Το τηγάνι χρησιμοποιείται από τους περισσότερους ιδιοκτήτες πιο συχνά από οποιαδήποτε άλλα σκεύη κουζίνας. Η συχνή χρήση εξηγεί πλήρως την επιθυμία επιλογής προϊόντων υψηλής ποιότητας, τα οποία θα εξυπηρετηθούν για πολλά χρόνια. Το λανθασμένο τηγάνι μπορεί να προκαλέσει σταθερή καύση και πρόσφυση πιάτων. Είναι σημαντικό να διαχωρίσετε τα πιάτα τόσο από υλικά όσο και για σκοπό. Όταν επιλέγετε αξίζει να πληρώσετε την προσοχή κυριολεκτικά σε κάθε μικροσκοπικό, και στη συνέχεια να αγοράσετε δεν θα απογοητεύσει ακριβώς.
Ποικιλίες
Το τηγάνι έχει σχεδιαστεί για να δημιουργεί ένα μεγάλο αριθμό πιάτων από μια ποικιλία προϊόντων. Σας επιτρέπει να τηγανίζετε, να στιφάτε, να πηγαίνετε, και μερικές φορές μαγειρέψτε. Όταν η επιλογή συνήθως λαμβάνει υπόψη το βάρος, το υλικό, τον τύπο πλάκας, ωστόσο, αξίζει να δοθεί προσοχή στο σκοπό. Το μεγαλύτερο μέρος του τηγανίσματος έχει στρογγυλεμένη μορφή, αλλά υπάρχουν εξαιρέσεις.
Το Universal τηγάνι είναι εξοικειωμένο με κάθε οικοδέσποινα. Η διάμετρος μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά η πιο δημοφιλής είναι η περιοχή των 24-28 cm. Το προϊόν έχει πάντα στρογγυλό σχήμα και πλευρές του μεσαίου ύψους. Ένα τέτοιο τηγάνι σας επιτρέπει να προετοιμάσετε όλα τα κοινά πιάτα, αλλά δεν είναι εξειδικευμένη.
Ορισμένα μαγειρικά αριστουργήματα απαιτούν μια ειδική προσέγγιση και στη συνέχεια πρέπει να επιλέξετε έναν άλλο τύπο πιάτων.
Σχάρα
Το προϊόν με βυθισμένο πυθμένα, το οποίο αφήνει χαρακτηριστικά ίχνη σε προϊόντα μετά το μαγείρεμα. Τα πιάτα κρέατος και ψαριών διατηρούν ένα ζιζάνιο επειδή ολόκληρο το υγρό συσσωρεύεται στις εσοχές και δεν εξατμίζεται. Συνήθως ένα τέτοιο τηγάνι είναι μάλλον βαρύ και έχει το ίδιο καπάκι. Το λάδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πρακτικά δεν προστεθεί, και μερικές φορές τα προϊόντα απλά δεν μπορούν με αυτό. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας θεραπείας, τα τρόφιμα λαμβάνονται όσο το δυνατόν γευστικά.
Το τηγάνι της σχάρας μπορεί να είναι με ένα μη ραβδί ή χωρίς αυτό. Είναι τα πιάτα με μια τέτοια προσθήκη που θεωρείται καλύτερη για την παρασκευή χρήσιμου κρέατος. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τηγάνι αυτού του τύπου χρησιμοποιείται ακόμη και στη φύση. Το καθαρό από τη ρύπανση είναι εύκολη αν δεν τρέξετε. Ακόμη και σε ακατάλληλες συνθήκες, όταν δεν υπάρχει τρόπος να μπορέσετε να πλύνετε σωστά, συνιστάται να ξεπλύνετε ή να τρίβετε το τηγάνι μετά τη χρήση.
Τηγανίτα
Χαρακτηριστικά Το τηγάνι είναι σε χαμηλές πλευρές. Σας επιτρέπει να τηγανίζετε τηγανίτες με μέγιστη άνεση. Τα πιάτα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα και άλλα πιάτα, όπως ομελέτες, foddes, danks. Το τηγάνι το τηγανίτα είναι πάντα εξοπλισμένο με μεγάλη λαβή. Είναι απαραίτητο ότι το πετρέλαιο πιτσιλίζει δεν φτάνουν στα χέρια κατά τη διάρκεια της στρέψης των μαγειρικών προϊόντων.
Ο πυθμένας των πιάτων αυτού του τύπου είναι πάντοτε παχύ και ακόμη και. Μόνο έτσι αποδεικνύεται ομοιόμορφα ένα τηγανίτα. Έχει συνήθως μια μη ραβδί επίστρωση, η οποία σας επιτρέπει να προετοιμαστείτε ακόμα και χωρίς να προσθέσετε λάδι. Πλύνετε το προϊόν είναι πολύ απλό, αλλά είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε λειαντικές βούρτσες.
Skovorod-Satreynik
Ένα τέτοιο προϊόν σας επιτρέπει να προετοιμάσετε απολύτως όλα τα πιάτα, ακόμη και σούπες και σάλτσες. Εξωτερικά μοιάζει με τη σύνδεση του ταψιού και τηγάνι. Οι τοίχοι είναι πάντα υψηλοί, γεγονός που επεκτείνει σημαντικά τη λίστα με πιθανά πιάτα. Το φαγητό θερμαίνεται ομοιόμορφα και ψύχεται σταδιακά λόγω της χρήσης ενός παχύ στρώματος υλικού.
