Barista es una palabra que vino de italiano, y significa un experto que prepara cócteles de café expreso y café basados en ella. Es decir, amado por millones de Latte, American, Cappuccino. Traducido, esto parecerá a un "hombre detrás del mostrador", pero el término aún se interpreta. Técnicamente, el barista se reúne solo para la preparación del café, trabajar con la máquina de café, las otras funciones lo delegan (o no hace esto).
Descripción
BARISTA - La profesión es relevante, bastante popular y colgada. Alguien cree que solo los estudiantes que no reclaman por el crecimiento especial de la carrera de los yunsios pueden hacerlo. Alguien está seguro de que puede aprender esto en un día, y todos los cursos, caen y mueren dinero.
Alguien no entiende por qué, ¿por qué se le prescribió el Bartender antes de estudiar otra unidad regular?
La profesión de Barista es todavía bastante joven, porque se producen todas estas etiquetas y estereotipos. Sí, y hace más de 30 años, las personas en cafeterías, bares, cafetería hicieron café, pero fue solo una tarea de una lista profesional. Pero el surgimiento de una red de cafetería que se ha extendido por todo el mundo se ha vuelto popular y más que reconocible, condujo al hecho de que comenzó la historia de la profesión. Ahora, a menudo, los clientes no son tanto en una cafetería específica, cuánto a un barista específico. Los especialistas conquistan la gloria, incluso se llevan entrevistas.
Pros de profesión:
- componente creativo;
- relativamente sencillo de hacer ejercicio;
- Trabajar en la prestación de servicios: la gratitud por trabajo se expresa no solo en la obtención del salario, sino también en buenas palabras de los clientes;
- Entrada más o menos simple en la profesión;
- nuevos conocidos y la llamada solidaridad del taller;
- Gran lugar para aquellos que aman mucho el café;
- Accesibilidad del aprendizaje.
CONTENIDO PROFESIÓN:
- ambigüedad de las perspectivas profesionales (como una oportunidad para convertirse en un Barista famoso y la incapacidad de saltar por encima de esta posición);
- todos los cambios en las piernas;
- El salario no es el más alto;
- A veces un horario no normalizado;
- El introvertido tendrá que ser fácil, muchos individuos y contactos;
- Precisión, velocidad de reacción, cambio de atención: todo esto debe estar en la lista de herramientas profesionales, pero no todos pueden presumir de ella.
Por supuesto, la búsqueda de Pros y Contras no importa si una persona está sinceramente interesada en la profesión y se ve claramente.
Descripción del trabajo
Vale la pena señalar que, hasta ahora, muchos especialistas aún tienen un trabajo, no lean la vacante, ya que se debe hacer. Pero si no hay detalles, si los deberes se imputan a algo que el barista no debe ser a priori, puede ser en conflictos posteriores con el liderazgo.
Responsabilidades
Barista se dedica tanto a la preparación de café natural como en la creación de bebidas basadas en ella.
¿Qué es el especialista?
- Cumplimiento de pedidos de clientes;
- consejos sobre la elección de bebidas;
- contando los ingresos y entregándolo al cajero después del turno;
- preparación de aplicaciones para la adquisición;
- Selección de variedades de café.
Y ahora un poco más. Barista no solo hace café, debería ser bueno para comprender, distinguir a Arábica de Robusti, conocer las variedades y sus características. Debe poder manejar la máquina de café, que es la herramienta principal de Barista. Funciona con un molinillo de café, tanto manual como automático. Él supervisa el estado de la tecnología, por mantenerlo limpio.
Reciba la leche, dibuje en café, agregue los jarabes de Barista, también debería poder profesionalmente. Por cierto, en la mayoría de los casos, tendrá que preparar té, e incluso cocinar algo elemental como sándwich. Bueno, por supuesto, para entender en el inventario y trabajar con el cajero de Barista, también debe.
Cada uno de los artículos prescritos en las instrucciones no debe causar preguntas incluso en un especialista en novatos. Si no está de acuerdo con algo, todo se discute antes de ingresar a la Oficina.
