lihtne hoolitseda;
- Kui keetmine vajab minimaalset õli.
Korras:
- halvasti taluma temperatuuri erinevust;
- Segades on võimalik kasutada metallist labasid ja seadmeid;
- On vaja kasutada spetsiaalseid detergente ja erakordselt pehme käsna.
Marmor
Seda tüüpi kaitsekatte Tal on mitmeid eeliseid:
- vastupidavus mehaanilisele stressile;
- Kiire ja ühtlane küte;
- võime pikka aega temperatuuri säilitamiseks;
- mitte deformeerunud kõrgete temperatuuride või selle tilkade kokkupuutel;
- Küpsetusprotsess toimub ilma õli lisamata;
- Pikk kasutusiga, mis nõuetekohase hooldusega võib olla umbes 2 aastat.
Ükskõik kui palju selle katte tüübi eeliseid ei maksta see ilma vigadeta:
- Marmorist kattega pann on üsna kallis;
- Kate on rikutud abrasiivsete ja kemikaalide pesemise ajal;
- Nõudepesumasina kasutamise piirangud on piirangud;
- Tugeva mehaanilise säritusega võib katte kokkuvarisemine kokku jääda.
Mitte-komposiitmaterjalidest
Paneelse eelistele Mitte-komposiitide hulka kuuluvad:
- usaldusväärsus ja kvaliteet;
- pikk kasutusiga;
- Kiire ja ühtlane küte;
- Pind, vastupidav mehaanilisele stressile: see võib olla kriimustada nuga, kahvlite kahvlite, see ei kahjusta teda;
- Salvestamine temperatuuri.
Puuduste hulgas võib täheldada pannile suure hinna ja võimatuse tõttu induktsioonplaadil.
Mõõdud ja vormid
Mõõtmed ja vormid, reeglina sõltub konteineri ja toodetest, mida see on praetud.
Vormpann võib olla:
- Ringi;
- ruut;
- ristkülikukujuline;
- ovaalsed.
Mõelge mitmele kuulsamatele pannitele, mis on varustatud mittekleepuriga.
- Klassikaline. Selline pann võib olla ükskõik milline. Seda kasutatakse praadimiseks, kustutuseks ja möödumiseks. Klassikalise pann läbimõõt on 20-28 sentimeetrit.
- Oskus. Nn paksude külgede konteiner. Selle põhja on alati lainestatud. Sackane jõuab koos termomeetriga ja paksu kaanega. Suurim eelis on toodete ühtlane ja kiire kuumutamine, see võimaldab midagi ette valmistada, mis ulatub segatud munadest ja lõpetades toiduvalmistamise suppiga. Läbimõõt on pajaroog võib olla 24, 26 ja 28 cm.
- Pannkook. Seda iseloomustavad madalad küljed, lamedad põhja- ja mitte-eemaldatavad käepidemed. Pannkoogid ja pannkoogid saab paagis küpsetada. Maksimaalne suurus on 25 cm.
- Brasier. Brasieri valmistamiseks kasutage kõrge tugevusega terasest. DNO toodab erilist sulamist. Seda konteinerit saab kasutada roogade valmistamiseks ahjus. Suurus on 20 kuni 28 cm.
- Grill. Päris raske konteiner praadimiseks ribitud põhjaga. See on kaanega komplektis. Spetsialistid ja toiduvalmistamise spetsialistid väidavad, et grillides küpsetatud tooted on praadimise protsessis kaotada oma maitset ja omadusi, hoidke kõiki vitamiine. Mõõdud on erinevad: 25, 30, 28x28 cm.
- Wok. See on väga suur ja kooritud pann, mida iseloomustavad kõrged ja vastupidavad seinad, lai põhja. Seda kasutatakse kastmete, marinaadide, pooltoodete valmistamiseks. Pääste läbimõõt on 28 kuni 32 cm.
Review mudelid
Kaasaegsel turul on mitmeid erinevaid tootjaid ja pannkooke mudeleid, millel on mitte-kinni katmine. Kõigi olemasolevate kaubamärkide hulgas tahaksin eraldi eraldada ja rääkida kõige populaarsematest ja hästi tõestatud ise.
