Κάθε οικοδέσποινα πρέπει να έχει στο αρνεάλι του χαρτί για το ψήσιμο. Είναι απλά απαραίτητο για το μαγείρεμα ζεστά πιάτα από τη ζύμη, το ψημένο κρέας και τα ζαχαροπλαστάρια.
Ιδιώτες
Απαιτείται περγαμηνή για το ψήσιμο για να διατηρηθεί το σχήμα ενός ψημένου πιάτου μειώνοντας την πρόσφυση του προϊόντος στην αντιπολίτευση. Επιπλέον, αυτή η επιλογή είναι σημαντική όχι μόνο κατά τη δημιουργία ζεστού ψησίματος, αλλά και για τα κρύα γλυκά προϊόντα, για παράδειγμα, τα cheesecakes και το tiramisu. Η χρήση χαρτιού αρτοποιίας μειώνει σημαντικά το κόστος εργασίας για τα πλύσιμο των πιάτων και των ανάγλυφων μορφών, Επομένως, στα καταστήματα μπορούν να αγοραστούν όχι μόνο με τη μορφή επίπεδων φύλλων, αλλά και ως καλούπι για cupcakes, καθώς και muffins.
Το χαρτί για το ψήσιμο είναι πραγματικά απαραίτητο όταν συσκευάζετε μαγειρεμένα τρόφιμα, καθώς και τα ναρκωτικά και τα αποστειρωμένα αντικείμενα. Έτσι, μπορείτε να αποτρέψετε τα προϊόντα βλάβης, της μόλυνσης και της ξήρανσης. Το χαρτί αρτοποιίας έχει υιοθετηθεί από καιρό με την τροφοδοσία με την τροφοδοσία, ειδικότερα, τα εστιατόρια που προετοιμάζουν "για απομάκρυνση".
Λόγω του εξαιρετικού νερού και της κοιλότητας, το χαρτί αρτοποιίας σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το μαγειρεμένο πιάτο όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν κυλάτε τη δοκιμή ανάμεσα σε διάφορα στρώματα χαρτιού, μπορείτε να πάρετε υπεριώδη σφαιρίδια. Μεταφέρονται στο φούρνο δεξιά στο φύλλο, αποκλείουν έτσι τον κίνδυνο να τα σπάσουν κατά μήκος του δρόμου.
Από χαρτί για το ψήσιμο, μπορείτε να κάνετε πολύ καλές γωνίες τροφίμων για κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, καθώς και λιωμένη σοκολάτα - κυλήστε τους σαν κουκούλα, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να διακοσμήσετε σπιτικό ψήσιμο με διακοσμητικά ρούχα, μπούκλες ή να κάνετε μια ενδιαφέρουσα επιγραφή.
Το χαρτί χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή στισμών για τις διακοσμήσεις ζαχαροπλαστικής - για αυτό πρέπει απλά να τοποθετήσετε ένα φύλλο στο μοτίβο του, να περιγράψετε ένα μολύβι και να κόψετε, στη συνέχεια να μετακινήσετε το μοτίβο σε ένα κέικ ή πίτα και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα, κακάο ή γλυκιά σκόνη . Μερικοί οικοδέσποινες χρησιμοποιούν πολύχρωμα τσιπ καρύδας.
Εάν δεν έχετε πιάτα για το φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να ζεσταθεί το πιάτο δεξιά στο χαρτί αρτοποιίας - σε αυτή την περίπτωση, όλες οι ιδιότητες γεύσης είναι πλήρως διατηρημένες.
Προβολές
Τρόφιμα αλεύκαστα περγαμηνή
Αυτό είναι ένα καλύτερο λεπτό χαρτί που είναι δημοφιλές για την αποθήκευση τροφίμων και μαγειρέματος πίτες και άλλα ζεστά πιάτα. Η βάση για την παρασκευή της είναι η κυτταρίνη της λιπαρής άλεσης, επειδή τα προϊόντα χαρακτηρίζονται από εξαιρετική περιβαλλοντική και ασφάλεια για τον άνθρωπο. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι Το αλεύκαστο περγαμηνή κατέχει αποκλειστικά λίπος, και η υγρασία περνάει - αυτό περιορίζει σημαντικά το πεδίο εφαρμογής της χρήσης του.
