Προσαρμοσμένο στα ρωσικά, η λέξη "Sushi" έχει καιρό και εξοικειωθεί στους Ιάπωνες. Στην Ιαπωνία, είναι ένα νόστιμο πιάτο που ονομάζεται "sucky". Οι γοητευτικοί της ανατολίτικης κουζίνας πηγαίνουν σε εστιατόρια και σούσι μπαρ όχι μόνο για γεύματα, αλλά και για μια ειδική ατμόσφαιρα. Εκείνοι που θέλουν να τρώνε νόστιμα, παραγγείλουν το ανατολικό πιάτο στο σπίτι. Αλλά εκείνοι που θέλουν να αντιμετωπίσουν τους καλεσμένους τους στο σπίτι στο πνεύμα των ανατολικών παραδόσεων, είναι απαραίτητο να φροντίσουμε την απόκτηση πιάτων για σούσι και ρολά. Γιατί είναι απαραίτητο για ένα συγκεκριμένο πιάτο να αγοράσει ειδικά πιάτα; Είναι όλα σχετικά με τις ιστορικές παραδόσεις.
Ένα κομμάτι ιστορίας
Σήμερα, τέτοια πιάτα γίνονται συχνά από πορσελάνη. Στην Ιαπωνία, εμφανίστηκε στον XVII αιώνα, ήταν το θέμα της πολυτέλειας και αρχικά απλά αντιγράφηκε κορεατικά και κινεζικά δείγματα. Πολλοί άνθρωποι ήθελαν να φαίνονται περισσότερο στα πιάτα από το να αντιμετωπίζουν τα πιάτα από αυτήν.
Και μέχρι στιγμής αυτό το σκεύος της κουζίνας δεν είναι μόνο ένα σύνολο διαφορετικών πλακών και το έργο της τέχνης, μια ολόκληρη σύνθεση στην οποία υπάρχει κάθε αντικείμενο.
Και όλα επειδή για την ιαπωνική πρόσληψη τροφής είναι ένα τελετουργικό σχεδιασμένο για να δημιουργήσει αρμονία. Όλα είναι σημαντικά εδώ: όμορφα πιάτα, σερβίρισμα, πιο φρέσκα προϊόντα, ειδική αισθητική στο σχεδιασμό του ίδιου του πιάτου. Κάθε trapes αρχίζει με τις ευχαριστίες, λήγουν επίσης. Η κατανάλωση φαγητού είναι η φιλοσοφία, και δεν ανεχθεί μια βιασύνη. Και είναι τα πιάτα που δημιουργούν μια πρόσθετη διάθεση για ένα θαυμάσιο χόμπι.
Ιδιώτες
Μιλώντας για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χρήσης των Sushi Sets στο σπίτι, πρέπει να σημειωθεί ότι η πορσελάνη συχνά αντικαθίσταται από κεραμικά προϊόντα. Αιτία στην πρακτικότητα: πορσελάνη - εύθραυστο υλικό. Αλλά είναι φιλικό προς το περιβάλλον, ανθεκτικό με προσεκτικό χειρισμό, είναι βολικό να το αποθηκεύσετε. Η πορσελάνη των οστών είναι πιο εκλεπτυσμένη, αέρας, ημιδιαφανές, ενώ είναι πιο ανθεκτικό. Αλλά επειδή θα πρέπει να πληρώσει πολύ μεγαλύτερη τιμή. Και η φροντίδα γι 'αυτόν είναι πιο δύσκολη.
Η κεραμική είναι πιο δύσκολη, μαζική, αλλά δεν την εμποδίζει να είναι όμορφη . Δεν εκκρίνει επιβλαβείς ουσίες, δεν είναι σε θέση να αντέξει τις διαφορές θερμοκρασίας, αν και δεν ασκεί επιρροή για το σούσι. Το μειονέκτημα της κεραμικής είναι το πορώδες της δομής, το οποίο καθιστά μη προστατευμένο από σοκ. Ως εκ τούτου, πολλοί επιλέγουν πιάτα από γυαλί-κεραμικά, τα οποία είναι ευκολότερα από την πορσελάνη, είναι sholdproof, είναι εύκολο να το φροντίσετε.