Πολύ ενδιαφέροντα μοντέλα που έχουν αφαιρούμενες λαβές, οι οποίες επιτρέπει τη χρήση σουβλάκια ακόμη και στο φούρνο. Τα αγαπημένα αντίγραφα είναι εξοπλισμένα με ένα εσωτερικό θερμόμετρο και έναν αισθητήρα ελέγχου αριθμού υγρού. Όλες αυτές οι προσθήκες, μαζί με μια μη κολλητική επίστρωση, χρησιμοποιεί όσο το δυνατόν πιο άνετα.
Ορισμένα schillies τηγανίζουμε το τηγάνι έχουν ένα ανάγλυφο κάτω, και στη συνέχεια μπορείτε να κάνετε χωρίς να προσθέσετε λάδι.
Βαθιά wok
Η δημοτικότητα ενός τέτοιου είδους πιάτων έχει αυξηθεί σχετικά πρόσφατα, οπότε δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με αυτό. Η ιδιαιτερότητα βρίσκεται σε ένα ενδιαφέρον σχεδιασμό. Τα πλαίσια είναι υψηλά και στρογγυλεμένα και ο πυθμένας έχει μικρή διάμετρο (λιγότερο από το άνω μέρος). Οι λαβές είναι συνήθως δύο, και τουλάχιστον ένας από αυτούς γίνεται με τη μορφή ενός αυτιού, όπως και στις κατσαρόλες. Περιλαμβάνεται πάντα ένα καπάκι με τη μορφή ενός θόλου και ενός πλέγματος που απαιτείται για να στεγνώσει το μαγειρεμένο φαγητό από το λίπος ή το υγρό.
Το Wok θερμαίνεται γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες λόγω του σχεδιασμού του. Τα πιάτα μειώσουν τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας, το οποίο εξασφαλίζει τη διατήρηση πιο χρήσιμων συστατικών στα προϊόντα. Το τηγάνι αυτού του τύπου επιτρέπει όχι μόνο τη τηγανίσση, αλλά και να στιφάδο, και να κατευθύνει τα τρόφιμα. Η παρουσία του πλέγματος καθιστά δυνατή τη χρήση των πιάτων ως διπλός λέβητας.
Χαρακτηριστικά Το τηγάνι σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα όμορφο και ορεκτικό κρούστα στα προϊόντα. Οι υψηλές πλευρές εξασφαλίζουν ότι η ανάμειξη τροφής στη διαδικασία μαγειρέματος θα είναι εύκολα και ασφαλής. Σύγχρονα μοντέλα με επικάλυψη μη ραβδί κάνουν τη χρήση όσο το δυνατόν πιο απλή. Πλένετε το τηγάνι χρειάζονται ένα μαλακό σφουγγάρι με ένα απορρυπαντικό αμέσως μετά τη χρήση. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι μερικές φορές πρέπει να περιμένετε μια πλήρη ψύξη του υλικού.
Ποια υλικά είναι καλύτερα;
Το μεγαλύτερο μέρος του τηγανίσματος είναι κατασκευασμένο από μέταλλο. Οι κατασκευαστές εγγυώνται την ασφάλεια των προϊόντων, αλλά η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από τις ιδιότητες του υλικού και την ορθότητα της φροντίδας. Χρησιμοποιήστε προϊόντα επικάλυψης μη ραβδιών με εξαιρετική προσοχή. Είναι αδύνατο να τρίψετε το τηγάνι με ένα άκαμπτο washcloth ή βούρτσα, χρησιμοποιήστε τα λειαντικά προϊόντα καθαρισμού. Τέτοια πιάτα δεν πρέπει να επικοινωνούν με μεταλλικά αξεσουάρ.Ανοξείδωτο ατσάλι
Πολλοί επαγγελματίες σεφ προτιμούν ένα τέτοιο υλικό, και χωρίς καμία επιστρώσεις. Πιστεύεται ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ικανός να διατηρεί την αρχική γεύση και τον τύπο των προϊόντων καλύτερα από οποιαδήποτε αντίστοιχα. Σε ένα συνδυασμό με ένα τέτοιο μαγειρικά σκεύη, τα εξαρτήματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν υπό την απουσία μιας μη κολλητικής επίστρωσης. Είναι εύκολο να φροντίσετε ένα τηγάνι.
Τα σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα απαιτούν κάποιες δεξιότητες από την οικοδέσποινα. Είναι απλώς σημαντικό να συνηθίσετε στο προϊόν και να αναμίξετε τα προϊόντα εγκαίρως. Πριν από την έναρξη του ψησίματος, είναι απαραίτητο να περιμένετε μια πλήρη θέρμανση πετρελαίου ή λίπους, διαφορετικά το φαγητό θα προσκολληθεί. Το υλικό δεν είναι διάβρωση, δεν φοβάται τις σταγόνες θερμοκρασίας.
Ακόμη και με μακροχρόνια χρήση και η ισχυρή θέρμανση του τηγανίσματος δεν παραμορφώνεται.
Αλουμίνιο
Το υλικό είναι αρκετά δημοφιλές, σχεδόν κάθε οικοδέσποινα έχει ένα προϊόν της. Το αλουμίνιο είναι ελαφρύ και τα πιάτα από αυτό έχει ένα προσιτό κόστος. Μπορείτε να πλύνετε τη λεκάνη μόνο με το χέρι, και με έντονη θέρμανση μπορεί να παραμορφωθεί. Χρησιμοποιήστε βούρτσες ή λειαντικά δεν συνιστώνται. Το υλικό είναι μαλακό και μπορεί να υποστεί ζημιά.