Επιπλέον, η συνιστώμενη θερμοκρασία θέρμανσης όταν χρησιμοποιεί αυτό το υλικό δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 170 μοίρες.
Περγαμηνή τροφίμων
Αυτό το κλασικό χαρτί ψησίματος είναι μάλλον ανθεκτικό, ομαλό στην αφή. Κατά κανόνα, γίνεται καφέ. Η βάση για την περγαμηνή είναι μια πορώδης βάση φίλτρου που υποβλήθηκε σε αγωγή με 50% θειικό οξύ και ξηραίνεται κατ 'εξής. Αυτή η μέθοδος παραγωγής δίνει το χαρτί αυξημένο νερό και λιπαρά και αυτές οι ιδιότητες παραμένουν αμετάβλητες όταν θερμαίνονται σε 230 μοίρες.
Αυτό το υλικό είναι βιολογικά αδρανές, περνάει τον αέρα, έτσι ώστε το προϊόν να πάρει τη δυνατότητα να "αναπνέει", χωρίς να απορροφά τις επιπλέον μυρωδιές. Ο συντελεστής της αντοχής της παραδοσιακής περγαμηνής τροφίμων είναι διπλάσιος από την αντίστοιχη παράμετρο για το συμβατικό χαρτί αρτοποιίας, το οποίο καθιστά δυνατή τη χρήση του προϊόντος για προϊόντα συσκευασίας όπως μαργαρίνη, βουτύρωμα κρεμώδη, εξαπλωθεί, γλυκές πρώτες ύλες και μαζικές μάζες επιδόρπιο.
Περγαμηνή με σιλικονοποιημένη επίστρωση
Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στους τύπους του χαρτιού ψησίματος. Μια τέτοια περγαμηνή υστερείται εύκολα πίσω από τα τελικά προϊόντα όλων των τύπων, δεν χρειάζεται λιπαντικό λιπαντικό. Ο συντελεστής αντοχής στη θερμότητα υπερβαίνει σημαντικά τις παραμέτρους όλων των άλλων τύπων χαρτιού αρτοποιίας και μπορεί να αντέξει τη μακροχρόνια θέρμανση σε 300 μοίρες. Είναι σημαντικό αυτό το χαρτί να μπορεί να εφαρμοστεί πολλές φορές.
Η περγαμηνή με σιλικονισμένη επίστρωση σάς επιτρέπει να σώσετε τα στρώματα ζαχαροπλαστικής πριν πάγωμα, καθώς και το τυρί και το λουκάνικο λουκάνικο - στην περίπτωση αυτή, το προϊόν διατηρεί τη φρεσκάδα περισσότερο από ό, τι στη συμβατική αποθήκευση.
Ένας ξεχωριστός τύπος χαρτιού σιλικόνης θεωρείται ότι είναι ειδικός χαρτί σιλικόνης - χαρακτηρίζεται από μια πιο πυκνή επίστρωση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί περισσότερο από μία φορά.
Συμβουλές για την επιλογή
Ο επείγων χαρακτήρας της ανίχνευσης, η οποία, αντί για περγαμηνή αρτοποιίας, χρησιμοποιήθηκε συχνά, είναι μικρές στις μέρες μας - η σφαίρα της χρήσης του είναι σημαντικά περιορισμένη. Το πιο δημοφιλές μεταξύ των φιλοξενούμενων χαρτιού περγαμηνής τροφίμων. O σε καλό γιατί Δεν απαιτεί πρόσθετη χρήση του πετρελαίου και ταυτόχρονα διατηρεί τέλεια το σχήμα του ψημένου προϊόντος.
Οι έμπειροι ζαχαροπλαστές προτιμούν το χαρτί επίστρωσης σιλικόνης, καθώς είναι εύκολο στη χρήση, που χρησιμοποιείται για όλους τους τύπους ψησίματος, με ευκολία αντέχει η επίδραση των θερμοκρασιών μέχρι 300 μοίρες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σε οικονομικά και ηλεκτρονικά καταστήματα, το χαρτί αρτοποιίας πωλείται σε μια μεγάλη ποικιλία. Παράγεται από αρκετές δεκάδες επιχειρήσεις, αλλά τα πιο δημοφιλή είναι τα προϊόντα των εμπορικών σημάτων PACLAN και NORDIC.
