Las azafatas esperan que los utensilios de cocina los sirvan durante muchos años, por lo que se acercan responsablemente a su elección. Las sartenes esmaltados combinan la funcionalidad y la decoratividad. Están en demanda y están probados no por una generación de azafatas. Los platos durarán durante muchos años si es correcto elegir y seguir las reglas cuando se usa.
Ventajas y desventajas
Los productos están hechos de acero inoxidable de carbono y cubiertos con esmalte. Hay cacerolas en las que el hierro fundido es el material principal. El esmalte en sí puede aplicarse dentro y fuera o por un lado. Las principales ventajas:
- El metal está protegido de manera confiable de la corrosión;
- La superficie interna no ahorra sabores de alimentos;
- Los platos listos se pueden almacenar durante mucho tiempo, la calidad del gusto no se distorsiona;
- se puede utilizar en todas las placas, excepto la inducción;
- Perfectamente se enfría a la preparación de todos los platos;
- Diversos Diseño, puedes recoger algo hermoso e individual, los platos se ven decorativos que cualquier otro análogo;
- Puedes lavarte en un lavaplatos o manualmente.
Los platos de recubrimiento esmaltados exhiben sus lados negativos solo con un uso regular a largo plazo.
- Esmalte frágil, fácilmente dañado de choques o contactos con sustancias abrasivas, toallitas metálicas. Se pueden aparecer grietas o incluso chips.
- Si la corrosión apareció dentro de la sartén, entonces es imposible usarlo para cocinar más. El daño a la capa externa es el esmalte empeora las propiedades decorativas, pero no afecta la funcionalidad.
- Cuando se usa en la estufa de gas, el humo puede aparecer en las paredes inferiores y laterales como resultado del contacto con una llama poderosa.
- Las paredes delgadas de la sartén se calientan rápidamente, aunque de forma desigual. Con falta de atención, los productos pueden pegar o incluso quemar, lo que afectará negativamente las cualidades de sabor del plato.
Dimensiones
La cacerola más grande con un volumen de 9 litros, y la más pequeña es de 1.5 litros. Los compradores eligen platos, confiando en sus necesidades que y se explica la amplia variabilidad. Las bandejas esmaltadas se venden por juegos de varios elementos de diferentes tamaños.
Elija el tamaño se basa en el número de personas en la familia y el propósito de un sujeto en particular. El mayor volumen se elige para los compotes y los primeros platos.
Diseño
La apariencia de la bandeja esmaltada es bastante diversa. El color principal puede ser el blanco clásico, negro y más brillante: rojo, naranja, amarillo, verde. Los platos con una variedad de temas naturales y urbanos son muy populares.
Las mayoría de las ollas hermosas compran a veces ni siquiera para su uso en el proceso de cocción, y para decorar la cocina.
La comparación con los utensilios de cocina de acero inoxidable
platos esmaltados son populares por muchas décadas. azafatas jóvenes a menudo tratan de comparar estos productos con análogos de acero inoxidable sin recubrimiento. Ollas de ambos materiales no son afectadas por la oxidación y son adecuados para su uso en un lavavajillas. Cuando se cocina en el acero inoxidable no aparece el alquitrán, que es particularmente importante cuando extinción y hornear. En platos esmaltados que puede hacer cualquier plato sin pies.
El amor anfitriona para almacenar el alimento cocinado en la sartén, y en este caso la diferencia entre dos especies es muy notable. El acero inoxidable mantiene la temperatura interior antes de la presentación en la mesa. Sin embargo, con el almacenamiento a largo plazo, la comida cambia su sabor. Esmalte cacerola se puede utilizar para estos fines, y no guarda el olor de la comida después del lavado.
Ambas ollas se pueden utilizar con placas de inducción. El acero inoxidable debe tener un fondo de múltiples capas. sartenes esmaltadas están equipadas con discos ferrimagnéticas o inferior 3 capas.
Entre las desventajas, es importante tener en cuenta la tapa, asas y el material de partida en productos de acero inoxidable. Todos los artículos se calientan y se deforma durante el uso.
Mejores fabricantes
En Rusia, muchas empresas hacen platos de esmalte de alta calidad.
- LLC "esmalte". Utensilios de cocina se fabrica en la fábrica en Magnitogorsk desde finales de los años 50. ollas de seguridad y de alta calidad se distinguen por un diseño atractivo. Tales platos de la producción rusa se refiere a la categoría de presupuesto de los bienes y totalmente mantiene el equilibrio entre precio y calidad.
- LLC "STALEMAL" Implementa sus productos también bajo la marca VitroSS. Una variedad de colores y tamaños, kits interesantes combinados con formas originales Hacemos productos populares entre los compradores.
Hay muchos productos de alta calidad y la producción extranjera en el mercado - que damos el ranking de los mejores.
- omelia . cacerolas bielorrusos con recubrimiento esmaltado se fabrican de acuerdo a las últimas tecnologías. Es de destacar que las cubiertas están estrechamente adyacentes a los bordes del producto. Tal matiz le permite acelerar la cocción.
- Mayer & Boch. China y Alemania trabajo durante los cazos. La característica de la marca es el uso de acero especial especializado. En el curso de la operación, que prácticamente no se deforma.