Derechos
Aquí, todo es simple: Barista tiene los mismos derechos que cualquier trabajador de acuerdo con el Código del Trabajo del país. Él tiene derecho a conocer su horario con anticipación, no trabaje horas extras sin consentimiento personal y pago adecuado. Tiene derecho al paquete social, y también necesita saber de antemano que la ingresa. BARISTA no está obligado a eliminar la sala de la cafetería, a menos que, por supuesto, las acciones adicionales no se detallan en las instrucciones y no se cobran en consecuencia.Una responsabilidad
Ella sigue de la lista de responsabilidades. Lo que se imputa a un especialista, debe cumplirlo en su totalidad. Problemas de técnica de seguimiento, cajero, también en él.
Alguna información importante:
- 12 horas de turno para un especialista - Norma, pero esto no debería asustarse, porque Barista no atiende a los clientes sin un descanso, tiene tiempo para un respiro;
- Dos días de trabajo en dos días de descanso. - El horario más común, aunque "tres a tres" tampoco es poco frecuente;
- Según los estándares sanitarios, el empleado debe tener Mediana , y hora de su adquisición, el empleador suele dar;
- Preparación para controlar por liderazgo. - constante, a veces se realiza mediante cámaras de video instaladas en la cafetería;
- Sanciones por violaciones - Práctica común, y pueden ser por violación de la formulación, así como para coquetear con un cliente, por ejemplo.
Lo principal es mantener la adecuación y la actitud profesional, no con encanto antes de tiempo y comprender claramente los requisitos que el empleador presenta.
Cualidades personales
El trabajo de Barista implica no solo el contacto con las personas, sino también la comunicación. Los profesionales dicen que necesita prepararse para el hecho de que las personas esperarán de su show. Es decir, ser un showman, en parte, un requisito profesional.
¿Qué más se necesita para una carrera exitosa?
- Limitura, táctica - Sin esto, en el sector de servicios, en principio, es difícil, y por lo tanto, donde debe simplemente darle a las personas un producto delicioso, sino que también crea un ambiente, una atmósfera, tales habilidades son prioritarias.
- Preparación para ocultar tu estado de ánimo . No importa cómo las cosas en el propio Barista, ya sea que durmió, y así sucesivamente, su apariencia no debe dar problemas personales. La gente quiere que sirvan a un oficial sonriente, agradable y educativo.
- Experto . Esta no es de toda calidad, pero está relacionada con la capacidad de sumergirse profundamente en la profesión, no detenerse en lo que se ha logrado, aprender, aprender, escuchar a los maestros y ver nuevos horizontes. En una palabra, ser, no parecer.
- Atención - donde sin ella. No debe haber atención al cliente, y la apariencia de la máquina de café, y ordenar en el pago. Si Barista quiere convertirse en una persona que no tiene tal enfoque, y la multitarea es la más desagradable para él, claramente tendrá problemas.
Sociable, amable, agradable: los clientes de este tipo especialista ven y cumplen con esta expectativa, probablemente, en muchos aspectos, la clave del éxito de Barista. Además, el especialista debe tener cualidades tan importantes como ordenadas, puntualidad, disciplina.
Educación
Aquí hay varias opciones. Puede pasar por los cursos, donde la hora de estudio tendrá que disponer de 500 a 1000 rublos. En consecuencia, para el curso completo, una persona puede dar hasta 20,000 rublos. Por supuesto, durante este tiempo, no solo puede aprender cómo trabajar con café, sino también para entender su profesión o no. Aunque las impresiones reales y completas solo están directamente en el lugar de trabajo.
Otra opción es aprender correctamente en el trabajo. Y es real. El manual puede organizarlo como una pasantía y asignar un promedio de 5 horas al día para la capacitación de un nuevo empleado. Cuántos días tomará tal pasantía, en cada caso se resuelva individualmente.
Todo depende de la preparación del liderazgo, de la necesidad de una introducción temprana de una persona a la posición, desde la inquietabilidad y la capacitación del propio empleado.
