Muy a menudo, Kazan se usa no solo en la naturaleza, sino en casa. La anfitriona sabe bien que es capaz de reemplazar perfectamente las bandejas y la sartén, ya que está destinado no solo para el pilaf, sino también para las sopas, la carne y otras golosinas. Cómo elegir el caldero de aluminio derecho y hacerlo para que cumpla durante muchos años, hablemos en nuestro artículo.
Mitos.
No todas las personas reconocen y aprecian los platos de aluminio. Esto se debe a que varios hechos no confiables sobre este material se calientan y se transmiten de la boca a boca. Intentemos averiguar tales mitos.
Algunos creen seriamente que los platos de aluminio son capaces de dañar la salud. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Si el caldero se procesa correctamente antes de aplicarlo, aparecerá una película protectora en la superficie. Ahorrará la quema de alimentos, y también no será liberado de sustancias nocivas de aleación. Además, los fabricantes generalmente valoran su reputación y por lo tanto Los productos son comprobaciones y pruebas especiales.
Otro error es la declaración de que los utensilios de aluminio no pueden servir durante mucho tiempo. Incluso hay suposiciones que puede derretirse. En el caso, cuando se trata de Kazan de alta calidad, simplemente no es posible.
Y, finalmente, hay una opinión de que la cocción en platos de aluminio afecta negativamente la calidad de los alimentos. También es fácil de desafiar. En Kazan, hechos de alimentos de aluminio, languidecerá lentamente, lo principal es elegir correctamente el régimen de temperatura.
Hierro fundido, de hecho, es mejor mantenerse cálido, pero este factor no es decisivo, ya que es capaz de hacer un buen aluminio.
Como escoger
Cocinar platos en platos de hierro fundido tiene algunos matices, por lo que los recién llegados y los que no les gustan los problemas innecesarios deben dirigir su atención al aluminio. Durally Kazan es ideal para la estufa eléctrica, pero es posible prepararse en ella en el gas.
Al elegir un caldero adecuado, debe decidir su forma. La mayoría de las veces, se ofrecen productos estándar que tienen la forma del hemisferio. Sin embargo, hay características aquí. Sin lugar a dudas, si hay un stand especial en la casa, o el caldero es necesario para cocinar en el fuego, esta opción será perfecta. La comida se mezcla fácilmente y no se queda en las esquinas.
Si estamos hablando, por ejemplo, sobre la estufa de gas, puede haber sus dificultades. En tal situación, se debe prestar atención a los modelos que tienen un fondo plano. Dentro del caldero también se redondeará que no lastimará la preparación de los platos queridos.
A continuación, debe decidir sobre el volumen. Si se planea que la comida esté preparada en la estufa, debe tomar un caldero por no más de 8 litros. Este tamaño será suficiente para alimentar al pilaf de 10 a 12 personas. Los productos con un volumen de más de 8 litros pueden tener un problema de calefacción uniforme, por lo que se recomienda usarlos en otros casos, por ejemplo, cuando se cocina en una parrilla o un incendio, ya que puede aumentar la zona de calentamiento.
Los productos más simples de aluminio presentados en los estantes de la tienda tienen un costo bastante democrático. Sin embargo, es mejor elegir un caldero de pared gruesa para la preparación de la PILA. Además, los modelos con un revestimiento antiadherente ingresaron de manera confiable. Como saben, protege los alimentos de la quema. Además, tales productos son muy fácilmente limpios, es suficiente para hervir el agua en ellos.
Anti-Performance de aluminio Perfecto para la preparación de PLOV. Los usuarios lo recomiendan adicionalmente para envolverlo para que la comida se enfríe más lentamente.
El proceso de freír requerirá control, Es muy importante calcular correctamente la temperatura requerida en la estufa. Los fabricantes ofrecen para CANANS de aluminio, tipos de recubrimientos como teflon, ordinarios y multicapa, cerámica y titanio-cerámica. Cada uno de ellos tiene sus propios matices a los que se debe preparar. El titanio-cerámica se considera lo más confiable. No es terriblemente efectos mecánicos y el efecto de altas temperaturas.
Con teflón Es necesario contactar con mucho cuidado. Si calienta el caldero sin grasa, puede dañarse. Además, el impacto mecánico en este caso no pasa sin consecuencias.
Si el teflón se coloca en varias capas, aumenta la susceptibilidad del recubrimiento al calor.