Το Parchment Paclan είναι το χαρτί που υποβλήθηκε σε αγωγή με επίστρωση σιλικόνης, έτσι ώστε να επαναλαμβάνει τέλεια την επιφάνεια και τα περιγράμματα της μάχης, δεν καταρρέει, δεν κολλάει στη δοκιμή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί επανειλημμένα. Παρά το γεγονός ότι αυτή η περγαμηνή είναι αρκετά λεπτή, εξακολουθεί να είναι πολύ ανθεκτική και μπορεί να φέρει τις υψηλότερες θερμοκρασίες.
Τα σκανδιναβικά προϊόντα έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά. Με την αγορά χαρτιού αυτής της μάρκας, μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι ότι μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε τα πιο πραγματικά αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής χωρίς τα παραμικρά πόδια που παραμορφώνονται ή να κολλήσουν στον εαυτό τους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε;
Όπως το συνηθισμένο φύλλο, το χαρτί αρτοποιίας έχει δύο πλευρές. Σίγουρα βάζουν το χαρτί για το χαρτί έτσι ώστε να βρίσκεται ματ. Περγαμηνή σιλικόνης για να λιπαίνετε. Όσον αφορά τους άλλους τύπους χαρτιού για το ψήσιμο, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία. Κατά κανόνα, γράφουν εκεί, υπάρχει εμποτισμός ή όχι. Εάν δεν είναι, στη συνέχεια μπροστά από το δωμάτιο στο φούρνο θα πρέπει να λιπαίνετε το φύλλο με λαχανικό λίπος. Αυτή η επεξεργασία δεν θα είναι επίσης περιττή εάν σκοπεύετε να ψήσετε κρέας είτε ψάρι.
Η περγαμηνή αρτοποιίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια αργή κουζίνα. Αυτό το σύγχρονο gadget είναι διαθέσιμο σε σχεδόν κάθε σπίτι - η οικοδέσποινα βράζει, τηγανίζουμε και ψήνουν μια ποικιλία προϊόντων. Τις περισσότερες φορές, ο πυθμένας και τα τείχη ενός πολλαπλών στοιχείων βάζουν περγαμηνή τροφίμων. Πρώτον, θα είναι εύκολο και γρήγορα να καθαρίσει το μπολ και δεύτερον, το πιάτο επιτυγχάνεται περισσότερο ζουμερό και αρωματικό.
Το καλό τηγάνι με αντιδιαβρωτική επικάλυψη teflon είναι συνήθως αρκετά ακριβό, αλλά για τα προϊόντα κρέατος ή τα ψάρια σε μεγάλο όγκο πετρελαίου δεν είναι καθόλου χρήσιμο για το σώμα, έτσι οι γυναίκες συχνά ερωτούν για τη δυνατότητα χρήσης χαρτιού αρτοποιίας για το ψήσιμο όταν μαγειρεύετε τέτοια πιάτα. Αυτή η μέθοδος είναι εξίσου αποτελεσματική τόσο όταν το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι και όταν το ψήσιμο στο φούρνο. Στην πρώτη περίπτωση, είναι προτιμότερο να λιπαίνετε επιπλέον την επιφάνεια με φυτικό έλαιο και στο δεύτερο θα είναι αρκετά διαθέσιμο εμποτισμό.
Όχι πάντα η σχέση των οικοδεσποτών με περγαμηνή για το ψήσιμο είναι τέλεια. Μερικές φορές η ζύμη, τα ψάρια, το κρέας και η μαρέγκα, παρά τις προσδοκίες, εξακολουθούν να κολλήσουν στο χαρτί περγαμηνής. Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι μόνο στην εσφαλμένη χρήση του - Ή πήρατε φύλλα χωρίς εμποτισμό, ή την αναβλήσατε με μια γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Αλλά αν συνέβη ακόμα το περιστατικό και η περγαμηνή ήδη κόλλα στη δοκιμή, τότε θα είναι δυνατόν να το αφαιρέσετε μόνο από το ψυγμένο προϊόν - είναι αδύνατο να πετάξετε από το χαρτί με ζεστό ψήσιμο.
