Los pasteles modernos se ven afectados por la imaginación. Han llegado mucho tiempo más allá de los productos de galletas y crema familiares con flores y rizos. Sin embargo, las obras maestras hiperrealistas monumentales de Renata Agzamov y el primer pastel de masilla de un confitero principiante une uno: La necesidad de usar herramientas especiales de confitería, lo que permite hacer pasteles perfectamente y iguales. . De acuerdo, no importa lo hermosa de la decoración del pastel, la rebanada fea es capaz de estropear instantáneamente la impresión positiva. Entonces, ¿qué necesita para ARMA cada final y cómo usar estos instrumentos?
Tipos de herramientas para cortar galletas.
La base de cualquier pastel es definitivamente los pasteles. Desde el colector de recetas existentes ("niña lechera", "chocolate en agua hirviendo" y otros) las confitistas prefieren la galleta clásica. Bajo el cumplimiento de la tecnología de cocción y cocción, resulta un exuberante elástico Korzh, lo que no pierde las propiedades del gusto en unos pocos días, y, por el contrario, se vuelve mejor.
Para cortar una galleta para algunos pasteles, la anfitriona use herramientas de suéter, como:
- Cuchillo de cuchilla larga;
- hilo denso (áspero);
- sedal;
- cable.
Pueden ayudar, pero no obtienen los pasteles perfectos con su ayuda. Las tiendas especializadas modernas ofrecen una amplia gama de herramientas que habilitarán fácilmente los círculos de galletas lisas:
- Cadena de confitería (cuchilla) para cortar la galleta;
- Un cuchillo especial para cortar las galletas con una cuchilla larga servida o de doble cara, por conveniencia, se usa un cuchillo junto con soportes de plástico, lo que le permite elegir la altura deseada del futuro de la apariencia;
- Forma de anillo o rebanador ajustable: le permite seleccionar el diámetro deseado de la torta futura, generalmente varía dentro de 24-30 cm.
- La sierra de cuchillo para cortar simultáneamente la galleta para dos o más partes.
Todas estas herramientas tienen ventajas indiscutibles:
- durabilidad;
- sentido práctico;
- ahorro de tiempo y fuerza;
- Principio de acción comprensible;
- Fácil de cuidar.
No es necesario adquirir todo lo anterior, es suficiente elegir por sí mismo la opción más conveniente.
Cómo usar la cadena de confitería
La herramienta para crear pasteles suaves es bastante fácil de usar, pero requiere ciertas habilidades y habilidades. Si usted es nuevo en caso de confitería, practique en un crisol, no destinado a un pastel solemne en caso de un brazo tembloroso o un borde desgarrado, desgarrado.
La cadena de cuchillos de confitería es una herramienta conveniente y universal que le permite crear pasteles perfectos de cualquier forma. Se hacen, por regla general, desde acero inoxidable, que proporciona una larga vida útil, así como equipada con un asa ancha cómoda.
La cadena de confitería tiene varios niveles (hasta 9-10), lo que le permite crear pasteles de cualquier altura.
Para aprovechar este dispositivo, es necesario:
- establecer el nivel requerido (de diferentes fabricantes, están etiquetados de manera diferente, pero el principio de acción es constante);
- Coloque el cuchillo cerca de la galleta completamente enfriada y los movimientos de corte, como si estuviera moviendo la sierra, corte la raíz.
La importante ventaja de usar la cadena está minimizando el desmoronamiento de galletas, como el corte con un cuchillo.
Cómo cortar un centazte con un cuchillo y soporte
Es fácil usar un cuchillo con una cuchilla larga, la cosa principal es que la galleta se enfría completamente y no se pega por dentro. Se han desarrollado soportes plásticos especiales para ayudar a los principiantes, lo que le permite crear los mismos pasteles con una precisión de un milímetro. Son dos "piernas" de plástico con sujetadores y divisiones en varios niveles.
Para obtener una altura de cortex lisa de 0,5 a 4 cm, debe realizar algunas acciones simples:
- sujetar un cuchillo largo en un nivel de ambos soportes colocados en una superficie plana sólida;
- La galleta debe colocarse directamente cerca de la hoja;
- No quite la superficie de la superficie, debe cortar el crudo, después de lo cual repite el procedimiento el número requerido de veces.
El cuchillo, de manera confiable en un nivel, logrará fácilmente un corte perfectamente suave.
Si desea crear deliciosas obras maestras en su propia cocina, tenga cuidado de la adquisición de herramientas asistentes que permitirá no solo ahorrar tiempo y resistencia, sino también mejorar significativamente la calidad y apariencia del pastel futuro.
En este video, puede averiguar qué tan fácil y rápidamente puede cortar la galleta con un formulario de rebanador.