Cualquier artículo que tenga una vanguardia, incluso estar hecha de aleaciones caras, son estúpidas con el tiempo. En qué tipo de inventario se vuelve difícil realizar acciones para las que está destinada. Para corregir el problema, vale la pena comprar un afilador especial. Dependiendo de los requisitos del propietario, el tipo de acero, desde el cual se realiza el cuchillo, tendrá que dar preferencia a diferentes afiladores. Cómo elegirlos, el principio de operación del instrumento y la calificación de los mejores fabricantes de afiladores de cocina, aprenderá de nuestro artículo.
¿Lo que es?
El afilador de cuchillos es un lienzo sólido hecho de material abrasivo capaz de llevar a cabo la capa superficial de metal suave. Los afiladores se presentan en varias variaciones, como manuales, mecánicas, eléctricas, etc. También hay una piedra de molienda, que en sus características difiere del afilador de cocina familiar.
Todas las variedades de herramientas de afilado. Un principio de uso. - El borde exterior de la cuchilla se superpone al lado abrasivo del afilador en un ángulo o plafhmy (dependiendo del tipo de accesorio) y los movimientos progresivos hacia adelante / hacia adelante se realiza la hoja.
Estas herramientas son adecuadas, no solo para dar la nitidez de la hoja de cuchillos de la cocina, sino que también pueden afilar tijeras, una hoz y otro inventario con vanguardia.
El recubrimiento abrasivo también se puede usar para eliminar las grietas de los elementos de acero, la rugosidad, la alineación de las curvaturas de la cuchilla pequeña, puliendo la superficie de la herramienta. Si se selecciona el tipo de afilado incorrecto, más precisamente su recubrimiento, el dispositivo de cocina se puede fusionar durante el afilado o, por el contrario, la superficie del sacapuntas en sí se dañará.
Ventajas y desventajas
Cada tipo de afilado tiene sus pros y sus contras. A las desventajas de los afiladores eléctricos. El motor se frena a una fuerte presión del cañón del cuchillo en la máquina, Lo que puede afectar la herramienta de afilado de calidad. Pros - velocidad y afilado de simplicidad.
Afiladores manuales requiere más tiempo y fuerza para afilar la herramienta que para algunas personas puede ser un menos, pero un sacapuntas servirá como fieles durante décadas, así como No requiere electricidad. Las mismas preocupaciones Máquinas de control mecánico . Sin embargo, su tamaño voluminoso, así como la presencia de habilidad para trabajar con el dispositivo, no hagan que esta herramienta se use de forma masiva. Pero estos afiladores son adecuados para afilar una variedad de artículos con vanguardia: trenzas, falsas, tijeras, etc.
Barra de asado Es conveniente usar, pero este artículo se relaciona con Honeycomb, ya que no hay mango o un marco protector en Bruke. Afilado de la velocidad promedio, de alta calidad. La barra de molienda se distingue por una larga vida útil. Afiladores con anillos de metal (rodillo) Uso conveniente, transporte y almacenamiento. Pero la calidad de afilar es casi un nivel promedio. Esta herramienta es adecuada solo para tijeras y cuchillos para el hogar. Para el afilado de alta calidad de la herramienta de la cocina, se recomienda usar Musat. No requiere la habilidad de posesión, es conveniente para su uso y le permite lograr la máxima nitidez de la cuchilla del cuchillo de la cocina, y también es conveniente almacenarlo.
Puntos de vista
Las herramientas de afilado se pueden dividir en varios segmentos de acuerdo con una base funcional.
- Afiladores estándar . Un inventario de forma simple, el material abrasivo se coloca en el cuerpo del objeto en un ángulo de dos o un lado del afilador. Estas pueden ser las siguientes opciones:
- Sacuido de vacío de escritorio en la ventosa, que permite que la herramienta no gire de la mesa y libera la mano;
- Afilador-castete o bolsillo, que se pone a mano;
- Rodillo, que son anillos de metal integrados en una caja de plástico o metal;
- "Pescado": el artículo se realiza en forma de peces, donde la carcasa del pescado es un asa para sostener al afilador, y los anillos de molienda o una piedra se montan en la cola del dispositivo;
- Afilador redondo, externamente similar al juguete "Yo-yo", donde se coloca la mitad del diseño de un lienzo de molienda.
