Modernaj kukoj estas trafitaj de imago. Ili longe venas preter la familiara biskvito kaj kremo produktoj kun floro kaj bukloj. Tamen, monumentaj hiperrealismaj ĉefverkoj de Renata Agzamov kaj la unua masta kuko de komencanto-sukeraĵo kunigas unu - La bezono uzi specialajn confektorajn ilojn, permesante fari perfekte kukojn eĉ kaj la samajn laŭ grando . Konsentu, negrave kiom bela la dekoracio de la kuko, la malbela tranĉaĵo povas tuj ruinigi la pozitivan impreson. Do, kion vi bezonas al armilo ĉiun finon kaj kiel uzi ĉi tiujn instrumentojn?
Tipoj de iloj por tranĉi biskviton
La bazo de iu kuko estas sendube la kukoj. De la dukto de ekzistantaj receptoj ("Dairy Girl", "ĉokolado sur bolanta akvo" kaj aliaj) sukeraĵoj plej ofte preferas klasikan biskviton. Sub la plenumado de kuirado kaj bakado-teknologio, ĝi rezultas abunda elasta Korzh, kiu ne perdas gustumajn posedaĵojn post kelkaj tagoj, kaj, male, ĝi fariĝas nur pli bona.
Por tranĉi biskviton por kelkaj kukoj, la gastiganto uzas svedatajn ilojn, ekzemple:
- Longa klinga tranĉilo;
- densa (severa) fadeno;
- Fishing Line;
- drato.
Ili povas helpi, sed ne ricevas la perfektajn kukojn per sia helpo. Modernaj specialaj butikoj ofertas larĝan gamon de iloj, kiuj facile ebligos glatajn biskvitojn:
- Confectionery string (klingo) por tranĉi biskviton;
- Speciala tranĉilo por tranĉi biskvitojn kun longa servita aŭ duflanka klingo, por komforto, tranĉilo estas uzata kune kun plastaj standoj, permesante al vi elekti la deziratan altecon de la estonteco de la aspekto;
- Adjustable ringo aŭ tranĉila formo - permesas vin elekti la deziratan diametron de la estonta kuko, kutime varias ene de 24-30 cm.
- Tranĉilo vidis samtempe tranĉi biskviton por du aŭ pli da partoj.
Ĉiuj ĉi tiuj iloj havas nediskuteblajn avantaĝojn:
- fortikeco;
- praktikeco;
- ŝparante tempon kaj forton;
- komprenebla principo de agado;
- Facila zorgo.
Ne necesas akiri ĉion supre, sufiĉas elekti por vi mem la plej konvena opcio.
Kiel uzi la kukvencan ĉenon
La ilo por krei glatajn kukojn estas sufiĉe facila por uzi, sed postulas certajn kapablojn kaj kapablojn. Se vi estas nova en kukejo kazo, praktiko sur fandujo, ne destinita por solena kuko en kazo de tremanta brako aŭ malsukcesa, ŝirita rando.
Confectionery Knife String estas konvena kaj universala ilo kiu permesas vin krei perfektajn kukojn de ajna formo. Ili estas faritaj kutime, de neoksidebla ŝtalo, kiu provizas longan servan vivon, kaj ankaŭ ekipitan per komforta larĝa tenilo.
La kukvendejo havas plurajn nivelojn (ĝis 9-10), permesante al vi krei kukojn de ajna alteco.
Utiligi ĉi tiun aparaton, necesas:
- Ŝanĝu la bezonatan nivelon (de malsamaj fabrikantoj, ili estas etikeditaj malsame, sed la principo de ago estas konstanta);
- Metu la tranĉilon proksime al la plene malvarmetigitaj biskvitaj kaj tranĉantaj movadoj, kvazaŭ movante la segilon, tranĉu la radikon.
La grava avantaĝo de uzado de la ĉeno estas minimumiganta biskvito diseriĝanta, kiel kiam tranĉante per tranĉilo.
Kiel tranĉi cogilon per tranĉilo kaj stando
Estas facile uzi tranĉilon kun longa klingo, la ĉefa afero estas, ke la biskvito estas tute malvarmetigita kaj ne glueca interne. Specialaj plastaj subtenoj estis evoluigitaj por helpi komencantoj, permesante al vi krei la samajn kukojn kun precizeco de milimetro. Ili estas du plastaj "kruroj" kun fermiloj kaj dividoj pri pluraj niveloj.
Por akiri glatan kortekstan altecon de 0,5 ĝis 4 cm, vi devas plenumi kelkajn simplajn agojn:
- Alĝustigu longan tranĉilon je unu nivelo de ambaŭ subtenoj metitaj sur solidan platan surfacon;
- Biskvito devas esti metita rekte proksime al la klingo;
- Ne demetu la surfacon de la surfaco, vi devas tranĉi la krudan, post kiu vi ripetas la procedon la bezonatan nombron da fojoj.
La tranĉilo, fidinde tenita je unu nivelo, facile atingos perfekte glatan tranĉon.
Se vi volas krei bongustajn ĉefverkojn en via propra kuirejo, prizorgi la akiron de helpaj iloj, kiuj permesos ne nur ŝpari tempon kaj forton, sed ankaŭ signife plibonigas la kvaliton kaj aspekton de la estonta kuko.
En ĉi tiu video vi povas eltrovi kiel facile kaj rapide vi povas tranĉi la biskviton per tranĉa formo.