Εάν το αλουμίνιο είναι λεπτό, τότε τα πιάτα θα διαρκέσουν πολύ και το φαγητό θα καεί. Ποιοτικό τηγάνι μπορεί να καμπυλωθεί κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας χρήσης, αλλά αυτό θα επηρεάσει μόνο διακοσμητικές ιδιότητες. Είναι η άποψη ότι τα τρόφιμα από τα πιάτα αλουμινίου είναι επιβλαβή, αλλά δεν είναι έτσι. Ακόμη και αν το μέταλλο θα πέσει στο φαγητό, τότε μόνο σε μικρή ποσότητα. Ωστόσο, η αποθήκευση προϊόντων σε αλουμίνιο δεν πρέπει να αρχίσει - να αρχίσουν οι διαδικασίες οξειδώσεως.
Χυτοσίδηρος
Το υλικό είναι εξοικειωμένο με την πλειοψηφία των οικοδεσπότων και ήταν πολύ δημοφιλής. Οι ιδιότητές του και οι ιδιότητές του προσελκύονται τώρα, αλλά κάποιοι απωθούν το κόστος. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο επιτρέπει ακόμη και τις πίτες σόμπα στο φούρνο. Μπορεί να σχετίζεται με οποιοδήποτε τύπο, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας καθολικός βοηθός στην κουζίνα.
Το χυτοσίδηρο είναι ιδανικό για πιάτα μαγειρέματος κρέατος. Το υλικό θερμαίνεται ομοιόμορφα και μακρά διατηρεί τη θερμοκρασία. Το τηγάνι μεταφέρει ήρεμα επαφή με το μέταλλο ή λειαντικά και δεν φοβούνται καν τις σταγόνες από ένα εντυπωσιακό ύψος. Το χυτοσίδηρο δεν είναι απλώς ασφαλές, αλλά ακόμα και υγιές. Τα προϊόντα στη διαδικασία της θεραπείας απορροφώνται από μια μικρή ποσότητα σιδήρου που είναι απαραίτητη για το σώμα.
Το χυτοσίδηρο έχει φυσικές ιδιότητες μη ραβδιών, χωρίς καμία επιστρώσεις. Η πορώδης δομή του υλικού εμποτίζεται με λάδι και λίπος, το οποίο δεν επιτρέπει στα προϊόντα να προσκολληθούν. Πιστεύεται ότι τέτοια πιάτα μπορούν να εξυπηρετήσουν για πάντα. Πλύνετε το τηγάνι είναι αρκετά απλό, ειδικά αν το κάνετε αμέσως μετά τη χρήση.
Δεν υπάρχουν ιδανικά πιάτα. Παρά τη μάζα των πλεονεκτημάτων, αν τα αρνητικά χαρακτηριστικά ενός τηγανίσματος από χυτοσίδηρο. Το υλικό είναι μάλλον βαρύ, οπότε πρέπει να προσαρμοστείτε. Περιοδικά, πρέπει να ζεσταίνετε το τηγάνι μαζί με το αλάτι και την απώλεια στο λάδι.
Το πλυντήριο πιάτων στο πλυντήριο πιάτων δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση προϊόντων λόγω του κινδύνου διάβρωσης.
Χαλκός
Τα πιάτα από τέτοιο υλικό σχεδόν πάντα έχουν μια εσωτερική επικάλυψη. Ο χαλκός θερμαίνεται γρήγορα και ψύχεται - είναι ακριβώς το βασικό χαρακτηριστικό αυτού του τηγανίσματος. Κατάλληλο για επεξεργασία προϊόντων που απαιτούν διαφορές θερμοκρασίας. Τα προϊόντα έχουν εξαιρετικά ελκυστική εμφάνιση. Τέτοια πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν σε ανοιχτά ράφια και να απολαύσουν την θέα.
Το μαγείρεμα σε ένα χάλκινο τηγάνι δεν είναι τόσο εύκολο όσο μπορεί να φαίνεται. Αυτό οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της θέρμανσης και της ψύξης. Ωστόσο, μια μικρή πρακτική - και το πρόβλημα θα λυθεί. Συνήθως τα προϊόντα έχουν αρκετά υψηλό κόστος. Τηγανίζοντας ανθεκτικό και δεν απαιτεί συγκεκριμένη φροντίδα.
Κεραμικός
Το σύγχρονο τηγάνι έχει μια επίστρωση τόσο μέσα όσο και έξω. Τα προϊόντα με κεραμικό ψεκασμό ή τροχαίο θεωρούνται φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή για την υγεία. Η σύνθεση περιέχει μόνο φυσικά εξαρτήματα - πέτρα, άμμο και πηλό. Η ποιότητα του τηγανίσματος εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο εφαρμογής κεραμικών.
Ο ψεκασμός γίνεται στα έτοιμα πιάτα, μπορεί να είναι μόνο στο εσωτερικό, αλλά και στο εξωτερικό. Ένα ομαλό στρώμα εγγυάται μια μακρά διάρκεια ζωής και αξιοπιστία εξυπηρέτησης. Μια άλλη επιλογή δημιουργίας μιας επικάλυψης κυλάει σε μεταλλικά φύλλα. Στη συνέχεια, η χύτευση εκτελείται και το τηγάνι είναι στην έξοδο. Αυτή η επιλογή έχει χαμηλότερη τιμή, ωστόσο, η ποιότητα επίσης υποφέρει.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το κεραμικό τηγάνι μπορεί να είναι πολύχρωμο. Πολλοί οικοδέσποινες επιλέγουν τέτοια πιάτα λόγω υψηλών διακοσμητικών ιδιοτήτων. Αμέσως μετά την απόκτηση, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα προϊόν για να χρησιμοποιήσετε: Πλύνετε, σκουπίστε το στεγνό και το παλτό με το βούτυρο. Τυπικά, τέτοιοι χειρισμοί περιγράφονται με μεγαλύτερη ακρίβεια στις οδηγίες του κατασκευαστή.