Σύγχρονη τάση - πιάτα από μελαμίνη - συνθετικό πολυμερές. Από την άποψη της πρακτικότητας, αυτή είναι μια πολύ καλή απόκτηση, αλλά πολλοί μπερδεύουν το ζήτημα της ασφαλούς χρήσης για την υγεία. Οι κατασκευαστές υποστηρίζουν ότι Υψηλής ποιότητας πιάτα μελαμίνης που επιβεβαιώνονται από πιστοποιητικά, απολύτως ασφαλή.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι το χρώμα των πιάτων σύμφωνα με τις παραδόσεις. Στη ζωγραφική θα υπάρχουν πολλά λευκά, κόκκινα, πράσινα. Υπάρχουν μπεζ και καφέ αποχρώσεις. Αλλά σχεδόν το κύριο πράγμα είναι μαύρο. Συχνά έρχεται σε αντίθεση με το χρώμα του τραπεζιού, τα άλλα πιάτα και μοιάζει ασυνήθιστα όμορφα. Ο συνδυασμός στην εικόνα με άλλα χρώματα κάνει την εξυπηρέτηση εορταστική. Η ψυχολογική πτυχή είναι επίσης σημαντική εδώ: Από τα πιάτα του μαύρου, τρώνε μικρότερο όγκο τροφής παρά από μια λευκή πλάκα.
Και οι εμπειρογνώμονες Fengshui υποστηρίζουν ότι το μαύρο χρώμα θα σας κάνει πιο ήσυχο και περήφανο. Αλλά τα μαύρα πιάτα, ιδιαίτερα γυαλιστερό, θα πρέπει πάντα να είναι απολύτως καθαρό: χωρίς διαζύγιο, σκόνη και μάρκες.
Ποικιλίες
Τα μαγειρικά σκεύη για το σούσι δεν είναι μόνο ένα πιάτο πιάτων, αλλά και ένα δοχείο για το μαγείρεμα. Προκειμένου να βράσει σωστά το ρύζι, θα χρειαστείτε ένα παχύ τοίχωμα δοχείου του τύπου καζάνι. Μπορείτε να σχηματίσουν ρολά χρησιμοποιώντας μπαμπού ή ειδικές μορφές. Μπορούν να είναι πλαστικά ή ξύλινα. Τοποθέτηση Noria, ρύζι και γεμίζοντας τους, μπορείτε να δημιουργήσετε ομαλούς κυλίνδρους που είναι εύκολο να κόψετε με ειδικές σημειώσεις. Σήμερα οι κατασκευαστές προσφέρουν όχι μόνο στρογγυλά φόρμες, αλλά και ορθογώνια, με τη μορφή αστέρια, καρδιές, τετράγωνα και χρώματα.
Προκειμένου να σωστά και όμορφα σούσι, ρολά, Sashimi, θα πάρει τα ακόλουθα πιάτα.
- Σαμίζαρ - πλάκα με χωρίσματα για διάφορους τύπους σούσι, ρολά, σασίμι, σάλτσες, σαλάτες (menagenitsa). Μπορεί να είναι άτομο ή συνολικά, αν έχει μεγάλο μέγεθος.
- Ως πλάκα μερίδας μπορεί να είναι στεγνωτήριο (Πορσελάνη ή κεραμικό, αλλά αναγκαστικά καλυμμένο με βερνίκι) και tamaka-dai ή gethea - ξύλινα περίπτερα στα πόδια. Στην πρώτη πιο συχνά σούσι σερβίρονται, στο δεύτερο ρολό, αλλά αυτή είναι μια προαιρετική διάκριση. Επίσης, καθώς οι πλάκες μερίδας είναι το κουλούρι Sashimi.
- Ιαπωνικά πιατάκια (Seyazar), Όπως η ξήρανση, έχουν τετράγωνο, ορθογώνιο, ωοειδές, σχήμα διαμαντιού χωρίς αιχμηρές γωνίες. Είναι χαμηλές, που χρησιμοποιούνται για σάλτσα σόγιας ή Vasabi, μπορείτε να βάλετε ένα τζίντζερ εδώ.
- Ρίξτε σάλτσα από Catakuti (μπολ με τη μύτη).
- Επαναχρησιμοποιήσιμα ραβδιά (Saibashi, Nuribashi) Από το ελεφαντόδοντο, το σανταλόξυλο, άλλα ακριβά υλικά κατά τη διάρκεια των γευμάτων τοποθετούνται σε μια ειδική βάση - hasioki. Τα μπαστούνια μιας χρήσης (Varibasi) από το δέντρο μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στο περίπτερο ή σε μια χαρτοπετσέτα μπαμπού ή τραπέζι.
- Υπάρχουν ειδικά δοχεία για ιαπωνικά πιάτα . Ονομάζονται Maconta Bento και είναι κασέτες-Mennaments από 5-6 διαμερίσματα.
