Το αλουμίνιο είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων που εκτίθενται σε άμεση θερμική έκθεση. Είναι ένα τέτοιο πιάτα που το τηγάνι είναι το τηγάνι. Πολλοί οικοδέσποινες θέλουν να αποκτήσουν παρόμοιο τηγανητό Αλλά αμφιβάλλουν τι ακριβώς τα πλεονεκτήματά τους, πώς να τα επιλέξουν να επιλέξουν μεταξύ όλων της ποικιλομορφίας που παρουσιάζονται στα σύγχρονα πιάτα. Πριν αγοράσετε ένα τηγάνι από το αλουμίνιο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε και τα δύο κριτήρια επιλογής αυτών των σκελετών και των χαρακτηριστικών της προετοιμασίας για λειτουργία. Όλες αυτές οι ερωτήσεις θα συζητηθούν λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.
Ιδιώτες
Υλικό για την κατασκευή μιας τέτοιας συσκευής κουζίνας, καθώς το τηγάνι από αλουμίνιο είναι τροφίμων αλουμινίου. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του μετάλλου είναι ο σχηματισμός ενός ειδικού προστατευτικού στρώματος όταν αλληλεπιδρά με οξυγόνο. Αυτό το στρώμα επιτρέπει την προστασία της συσκευής από διαβρωτικές διεργασίες και άλλες ανεπιθύμητες χημικές αντιδράσεις, για παράδειγμα, τις επιδράσεις των διαφορετικών οξέων. Δεδομένου ότι αυτό το μέταλλο έχει ένα μάλλον υψηλό επίπεδο θερμικής αγωγιμότητας, χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για να δημιουργηθεί ένα τηγάνι.
Όχι μόνο το αλουμίνιο, αλλά και ένα επιπλέον υλικό, από το οποίο γίνεται μια ειδική επικάλυψη, εμποδίζοντας την καύση των προϊόντων τηγανίσματος στην επιφάνεια του τηγανιού, συνήθως περιλαμβάνεται σε τέτοια πιάτα.
Κάνοντας ένα τηγάνι από αλουμίνιο μπορεί να συμβεί χρησιμοποιώντας μια ειδική σφραγίδα. Για αυτό, το απαραίτητο κομμάτι κόβεται από ένα λεπτό μεταλλικό φύλλο, από το οποίο το προϊόν στη συνέχεια σφραγίζεται. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του αποτελέσματος είναι το ίδιο πάχος του πυθμένα και τα πλευρικά τμήματα αυτού του τηγανιού. Δεν είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, οπότε είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε σε πλάκες ηλεκτρικού τύπου και όχι στο αέριο. Η χύτευση τεχνολογίας για την κατασκευή του τηγανιού του αλουμινίου είναι πιο τέλεια. Όταν χρησιμοποιείται σε ειδική μορφή, η πρώτη ύλη χύνεται, ενώ η μορφή έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε ο πυθμένας του προϊόντος να λαμβάνεται μάλλον πυκνός (περισσότερο από 0,5 cm).
Λόγω της ισορροπίας μεταξύ των λεπτότερων τοιχωμάτων της συσκευής και του πυκνού πυθμένα, η θέρμανση των προϊόντων εμφανίζεται ομοιόμορφα, με ένα τηγάνι είναι ανθεκτικό σε άμεσο νήμα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Πριν επιλέξετε ένα τηγάνι από αλουμίνιο, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν και οι δύο θετικές και αρνητικές πλευρές με τέτοιες συσκευές για μαγείρεμα. Τα πλεονεκτήματα του προϊόντος αλουμινίου περιλαμβάνουν τα εξής:
- Γρήγορη προθέρμανση - δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ καιρό πριν χωρίσετε σαν ένα τηγάνι?
- Τέτοιο υλικό, ειδικά διερευνητικές δομές, είναι αρκετά ανθεκτικό στις μηχανικές επιδράσεις. Ακόμη και θρόνοντας ένα τέτοιο τηγάνι στο πάτωμα, δεν θα βλάψετε το σώμα του.
- Χρήσιμη λειτουργία είναι η διαφύλαξη θερμότητας - δομές με πυκνό πυθμένα επιτρέπουν τα μαγειρεμένα πιάτα να παραμείνουν ζεστά για κάποιο χρονικό διάστημα και να διαφημίζουν από την ανάγκη επαναλαμβανόμενης θέρμανσης.
- Σε συνδυασμό με μια κατάλληλη επικάλυψη, το τηγάνι το τηγάνι μπορεί να χρησιμεύσει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε. Εάν η επικάλυψη δεν είναι επαρκώς ανθεκτική, θα επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση της συσκευής στο σύνολό της.