Cerámica - Absolutamente seguro, pero al mismo tiempo una cobertura muy suave. No tolera el impacto mecánico. Al operar, debe comprar un inventario especial, por ejemplo, cuchillas de plástico y madera. Todos los tipos de recubrimientos listados tienen una densidad mínima de 20 micrones. Antes de elegir el caldero de aluminio, debe prestar atención a qué método se aplicó durante el proceso de fabricación. Según los comentarios de los consumidores, no es la mejor idea de adquirir opciones estampadas. La opción óptima es un producto fundido que tiene paredes densas de más de 2 centímetros de grosor.
Casuales con todos los tipos de cobertura listados se manifiestan mejor en la estufa. Por lo tanto, se recomiendan a los amantes de la naturaleza para tomar modelos más sencillos, lo harán en gran medida con las responsabilidades asignadas a ellos. Además, no tomarán mucho espacio y no cargarán de la noche a la mañana. Por ejemplo, los turistas serán un caldero de aluminio bastante ordinario, cuyo grosor de la pared es de solo 2 centímetros, y no tiene recubrimiento protector con una tapa.
Procesamiento antes de usar
Antes de usar el caldero de aluminio por primera vez, debe procesarse. En primer lugar, estamos hablando de la calcinación. Hazlo mejor al aire libre, ya que habrá un olor desagradable y mucho humo. Si no es posible salir afuera, debe abrir todas las ventanas de la cocina, encienda el capó cuando se presenta y cerró la puerta con fuerza.
La calcinación se hace de la siguiente manera.
- Para empezar, el caldero necesita ser lavado y secado. Después de eso, se pone en un fuego débil durante 1 a 1,5 horas. Durante este tiempo, el aceite de producción debe desaparecer por completo. Debe tenerse en cuenta que las altas temperaturas tienen prohibidas usar al calcinar. Su impacto puede dañar el producto.
- Después de que se elimina el aceite de producción, en las paredes del producto que necesita para crear una nueva película de aceite protectora. En este caso, se utiliza un producto vegetal. Su volumen dependerá del tamaño del propio Kazan. En promedio, el procedimiento toma de 0,5 a 1 litro de aceite vegetal.
- El aceite debe verter en el caldero y poner un fuego débil durante media hora. Será necesario observar el proceso y de vez en cuando para inclinar el producto para que su superficie interior esté completamente cubierta con líquido. Después de eso, apague la placa y enfríe el caldero, luego drena el aceite frío de él.
- El producto se lava debajo del chorro de agua demasiado caliente sin el uso de detergentes y preparaciones de limpieza, y luego toallitas a fondo. Un paño suave debe ser humedecido en aceite y limpie las paredes internas. En este procesamiento se completa. Sin embargo, se debe tener precaución antes de usarlo, porque el aceite es líquido inflamable.
El cuidado adicional del caldero no es tan complicado como preparativos para la operación. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que Si la capa protectora está dañada, será necesario repetir el procedimiento.
No se puede utilizar con platos de aluminio dispositivos de limpieza duros.
Otras reglas de atención
Después de cocinar en el caldero de aluminio, debe limpiarse cuidadosamente. En este caso, remojo prolongado, especialmente utilizando detergentes. La opción óptima será Enjuague simple en agua limpia y limpiando con una esponja.
Para que el Kazan haya cumplido el mayor tiempo posible, después de que se haya lavado, puede llevar a cabo el siguiente procedimiento. Está lleno de agua a casi los bordes, hervidos, toallitas, después de lo cual se aplica nuevamente una pequeña capa de aceite. Además, Kazan se puede enviar para su almacenamiento. Los hospitales deben tenerse en cuenta que las partículas de alimentos restantes se están pegando muy rápidamente a las paredes. Si aún sucedió, el caldero tendrá que empaparse. Es necesario hacerlo en agua tibia limpia.
La marca es importante
La mayoría de las veces, el mismo fabricante produce platos hechos de una variedad de materiales. A pesar de esto, todos los productos tienen su propia forma y volúmenes que afectan directamente a la cocina. Según los comentarios de los consumidores, la marca no desempeña un papel decisivo. Sin embargo, según la encuesta. Los mejores calas de aluminio fueron reconocidos por los producidos en Asia Central.
Es imposible pasar por alto a los fabricantes de la compañía del norte de Cáucaso y Tatarstán. Sus productos son famosos por el precio disponible y la buena calidad.
Sin embargo, los modelos chinos también se presentan en los estantes de la tienda, se consideran más adecuados para la preparación de platos simples, como fideos y sopa. Prepárese en ellos un pilaf real y sabroso es bastante problemático.
Qué elegir el caldero, vea el siguiente video.