La difícil profesión del chef del barco está en demanda principalmente en los puertos de los puertos. El que eligió este trabajo debe tenerse en cuenta que será lo que será no solo con la preparación de los alimentos. El cocinero de la nave conforma el menú, designa dieta, selecciona la dieta correcta para los pacientes de los miembros de la tripulación, y también prepara platos con el clima y otros factores que afectan a los marinos.
Esta posición de la categoría de especialidades de trabajo. Para convertirse en KOK, necesita educación vocacional, confirmación de sus calificaciones, la experiencia en esta área es deseable al menos 1 año. Jefes directos en el barco: el capitán y su diputado.
Peculiaridades
Trabajar un cocinero en la nave es mucho más difícil que en la tierra. No es suficiente tener un deseo de cocinar, también necesita amar el mar. Es preferible cuando un joven se convierta en Kok, aunque muchas mujeres también hacen frente a una profesión de este tipo. El cocinero de la nave no solo está preparando alimentos en la cocina habitual o en el comedor. Su galera es una unidad de alimentos en la que se colocan varios mecanismos y equipos. Para llevarlos a la acción, se necesita conocimiento especial.
Los deberes de la coca incluyen no solo cocinar. Debe seguir los hornos, refrigeradores, otra técnica. . La resistencia ayudará a sobrevivir un largo período de estancia en el mar.
Y su conocimiento en el campo de la anatomía, los nutricionistas, la organización de una nutrición adecuada y la preparación del menú ayudará a facilitar la estadía y trabajarán en los barcos a sus colegas y compañeros.
Ventajas y desventajas
Este especialista depende del rendimiento y la condición de la tripulación del recipiente. La persona que ha elegido una profesión de este tipo debe ser consciente de toda la responsabilidad que le confió, y también tenga en cuenta el hecho de que tendrá que trabajar durante mucho tiempo en un espacio cerrado. Ser psicológicamente sostenible, en cualquier situación para mantener la calma, poder establecer a otros, no solo ayuda con sus acciones, sino también para apoyar la moralidad, las cualidades que debe tener el barco. Y todavía tiene que entender que, en este caso, existe un gran riesgo de su propia vida, especialmente si estamos hablando de un buque de guerra. Sí, el trabajo trae buenos ingresos, ya que el trabajo de coca se paga alto, además, siempre estará lleno, pero la profesión no es tan romántica, ya que se describe en la literatura y se muestra en las películas.
En primer lugar, este es un trabajo muy responsable y difícil. Tratemos de desmontar los pros y los contras por separado. Empecemos con momentos positivos.
- COC - la profesión de un plan creativo, este es un vuelo para su imaginación . Puede crear obras maestras culinarias del conjunto de productos más comunes y obtener comentarios entusiastas de los miembros del equipo.
- La especialidad es muy demandada tanto en el mar como en la tierra. Si tiene una amplia experiencia en el chef del barco y mostrará lo que puede, estará encantado de tomar en prestigiosos restaurantes para trabajar.
- La experiencia y el conocimiento acumulados ayudarán en la vida cotidiana y en la vida personal. . De acuerdo, no todos se les da para disfrutar de su entorno con las delicias.
- Gracias permanente De colegas, clientes, sus seres queridos e incluso más deseo de crear para ellos.
- Una de las principales ventajas - Buenas ganancias Y nunca tienes hambre.
Hay pocas fallas, pero también tienen.
- Levantamiento temprano y publicación tardía.
- Todo cambio en el cocinero pasa de pie. Al mismo tiempo, es necesario concentrarse no solo en un plato, sino al menos tres: la primera, la segunda y el postre.
- La profesión es traumática, incluso un profesional de alto nivel no puede estar asegurado de quemaduras, cortes, otras lesiones.
Sin embargo, el trabajo es interesante, lo que permite revelar el talento y brindar buenas ganancias.