El diploma o certificado de cursos no tiene el mismo valor que un diploma de la universidad. No se piden todas las cafeterías que le muestren que lo muestren, con bastante mención que una persona ha aprobado sus estudios y conoce los requisitos para su especialidad. Pero el paso de diversos cursos de capacitación avanzada ya durante la carrera, quizás más relevante que el principal paso de cursos. Así que puedes convertirte en no solo un buen Barista, sino uno de los mejores del mercado, tal que hace el nombre de su cafetería.
Lugar de trabajo
Puede buscar trabajo directamente en los sitios donde los empleadores están posponiendo las vacantes. Hoy en día, estos sitios a menudo son inferiores a los sitios temáticos en las redes sociales. Y esta es una buena opción: monitorearlos, buscar esos cafés y cafeterías, donde están listos para llevar a una persona sin experiencia, principiante. También en tales sitios más fáciles de rastrear las condiciones de admisión al trabajo, el nivel de salarios, etc. Es decir, el objetivo final no se está preparando, donde toman, y encuentran el lugar de trabajo más aceptable para usted.
Lo que necesitas para preguntar al empleador:
- ¿Cuál es el horario de trabajo?
- ¿Qué duración será un cambio?
- Habrá un barista para trabajar uno u otros empleados;
- ¿Cuál es el horario salarial?
- ¿Cuál es la paseabilidad de un lugar comercial?
- ¿Es necesario también ser una pasantía pagada?
En algunos, es especialmente personalmente una cámara bonita de cafetería, simplemente puede ir y estar interesado en si no están buscando un empleado. En una serie de lugares donde tal vacancy es actualmente irrelevante, sin embargo, dar para completar un cuestionario, y en el futuro todo puede funcionar.
Perspectivas
El trabajo en esta área nunca se llama la especialidad que ayudará a enriquecerse o hacer un salto de carrera. La altura dentro de la profesión es definitivamente posible, pero todavía tiene su propio techo. Muy a menudo, un hombre que ha trabajado en Barista, solo comienza a cuidar de este negocio y planea abrir su furgoneta de café con el tiempo, trabaje en sí mismo. Este es un objetivo más realista que convertirse en el barista más genial de Moscú, por ejemplo.
¿Cuánto gana?
El salario se ve afectado por el número de turnos desplazados, la duración del cambio en sí y el flujo de los visitantes. En pequeñas casas de café, que es interesante, el salario promedio es mayor que en la red. Por lo general, el salario de dragado a las 12 en punto se extiende dentro de 1500-2000 rublos. Desde el formato de la cafetería, hay pocas ganancias, pero de la pasarela, más como. BARISTA recibe un porcentaje de las ventas (no siempre, pero en la mayoría abrumadora): cuanto más ingresos de café, mayor sea el salario. Por lo tanto, resulta que una pequeña isla en un gran centro comercial puede ser un trabajo más favorable en términos de salarios que una elegante cafetería.
Y también puede elevar el salario, trabajando en eventos. A veces, en la cafetería de salida, puede ganar 5,000 rublos por turno, y aún más, sin embargo, y el trabajo no tendrá que molestarse.
En cuanto a las propinas, el cálculo más honesto es de 200-500 rublos por turno. Las cajas y los frascos bajo la punta de Barista se ponen, es posible acompañarlos con una firma romántica o motivacional, por ejemplo, "cobre a la boda" o "colapso a Elbrus". Tales marcas encantadoras aumentan la lealtad de los visitantes.
La guía de pago puede estándar dos veces al mes o cada día. Por lo general, en esta cuenta se puede acordar. Menos riesgos para un empleado en el caso de un pago seleccionado, el peligro de lo que no pagaría por algo se calcula, minimizó.
Defiende toda la vida al servicio al cliente, preparándolos café, probablemente, pocas personas sueñan. Pero la profesión es interesante, permitiéndote conocerte, ganar (para un joven sin una familia, la palabra "gana" exactamente sonidos sin exagerar). Sí, tampoco es particularmente difícil empezar en ella.
