Durante la cocción, no lo haga sin una tapa, que cubrirá los platos resistentes al calor. No permitirá salpicar el contenido, y también contribuirá al calentamiento uniforme de los ingredientes. La cubierta será necesaria durante cualquier tipo de cocción: freír, cocinar, apagar, hornear. La mayoría de los caceroles y la sartén se venden con anticipación con las cubiertas, pero si estos platos se compran por separado, entonces es importante considerar la elección de un producto de cierre adecuado.
Objetivo
Los productos que se preparan bajo la tapa siempre conservan su jugosidad y aroma. Además, este accesorio reduce la probabilidad de quema de alimentos. Por ejemplo, la humedad de las verduras no se evapora de la sartén tan rápidamente, y se guarda durante mucho tiempo debajo de la tapa y permite que las verduras se roben en su propio jugo. Lo mismo se puede decir sobre la carne. Por lo tanto, los partidarios de la nutrición saludable prefieren cocinarlo en una sartén sin aceite, se roba en el caldo o el jugo de las verduras y no se quema debido a la tapa hermética.
El producto proporciona altas temperaturas, debido a que todos los ingredientes están bien protegidos. Además, El plato se está preparando más rápido, es decir, la tapa ahorra significativamente el tiempo de anfitriona.
Si los productos se asan en el aceite, el refugio guardará las paredes de la cocina y la estufa de salpicaduras de grasa que son difíciles de lavar.
Variedades
Las cubiertas para una cacerola y una bandeja pueden diferir material material.
Vidrio
La opción más popular. Puede estar equipado con una manija de plástico o un soporte de otro material. Esta es una instancia conveniente que le permite observar a través de un recubrimiento transparente detrás del proceso de cocción. Los productos debajo de ella son languidecidos cualitativamente, es decir, la temperatura de este proceso se observa en la idea.
Tales modelos se pueden usar incluso cuando cocinan platos en el horno o al microondas, Ya que están hechos de vidrio resistente al calor. No estará aterrador y abandonó dicho producto, porque la producción utiliza materiales resistentes a los golpes. Otra ventaja de una tapa de vidrio - Cuidado facil.
El recubrimiento se limpia fácilmente de varios tipos de contaminantes, no se rasca, se permite el lavado en el lavavajillas.
Silicona
Actualmente, las amantes jóvenes están comenzando a desarrollar modelos de silicona modernos, pero sus méritos ya están notados. Este producto se limpia fácilmente con cualquier detergente, y durante la cocción no se calienta. El accesorio está apretado en los platos, proporcionando una estanqueidad completa. Es posible usar en el horno. Además, el recubrimiento de silicona se le permite almacenar productos en el refrigerador. El material de donde se hace la tapa, Es un silicona de alimentos y no daña los productos.
Tiene este producto y contras: es inestable arañazos.
Hierro fundido
Copia duradera confiable, cuya calidad está revisada por tiempo. Las cubiertas de hierro fundido a menudo podrían reunirse en las cocinas soviéticas. Y hasta ahora, este tipo no perdió su relevancia. Tal vez sea posible incluir un producto de hierro fundido a las opciones más costosas, sin embargo, el precio se explica por la vida útil casi eterna, resistente al daño, la funcionalidad.
De las deficiencias que vale la pena señalar el peso pesado del fundido y la posibilidad de la formación de óxido.
Acero
La cubierta hecha de acero inoxidable se caracteriza por una alta durabilidad, resistencia a las caídas y los impactos. Sin embargo, esta no es la opción más preferida. El hecho es que tal muestra es deficiente el calor, y no se puede usar al preparar un plato en un horno de microondas.
Además, este material tiene miedo de la química agresiva y las drogas abrasivas, por lo que el cuidado del producto es algo complicado.
¿Como escoger?
Antes de seleccionar la tapa, escuche recomendaciones importantes que se refieren a los tamaños.
- Si se necesita la cubierta para una sartén específica, debe examinar la información sobre el fabricante del barco y averigüe si hace las cubiertas a este producto. El producto realizado específicamente para un modelo de sartén específico es siempre adecuado que la otra cubierta.
- De modo que la cubierta esté en la cocina universal, luego seleccione un diámetro igual al diámetro de la mayoría de las bandejas de la casa. Idealmente, tome un barco con usted para probar un lugar en su lugar antes de la compra, ya que el diámetro de algunos productos no siempre corresponde a los parámetros especificados en la tapa.
- Si no hay deseo de drenar con una sartén, entonces puede medir el diámetro de la sartén con antelación. Para hacer esto, adjunte una regla a través del centro y escriba el tamaño resultante desde el borde hasta el borde. En promedio, este parámetro UTSSIL se limita generalmente a los límites de 16-32 cm en un paso de 2 cm, es decir, los departamentos económicos ofrecen modelos con un diámetro de 18, 20, 24, 26, 30 cm. Si la tapa es Necesario para almacenar productos o calentar los platos en el microondas, luego seleccione las tapas o tapas con parámetros impares, por ejemplo, 23 o 25 cm.