Τα κεραμικά πιάτα μπορούν να ζεσταθούν έως 450 ° C. Η ίδια η επίστρωση μπορεί να διαγράψει ορισμένα μηχανικά αποτελέσματα και δεν γρατζουνίζει από την ακριβή χρήση των εξαρτημάτων μετάλλων. Ωστόσο, εξακολουθεί να μην κινδυνεύει. Είναι εύκολο στη φροντίδα των πιάτων, δεν κολλάει σε αυτό και δεν καίγεται φαγητό. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ λεπτό στρώμα ελαίου.
Τα κεραμικά είναι πολύ ευαίσθητα στις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Εάν ρίχνετε ζεστό τηγάνι με κρύο νερό, μπορείτε να πείτε αντίο σε αυτό. Ο ψεκασμός κακώς αντιλαμβάνεται την εμπιστοσύνη στο διάλυμα σαπουνιού. Σε γενικές γραμμές, δεν αξίζει να διατηρηθεί το τηγάνι με υγρό, μετά τον καθαρισμό είναι καλύτερο να σκουπίσετε.
Χρησιμοποιήστε βούρτσες, οι άκαμπτοι πλύσιμο και οι σκόνες καθαρισμού απαγορεύονται αυστηρά.
Τιτάνιο
Η επικάλυψη αυτού του τύπου καθιστά τα πιάτα αξιόπιστα και ανθεκτικά στις γρατζουνιές και το Nagam. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το ίδιο το τιτάνιο υπάρχει ένα μικρό ποσό, οπότε όλα είναι ασφαλή για την υγεία. Πολλές εταιρείες που παράγουν παρόμοια πιάτα εξασφαλίζουν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 10-25 χρόνια. Με αυτό είναι το μάλλον υψηλό κόστος του τηγανιού του τιτανίου.
Ο Τιτάνας θεωρείται αδρανής, δεν εισέρχεται σε χημική απόκριση με τρόφιμα. Η γεύση των πιάτων είναι πάντα πραγματική, φυσική, χωρίς περιττές σημειώσεις. Το υλικό δεν είναι διατεθειμένο στην οξείδωση, οπότε είναι δυνατόν να προετοιμαστείτε σε ένα τέτοιο τηγάνι απολύτως όλα. Είναι σημαντικό μόνο να κάνετε το νικέλιο ως μέρος των πιάτων.
Τεφλόν
Αυτή η επικάλυψη ήταν η πρώτη σε τηγάνι από αλουμίνιο. Την πιο προσιτή επιλογή dishware για οικιακή χρήση. Το τεφλόν εφαρμόζεται στους τοίχους του τηγανίσματος και στο κάτω μέρος. Στην αρχή, ένα τέτοιο επιτραπέζιο σκεύος ήταν εξαιρετικά δημοφιλές, αλλά στη συνέχεια σχεδόν σε κάθε βήμα αναφέρθηκε στη βλάβη της στην υγεία. Στην πραγματικότητα, ο Teflon είναι ασφαλής.
Η επικάλυψη έχει εξαιρετικές ιδιότητες μη ραβδιών, οι οποίες επιτρέπει την ελαχιστοποίηση της χρήσης του πετρελαίου κατά την παρασκευή προϊόντων. Το πλεονέκτημα μπορεί να θεωρηθεί ένα αρκετά διαθέσιμο κόστος σε σύγκριση με τα ανάλογα. Η πρόοδος των πιάτων άνω των 200 ° C απαγορεύεται αυστηρά. Υπόκειται σε τέτοιες συνθήκες ότι μπορούν να διακριθούν επικίνδυνες τοξίνες. Τα μακρά προετοιμάζουν τα εξαίσια πιάτα σε υψηλές θερμοκρασίες δεν θα λειτουργήσουν.
Είναι αρκετά εύκολο στη φροντίδα του τηγανιού, αρκεί να πλένετε μετά από κάθε χρήση με ένα μαλακό σφουγγάρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε περιμένει για φυσική ψύξη. Εάν ρίχνετε το τηγάνι με κρύο νερό, θα επιδεινωθεί. Ο Teflon είναι ασταθής στις γρατζουνιές, ως εκ τούτου απαιτεί μια προσεκτική σχέση. Εάν η ακεραιότητα της επικάλυψης είναι σπασμένη, τότε είναι αδύνατο να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τα πιάτα.
Με μη ραβδί επίστρωση
Το τηγάνι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο πρακτικό κατά τη χρήση. Η πιο βολική επιλογή είναι τα πιάτα με μια μη ραβδί επίστρωση. Σας επιτρέπει να προσθέσετε πολύ λιγότερα λάδια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να μην φοβάστε ότι το πιάτο θα χαλάσει απελπιστικά. Η ομαλή επικάλυψη αποτρέπει την κολλήσει. Ακόμα κι αν οι τηγανίτες θα σκουρούν, θα εξακολουθούν να είναι εύκολο να πυροβολούν.