Πώς μπορώ να αντικαταστήσω το χαρτί;
Εάν μαγειρεύετε συνεχώς, τότε οι καταστάσεις δεν αποκλείονται όταν το περγαμηνή τελειώνει στην πιο ακατάλληλη στιγμή για αυτό. Μια εναλλακτική λύση σε αυτήν μπορεί να αντλήσει κασέτες, τα οποία μπορούν πάντα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα χαρτιού.
Προηγουμένως, η εντοπισμός χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε μια μαγειρική επιχείρηση. Από όλους τους τύπους χαρτιού που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο, θεωρείται το λεπτότερο και το οικονομικό υλικό, επομένως έχει πολλά μείον.
- Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε με λάδι πριν από την εφαρμογή και από δύο πλευρές. Εάν αυτό δεν γίνει, απλά κολλάει στο πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Υπό την επίδραση των αυξημένων θερμοκρασιών και κατά τη διάρκεια μιας μακράς διαμονής στο φούρνο, η δεξαμενή σκουραίνει, γίνεται πολύ σπάσιμο και μπορεί ακόμη και να καταρρεύσει σε μικρά κομμάτια, τα οποία τότε θα είναι αδύνατο να διαχωριστούν από τη δοκιμή.
- Η Calca κατά τη διάρκεια της επαφής με την υγρασία γρήγορα γυρίζει, οπότε είναι αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε για πιάτα μαγειρέματος με ζουμερά γέμιση, για τον ίδιο λόγο που μπορεί να ληφθεί μόνο όταν εργάζεστε με αμμώδη ή ζύμη ζύμης.
Επίσης, τα υλικά αυτά μπορεί επίσης να αποτελέσουν εναλλακτική λύση στο χαρτί αρτοποιίας.
- Αλουμινόχαρτο - Πρέπει να τεθεί στο μπάσταρδος της γυαλιστερού πλευράς, ενώ η άνω πλευρά πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου (όταν το ψησίματος και τα ψάρια δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό).
- Χαρτί τεφλόν - Χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι και ψημένο στο φούρνο. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοια φύλλα, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι τα προϊόντα σας είναι προσκολλημένα στη διαδικασία μαγειρέματος.
- Σιλικονικωμένο χαρτί ή χαλί - Αυτό είναι το τέλειο υλικό για το μαγείρεμα. Ένα τέτοιο χαλί είναι πολύ πιο πυκνό από το χαρτί, επειδή τα προϊόντα σε αυτό δεν καίγονται και το ψήσιμο λαμβάνεται με ορεκτικό και το Ruddy.
Εάν δεν έχετε τίποτα που αναφέρεται στο χέρι σας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο συνηθισμένα χαρτιά για τη Xerox, αλλά θα πρέπει να ξεπλυθούν λεπτομερώς και στις δύο πλευρές.
Μερικές φορές κάθε οικοδέσποινα συμβαίνει όταν εξακολουθούν να αναγκάζονται να εξυπηρετούν πίτες και αρτοσκευάσματα με κομμάτια περγαμηνής. Από την άποψη αυτή, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση - τι θα συμβεί αν δεν το θεωρούν πλήρως και το νοικοκυριό κατάποση κατάποση ένα μικρό κομμάτι.
Βιαστείτε για να ηρεμήσουμε εσείς - η περγαμηνή για το ψήσιμο είναι κατασκευασμένο από κυτταρίνη και ίνες. Διεισδύοντας στο στομάχι του ανθρώπου, διογκώνει ελαφρά, αλλά ταυτόχρονα απορροφάται και πέφτει τέλεια, επειδή δεν θα υπάρχει πρόβλημα από το φάκελο για ένα άτομο.
Στο επόμενο βίντεο περιμένετε δύο λάκτρα με χαρτί ψησίματος.