Είναι πιθανόν δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που δεν θα αγαπούσε νόστιμο φρέσκο σπιτικό ψησίματος. Το αρωματικό κέικ ή το απαλό μπισκότο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του "φάσματος" των πιάτων κάθε πραγματικής κυρίας.
Εάν υπάρχουν προβλήματα με την αναζήτηση των δεξαμενών ψησίματος, τότε σήμερα η σύγχρονη αγορά χαρακτηριστικών κουζίνας είναι απλά γεμάτη με διάφορες προσφορές. Υπάρχουν ειδικές μορφές για ψήσιμο κέικ, πίτες και άλλα καλούδια. Πρόκειται για τέτοιες μορφές και ας μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο, εξετάστε όλα τα είδη των μορφών επιλογών και να καθορίσετε με τα κριτήρια επιλογής.
Υλικό κατασκευής
Χωρίς ένα κέικ, είναι γνωστό, δεν απαιτείται επίσημη εκδήλωση - ένας γάμος, επέτειος, γενέθλια. Σε αυτές τις διακοπές, η τούρτα είναι το χαρακτηριστικό και το πιο πολυαναμενόμενο πιάτο.
Για το ψήσιμο ενός κέικ μπισκότων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες μορφές. Μπορούν να προέρχονται από διάφορα υλικά.
- Χυτοσίδηρος. Είναι ένα βαρύ και παχύ τοιχοποιημένο δοχείο. Το ψήσιμο σε τέτοια πιάτα δεν θα θρέψει και θα σκάσει ομοιόμορφα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το σχήμα χυτοσίδηρου μπορεί να αντέξει υψηλή θερμοκρασία. Τα αρνητικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν αρκετά υψηλό βάρος και τάση για τη μηχανική βλάβη.
- Ατσάλι. Η μορφή χάλυβα είναι η πιο αξιόπιστη, ανθεκτική, όχι σκουριά, δεν ξεθωριάζει και έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Όσον αφορά τις ελλείψεις, αξίζει να σημειωθεί ότι το γεγονός ότι το ψήσιμο μπορεί να καεί, οπότε η επιφάνεια της μορφής πρέπει να είναι προ-λιπαντική.
- Αλουμίνιο. Επιλέγοντας ένα τέτοιο δοχείο ψησίματος, πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό που έχει μια ομαλή και λεία επιφάνεια. Τα θετικά μέρη του μπορούν να αποδοθούν στην προσιτή τιμή, την ευκολία, την αντίσταση της σκουριάς. Αλλά τα πιάτα αλουμινίου έχουν τα μειονεκτήματα - μια τάση να παραμορφώνεται σε μηχανική έκθεση, ανώμαλη θέρμανση, δοκιμή καύσης.
- Κασσίτερος Ένα τέτοιο μεταλλικό δοχείο θεωρείται ένα από τα φθηνότερα. Αλλά μια τέτοια χαμηλή τιμή οφείλεται σε ορισμένες ελλείψεις - η ζύμη καίει, ανομοιογενής θέρμανση, μια τάση να παραμορφώσει, επίσης μια μοίρα είναι επιδεκτική σκουριάς. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον τύπο χωρητικότητας, είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με τους επιτρεπόμενους δείκτες θερμοκρασίας.
- Teflon. Εξαιρετικό υλικό για πιάτα, πολύ συχνά μια τέτοια μορφή για το ψήσιμο προτιμάται από την οικοδέσποινα. Ο Teflon είναι ανθεκτικός σε υψηλές θερμοκρασίες, ζεσταίνεται ομοιόμορφα. Αλλά χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο δοχείο, πρέπει να θυμάστε ότι αυτή η επιφάνεια δεν μπορεί να εκτεθεί μηχανικά. Δηλαδή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια εξαιρετικά ξύλινη ή λεπίδα σιλικόνης όταν επικαλύπτονται η δοκιμή ή η εξαγωγή τελειωμένου ψησίματος.
- Ποτήρι. Η δεξαμενή ψησίματος είναι κατασκευασμένη από πυρίμαχο, ανθεκτικό γυαλί, το οποίο μπορεί να αντέξει μια πολύ υψηλή θερμοκρασία. Τα γυάλινα πιάτα είναι παχιά πλάτος, εγγυάται ομοιόμορφο ενσωματωμένο. Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση χαρτιού περγαμηνής κατά την ψήσιμο σε αυτό - αυτό θα επιτρέψει την ελαχιστοποίηση της πιθανότητας καύσης του κέικ.
- Σιλικόνη. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές υλικό που έχει βρει εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων. Τα σκεύη για το ψήσιμο από σιλικόνη είναι σε ζήτηση τόσο από επαγγελματίες όσο και από εραστές. Υλικό ανθεκτικό σε θεραπείες θερμοκρασίας, παραμορφώσεις, διάφορες επιπτώσεις. Η χωρητικότητα είναι καθαρή πολύ γρήγορα και απλή.
- Χαρτί. Αυτή είναι μια επιλογή για όσους είναι ευκολότερο να πετάξουν τα χρησιμοποιημένα πιάτα από ό, τι το πλύσιμο. Έντυπα χαρτιού για το ψήσιμο - διαθέσιμο.