- Η καλή επίστρωση σάς επιτρέπει να θερμαίνετε αυτό το τηγάνι που ήδη μέχρι +400 μοίρες, θα είναι δυνατή η προετοιμασία τυχόν πιάτων τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο.
- Η εμφάνιση της σκουριάς σε τέτοια πιάτα αποκλείεται εντελώς, η οποία εξηγεί τις ειδικές ιδιότητες αυτού του μετάλλου όταν αλληλεπιδρά με οξυγόνο.
- Το αλουμίνιο δεν ισχύει για πορώδη υλικά, οπότε είναι αρκετά εύκολο να αφαιρεθούν διάφορα είδη ρύπανσης. Σε συνδυασμό με μερικές επικαλύψεις, ένα τέτοιο τηγάνι μπορεί να πλυθεί ακόμη και στο πλυντήριο πιάτων.
- Τα προϊόντα αλουμινίου κράματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πλάκες όλων των τύπων - αέριο, επαγωγή ή ηλεκτρικά.
Υπάρχουν πολύ λιγότερο σε τέτοια πιάτα για το μαγείρεμα για το μαγείρεμα, αλλά εξακολουθούν να πρέπει να δώσουν προσοχή στην αγορά, δηλαδή:
- Οι τιμές για τα προϊόντα με πυκνό πυθμένα και πυκνά τοίχους είναι αρκετά υψηλές, αν συγκρίνουμε με το κόστος της τηγανίτες από άλλα υλικά.
- την ανάγκη να πλύνετε μερικά προϊόντα χειροκίνητα.
- Τέτοια πιάτα είναι επιβλαβή για την αποθήκευση των τροφίμων. Είναι η άποψη ότι κατά τη διαδικασία αυτής της αποθήκευσης σε προϊόντα, οι οξειδωτικές διεργασίες αρχίζουν να συμβαίνουν λόγω της αντίδρασης με το μέταλλο, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και τα οφέλη του πιάτου.
Προβολές
Αξίζει λεπτομέρειες σχετικά με διάφορους τύπους δεξιοτήτων αλουμινίου. Τα χαρακτηριστικά τους καθορίζονται κυρίως από τον τύπο της επικάλυψης, το οποίο χρησιμοποιείται ως το δεύτερο στοιχείο του προϊόντος.
Κάθε επίστρωση δίνει συγκεκριμένα είδη ειδικών ιδιοτήτων.
- Δεν υπάρχουν προϊόντα επικάλυψης είναι τα φθηνότερα, αλλά ταυτόχρονα τα πιο βραχύβια. Ένα τέτοιο τηγάνι είναι εξαιρετικά ενοχλητικό. Τα τρόφιμα καίγονται εύκολα στην επιφάνεια του, και μερικά προϊόντα, για παράδειγμα, χυμό λεμονιού, γενικά δεν συνιστώνται γενικά να προστίθενται στην επιφάνεια λόγω της αρνητικής επίδρασης του οξέος για μέταλλο.
- Τηγανίτες τηγανιτές αλουμινίου με κεραμική επίστρωση Που αντιστοιχεί στα χαρακτηριστικά του στα ευρωπαϊκά πρότυπα. Έχουν όχι μόνο μια πολύ αισθητική εμφάνιση, αλλά είναι σε θέση να θερμαίνουν αρκετά γρήγορα και ομοιόμορφα, παρουσιάζοντας μια ειδική χρήση χρήσης λόγω του γεγονότος ότι η θερμοκρασία της λαβής δεν αλλάζει. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η κεραμική επιφάνεια είναι αρκετά δύσκολη να γρατσουνιστεί κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, οπότε το υλικό είναι εγγενές στην ανθεκτικότητα. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο τηγάνι θα σας βοηθήσει επίσης να εξοικονομήσετε λάδι στη διαδικασία μαγειρέματος.
Ωστόσο, μεταξύ των μειονείων του συνδυασμού αλουμινίου με κεραμικά, αξίζει να σημειωθεί η κακή ανοχή του τελευταίου υλικού των διαφορών θερμοκρασίας στη διαδικασία πλύσης. Και τα προϊόντα δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων, ο κίνδυνος σχηματισμού μικροσκεπών που μπορεί να καταστρέψει όλη την επίστρωση με την πάροδο του χρόνου αυξάνεται. Προετοιμαστείτε σε ένα τέτοιο τηγάνι με τη βοήθεια εξαιρετικά λεπτών πινάκων υγείας δεν πρέπει να γίνονται λόγω της έλλειψης μαγνητικού πυθμένα, οπότε το φάσμα της χρήσης περιορίζεται μόνο από αέριο και ηλεκτρικές σόμπες.