- TEFAL (PRANTSUSMAA). See on ilmselt kõige kuulsam firma, kes toodab pannit. Absoluutselt iga selle brändi mudelit toodetakse mitte-kleepuva kattega. Tootmise kohta kasutage ainult kvaliteetseid materjale ja tooraineid. TEFAL toodete valik mitmekesine. Leiad pesakonna, alumiiniumi, roostevaba panniga. Mis puudutab kulude, on olemas ka eelarve võimalused ja üsna kallid.
- Rondell. Ettevõte asutati Saksamaal ja täna on täna palju taimi kogu maailmas. Selle mudeli pannikulud on väga kõrged. See on tingitud sobivusest, mis asutab tootja ja kaupade tehnilised omadused.
- Kukmara. See panni tootja on kuulus oma laia valikut oma tooteid: see on ka valatud ja keraamika ja alumiiniumist konteiner kaitsva kihiga praadimiseks.
- Telerid. See bränd on ka väga populaarne, see on esitatud erinevates versioonides. Eemaldatava käepidemega on mudeleid, mis on väga mugav, näiteks brassikabineti kasutamisel.
- Šveitsi teemant (Šveits). See ettevõte on tuntud selles, et tootmisprotsessis lisab oma toodetele teemantkesiruumi. Toodete maksumus on kõrge kvaliteedi ja usaldusväärsuse tõttu kõrge.
- Ballirini (Itaalia). Tooted on usaldusväärsed, ohutud ja on pikk rock-operatsioon.
- "Neva metallist roogasid." Sellised tooted on toodetud Peterburi tehases. Tulemuseks ettevõtte töö on valatud pann koos kaitsekihiga. Need mudelid on üsna populaarsed, see on seotud kvaliteedi ja taskukohase hinnaga.
- "BIOL". See on Ukraina tootja, kes toodab pannit eranditult keskkonnasõbralikest materjalidest.
Samuti väärib märkimist, et turul on võimalik mitte osta ühte toodet, vaid kogu komplekti.
Valikureeglid
Vali pann ei ole nii lihtne. Selleks, et küpsetusprotsess oleks nõuete ja ootustega kooskõlas ning tooted suutsid hästi praadida ja päästa oma omadused, valida panniga väga vastutustundliku panniga.
On teatavaid kriteeriume, mida tuleks juhtida.
- Primispann valimine Teflonkattega, on parem eelistada mudeli paksendatud põhjaga. Veenduge, et tefloni kaitsekiht on ühtlane ja ilma deformatsioonita.
- Kui valides panni keraamilise kattega, on soovitatav mööda odavate mudelite kõrval. Kate peab olema vähemalt 4 mm paksune.
- Ostes pannit marmoripinnaga, kaaluge kaitsekihi tootmismeetodit, seina paksust ja ühtsust.
- Tootjal on suur tähtsus. Enne valimist on parem näha soovitatavate mudelite ülevaateid lugeda ülevaateid reaalsete inimeste kohta tootja ja selle toodete kohta. See aitab vältida mitmeid probleeme ja pettumusi.
Töönõuanded
Mitte-kleepuva kattega pann on kallis rõõm. On vaja hoolitseda selle eest, see on nii võimalik pikendada oma kasutusiga. Mõtle mitmeid soovitusi, mida spetsialistid jagavad.
- Küpsetusprotsessis on rangelt soovitatav kasutada metallist tera või lusikat. Isegi kui tootja näitab, et pind on vastupidav mehaanilisele stressile, on veel parem hoolitseda ja kasutada puidust toodet segamiseks.
- Peske pannil ainult pehme pesupesu ja spetsiaalse pesuvahendiga.
- Kasutusprotsessis peate jälgima temperatuurirežiimi ja pidage meeles, et on olemas mudeleid, mis ei suuda taluda kõrgeid temperatuure ja näiteks nende liha praadimiseks.
- Vältige terava temperatuuri erinevust.
- Pärast pesemist laske taugid loomulikul viisil kuivada.
Kindlasti uurida hoolikalt juhiseid, mille tootja peab täpsustama kõik toimimisreeglid. Pann on mustrid, mida ei ole loodud induktsioonplaatide või nende jaoks, mida ei saa ahju paigaldada. Kahjustatud mittekleepuva kattega riistad kasutamiseks on kategooriliselt keelatud.
Vaata allpool, vaadake populaarsete mudelite videoülevaadet mitte-kinni katmisel.