- Productos con fijación de cuchillas de cuchillo. . Esto suele ser mecánico o automático de afiladores electrónicos. El objeto con el mecanismo rotatorio le permite arreglar de manera confiable la cuchilla u otro elemento en los soportes deslizantes del molinillo, produciendo de manera segura el afilado de inventario. Los afiladores con ángulo de afilado ajustable o con un ajuste de grado están equipados con un botón especial que le permite configurar el ángulo deseado bajo el cual se coloca el material abrasivo en relación con el borde de corte de la herramienta. Esta característica ayuda a afilar rápida y rápidamente los cuchillos en casa.
- Afiladores con libre circulación de un cuchillo al fijar una piedra de molienda o recubrimiento. Las adaptaciones de tipo de pacientes hospitalizados se utilizan con mayor frecuencia en talleres de reparación. El afilador de escritorio es una estructura monolítica, en la que el material abrasivo se estira en forma de una cinta. Los afiladores de cinta son siempre eléctricos. El motor gira el paño a la velocidad especificada, el afilado del objeto se produce en la libre circulación.
- Herramientas de afilado sin fijación. Estos son cualquier tipo de afiladores que no necesitan colocarse en la superficie. Estos incluyen Musat, plegable, barra y otros. Estos accesorios son universales para usar, convenientes para el transporte. El inventario con un ángulo de afilado libremente cambiante tiene una gran ventaja que los afiladores con piedras fijas, pero requiere habilidad.
Mecanismo de acción
Varias variedades asignadas dependiendo del mecanismo de acción.
- Persona eléctrica . Este es un instrumento voluminoso utilizado principalmente en los lugares de catering público. El dispositivo y el tamaño de la máquina permiten en poco tiempo para afilar cualitativamente un gran lote de herramientas afiladas. Hoy puede cumplir con los modelos destinados a su uso en el hogar.
- Amoladora . Puede ser un dispositivo mecánico o automático. El dispositivo es un reposapiés para el overclocking de disco o un soporte con un motor. La abrazadera se fija directamente a ella, volante. Cuando la máquina está conectada a la red eléctrica, el motor acelera el molinillo a la velocidad especificada. En el tipo mecánico, el movimiento del disco es impulsado por un mecanismo de pie. La superficie del afilador está hecha de piedra con una deposición de migas de diamante. La herramienta de la cocina se aplica al plano de disco en un ángulo, el cuchillo se pega con la mano. Para afilar la cuchilla será suficiente unos segundos.
Para usar una máquina de afilado, se requerirá habilidad, así como seguridad de seguridad.
Dichas máquinas son universales, permiten poner en orden el jardín y otro inventario. Los afiladores automáticos en tamaño son menos que mecánicos y utilizados principalmente en la casa. Es más seguro, con su ayuda, puede afilar cuchillos de cerámica.
- Afiladores manuales Presente una barra abrasiva fijada en el asa o simplemente un bloque de molienda. El principio de su trabajo es simple. Estos dispositivos no requieren habilidades específicas del hombre.
Musat
La herramienta está hecha de una barra de metal con un golpe y asa. Tiene peso ligero, facilidad de uso, tamaños compactos. El afilado del inventario se lleva a cabo así: el borde de la cuchilla de la cuchilla se encuentra en relación con la varilla del afilador en un ángulo de aproximadamente 30 grados, los movimientos propuestos ocurren la superficie de trabajo de la cuchilla. Lo principal es moverse en una dirección, por ejemplo, la mano se mueve solo hacia adelante. La prenda está hecha de ambos lados.
Esta herramienta le permite configurar rápidamente los cuchillos, pero la calidad de la envoltura no será la más aguda, y el efecto dura mucho. Musat permite la cocina u otro inventario para mantener sus condiciones de trabajo durante varias semanas.