Αλλά η συνάντηση των επισκεπτών είναι απίθανο να κοστίσει μόνο αυτά τα παραδοσιακά πιάτα. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρειαστείτε ένα μπουκάλι αιχμές για χάρη και ένα φλιτζάνι για να πιείτε αυτό το ποτό - Clear (Opto). Οι λαχανικές σαλάτες στέκονται πάντα στη χώρα των λαχανικών στο τραπέζι: φρέσκο, μαριναρισμένο ή κονσερβοποιημένο. Σερβίρετε τέτοια πιάτα στα κύπελλα του Kozar και του Kobachi. Και όλα αυτά είναι κατάλληλα όταν λαμβάνετε σούσι και ρολά.
Έτσι, τα σκεύη για το σούσι αρχίζουν αρχικά σε μορφή, χωρητικότητα, λειτουργικότητα. Και για να οργανώσετε το δείπνο, για παράδειγμα, για 4 άτομα, θα χρειαστείτε:
- 4 Ξήρανση (απαιτείται) + 4 Tamaki-dai ή gethea (αν είναι δυνατόν).
- Sasserzar (αν θέλετε να έχετε ένα κοινό πιάτο)?
- 4 ζεύγη μίας χρήσης ή επαναχρησιμοποιήσιμου HASI.
- 4 hasioki;
- 4 χαρτοπετσέτες μπαμπού;
- Seyazar για σάλτσες, Βασίλη, τζίντζερ (αν δεν υπάρχει Savyzar).
- Κλίμακες και 4 αποδόσεις για χάρη.
- Kozar και Kobachi για σαλάτες.
- Εάν σκοπεύετε να δειπνήσετε για να τελειώσετε το τσάι, τότε θα πρέπει να φροντίσετε τα πιάτα για την τελετή τσαγιού.
Ελέγξτε τους κατασκευαστές
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι κύριοι κατασκευαστές του σούσι είναι οι χώρες της Ανατολής. Αλλά στην Ιταλία, η Γαλλία, η Ρωσία υπάρχουν επιχειρήσεις που παράγουν τέτοια σκεύη κουζίνας. Η τιμή εξαρτάται από το υλικό και το εμπορικό σήμα. Για παράδειγμα, θεωρούνται οι κύριες μάρκες από πορσελάνη Rak πορσελάνη, καμέα, εκκλησία, revol. Αυτοί είναι ευρέως γνωστοί κατασκευαστές που παρέχουν τα προϊόντα τους όχι μόνο για τον μαζικό καταναλωτή, αλλά και για τα μπαρ Sushi και τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία και τα ξενοδοχεία της πολυτέλειας.
Η πορσελάνη των οστών είναι διάσημη για να αγοράσει τις ακόλουθες μάρκες: Royal Crown Derby, Top Studio Art, Cameo. Όταν επιλέγετε κεραμικά προϊόντα, αξίζει να δοθεί προσοχή στα εμπορικά σήματα Ουτοπία, βάζα, Οξφόρδη. Τα καλύτερα γυάλινα σκεύη από τις εταιρείες προσφοράς από γυαλί Bormioli Rocco, Arcoroc.
Κινεζική εταιρεία Μηχανήματα Putian. Προσφέρει μια τεράστια ποικιλία μεμονωμένων αντικειμένων για την κατασκευή και την υποδοχή του Sushi, καθώς και σετ. Ο κατασκευαστής συνεργάζεται με Fayans και προσφέρει πιάτα διαφόρων κατηγοριών τιμών.
Ρωσική επιχείρηση "Μ-πλαστικό" Προσφέρει σετ 5-10 αντικειμένων με μια αρκετά δημοκρατική τιμή. Η μάρκα Fissman είναι εγγεγραμμένη στη Δανία, αλλά όμορφα κεραμικά σύνολα για το Sushi παράγει σε αυτή τη μάρκα Κίνα. Αυτή η εταιρεία, παρεμπιπτόντως, έχει μεγάλη ποικιλία από σύνολα σε διαφορετικό αριθμό αντικειμένων και ατόμων.
Εμπορικό σήμα Ποτέ άρνηση. Προσφέρει σετ και ξεχωριστά αντικείμενα (πλάκες, πιατάκια και ούτω καθεξής) από 100% μελαμίνη. Αυτή η σύγχρονη κατεύθυνση αναπτύχθηκε σε άλλες εταιρείες, επειδή τα προϊόντα αυτά είναι ανθεκτικά, αξιόπιστα, ανθεκτικά. Το φάσμα των αγαθών για το Sushi Αυτό το εμπορικό σήμα είναι μόνο τεράστιο. Μια ποικιλία από σχήμα και παλέτα χρωμάτων αναγκάζονται επίσης να δώσουν προσοχή σε ποτέ άρνηση.
