Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην το κάνετε χωρίς καπάκι, το οποίο θα καλύψει τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα. Δεν θα επιτρέψει την εκτόξευση του περιεχομένου, και συμβάλλει επίσης στην ομοιόμορφη θέρμανση των συστατικών. Το κάλυμμα θα χρειαστεί κατά τη διάρκεια οποιουδήποτε τύπου μαγειρέματος: το τηγάνισμα, το μαγείρεμα, η απόσβεση, το ψήσιμο. Οι περισσότερες κατσαρόλες και τηγάνι πωλούνται εκ των προτέρων με καλύμματα, αλλά εάν τα πιάτα αγοράζονται χωριστά, τότε είναι σημαντικό να εξεταστεί η επιλογή ενός κατάλληλου προϊόντος κλεισίματος.
Σκοπός
Τα προϊόντα που παρασκευάζονται κάτω από το καπάκι διατηρούν πάντα την αποχυμώδη και το άρωμά τους. Επιπλέον, αυτό το εξάρτημα μειώνει την πιθανότητα καύσης τροφίμων. Για παράδειγμα, η υγρασία των λαχανικών δεν εξατμίζεται από το τηγάνι τόσο γρήγορα και σώζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από το καπάκι και επιτρέπει στα λαχανικά να κλέβουν στο χυμό του. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το κρέας. Έτσι, οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής προτιμούν να το μαγειρεύουν σε ένα τηγάνι χωρίς πετρέλαιο - κλέβουν στον ζωμό ή το χυμό λαχανικών και δεν καίγεται λόγω ερμητικού καπακιού.
Το προϊόν παρέχει υψηλές θερμοκρασίες, λόγω των οποίων όλα τα συστατικά προστατεύονται καλά. Εκτός, Το πιάτο προετοιμάζεται ταχύτερα, δηλαδή, το καπάκι εξοικονομεί σημαντικά τον χρόνο της οικοδέσποινας.
Εάν τα προϊόντα ψήνονται στο λάδι, το καταφύγιο θα σώσει τους τοίχους της κουζίνας και η σόμπα από τις πιτσιλιές λίπους που είναι δύσκολο να πλένονται.
Ποικιλίες
Τα καλύμματα για μια κατσαρόλα και τη ράβδο μπορεί να διαφέρουν υλικό υλικού.
Ποτήρι
Η πιο δημοφιλής επιλογή. Μπορεί να είναι εξοπλισμένο με πλαστική λαβή ή μια θήκη από άλλο υλικό. Αυτή είναι μια βολική περίπτωση που σας επιτρέπει να παρατηρήσετε μέσω μιας διαφανούς επικάλυψης πίσω από τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα προϊόντα κάτω από αυτό είναι ποιοτικά μαυρίζουν, δηλαδή η θερμοκρασία αυτής της διαδικασίας παρατηρείται στην ιδέα.
Τέτοια μοντέλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και όταν μαγειρεύουν πιάτα στο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, Δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένα από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Δεν θα είναι τρομακτικό και πτώση ενός τέτοιου προϊόντος, επειδή η παραγωγή χρησιμοποιεί υλικά ανθεκτικά σε σοκ. Ένα άλλο πλεονέκτημα ενός γυάλινου καπακιού - Εύκολη φροντίδα.
Η επικάλυψη καθαρίζεται εύκολα από διάφορα είδη ρύπων, δεν γρατσουνίζει, το πλυντήριο στο πλυντήριο πιάτων επιτρέπεται.