Bar
La barra de molienda es una piedra simple de molienda con una pulverización abrasiva en forma de miga de diamante o silicio. Antes de usar, es necesario mojar, como un cuchillo. La herramienta se aplica a la barra en un ángulo, luego se realiza el borde de corte. Un lado es suficiente ocho movimientos. Para afilar correctamente el cuchillo, se requerirá la habilidad y la habilidad.
La barra de molinillo es un dispositivo traumático, tenga cuidado durante el procesamiento del inventario.
Material de fabricación
Considere los tipos de pulverización utilizados para dispositivos de molienda, así como grano abrasivo.Grueso
Este abrasivo se usa para manejar cuchillos estúpidos. El fuerte impacto es capaz de dar la herramienta para la nitidez anterior, eliminar el celos, los chips.
Para los cuchillos de afilado sistemáticos, no se adaptará, ya que es mejor usar abrasivos más suaves.
Los afiladores con abrasivos de grano grueso se producen en forma de dispositivos manuales, eléctricos y mecánicos.
Mediterráneo
La mayoría de las veces, esta opción está hecha de diamante, miga de silicona. Se considera el recubrimiento más versátil. El dispositivo con un abrasivo de confianza medio con la eliminación de pequeñas irregularidades en el borde de corte, al tiempo que le da a la cuchilla suficiente nitidez. La fumigación de diamantes no puede estropear la apariencia estética del inventario.
Es adecuado para rayar cuchillos con un ancho de hoja en medio tountímetro, no más. El borde demasiado ancho es capaz de estropear al sacapuntas.
Delgado
Para uso en el hogar, un abrasivo de grano fino no es adecuado. Los afiladores con datos del abrasivo se utilizan para moler y pulir la herramienta de trabajo, agudizando los accesorios de manicura. El abrasivo de grano fino se produce en forma de una boquilla adicional para los afiladores. Brucks con un recubrimiento suave se pueden afilar herramientas de cerámica, pero la calidad de afilado será promedio. Para un mejor afilado, es mejor aplicar a los afiladores con pulverización de diamantes.
¿Como escoger?
La selección del sacapuntas depende de los siguientes factores:
- donde se aplicará el afilador;
- Tipo de herramienta de estilo;
- Habilidad de posesión de un dispositivo de afilado.
Vale la pena señalar que Musat no se considera un sacapuntas. Este artículo sirve únicamente para corregir la cuchilla y se aplica solo en la etapa final de afilado.
Musat permite que el cuchillo de la cocina sea más largo para permanecer afilado y aumenta la vida útil del inventario. Si el borde de corte ligeramente pegado, entonces se puede usar Musat. En otros casos, los afiladores se utilizan con un material abrasivo seleccionado correctamente. Como regla general, Musat es ampliamente utilizado por los chefs.
Si el afilado de la herramienta se hará solo en casa, puede comprar los afiladores más simples y universales, por ejemplo, productos con discos metálicos o con un recubrimiento de grano grano. Tal inventario cuesta unos 400 rublos. Los objetos con piedra natural o sintética (eléctrica, mecánica, vistas manuales) costarán un promedio de 1,500 rublos.
Todos los productos destinados a cuchillos de pulido, o afiladores de un diseño complejo con un amplio perfil de trabajo serán de unos 5-10 mil rublos. Herramientas profesionales, estaciones de molienda con abrasivos de alta calidad son los más caros. El precio del mercado comienza de 10 mil rublos.
Calificación de lo mejor
La tabla presenta la parte superior de los mejores productos de ultramar.
