Το μαχαίρι είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό σε οποιαδήποτε κουζίνα. Από το πόσο άνετο και απότομο, η άνεση και η ταχύτητα του μαγειρέματος εξαρτώνται, και ταυτόχρονα τη διάθεση της οικοδέσποινας. Μεταξύ του μεγάλου αριθμού εμπορικών σημάτων και μοντέλων, οι γερμανοί κατασκευαστές αποτιμώνται πολύ, συμπεριλαμβανομένων των Berndes και τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα.
Χαρακτηριστικά του χάλυβα
Πριν από την εμφάνιση στην αρχή του αιώνα XIX αιώνα, μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα και άλλα οικιακά αντικείμενα έγιναν κυρίως από σίδηρο. Αλλά αυτό το υλικό είναι πολύ ασταθές σε διαφορετικούς εξωτερικούς παράγοντες και, για παράδειγμα, καλύπτεται εύκολα με σκουριά αν η επιφάνεια δεν είχε χρόνο να στεγνώσει. Ταυτόχρονα, καλύπτεται πολύ γρήγορα από λεκέδες, αγοράζοντας όχι την πιο ευχάριστη θέα.
Εναλλακτικά χρησιμοποιήθηκε μερικές φορές (και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται) κεραμικά μαχαίρια, αλλά είναι σημαντικά κατώτερα από τη μεταλλική ισχύ. Ως εκ τούτου, το νέο κράμα έχει γίνει ένα πραγματικό εύρημα και δεν χάνει τη δημοτικότητά του μέχρι στιγμής, επειδή όλα τα αναφερόμενα ελαττώματα είναι ασυνήθιστα.
Berndes Μαχαίρια από τη Γερμανία είναι χάλυβας 3CR13, η σύνθεση του οποίου επελέγη ειδικά για αυτό το είδος προϊόντων. Είναι ευέλικτη και υψηλή αντοχή (ακόμη και σε σύγκριση με άλλα σφραγίδες από ανοξείδωτο χάλυβα). Για να διατηρηθεί η ποιότητα, χρησιμοποιείται το κατάλληλο πρότυπο, το οποίο ρυθμίζει την ακριβή χημική σύνθεση και τις ιδιότητες χάλυβα.
Ποικιλίες
Παγκόσμιος
Αυτό είναι ένα τυποποιημένο μαχαίρι, το οποίο δεν είναι μάταιο που ονομάζεται καθολική ή πολυλειτουργική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε μαγειρικό πείραμα, μπορεί να αντικαταστήσει το εξειδικευμένο μαχαίρι που λείπει. Για πολύ μεγάλα προϊόντα, θα είναι λιγότερο βολικό λόγω των μικρών μεγεθών του. , αλλά για τα λαχανικά, τα φρούτα, το ψωμί, το πετρέλαιο και πολύ πιο κατάλληλα. Η ευθεία λεπίδα του ειδικά επιτρέπει καλά Υπολογικά λαχανικά μεσαίας σκληρότητας.
Με την αντίστοιχη φροντίδα, αυτό το μοντέλο, όπως και άλλοι Berndes, διατηρεί την ακόνισμα της λεπίδας σε αρκετούς μήνες. Αυτά είναι αρκετά στερεά και ισχυρά μαχαίρια που, επίσης, αντέχουν εύκολα μια αυξημένη θερμοκρασία, η οποία είναι σημαντική στις κουζίνες. Επιπλέον, είναι ανθεκτικά στα οξέα των νοικοκυριών και τα αλκάλια.
Τυποποιημένο μαγείρεμα
Οι διαστάσεις του μοντέλου μάγειρας μπορεί να φαίνονται ακατάλληλα για την κοπή λεπτών φέτες, αλλά δεν είναι. Παραδοσιακά, τέτοια μαχαίρια χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς τύπους κρέατος, αλλά το μαχαίρι μαγειρέματος είναι απόλυτα κατάλληλο για την κοπή λαχανικών. Για παράδειγμα, είναι πολύ βολικό για αυτούς να κόψουν λάχανο, μεγάλες πιπεριές κλπ., Έτσι είναι απαραίτητο να το αγοράσετε στη συλλογή σας, εάν συχνά προετοιμάζετε σούπες ή λαχανικά στιφάδο.
Satoku
Η αρχική λύση των ιαπωνικών μηχανικών με τη μορφή στρογγυλών εσοχών σε όλο το μήκος της λεπίδας δεν είναι απλώς ένα τέχνασμα σχεδιαστών. Σας επιτρέπουν να αποφύγετε να κολλήσετε προϊόντα κοπής στο μαχαίρι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν κόβετε κάτι που λυπάται, όπως το τυρί ή τα ωμά λαχανικά. Εκτός, Η λεπίδα πιο κοντά στην άκρη αρχίζει να λυγίζει, που διευκολύνει το φορτίο στο χέρι κατά την κοπή.
Μικρό ιαπωνικό μαχαίρι
Μικρή ιαπωνική SATOKA έχει όλα τα ίδια χαρακτηριστικά με τον μεγάλο συνάδελφό του. Η διαφορά βρίσκεται στο πλάτος της λεπίδας, το μήκος της άκρης (είναι ισχυρότερο από το γύρο), καθώς και στο μέγεθος της λαβής. Σε περίπτωση που οι κάτοχοι μεγάλων μαχαιριών είναι πάρα πολύ παχιά και ενοχλητικοί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μοντέλο - δεν είναι κατώτερο στα χαρακτηριστικά. Και παρά το μικρό μέγεθος, Αυτή η λαβή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό σε κρούση και ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό ABS.
Το μοντέλο είναι επίσης βολικό για τη χρήση για την κοπή των ψαριών.
Σχόλια
Τις περισσότερες από τις αναθεωρήσεις υπάρχει μια βολική λαβή που κρατά σταθερά και δεν γλιστρήσει στο χέρι. Η ανατομική του μορφή προσθέτει άνεση στη χρήση και η απότομη λεπίδα καθιστά τη διαδικασία κοπής μη εξουσιοδοτημένη. Ελέγχεται από τους αγοραστές όχι μόνο στα προϊόντα, αλλά και, για παράδειγμα, σε χαρτί, και τα μαχαίρια ήταν καλά με αυτό.
Μερικές φορές το γάμο με τη μορφή μιας ανομοιόμορφης άκρης της λεπίδας. Μια παράπονα μπορεί να αγγίξει τα μαχαίρια κάλτσας λόγω των συμβουλών τους, οι οποίες δεν περιορίζουν, όπως τα περισσότερα μαχαίρια. Αλλά εδώ αξίζει να εξεταστεί το γεγονός ότι αυτά τα μοντέλα έχουν σχεδιαστεί για κοπή όχι άκρη, αλλά η βάση της λεπίδας.
Δεν υπάρχει επίσης αρκετή υποστήριξη για μαχαίρια που θα τους επιτρέψουν να αποθηκεύονται από το μπλοκ - τα μοντέλα Berndes πωλούνται μόνο ξεχωριστά.
Berndes Cook Επισκόπηση Δείτε το επόμενο βίντεο.