Σιλικόνη
Επί του παρόντος, οι νεαρές ερωμένες μόλις αρχίζουν να αναπτύσσουν μοντέρνα μοντέλα σιλικόνης, αλλά τα πλεονεκτήματα τους έχουν ήδη παρατηρηθεί. Αυτό το προϊόν καθαρίζει εύκολα με οποιοδήποτε απορρυπαντικό και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν θερμαίνεται. Το αξεσουάρ είναι σφιχτό στα πιάτα, παρέχοντας πλήρη στεγανότητα. Είναι δυνατή η χρήση στο φούρνο. Επιπλέον, η επίστρωση σιλικόνης επιτρέπεται να αποθηκεύει προϊόντα στο ψυγείο. Το υλικό από το οποίο γίνεται το καπάκι, Πρόκειται για σιλικόνη τροφίμων και δεν βλάπτει τα προϊόντα.
Έχει αυτό το προϊόν και μειονεκτήματα - είναι ασταθής στις γρατζουνιές.
Χυτοσίδηρος
Αξιόπιστο ανθεκτικό αντίγραφο, η ποιότητα του οποίου ελέγχεται από το χρόνο. Τα καλύμματα από χυτοσίδηρο θα μπορούσαν συχνά να συναντηθούν σε σοβιετική κουζίνα. Και μέχρι στιγμής, αυτό το είδος δεν έχασε τη συνάφεια του. Ίσως είναι δυνατόν να συμπεριληφθεί ένα προϊόν χυτοσιδήρου στις πιο δαπανηρές επιλογές, ωστόσο, η τιμή εξηγείται από σχεδόν αιώνια ζωή, ανθεκτικές σε ζημιές, λειτουργικότητα.
Από τις ελλείψεις Αξίζει να σημειωθεί το βαρύ βάρος του χυτοσίδηρου και τη δυνατότητα σχηματισμού σκουριάς.
Ατσάλι
Το κάλυμμα από ανοξείδωτο χάλυβα χαρακτηρίζεται από υψηλή ανθεκτικότητα, αντίσταση σε σταγόνες και επιπτώσεις. Ωστόσο, αυτή η προτιμώμενη επιλογή. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο δείγμα δεν διατηρείται κακή θερμότητα και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την προετοιμασία ενός πιάτου σε φούρνο μικροκυμάτων.
Επιπλέον, αυτό το υλικό φοβάται την επιθετική χημεία και τα λειαντικά φάρμακα, οπότε η φροντίδα του προϊόντος είναι κάπως περίπλοκη.
Πώς να επιλέξετε;
Πριν επιλέξετε το καπάκι, ακούστε σημαντικές συστάσεις που αφορούν μεγέθη.
- Εάν το κάλυμμα είναι απαραίτητο για ένα συγκεκριμένο τηγάνι, τότε θα πρέπει να εξετάσετε τις πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή του σκάφους και να μάθετε αν κάνει τα καλύμματα σε αυτό το προϊόν. Το προϊόν που κατασκευάζεται ειδικά για ένα συγκεκριμένο μοντέλο τηγανίσματος είναι πάντα κατάλληλο από το άλλο κάλυμμα.
- Έτσι ώστε το κάλυμμα να βρίσκεται στην κουζίνα καθολική και, στη συνέχεια, επιλέξτε μια διάμετρο ίση με τη διάμετρο των περισσότερων τοιχοποιιών στο σπίτι. Πάρτε ιδανικά ένα σκάφος μαζί σας για να δοκιμάσετε σε ένα μέρος στη θέση τους πριν από την αγορά, καθώς η διάμετρος ορισμένων προϊόντων δεν αντιστοιχεί πάντοτε στις παραμέτρους που καθορίζονται στο καπάκι.
- Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να στραγγίξετε ένα τηγάνι, τότε μπορείτε να μετρήσετε τη διάμετρο του τηγανίσματος εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, επισυνάψτε ένα χάρακα μέσω του κέντρου και γράψτε το προκύπτον μέγεθος από την άκρη στην άκρη. Κατά μέσο όρο, αυτή η παράμετρος σκεύη περιορίζεται συνήθως στα όρια των 16-32 cm σε ένα βήμα 2 cm, δηλαδή, τα οικονομικά τμήματα προσφέρουν μοντέλα με διάμετρο 18, 20, 24, 26, 30 cm. Εάν το καπάκι είναι Απαιτείται για την αποθήκευση προϊόντων ή θέρμανσης των πιάτων στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, επιλέξτε τα καπάκια ή τα καπάκια με περίεργες παραμέτρους, για παράδειγμα 23 ή 25 cm.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη μορφή του προϊόντος. Το οπλοστάσιο θα πρέπει να είναι στρογγυλά, τετράγωνα και ορθογώνια καλύμματα. Προφανώς, κάθε τύπος επιλέγεται σε έναν εκπρόσωπο μιας συγκεκριμένης μορφής. Τετράγωνα επιλογές έχουν σχεδιαστεί για να συγκρατούν το υγρό όταν χρησιμοποιούν τετράγωνα πιάτα. Τυπικά, αυτά είναι αντίγραφα από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα και συχνά προσφέρονται μοντέλα διαμέτρου 28 cm για ένα τετραγωνικό ψητό τηγάνι, σε αυτή την περίπτωση το καπάκι μπορεί να κατασκευαστεί από χυτοσίδηρο.
Πιο δημοφιλή και καθολικά είδη είναι Στρογγυλό καπάκι. Κατά κανόνα, αυτή η συγκεκριμένη μορφή έχει τα περισσότερα γλάστρες και τηγάνια στην κουζίνα. Η διάμετρος μπορεί να επιλεγεί στις μεθόδους που καθορίζονται παραπάνω.
Ορθογώνια προϊόντα Που χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία μεγάλων μερίδων ψαριών ή κρέατος. Όταν επιλέγετε ένα ορθογώνιο κάλυμμα σε μια συγκεκριμένη εμφάνιση, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ακριβώς το μήκος και το πλάτος, καθώς και να προσπαθήσετε να επιλέξετε μια εμφάνιση του ίδιου κατασκευαστή με τηγάνι. Μόνο ένα τέτοιο μοντέλο θα παρέχει μέγιστη στεγανότητα. Οι ορθογώνιες ποικιλίες μπορούν να εφαρμοστούν για την αποθήκευση προϊόντων ή τη διατήρηση της προετοιμασμένης θερμότητας πιάτων.
Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της περιόδου βαρέλι, μπορεί να ληφθεί μαζί σας στη φύση και να καλύψει το κρέας έτσι ώστε να μην κρυώσει.
Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή ενός καπακιού - Χειριστείτε το υλικό. Συνήθως οι κάτοχοι είναι πλαστικοί ή μέταλλο. Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες επιλέγουν προϊόντα με πλαστικές λαβές. Αυτή η επιλογή έχει πιο ευχάριστες απτικές ιδιότητες, δεν θερμαίνεται και επομένως η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να αρπάξει κάθε φορά πίσω από την πετσέτα για να αυξήσει το καπάκι. Τώρα τα περισσότερα μοντέλα κατασκευάζονται με ανθεκτικές σε λαβή και φιλικές προς το περιβάλλον πλαστικές λαβές.
Μεταλλικό κουμπί - Περισσότερο σταθερό και ανθεκτικό αντίγραφο, αλλά έχει τα μειονεκτήματά του. Αυτή η θήκη θερμαίνεται γρήγορα και λόγω του μεγάλου βάρους, το βάρος ενός τέτοιου καλύμματος είναι μεγαλύτερο από τη μάζα του μοντέλου με πλαστική λαβή. Ωστόσο, τώρα πολλοί κατασκευαστές εξοπλίζουν προϊόντα Ferry-ανθεκτικά φλάντζες στη ζώνη του συγκρατητήρα Για να αποκλείσει την υπερθέρμανση.
Υπάρχουν μερικές ακόμη πρόσθετες επιλογές για την επιλογή, η οποία θα πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή.