Δεν είναι δύσκολο να φροντίσετε ένα τηγάνι με μια μη ραβδί επίστρωση. Το μαλακό σφουγγάρι αγκαλιάζει με ρύπους χωρίς μεγάλη προσπάθεια από την οικοδέσποινα. Το αντιστριτικό στρώμα στο εξωτερικό είναι επίσης πολύ πρακτικό και χρήσιμο. Το πλύσιμο πιάτων γίνεται ευκολότερο και οι διακοσμητικές ιδιότητες βελτιώνονται σημαντικά.
Μόνο χυτοσίδηρος δεν χρειάζεται μια τέτοια πρόσθετη επίστρωση.
Μάρμαρο ή γρανίτη
Η πέτρινη επίστρωση είναι δημοφιλής. Το μαρμάρινο και πέτρινο τηγανητά τηγάνια είναι κατασκευασμένα από χυτό αλουμίνιο και το πέτρινο υλικό εφαρμόζεται από πάνω. Τα φθοροπολυμερή δεν χρησιμοποιούνται στον ψεκασμό, γεγονός που το καθιστά πολύ φιλικό προς το περιβάλλον. Το σύνθετο στρώμα είναι κατασκευασμένο από ψίχουλα πέτρας και πολυμερών.
Η τραχιά επιφάνεια ενός σκούρου χρώματος με μικρές πιτσιλιές φωτός είναι χαρακτηριστικό των μαρμάρινων πιάτων. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από το πάχος του ψεκασμού. Η μη ραβδί επίστρωση αντιπροσωπεύεται από μια ανθεκτική ταινία με ένα ψίχουλο μάρμαρο. Οι κατασκευαστές επιτρέπουν τις ερωμένες να χρησιμοποιούν μεταλλικά αξεσουάρ σε συνδυασμό με ένα τέτοιο τηγάνι. Δεν αξίζει να ξύσει το κατώτατο σημείο, αλλά η επίστρωση δεν θα υποστεί βλάβη από τη μετατροπή των τροφίμων στη διαδικασία μαγειρέματος.
Το τηγάνι ζεσταίνει ομοιόμορφα και αρκετά γρήγορα, μπορεί να κρατήσει τη θερμοκρασία μετά την αφαίρεση από τον καυστήρα. Το λιπαρό κρέας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να προσθέσει λάδι, σε άλλες περιπτώσεις, είναι επαρκώς ελαφρώς για να πλένεται το κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα. Με τη σωστή φροντίδα, τα πιάτα θα εξυπηρετήσουν τουλάχιστον 2 χρόνια και μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο.
Ένα τηγάνι με μια τέτοια επίστρωση είναι αρκετά ακριβό, το οποίο εξηγείται πλήρως από τα πλεονεκτήματά του. Μην δοκιμάζετε πιάτα με αιχμηρές σταγόνες θερμοκρασίας και θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθούν από επιθετικά χημικά απορρυπαντικά και άκαμπτες βούρτσες. Είναι σημαντικό η οικοδέσποινα να κούνησε τη λεκάνη από την πτώση και να χτυπήσει.
Εξετάστε τον τύπο της πλάκας
Το τηγανητά τηγάνια μπορεί να έχει διαφορετικό πυθμένα, από το οποίο εξαρτάται το παραδεκτό της εφαρμογής στην επιφάνεια μαγειρέματος ενός συγκεκριμένου τύπου. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να καθοδηγούνται μόνο. Κάθε πλάκα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά της εργασίας και για πιο άνετη μαγειρική, πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο υλικό των πιάτων. Συμβουλές για τη χρήση ενός τηγανίσματος εμφανίζονται παρακάτω.
- Για σόμπα αερίου, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε υλικό γενικά. Αυτή είναι μια παγκόσμια επιφάνεια μαγειρέματος.
- Για τον πάνελ επαγωγής γυαλιού, θα πρέπει να αναζητήσετε ένα κατάλληλο τηγάνι. Ο ίδιος ο καυστήρας είναι πάντα κρύος, αλλά τα επιτραπέζια σκεύη θερμαίνονται σε βάρος ορισμένων κυμάτων. Το υλικό πρέπει να έχει καλή αγωγιμότητα και μαγνητικές ιδιότητες. Είναι ασφαλές και ευχάριστο να χρησιμοποιήσετε πιάτα από χυτοσίδηρο, αλουμίνιο και ανοξείδωτο χάλυβα.
- Για μια ηλεκτρική επιφάνεια μαγειρέματος, είναι δυνατή η χρήση χοιρινού σιδήρου, κεραμικών, χάλυβα, πιάτα αλουμινίου. Η μόνη απαγόρευση των μη κολλητικών επιστρώσεων είναι ο Teflon, αλλά οτιδήποτε άλλο μπορούν να ληφθούν χωρίς φόβους. Είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά τη διάμετρο του τηγανίσματος. Τα πιάτα και ο καυστήρας δεν πρέπει να είναι πολύ διαφορετικοί σε μέγεθος.
- Το σμάλτο τηγάνι μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιεσδήποτε επιφάνειες μαγειρέματος. Τα προϊόντα από σφραγισμένο αλουμίνιο, με τη σειρά τους, είναι κατάλληλες μόνο για καυστήρες αερίου. Η χρήση ενός τέτοιου τηγανίσματος στη ηλεκτρική κουζίνα θα οδηγήσει σε γρήγορη παραμόρφωση.
