Ο Kazan είναι ένας παραδοσιακός μεταλλικός μεταλλικός λέβητας για ασιατικές χώρες που έχουν ένα ειδικό ημικυκλικό πυθμένα. Χάρη σε αυτό το σχέδιο, τα τρόφιμα θερμαίνονται ταχύτερα και παραμένουν ζεστά και οι πυκνοί τοίχοι εμποδίζουν την καύση των τροφίμων. Αν έχετε ένα μοναδικό φούρνο καζάνι για μια μικρή οικογένεια, τότε δεν υπάρχει ανάγκη για μια σόμπα. Αλλά αν υπάρχουν συχνά πολλοί συγγενείς και επισκέπτες στη χώρα σας ή σε εξοχική κατοικία, τότε αρκετοί διαφορετικοί λέβητες θα χρειαστούν για την προετοιμασία κλασικών ανατολίτικων πιάτων. Στην περίπτωση αυτή, το ζήτημα της αγοράς αερίου ή ηλεκτρικής σόμπας για τα πρόσωπα καζάν.
Καυστήρες αερίου και φούρνοι
Η βέλτιστη πηγή θέρμανσης για το μαγείρεμα στο Καζάν είναι το αέριο, αφού δεν απαιτεί εκχυλίσματα, δεν καπνίζει τον λέβητα και δεν σχηματίζει καπνό. Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να επιλέξετε έναν ειδικό καυστήρα αερίου για το καζάνι με υψηλή ισχύ και με ρυθμιζόμενη φλόγα.
Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε καυστήρες χωρίς δαχτυλίδι για βιώσιμη υποστήριξη για το Καζάν και αμέσως φροντίζει την προστασία του σχεδιασμού από τον άνεμο.
Φούρνοι αερίου κάτω από το Καζάν δυσκίνητο και υψηλό σε τιμή. Αλλά σε σύγκριση με τους καυστήρες, είναι πιο αξιόπιστες, εξοικονόμηση θερμότητας και είναι ιδανικές προστασίες από τον άνεμο.
Χυτοσίδηρο
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Έτσι συνέβη ότι το πιο κοινό υλικό για τις πλάκες CHIMS έχει καιρό γκρι χυτοσίδηρο. Πρώτα απ 'όλα, αυτό εξηγείται από τη φθηνότητα του. Πολύ υψηλής ποιότητας καρυδιές για περισσότερα από εξήντα χρόνια απελευθέρωση Balview LMZ (Χυτήριο και μηχανική μονάδα).
Το χυτοσίδηρο έχει αναμφισβήτητα ορισμένα πλεονεκτήματα στην εφαρμογή.
- Υψηλή μεταφορά θερμότητας. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας πλάκας, δεν μπορείτε όχι μόνο να προετοιμάσετε φαγητό στο καζάνι, αλλά και να δώσετε στο δωμάτιο.
- Δύναμη. Το χυτοσίδηρο είναι ανθεκτικό σε διάφορες φυσικές ζημιές και παραμορφώσεις. Τέτοιοι πίνακες δεν είναι διάβρωση, δεδομένου ότι στη διαδικασία κατασκευής, η επιφάνεια του χυτοσιδήρου καλύπτεται με ένα ειδικό μέσο σκουριάς.
- Αντοχή σε σταγόνες θερμοκρασίας. Χάρη σε αυτή τη σημαντική ιδιοκτησία, η κουζίνα από χυτοσίδηρο διατηρεί την αρχική του εμφάνιση.
- Μεγάλη διάρκεια ζωής. Ο γκρι χυτοσίδηρος έχει μια πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με άλλα μέταλλα.
Οι μείον της πλάκας από χυτοσίδηρο ανήκουν στην αμυντότητά τους πριν από τα ισχυρά χτυπήματα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να λαμβάνεται κατά την εγκατάσταση και τη μεταφορά.
Χαρακτηριστικά κατασκευής
Η πλάκα από χυτοσίδηρο για το καζάνι είναι σταθερή και εθνική ομάδα. Το πρώτο είναι ένα στερεό φύλλο χυτοσίδηρου χωρίς κόμβους ή με ένα ή δύο χαλιά σταθερής διαμέτρου.