- Προσπαθήστε να δώσετε προτίμηση στα προϊόντα με ελαστικό χείλος σε όλη την περίμετρο. Αυτό θα εξασφαλίσει τη μέγιστη πυκνότητα προσαρμογής καπακιού και να μειώσει την πιθανότητα των τυχαίων εγκαυμάτων ατμού και το σχηματισμό των λιπαρών σημείων στη σόμπα. Ιδιαίτερα το χείλος είναι σημαντικό στην περίπτωση της επιλογής του μεταλλικού καλύμματος, αφού με το χρόνο η ανακούφιση της επικάλυψης αυτού του δείγματος μπορεί να επιδεινωθεί, δημιουργώντας μια παραπλανητική άποψη.
- Εάν κάτω από το καπάκι σχεδιάζεται να στρέφει λαχανικά και, στη συνέχεια, επιλέξτε τα μοντέλα με οπές ατμού. Στη διαδικασία κατάσβεσης, τα λαχανικά διαθέτουν πολύ χυμό (είναι κατάλληλο όχι για κάθε πιάτο) και στην περίπτωση χρήσης ενός τέτοιου αξεσουάρ, ο ατμός θα εξάγει μέσω ειδικών οπών. Εάν το επιλεγμένο κάλυμμα πρέπει να βρίσκεται στην κουζίνα Universal, να χειριστεί το προϊόν με οπές ατμού που έχουν μηχανισμούς κλεισίματος.
- Εάν το καπάκι είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα σε ένα επιταχυνόμενο ρυθμό, συνιστάται να επιλέξετε μια εμφάνιση υψηλού ύψους. Τέτοια μοντέλα είναι ικανά να δημιουργήσουν ένα μαξιλάρι θερμότητας χύδην, η οποία παρέχει γρήγορη προετοιμασία.
- Ελέγξτε το βολικό να χρησιμοποιήσετε την εμφάνιση που θέλετε. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ βαρύ για καθημερινή μαγειρική. Εάν το κάλυμμα είναι γυαλί, βεβαιωθείτε ότι έχει ένα σήμα που επιβεβαιώνει την κατασκευή πυρίμαχου γυαλιού.
Νέος
Τα σύγχρονα μοντέλα προσφέρονται με πρόσθετα εξαρτήματα που διευκολύνουν το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, ορισμένοι κατασκευαστές εξοπλίσαμε τα καλύμματα με ειδικούς θερμικούς αισθητήρες που σας επιτρέπουν να παρακολουθείτε τη διαδικασία παρασκευής και να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία. Ωστόσο, κρίνοντας από τους αναθεωρητές των αγοραστών, αυτοί οι αισθητήρες σπάσουν γρήγορα και φραγμένα, καθιστώντας τους συναρμολογητές λίπους και βρωμιάς, οπότε συνιστάται να μην ξοδεύετε χρήματα σε τέτοια μοντέλα.
Ένα άλλο νέο είναι Splash mesh. Μπορεί να μοιάζει με ένα κανονικό καπάκι, αλλά από ένα ωραίο πλέγμα. Το εξάρτημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις όπου το πιάτο δεν χρειάζεται ισχυρό ατμό, για παράδειγμα, με ένα ισχυρό κρέας ψησίματος. Κάτω από το κλασικό καπάκι, το Ruddy Crust δεν θα λειτουργήσει και αν να μην χρησιμοποιήσετε το καπάκι, τότε ολόκληρη η σόμπα, οι τοίχοι και η ποδιά της οικοδέσποινα θα σπάσετε με πετρέλαιο hissing. Ακριβώς για τέτοιες περιπτώσεις και προορίζεται ειδική κάλυψη από πιτσιλιές.
Οι αγοραστές σημείωσαν ότι αυτό το χαρακτηριστικό διευκολύνει σημαντικά το μαγείρεμα και τον καθαρισμό στην κουζίνα.
Πόσο θαυμάσετε ικανά το κάλυμμα από το τηγάνι, μπορείτε να μάθετε περισσότερα.