- Χρησιμοποιήστε τηγάνι από χαλκό ή αλουμίνιο σε γυάλινες επιφάνειες μαγειρέματος.
Αφήνουν ίχνη που δεν θα μπορέσουν να εξαλείψουν.
Τύποι λαβών
Το τηγάνι πρέπει να είναι άνετο και πρακτικό. Οι λαβές επηρεάζουν κυρίως την εργονομία. Ωστόσο, πολλά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με λαβή χύτευσης, η οποία έχει την επικάλυψη του υλικού που δεν είναι ευαίσθητη. Είναι τέτοια ηγέτες θεωρούνται τα πιο ποιοτικά και ανθεκτικά. Η βάση της λαβής είναι κατασκευασμένη από το ίδιο υλικό με το τηγάνι.
Μια ενδιαφέρουσα λύση μπορεί να θεωρηθεί αφαιρούμενες λαβές. Σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε πιάτα τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο. Πολλοί οικοδέσποινες επιλέγουν τέτοια πιάτα επειδή το τηγάνι με μια λαβή απλά δεν ταιριάζει στο φούρνο. Αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτή η επιλογή είναι δύσκολο να καλύψει αξιόπιστη. Η αφαιρούμενη λαβή μπορεί να αναπαραχθεί αυθόρμητα στην πιο inopportune medium.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή που πολλές οικογένειες από το παρελθόν. Το τηγάνι μπορεί να είναι εξοπλισμένο με μια κατσαβισμένη λαβή. Τα προϊόντα αυτού του είδους είναι αρκετά σπάνια, αλλά έχουν ένα προσιτό κόστος. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να απομακρυνθεί περιοδικά μια τέτοια λαβή και να πλένεται το λίπος, το οποίο πέφτει στο χώρο μεταξύ του και του περιβλήματος του τηγανίσματος.
Τις καλύτερες μάρκες
Πολλές επιχειρήσεις προσφέρουν σκεύη κουζίνας από διάφορα υλικά. Κατά την επιλογή πιάτων, είναι απαραίτητο να προτιμάτε τις αποδεδειγμένες μάρκες, οι οποίες κατάφεραν να κερδίσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Μια επισκόπηση της σειράς μοντέλου θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τη σωστή διάμετρο και το υλικό, τηγάνι.Top 9 καλύτεροι κατασκευαστές.
Tefal.
Η παγκοσμίου φήμης εταιρεία οδηγεί την κατάταξη. Ο σύγχρονος σχεδιασμός σε συνδυασμό με υψηλή ποιότητα σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε τις ανάγκες των οικοδεσποτών. Πολύ μεγάλη ποικιλία από ένα τηγάνι με μια μη κολλητική επίστρωση και ένα διπλό πυθμένα. Μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα με anospact σμάλτο, το οποίο θα εξοικονομήσει πιάτα από θραύση ως αποτέλεσμα κρούσης ή πτώσης. Οι λαβές από το μη θερμαντικό υλικό κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος πιο ασφαλής.
Rondell.
Πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το τηγάνι παραγωγής είναι ιδανικό για οικιακή χρήση. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα έχουν πραγματικά γερμανική ποιότητα. Το τηγάνι είναι τόσο αξιόπιστο ώστε να χρησιμοποιούνται όχι μόνο εραστές, αλλά και επαγγελματίες. Για την κατασκευή, εφαρμόζονται μόνο ασφαλή και σύγχρονα υλικά.
Τα πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο, είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες.
Fissler.
Η εταιρεία από τη Γερμανία κάνει καλής ποιότητας μεταλλικό τηγάνι. Τα πιάτα είναι κατάλληλα τόσο για οικιακή όσο και για εμπορική χρήση. Το τηγάνι διακρίνεται από την εργονομία, αποδεκτό βάρος, μεγάλη διάρκεια ζωής.
"Νέβα μεταλλικά πιάτα" (NMP)
Ο εγχώριος κατασκευαστής κάνει εξαιρετικές ευρωπαϊκές ίνες ποιότητας. Το κύριο πλεονέκτημα με το πιο προσιτό κόστος των πιάτων. Μεταξύ του ευρέος φάσματος υπάρχουν ενδιαφέροντα μοντέλα με αφαιρούμενες λαβές. Αξιόπιστος και απλός μηχανισμός επιτρέπει τη τηγάνι στο φούρνο.
Gipfel.
Ένας δημοφιλής κατασκευαστής που ασχολείται με την κατασκευή μεταλλικών πιάτων. Σε μια ευρεία ποικιλία υπάρχει τηγάνι με διαφορετική μη κολλητική επίστρωση. Τα κύρια πλεονεκτήματα είναι ότι τα προϊόντα είναι φιλικά προς το περιβάλλον, ανθεκτικά και ανθεκτικά.
"Βίο"
Ο Ουκρανικός κατασκευαστής προσφέρει και ένα μεταλλικό τηγάνι με μια μη κολλητική επίστρωση και πιάτα από χυτοσίδηρο. Το τελευταίο είναι αρκετά προσιτό από την τιμή, υψηλής ποιότητας και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής με σωστή φροντίδα. Το κεραμικό υλικό σας επιτρέπει να ζεσταίνετε τα πιάτα γρήγορα και ομοιόμορφα, αποτρέποντας την καύση. Ανάμεσα στα μειονεκτήματα αξίζει να σημειωθεί ότι η κεραμική επίστρωση έρχεται αρκετά γρήγορα σε επανεξέταση.