Modelo | Material | Ángulo de afilado | Precio del producto en rublos |
Stayer Master 47511. | cerámica | 100 | |
Mallony KS-3 | Acero o cerámica | 270. | |
Kindingiq 50044. | Cerámica o carburo | 20 | 650. |
Gipfel 2919. | Cerámica + pulverización de diamantes | 1000. | |
RONDELL RD-982 | cerámica | 12-25 | 1200. |
Gipfel 2902 enlace. | Cerámica + Revestimiento de diamantes | 1380. | |
Victorinox 7.8715 | carburo | 20 | 1600. |
Samura kss-3000 / y | Piedra sintética | 3500. | |
Arcos afiladores 6101. | acero inoxidable | 20 | 15200. |
Samurai Shark. | carburo | 450. |
La siguiente tabla contiene una revisión de los dispositivos rusos.
Modelo | Material | Ángulo de afilado | Precio del producto en rublos |
"Perfil K-02" | Rango de tamaño de 5 piedras naturales. | 0-40 | 19350. |
"Depósito" | Barras de diamantes | 0-40 | 7600. |
"Perfil K-01" | Placas de diamante | hasta 40. | 14900. |
Las adaptaciones del fabricante ruso están diseñadas para uso profesional. Las manos y los productos simples para los cuchillos de afilado son los mejores para elegir entre los productos de Suiza, América, España.
El equipo japonés es mejor adecuado para cuchillos realizados en estilo asiático. - Ellos, como regla, la aleación es más gruesa, el borde de corte es más amplio, y se requiere un cierto grado para afilar, de modo que los discos metálicos exactos no sean adecuados en el dispositivo de molienda. Lo mismo se aplica a ambos productos chinos. Estos productos se distinguen por el precio disponible y el recubrimiento de alta calidad.
Para cuchillos grandes o artículos no estándar, estaciones estacionarias con ajuste de ángulo, se seleccionan la sujeción.
Los dispositivos suizos se caracterizan por facilidad de uso, durabilidad, calidad de materiales abrasivos. Los productos de Victorinox son particularmente populares. Los afiladores de marca americana, la elección del chef se distingue por versatilidad. Cada máquina está equipada con tres agujeros de molienda, que se caracterizan por un ángulo de afilado, revestimiento abrasivo. Es decir, usando solo un dispositivo, puede colocar cuchillos, hechos de diferentes materiales, por ejemplo, acero, cerámica y pulidos, realizan ajustes.
Comentarios
Entre los dispositivos rusos, puede asignar un afilado convencional. Barras de diamante . Los productos se envían en cubiertas, el precio del dispositivo fluctúa en el área de 450-750 rublos. Se adjunta una instrucción de uso a cada barra. La base del producto está hecha de aluminio. El consumo de materiales es mínimo. Los propietarios note la facilidad de uso de los afiladores, la posibilidad de editar y afilar cuchillas de cocina y caza, afilandoras peligrosas. No dejan rasguños en la superficie de la herramienta.
Tipo de rodillo de afiladores de mano Son la popularidad promedio debido a la calidad del afilado de los cuchillos. Estos dispositivos no funcionan con damasco, alto carbono y acero forjado. Son capaces de dejar daños en el metal o, por el contrario, hacer una hoja de cuchillo más estúpida.
Los productos de rodillos son adecuados solo para cuchillos de cocina simples.
Los compradores de "pescado" notaron como lo peor. El dispositivo es inconveniente y peligroso de usar, ya que el afilado de instrucciones debe estar hecho a la herramienta, sino a los afiladores.
Sobre el consejo del fabricante, los cuchillos valen la pena contener una mano en el borde, la cuchilla para ti mismo. El material de donde se realiza el afilador se deforma rápidamente, el afilado del borde de corte es bajo. El producto se encuentra rápidamente en desuso.
Los afiladores de fabricantes japoneses están marcados con revisiones positivas. Estos dispositivos se pueden poner en orden de tijeras, cuchillos y son adecuados para cuchillas de engranajes. Producto firme Samurai Shark. Completado de plástico de alta calidad, material abrasivo - carburo de tungsteno. El dispositivo es conveniente para su uso, velocidad de afilado rápido, de alta calidad, la herramienta no requiere mucho espacio de almacenamiento.
En la próxima revisión, se familiarizará con algunos tipos de afiladores de bolsillo para cuchillos e identificará características que puedan llevar a consecuencias muy negativas.