- Κεραμικά. Η κεραμική μορφή έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- θερμική αντίσταση;
- διαπερατότητα αέρα ·
- Οι τοίχοι χωρητικότητας είναι ευρείες και ανθεκτικές.
- Σε κεραμική δεξαμενή, ψήσιμο ομοιόμορφα και γρήγορα εμπάγει γρήγορα.
- Η πιθανότητα του κλιβάνου δεν είναι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Τέτοια πιάτα είναι ανεμπόδιστα για φροντίδα.
Μεταξύ των μειονεκτημάτων αξίζει να σημειωθεί η ευθραυστότητα, οπότε όταν χρησιμοποιείτε πρέπει να είστε εξαιρετικά καθαροί, ώστε να μην χωρίσετε τη φόρμα.
Ποικιλία σχημάτων
Λόγω της διαφορετικής διαμόρφωσης των μορφών ψησίματος, μπορείτε να δώσετε το προϊόν σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος.
Η φόρμα ψησίματος μπορεί να είναι στη μορφή:
- τετράγωνο;
- Κύκλος (τετράγωνο και στρογγυλές δεξαμενές χρησιμοποιούνται συχνότερα για μπισκότο).
- Τα Σχήματα (τα σγουρά σκεύη για το ψήσιμο μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά υλικά, πιο συχνά είναι σιλικόνη, σε ένα τέτοιο δοχείο, όλα μπορούν να ψήνουν, είναι όλα).
- Με τη μορφή ενός σχήματος (αυτό μπορεί να ειπωθεί, μια καινοτομία μεταξύ των δεξαμενών ψησίματος, μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή, για παράδειγμα, όταν ένα παιδί είναι 1 έτους σημάδια, μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ με τη μορφή του αριθμού "ένα ").
Δημοφιλείς συρόμενες δεξαμενές. Είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα και μπορεί να είναι στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια μορφές, με τη μορφή καρδιάς, στρογγυλά με σχισμές. Το γεωμετρικό σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, όλα εξαρτώνται από την διαμόρφωση που θέλετε να δώσετε το ψήσιμο.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί αυτό Υπάρχουν μορφές για τις μορφές ψησίματος χωρίς το κάτω μέρος . Μπορούν να φαίνονται διαφορετικά, να έχουν διαφορετικές διαμέτρους, αλλά ο πυθμένας δεν έχει κατώτατο σημείο. Ακριβώς στο δίσκο πρέπει να βάλετε το χαρτί περγαμηνής, για να τοποθετήσετε τη φόρμα πάνω από αυτό και στη συνέχεια να ρίξετε τη ζύμη.
Κριτήρια επιλογής
Επιλέξτε καλά και υψηλής ποιότητας σκεύη για το ψήσιμο κέικ είναι πολύ σημαντικό. Στη διαδικασία μαγειρέματος του κέικ, όχι μόνο η σωστή συνταγή και η εκτέλεσή του είναι σημαντική και η μορφή στην οποία θα ψήνεται η τελική ζύμη. Το τελικό αποτέλεσμα κατά 70% εξαρτάται από την ψημένη δεξαμενή.
Έτσι, επιλέγοντας ένα δοχείο, πρέπει να καθοδηγηθεί με τα ακόλουθα κριτήρια.
- Υλικό Από την οποία γίνεται το δοχείο, είναι η μεγαλύτερη αξία κατά την επιλογή. Νωρίτερα στο άρθρο, έχουμε ήδη αποσυναρμολογήσει λεπτομερώς όλες τις πιθανές επιλογές. Ως εκ τούτου, πριν από την αγορά, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα πάντα τόσο για, θετικές και αρνητικές στιγμές και στη συνέχεια να σταματήσετε την επιλογή σας σε ένα από τα υλικά.
- Ύψος και ένταση. Αυτές οι προδιαγραφές, δηλαδή το μέγεθος του δοχείου, πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη. Εξαρτάται από το πόσο υψηλή και μεγάλη διάμετρος θα είναι το μελλοντικό κέικ.
- Κατασκευαστής. Δεδομένης της μεγάλης ζήτησης για τις μορφές ψησίματος, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχει μια ευρεία επιλογή και μια ποικιλία από διάφορους κατασκευαστές. Επιλέξτε πιάτα το πιο διάσημο και καλά αποδεδειγμένο εμπορικό σήμα.
Δώστε προσοχή στο κόστος. Θυμηθείτε: ανθεκτικό, αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας δοχείο ψησίματος δεν θα κοστίσει ποτέ φτηνό. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι καλύτερο να μην αποθηκεύσετε.
Υπάρχουν ειδικές επαγγελματικές δεξαμενές για το ψήσιμο, τα οποία χρησιμοποιούνται σε επαγγελματικές κουζίνες και πληρούν όλες τις απαιτήσεις.
Σχετικά με το πώς να επιλέξετε σωστά μια φόρμα ψησίματος, δείτε το επόμενο βίντεο.