Kukmara.
Ο κατασκευαστής Tatarstan ασχολείται με την κατασκευή πιάτων αλουμινίου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η χρήση των σοβιετικών προτύπων φαίνεται παράξενο, αλλά η ποιότητα του pan επηρεάζει πραγματικά. Ένα αρκετά ευρύ φάσμα της εταιρείας σας επιτρέπει να βρείτε κάτι κατάλληλο για οποιοδήποτε σκοπό. Ο πυθμένας και οι τοίχοι πυκνίζονται ανόητοι, οι οποίοι εγγυάται ομοιόμορφη θέρμανση των τροφίμων. Ο συνδυασμός υψηλής ποιότητας και αποδεκτού κόστους προσελκύει αγοραστές. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τηγάνι με μια κεραμική επίστρωση μάλλον εύθραυστη.
Bergner.
Ο κατασκευαστής προσφέρει ένα πολύ υψηλής ποιότητας τηγάνι με κεραμική επίστρωση. Στη ποικιλία υπάρχουν ενδιαφέροντα μοντέλα με δύο λαβές, ενώ ένας από αυτούς είναι μεταλλικός και η δεύτερη είναι σιλικόνη και αφαιρούμενη. Τα κεραμικά εφαρμόζονται σε παχύ αλουμίνιο τόσο με το εσωτερικό όσο και με το εξωτερικό. Φαίνεται αρκετά ελκυστικό, αλλά απαιτεί μια προσεκτική σχέση.
Amt
Ο γερμανός κατασκευαστής προσφέρει υψηλής ποιότητας αγοραστές τηγανιού. Η ιδιαιτερότητα βρίσκεται σε μια ημέρα πέντε στρώσεων και κάθε στρώμα χρησιμεύει για ορισμένους σκοπούς. Το χυτό αλουμίνιο χρησιμοποιείται ως το κύριο υλικό.
Το τηγανητά τηγάνια έχουν λαβές από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό, το οποίο σας επιτρέπει να προετοιμάσετε φαγητό με άνεση.
Τι άλλο πρέπει να εξετάσει κατά την επιλογή;
Αγοράζοντας πιάτα - ένα λεπτό θέμα. Το τηγάνι πρέπει να είναι ελκυστικό και ανθεκτικό και πρακτικό. Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα προϊόν που θα ικανοποιήσει όλες τις απαιτήσεις της οικοδέσποινας. Ωστόσο, αν γνωρίζετε σχετικά με τις βασικές στιγμές, τότε θα επιλέξετε πολύ πιο εύκολο. Σημαντικές αποχρώσεις που πρέπει να σκεφτούν ακόμη και πριν από την αγορά παρουσιάζονται παρακάτω.
- Το τηγάνι της σχάρας θα είναι η καλύτερη επιλογή για την αλιεία και τα πιάτα με βάση το κρέας. Το φαγητό θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο λόγω του ειδικού σχεδιασμού των πιάτων. Το πλεονέκτημα είναι ότι το εξειδικευμένο τηγάνι σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε τα αγαπημένα σας γαστρονομικά αριστουργήματα ακόμα πιο γρήγορα. Η φόρμα μπορεί να επιλεγεί οποιαδήποτε, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το τετράγωνο τηγάνι το τηγάνι είναι ασυνήθιστο, αλλά πολύ πιπίλα από το γύρο.
- Το τηγάνι το τηγανίτα απαιτεί μια ειδική προσέγγιση. Το πιάτο θα είναι τέλειο αν τα πιάτα θα είναι η πιο εργονομική. Χρησιμοποιήστε ταυτόχρονα μακροχρόνιες λαβές με αντιολισθητική επίστρωση. Ο ευκολότερος τρόπος να επιλέξετε τέτοια πιάτα, αν στο κατάστημα να λάβετε στο χέρι και να παρουσιάσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Τα οβάλ τηγάνια το τηγάνισμα είναι βολικά για τα πιάτα ψαριών. Εάν αγοράσετε μια παραλλαγή με μια αφαιρούμενη λαβή, μπορείτε να ολοκληρώσετε το μαγειρικό αριστούργημα στο φούρνο.
- Το ανάγλυφο κάτω σε ένα παγκόσμιο τηγάνι είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Ο σχεδιασμός αυξάνει τις ιδιότητες μη ραβδιών, η πιθανότητα της προσκόλλησης των προϊόντων μειώνεται. Το τηγάνι με μια τραχιά και παχιά επίστρωση είναι ανθεκτική και παρακαλώ τους ιδιοκτήτες τουλάχιστον 10 ετών υπό την προϋπόθεση της επαρκούς φροντίδας.
- Χοντρό κάτω - καλούς, παχύ τοίχους - ακόμα καλύτερα. Εάν το υλικό είναι λεπτό, τότε τα πιάτα θερμαίνονται γρηγορότερα, αλλά όχι ομοιόμορφα ομοιόμορφα. Ένα τέτοιο χαρακτηριστικό θα οδηγήσει σε σταθερά προβλήματα με τη μορφή προσκόλλησης και καύσης. Εάν το πάχος προκαλεί αμφιβολίες, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα άλλο τηγάνι. Αξίζει να σημειωθεί ότι το λεπτό τηγάνι το τηγανητό τηγάνι είναι αρκετά παραδεκτό.
- Τα ομελέτα αυγά είναι πιο βολικά για να προετοιμαστούν σε ένα ελαφρύ τηγάνι από αλουμίνιο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μοντέλο με μια μη ραβδί επίστρωση.