- Ejiry. Ofrece la marca japonesa clientes una sartén con emulsión de vidrio especial. Tiene azúcar en polvo, que es muy inusual. Ollas con fondo grueso le permiten cocinar alimentos sin temor a que se nutren.
- Thermosol. productos de producción finlandeses son muy populares y tienen muchas respuestas positivas de los compradores. En la fabricación de acero inoxidable y acero al carbono. Suavizar el esmalte fácilmente tolera altas temperaturas, y no duraderos.
- Avsar esmalte. platos de recubrimiento de esmalte de Turquía no es inferior a los competidores. En la fabricación, se utiliza acero de espesor, por lo que las macetas se calientan más tiempo, pero de manera más uniforme. Como resultado, la comida no se pegue a las paredes y el fondo.
Criterios de elección
sartenes esmaltadas o conjuntos sirven para muchos años si son realmente de alta calidad. Elegir producto tales que a es fácil, prestar atención a una serie de parámetros.
- Esmalte. La capa debe ser integral y uniforme. El esmalte suavidad y brillo hablan de calidad, pero la presencia de los más mínimos chips, manchas y arañazos deben alertar.
- espesor Emality . Este parámetro depende directamente de la tecnología, con la que se aplicó la capa. Al rociar esmalte es fina y suave. Sin embargo, en el curso del uso, la capa de un tal se puede coser. Con el método de la perca, el producto en la capa de esmalte se obtiene más densa y espesa. Si los recubrimientos son demasiado, simplemente se puede caer como resultado del impacto o caída.
- Borde. detalle especial de una cacerola con esmalte. Si el borde se hace de arriba del metal, la corrosión puede aparecer allí. Esto es debido al hecho de que bajo la curva, el metal puede no estar completamente cubierto con esmalte.
Vale la pena señalar que en la fabricación de una cacerola esmaltada, de metal, a la cual, no se presentan condiciones particularmente estrictas. Esto es debido al hecho de que hay una capa de recubrimiento que impide el contacto del acero con la comida.
utensilios de alta calidad no siempre son caros, pero siempre es necesario tener en cuenta todas las características anteriores.
Reglas de funcionamiento
El uso anfitriona esmaltado sartenes para la preparación de los primeros y segundos platos, compotas y mermeladas, preservación. En los platos se puede guisar, cocinar y hasta el horno. No se puede montar una cacerola con esmalte para la preparación de kas lácteos: están quemando debido al calentamiento desigual.
La nueva olla necesita un enfoque especial. Todavía Antes del primer uso, es necesario fortalecer el esmalte. Verter el agua en el recipiente y verter sal a razón de 2 cdas. l. por 1 litro. Llevar el líquido a ebullición y retire la cacerola del fuego. Espere el enfriamiento completo y sólo entonces drenar el agua con sal.
Esmalte cacerola servirá durante mucho tiempo si se utiliza correctamente.
- Es imposible dejar caer la cacerola y golpear la cuchara de metal en las paredes, la parte inferior. Como resultado, se forman microgrietas, que con el tiempo a su vez en chips. El esmalte cubre la sartén terminado y sirve a la protección del metal de la corrosión, pero es frágil, lo que a tener en cuenta.
- Está estrictamente prohibido el uso de sartenes con un esmalte ranura en la superficie interior.
- Diferencias de temperatura consistentes Daño Productos. No vierta agua fría en una cacerola, que solo se retira de la estufa. Dicha neglidad conducirá a la destrucción del recubrimiento esmaltado.
- Es imposible dejar platos con un líquido en el frío, en el congelador. Cuando se congela, el agua se está expandiendo y daña un recubrimiento protector.
- Salir en la estufa en ningún caso no puede ser una cacerola esmaltada vacía. Cuando se sobrecalienta, se forman la fragilidad del esmalte, se forman chips. Después de tal caso, no está permitido aplicar platos para cocinar.
- No vale la pena poner un producto grande en una túnica más pequeña, y si necesita hacer esto, luego use el divisor de llama. El bajo esmalte de conductividad térmica juega un papel clave en este caso. La sartén simplemente no se calienta en lugares que están distantes de la fuente de calor.
- No prepare cereales lácteos y hierva la leche en tales platos. Si todavía es necesario hacerlo, entonces prepara la cacerola con agua fría.
- Si la comida en los platos se quemó, no debe intentar retirarlo con tapiz metálico. Para limpiar, vierta un poco de agua fría en la sartén, agregue un par de cucharas de té de sal y soda y se deje solo durante 1-1.5 horas. Después de eso, enjuague con agua con un detergente convencional y una esponja blanda. También puede hervir en un agua de cacerola con vinagre o pieles de manzanas verdes.
- Si se señala que el esmalte en el producto comenzó a llenarse, entonces hervirlo en agua con la adición de una pequeña cantidad de cualquier medio para lavar los platos. Después de enjuagar la cacerola en un gran número de agua corriente caliente.
- La sartén esmaltada se puede colocar en el horno, pero la temperatura no debe exceder de 95-150 ° C. El efecto del calor en este caso no daña la capa protectora.
En cómo limpiar la sartén esmaltada, mira en el siguiente video.