Responsabilidades
Los deberes cotidianos tienen muchos cocineros de barco:
- producir procesamiento de productos;
- hacer un menú para todos los días (teniendo en cuenta los alimentos dietéticos para aquellos que lo necesitan);
- Prepare el desayuno, los platos y los postres, compotes y kisins;
- Prepare la masa y hornee bollos, panqueques, Belyashi, pan (si es imposible conseguirlo);
- Hacer fideos, albóndigas;
- Hacer aplicaciones para productos;
- Monitorear la limpieza en una galera y servir a los electrodomésticos de cocina oportuna, lavar repetidamente los platos.
Con una carga tan alta, no todos los cocineros de "tierra" se enfrentarán. Además, es necesario considerar que A veces, tendrán que negociar con proveedores extranjeros, lo que significa que las habilidades de la lengua internacional también necesitarán una buena coccla. Los deberes del chef del barco incluyen la preparación de platos de dificultad media, pero, además, tiene que cortar ensaladas (de verduras frescas y hervidas, carne), hacer sándwiches, varios bocadillos y similares.
La cocción fresca siempre se asocia con la comodidad del hogar, por lo que para los miembros de la tripulación, es una gran felicidad cuando se toma COC para la preparación de bollos fragantes, postres. Sí, el cocinero en la nave tiene sus propios deberes, pero mucho depende del enfoque personal de la organización del caso. Los miembros del liderazgo y la tripulación siempre apreciarán la empresa, la habilidad y la fantasía de un especialista culinario a bordo. Existe un requisito previo para la observancia de las condiciones sanitarias al preparar y distribuir alimentos, y para este kok puede presentar sus demandas al capitán.
El liderazgo del barco está obligado a hacer todo para crear condiciones de trabajo apropiadas a bordo, ya que también es responsable del cumplimiento de las normas de salud de la tripulación.
Conocimientos y habilidades
En las instrucciones oficiales de la COCA COCA, en general, se indica que el especialista debe pasar una capacitación especial, para tener un certificado correspondiente. Este trabajo se puede hacer desde 18 años en presencia de confirmación médica. Un examen médico especial determina la idoneidad del candidato y da permiso al comienzo del trabajo después de que el aprendizaje pasado haya pasado la compensación de un mínimo sanitario. Lo más importante es que Kok, - Características y organización de alimentos para la tripulación, dependiendo de las condiciones y los términos de sincronización. Necesita conocer las recetas de platos principales, tecnología de separación de alimentos para porciones, características de diseño. Determinar la calidad de los productos y las reglas de almacenamiento, un momento importante en la profesión de un empleado culinario a bordo.
Conocimiento de la fabricación y almacenamiento de productos semiacabados, también, lo que se requiere del chef del barco. Habilidades de apertura con prueba, así como productos horneados horneados. El conocimiento sobre los conceptos básicos de la nutrición racional ayudará a compilar adecuadamente los menús y distribuir correctamente las existencias existentes. Tendremos que dar cuenta de los productos de gasto, por lo que Necesitas poder dibujar informes de productos básicos. . Y, por supuesto, antes de ir a trabajar, Es necesario estudiar su lugar de trabajo, para comprender cómo se triplice el cambourismo, qué mecanismos tiene, verifique el inventario y cómo funciona el equipo, estudie los servicios de servicios públicos.
A menudo, se pregunta la pregunta: "¿Es posible trabajar como chef de barco sin educación?". Si hay una escasez de marcos, lo más probable es que pueda llevar a una persona sin un conocimiento especial, pero se le pedirá que muestre sus habilidades. Organizará un tipo de examen y seguirá pidiendo cocinar su plato favorito. Será importante que el empleador vea lo que es capaz, apreciará su velocidad de cocción, la capacidad en su totalidad y el gusto.
Pero la ventaja, por supuesto, da a aquellos que pasaron el curso de estudio: en una escuela técnica o una escuela culinaria, cursos especiales o una visita a las clases maestras en la preparación de ciertas categorías de platos ayudarán en el peor de los casos.