Στη διαδικασία μαγειρέματος σε ένα τέτοιο τηγάνι, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τα τρόφιμα, καθώς ο κίνδυνος καύσης του είναι αρκετά μεγάλος. Μεταξύ των αρνητικών χαρακτηριστικών των προϊόντων με κεραμική επίστρωση, αξίζει να σημειωθεί το αρκετά υψηλό κόστος τους.
- Πλαστά μοντέλα αλουμινίου Με ειδικό τύπο. Χαρακτηρίζονται από ειδική ανθεκτικότητα και πυκνότητα πυκνότητας. Τέτοια προϊόντα είναι ανθεκτικά και ανθεκτικά στις επιδράσεις των πολύ υψηλών θερμοκρασιών. Ωστόσο, στο κάτω μέρος αυτών των τηγανών, οι πλάκες από χάλυβα συχνά βράζονται, έτσι προορίζονται κυρίως για επαγωγικές πλάκες.
- Χυτοσίδηρο από αλουμίνιο με μη ραβδί τεφλόν Είναι σε μεγάλη ζήτηση και αναφέρεται σε μεσαίες κατηγορίες τιμών. Η διάρκεια ζωής της κατά τη διάρκεια της ήπιας χρήσης είναι από δύο έως τρία χρόνια. Η επικάλυψη αποτελείται από ουδέτερα πολυμερή, δεν φέρει τα αποτελέσματα των υψηλών θερμοκρασιών (περισσότερο από +260 μοίρες) και δεν πρέπει να πλυθεί με ένα τέτοιο τηγάνι. Σε αυτό το προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας, τα ψάρια και άλλα κοινά ζεστά πιάτα, αλλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια λεπίδα από πλαστικό και όχι από το μέταλλο, επειδή οποιαδήποτε πινελιά ενός οξείου αντικειμένου μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην επιφάνεια. Το ίδιο ισχύει και για τη χρήση ενός μεταλλικού σφουγγαριού στη διαδικασία πλύσης.
- Υπάρχει ένα ειδικό είδος επικάλυψης τεφλόν με μαρμάρινα ψίχουλα στη σύνθεση. Ο αριθμός των στρωμάτων μιας τέτοιας επίστρωσης είναι άμεσα ανάλογος με την ανθεκτικότητά του, μερικά ιδιαίτερα μοντέλα πολλαπλών στρωμάτων μπορούν να διαρκέσουν ακόμη και μία δώδεκα χρόνια. Σε αντίθεση με το κλασικό τεφλόν, αυτή η επικάλυψη είναι λιγότερο ευαίσθητη στις επιδράσεις των οξεών αντικειμένων, μπορεί να διατηρήσει τη θερμοκρασία του μαγειρεμένου πιάτου ζεστό, μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας την ελάχιστη ποσότητα ελαίου (μόνο μια ελαφρώς τρίβει επιφάνειες σε αυτές) .
Μεταξύ των μειονεκτημάτων αυτών των προϊόντων αξίζει να σημειωθεί το μάλλον μεγάλο βάρος τους, το οποίο εξηγείται από το ίδιο πολλαπλές στρώσεις.
- Εκτός από τα μαρμάρινα ψίχουλα, η επικάλυψη Teflon μπορεί να περιλαμβάνει στη σύνθεση και τη σκόνη διαμαντιών. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι πλέον απαραίτητα για να πλύνετε μόνο χειροκίνητα. Δεν αποτελούν τόσο πολύ σε μηχανικές βλάβες. Η ζωή αυτών των μοντέλων κατά μέσο όρο είναι 10 χρόνια.
- Η πιο ακριβή και υψηλής ποιότητας ποικιλία από τηγάνι από αλουμίνιο Μοντέλα επικάλυψης τιτανίου της οποίας η ζωή των υπηρεσιών φτάνει τα 25 χρόνια. Απολύτως ουδέτερο μέταλλο, το οποίο μεταφέρει ήρεμα τις επιδράσεις των υψηλών θερμοκρασιών και δεν φοβάται τις σταγόνες τους, χαρακτηρίζεται επίσης από την υψηλότερη δύναμη και αβλαβότητα. Τα τηγάνια του τιτανίου σας επιτρέπουν να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα του πετρελαίου με το τηγάνισμα.
Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι οι τύποι της λεκάνης αλουμινίου διαφέρουν από τον εαυτό τους όχι μόνο από τον τύπο της επικάλυψης, αλλά και με τη μέθοδο της εφαρμογής του στο κύριο σώμα του προϊόντος.