Se debe prestar especial atención a la forma del producto. La anfitriona del Arsenal debe ser fundas redondas, cuadradas y rectangulares. Obviamente, cada tipo se elige a un representante de una forma determinada. Opciones cuadradas están diseñados para mantener el líquido cuando se usan platos cuadrados. Típicamente, estas son copias de vidrio resistente al calor, y los modelos de 28 cm de diámetro a menudo se ofrecen para una sartén de fritura cuadrada, en este caso, la tapa se puede hacer de hierro fundido.
Las especies más populares y universales son Tapa redonda. Como regla general, este formulario en particular tiene la mayoría de las ollas y sartenes en la cocina. El diámetro se puede seleccionar en los métodos especificados anteriormente.
Productos rectangulares Se utiliza al preparar grandes porciones de pescado o carne. Al elegir una cubierta rectangular a una apariencia específica, es importante saber exactamente la longitud y el ancho, así como tratar de elegir una instancia del mismo fabricante como una sartén. Solo tal modelo proporcionará la máxima estanqueidad. Se pueden aplicar variedades rectangulares para almacenar productos o retención del calor preparado.
Por ejemplo, durante el período del barril, se puede tomar con usted en la naturaleza y cubrir la carne para que no se enfríe.
Otro criterio importante al elegir una tapa. Manejar material. Por lo general, los titulares son de plástico o metal. La mayoría de los propietarios eligen productos con asas de plástico. Esta opción tiene propiedades táctiles más agradables, no se calienta y, por lo tanto, la anfitriona no tiene que agarrar cada vez detrás de la toalla para elevar la tapa. Ahora, la mayoría de los modelos se fabrican con asas de plástico resistentes a los agarre y respetuosos con el medio ambiente.
Perilla de metal - Copia más estable y duradera, pero tiene sus inconvenientes. Este soporte se calienta rápidamente y, debido al peso grande, el peso de tal cobertura es mayor que la masa del modelo con un mango de plástico. Sin embargo, ahora muchos fabricantes equipan productos. Juntas resistentes al ferry en la zona del titular. Excluir el sobrecalentamiento.
Hay algunas opciones adicionales adicionales para elegir, que también deben recibir presta atención.
- Trate de dar preferencia a los productos con borde de goma en todo el perímetro. Esto asegurará la densidad máxima de la tapa y reducirá la probabilidad de quemaduras aleatorias de vapor y la formación de manchas aceitosas en la estufa. Especialmente el RIM es relevante en el caso de la elección de la cubierta de metal, ya que con el tiempo el alivio del recubrimiento, esta muestra puede deteriorarse, creando una vista descuidada.
- Si está debajo de la tapa, se planea guisar las verduras, luego elija los modelos con orificios de vapor. En el proceso de extinción, las verduras asignan un montón de jugo (es apropiado no para cada plato), y en el caso de usar dicho accesorio, el vapor se emitirá a través de agujeros especiales. Si la cubierta seleccionada debe estar en la cocina universal, coleccione el producto con orificios de vapor que tienen mecanismos de cierre.
- Si se necesita la tapa para cocinar a un ritmo acelerado, se recomienda elegir una instancia de alta altura. Tales modelos son capaces de crear una almohada de calor a granel, que proporciona una preparación rápida.
- Compruebe lo conveniente de usar la instancia que le guste. Asegúrese de que no sea demasiado pesado para la cocción diaria. Si la cubierta es de vidrio, asegúrese de que tenga una insignia que confirme la fabricación de vidrio refractario.
Nuevo
Se ofrecen modelos modernos con accesorios adicionales que facilitan la cocina. Por ejemplo, algunos fabricantes equiparon las cubiertas con sensores térmicos especiales que le permiten monitorear el proceso de preparación y monitorear la temperatura. Sin embargo, a juzgar por los revisores de los compradores, estos sensores se rompen rápidamente y se obstruyen, convirtiéndose en los ensambladores resultantes de grasa y suciedad, por lo que se recomienda no gastar dinero en tales modelos.
Otro nuevo es Malla de salpicaduras. Puede parecer una tapa regular, pero de una cuadrícula fina. El accesorio se puede utilizar en los casos en que el plato no necesita un vapor fuerte, por ejemplo, con una fuerte carne de asado. Bajo la tapa clásica, la corteza rojiza no funcionará, y, si no, para usar la tapa, entonces toda la estufa, las paredes y el delantal de la anfitriona se escupirán con aceite silbido. Solo para tales casos y se pretende una cubierta especial de salpicaduras.
Los compradores señalaron que este atributo facilita enormemente la cocina y la limpieza en la cocina.
¿Qué tan competente lavando la cubierta de la sartén, puede aprender más?