Η προκατασκευασμένη πλάκα από χυτοσίδηρο με αφαιρούμενους δακτυλίους είναι πολύ βολικό, επειδή διευκολύνει το μέγεθος του μεγέθους των καυστήρων με τις διαστάσεις του λέβητα. Αυτός ο τύπος πλάκας είναι λιγότερο παραμορφωμένος και κατεστραμμένος όταν χρησιμοποιείται και μεταφέρει. Επιπλέον, η πλάκα συλλογής μπορεί να είναι νευρώσεις που αντέχουν θέρμανση σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, επιταχύνοντας το μαγείρεμα και τη θέρμανση της μεγάλης περιοχής του δωματίου.
Ηλεκτρικός πίνακας
Εάν αποφασίσετε να επωφεληθείτε από την προετοιμασία των ανατολίτικων πιάτων στο καζάνι της ηλεκτρικής σόμπας, σημειώστε ότι δεν ταιριάζει στο καζάνι χυτοσίδηρου μιας κλασικής ημικυκλικής φόρμας. Μια ιδανική επιλογή για την ηλεκτρική σόμπα θα είναι ένας λέβητας από αλουμίνιο και έχει επίπεδη βάση. εκτός Ο όγκος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από 8 λίτρα, διαφορετικά θα ζεσταθεί άσχημα.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το αλουμίνιο είναι σε θέση να θερμανθεί γρήγορα, αλλά και γρήγορα δροσερό, έτσι ώστε τα τρόφιμα στο καζάνι αλουμινίου να μην "μαυρίζουν" και ως αποτέλεσμα θα χάσουν τη μοναδική του γεύση.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να μην καταστρέψετε το πιάτο μαγειρέματος και να μην απογοητεύσετε συγγενείς και φίλους, Διαβάστε προσεκτικά τις συστάσεις των έμπειρων μάγειρων.
- Με την αγορά του Καζάν, ελέγξτε προσεκτικά την εσωτερική του επιφάνεια. Δεν πρέπει να έχει τραχύτητα, εσοχές, μάρκες ή ρωγμές.
- Πριν χρησιμοποιήσετε το λέβητα από χυτοσίδηρο, είναι απαραίτητο να μεταφέρετε καλά.
- Η ποσότητα άνθρακα στον χυτοσίδηρο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2%.
- Ο πίνακας χυτοσιδήρου δεν μπορεί να τοποθετηθεί στον φούρνο από τούβλα, επειδή, η θέρμανση, ο χυτοσίδηρος μπορεί να επεκταθεί και να χαλάσει το τούβλο.
- Για δωμάτια με μικρή περιοχή, μια πλάκα από χυτοσίδηρο είναι 520 x 520 σε μέγεθος και για μεγάλα δωμάτια - μια σόμπα που έχει μέγεθος 600 x 600.
- Ο καυστήρας ή ο φούρνος συνδέεται με τον κύλινδρο αερίου καθώς και τη συνηθισμένη πλάκα.
- Τα καζίνο που έχουν όγκο 12 λίτρων, απαιτείται χωρητικότητα καυστήρα αερίου από 5 έως 8,5 kW και για 40 λίτρα - 20 kW.
- Η διάμετρος του κάτω μέρους του λέβητα στην ηλεκτρική σόμπα θα πρέπει να ταιριάζει με ακρίβεια τα μεγέθη του καυστήρα.
- Θυμηθείτε ότι το υγρό που εκτοξεύεται στην ηλεκτρική κουζίνα μπορεί να τελειώσει με ένα βραχυκύκλωμα.
Το Kazan είναι το τέλειο μαγειρικά σκεύη για την προετοιμασία τέτοιων ανατολικών πιάτων, όπως Shurpa, Chanahi, Pilaf, Lagman. Στη Ρωσία, σε αυτούς τους λέβητες συχνά προετοιμάζουν το αυτί και το χυλό.
Για να όλα αυτά τα τρώνε, είναι νόστιμο και χρήσιμο, αξίζει μια πολύ υπεύθυνη προσέγγιση για την επιλογή μιας κατάλληλης πλάκας για το Καζάν, δεδομένης όλων των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων συγκεκριμένων μοντέλων.
Πλάκες αναθεώρησης βίντεο στο Kazan Δείτε το επόμενο βίντεο.