- Η εφαρμογή με κύλιση πραγματοποιείται πριν ξεκινήσει η διαδικασία σφράγισης. Όταν το υλικό στη συνέχεια λυγίζει, η επικάλυψη μπορεί να καταστραφεί, η οποία επηρεάζει την ανθεκτικότητά του. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος ισχύος παρέχει προϊόντα σε πρόσθετη ευκολία.
- Η εφαρμογή με ψεκασμό διεξάγεται μετά την κατασκευή της κύριας μορφής αλουμινίου. Είναι επικαλυμμένο με μια ειδική λύση για να αυξήσετε το επίπεδο λαβής με ένα υλικό ψεκασμού και στη συνέχεια να το ψεκάσετε με έναν ψεκαστήρα. Μια τέτοια επικάλυψη κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανίσματος και στη συνέχεια επανέρχεται υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.
Πώς να επιλέξετε;
Για να μην κάνετε λάθος με την επιλογή του τηγανιού του αλουμινίου, πρέπει να γνωρίζετε πολλές αποχρώσεις, επιτρέποντας καλύτερα να πλοηγηθεί στην τρέχουσα αγορά για τα προϊόντα αυτά, καθώς και να λαμβάνει υπόψη τα χαρακτηριστικά των προσωπικών αναγκών.
- Δώστε προσοχή στο πάχος τοίχου και το κάτω μέρος του τηγανιού. Θυμηθείτε ότι από ό, τι είναι παχύτερα, τόσο πιο ανθεκτικό θα είναι το προϊόν.
- Πάρτε τις παραμέτρους όπως το μέγεθος και οι καυστήρες πλάκας. Η ασυνέπεια αυτών των δεικτών του μεγέθους του τηγανίσματος μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία και το αποτέλεσμα του μαγειρέματος.
- Δώστε προσοχή στο πώς συνδέεται η λαβή στο περίβλημα τηγάνι. Πρέπει να στερεωθεί αξιόπιστα, ενώ να μην παραλείψετε τη θερμή θερμοκρασία από την περίπτωση για να διευκολύνει τη μαγειρική.
- Η τιμή είναι ο σημαντικότερος παράγοντας που καθορίζεται ξεχωριστά. Τις περισσότερες φορές, το κόστος του προϊόντος είναι ανάλογο με την ποιότητά του και μερικές φορές είναι καλύτερα να πληρώσετε περισσότερα. Αλλά αν ο προϋπολογισμός σας είναι περιορισμένος, τότε αξίζει να δοθεί προσοχή στα προϊόντα με δημοκρατικές τιμές, οι οποίες ανήκουν σε αποδεδειγμένες μάρκες. Συνήθως η ποιότητα των επώνυμων προϊόντων ακόμη και το μέσο τμήμα τιμής είναι αρκετά υψηλό.
Πώς να προετοιμαστείτε για χρήση;
Ένα από τα σημαντικά στάδια της χρήσης του τηγανιού του αλουμινίου είναι η προετοιμασία της για λειτουργία και ειδική επεξεργασία μετά την αγορά. Εάν αγοράσατε ένα τηγάνι από αλουμίνιο χωρίς επίστρωση, τότε το πρώτο βήμα είναι το πλύσιμο κάτω από το ζεστό νερό χρησιμοποιώντας τα μέσα. Αφού σκουπίσετε το τηγάνι να στεγνώσει, θα πρέπει να αντληθεί έτσι ώστε το προστατευτικό στρώμα να εμφανίζεται στην επιφάνεια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς το κάτω μέρος, στη συνέχεια να προσθέσετε μια κουταλιά αλάτι και να φυλάξετε τη φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια συγκεκριμένη οσμή του καυστικού λαδιού. Μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε το προϊόν πριν εφαρμόσετε με νερό. Βράστε το νερό σε αυτό, στη συνέχεια αποστραγγίστε και στεγνώστε τα πιάτα. Σκουπίστε το τηγάνι με φυτικό έλαιο και αφήστε για μερικές ημέρες.
Σπουδαίος! Η επεξεργασία νέων πιάτων αλουμινίου είναι απαραίτητη για να σώσει την επιφάνεια από τη σκόνη εργοστασίου και άλλους ρύπους. Η θερμική επεξεργασία είναι απαραίτητη η οποία κατά τη διάρκεια της χρήσης στην επιφάνεια σε μικρότερο βαθμό, τα τρόφιμα ή τη συμμόρφωση προς τη Ναυίγα.
Σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε ένα τηγάνι από αλουμίνιο τη χρήση, δείτε το επόμενο βίντεο.