- Το στιφάδο και το τηγανίζουμε διάφορα προϊόντα είναι βολικά αν τα πιάτα έχουν υψηλές πλευρές. Το Skump-Schill είναι κατάλληλο. Ο πυθμένας πρέπει να είναι παχύ, ώστε όλα τα συστατικά του πιάτου να λειτουργήσουν προσεκτικά. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι ένα διαφανές καπάκι.
- Το κρέας, τα θαλασσινά και τα λαχανικά σε ασιατικές συνταγές γίνεται καλύτερα σε wok με ένα επίπεδο κάτω. Προετοιμάζεται γρήγορα χάρη στον ειδικό σχεδιασμό των πιάτων.
- Το φθηνό τηγάνι Teflon θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των καθημερινών καθηκόντων. Μπορεί εύκολα να κάνει τηγανίτες για πρωινό ή να προετοιμάσει ένα ψησταριά στη σούπα.
- Οι πέτρινες και χυτοσίδηρο τηγανίζουμε τηγανητά τηγανητά για το μαγείρεμα απολύτως όλα τα πιάτα. Παρά το υψηλό κόστος, είναι ανθεκτικά και εντελώς ασφαλή. Είναι αλήθεια, και στις δύο περιπτώσεις, πρέπει να φροντίζετε σωστά το προϊόν.
- Η κεραμική αντι-ραβδί επίστρωση είναι κατάλληλη για την προετοιμασία της κιθάρας και τηγανητές πατάτες. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι η χρήση ενός τέτοιου τηγανίσματος δεν συνεπάγεται πλήρη άρνηση πετρελαίου ή λίπους. Βεβαιωθείτε ότι πρέπει να λιπαίνονται με ένα λεπτό στρώμα πυθμένα, διαφορετικά η επικάλυψη θα επιδεινωθεί. Μην ξεχάσετε να πλύνετε τηγάνι με επικαλύψεις μόνο με μαλακά εργαλεία και απορρυπαντικά με απαλή επίδραση, χωρίς λειαντικά.
- Εάν το τηγάνι χρησιμοποιείται στο πλυντήριο πιάτων, η λαβή πρέπει να είναι αφαιρούμενη ή μέταλλο. Η επικάλυψη είναι απαράδεκτη.
- Για ένα άτομο, είναι πολύ δυνατόν να επιλέξετε ένα τηγάνι με διάμετρο 24 cm και για την οικογένεια η ιδανική επιλογή θα είναι 26-28 cm.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα πιστοποιητικά ποιότητας για να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο ή τοξικό υλικό.
Βολικό να αγοράσετε κιτ για το τηγάνισμα. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε έτοιμες επιλογές ή να συλλέξετε ένα σύνολο πιάτων υψηλής ποιότητας μόνοι σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει μια απλή παγκόσμια σχάση στη μεσαία διάμετρο. Συνιστάται να έχετε ένα σύνολο 3 ή περισσότερων αντικειμένων στο οπλοστάσιο σας. Κάθε τηγάνι πρέπει να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων.
Αναθεωρήστε κριτικές
Οι γυναίκες ολόκληρου του κόσμου προσπαθούν συνεχώς να κάνουν το μαγείρεμα των τροφίμων όσο το δυνατόν πιο άνετα, γρήγορα και αποτελεσματικά. Οι έμπειροι οικοδεσπότες έχουν ήδη μάθει πώς να επιλέξουν το σωστό τηγάνι για διαφορετικά πιάτα.
Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο όπως οι έμπειροι οικοδέσποινες, αλλά συχνά οδηγούν στη σύγχυση των αρχαρίων. Οι γυναίκες διαμαρτύρονται ότι στην επιφάνεια του τηγανίσματος, σχηματίζεται διάβρωση στην επιφάνεια. Στην πραγματικότητα, αποφύγετε αυτό είναι αρκετά εύκολο, απλά χυτοσίδηρο χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα σε τέτοια σκεύη και μετά το πλύσιμο είναι σημαντικό να σκουπίσετε την επιφάνεια έτσι ώστε να είναι απολύτως ξηρό.
Οι περισσότερες γυναίκες αντιπαθούν τα προϊόντα Teflon. Οι οικοδέσποινες υποστηρίζουν ότι είναι βραχύβια και η ίδια η ιδιότυπη επικάλυψη. Το τηγάνι από αλουμίνιο αγάπη νεαρές οικογένειες. Τα προϊόντα αυτά δεν εξυπηρετούν ένα χρόνο και διακρίνονται από το διαθέσιμο κόστος.
Περισσότερη εμπιστοσύνη εμπνευσμένη από τη χύτευση λαβών, αλλά αφαιρούμενες ανησυχίες προκαλούν. Ορισμένες γυναίκες είναι σίγουροι ότι ο μηχανισμός μπορεί να φέρει την πιο inopportune Η στερέωση της γλυπτικής βρίσκει τους οπαδούς και τους κριτικούς του σε περίπου εξίσου. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι η βρωμιά συσσωρεύεται στη θέση σύνδεσης και η επίστρωση καταρρέει. Άλλοι πιστεύουν ότι ένας τέτοιος σχεδιασμός επιτρέπει τη τηγάνι με μεγάλη άνεση ως μορφή ψησίματος.
Για το πώς να επιλέξετε το δεξί τηγάνι, δείτε το επόμενο βίντεο.