Πώς να επιλέξετε;
Στα καταστήματα και το Διαδίκτυο μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σύνολα ή μεμονωμένα αντικείμενα. Η ομορφιά του σετ δεν είναι μόνο με πληρότητα, αλλά και σε ένα μόνο στυλ και έγχρωμο σχέδιο. Το κιτ μπορεί να είναι 2 - 4 - 6 - 8 άτομα. Όταν επιλέγετε αξίζει να δώσετε προσοχή στο:
- Υλικό πλακών και ταυτόχρονα πιάτα.
- Το υλικό από το οποίο γίνονται chopsticks.
- την παρουσία ενός στρώματος για την παρασκευή ρολών.
- Πληρότητα.
Είναι ελάχιστο. Εντελώς μη καταχωρημένο θα hashioki. Το σετ μπορεί να είναι Sashizar. Εάν δεν είναι, είναι καλύτερο να αγοράσετε ξεχωριστά, καθώς αυτό το κοινό πιάτο θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια πιο στενή, φιλική ατμόσφαιρα στο τραπέζι. Σε μια ευρύτερη διαμόρφωση, τα πιάτα βρέθηκαν για χάρη. Υπάρχουν σύνολα στα οποία περιλαμβάνονται τα φύλλα NORI, καθώς και το ρύζι για την προετοιμασία του σούσι, το κάλυμμα του ρυζιού και σάλτσας σόγιας.
Ένα τέτοιο πλήρες σετ θα είναι ένα θαυμάσιο δώρο τόσο για τους αρχάριους των στεγνωτηρίων όσο και για πιο έμπειρους Master Sushi.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Μιλώντας για τα χαρακτηριστικά της φροντίδας των πιάτων για το σούσι, αξίζει να ξεκινήσετε με ένα τηγάνι για βρασμό ρύζι. Συνήθως είναι χυτοσίδηρο Kazanok, ακολουθούμενη από πολύ προσεκτικά: Μετά τη χρήση του, είναι απαραίτητο να πλυθεί καλά χωρίς τη χρήση μεταλλικών βούρτσες και ισχυρά λειαντικά απορρυπαντικά, γυρίστε είτε στεγνά . Η παραβίαση αυτών των μέτρων θα οδηγήσει στην εμφάνιση σκουριασμένων properms. Ένα τέτοιο ψευδώνυμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ήδη για το μαγείρεμα.
Αν και το χαλάκι (MAKIS) για την παρασκευή ρολών δεν είναι πιάτα, αλλά είναι σε αυτό που οι κυλίνδρους σχηματίζουν πριν κόψουν. Από όλα τα αντικείμενα για το μαγείρεμα και τη λήψη σούσι και κυλίνδρους, είναι το χαλάκι απαιτεί τη μεγαλύτερη προσοχή. Λεπτές λωρίδες μπαμπού που συνδέονται με το βαμβακερό νήμα σάς επιτρέπουν να περιστρέψετε ρύζι με γέμιση και nori σε ένα ρολό. Για καλύτερη ασφάλεια, το ματ συχνά το μετατρέπει στην ταινία τροφίμων και το Nori ή το σχήμα τοποθετείται στην ταινία.
Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να πλύνετε το Makis προσεκτικά εάν ένα ρύζι παρέμεινε σε αυτό. Στεγνώστε το ματ είναι καλύτερο σε μια οριζόντια θέση σε ένα ζεστό μέρος. Μπαμπού - φυσικό υλικό. Εάν δεν συμμορφώνεστε με τους κανόνες περίθαλψης γι 'αυτό, στρέφει γρήγορα και διστάζει. Η φροντίδα για τα ίδια τα πιάτα εξαρτάται από το υλικό του. Εάν είναι εύκολο να χτυπάτε πορσελάνη, κεραμικά, γυαλί, τότε θα πρέπει να φροντίσετε την ασφάλειά του ως εξής:
- Η πορσελάνη ή η τζάμια κεραμικά δεν πρέπει να τοποθετούνται σε πλυντήριο πιάτων, είναι καλύτερο να πλένεται χειροκίνητα.
- Η λεπτή πορσελάνη δεν πρέπει να πλυθεί στο βάρος, είναι καλύτερο να το κάνετε σε ένα πλαστικό δοχείο, στο κάτω μέρος της οποίας για να βάλετε μια μαλακή πετσέτα.
- Ο σχεδιασμένος είτε τα αντικείμενα που καλύπτονται από το πάγο πλένονται με ουδέτερο σαπούνι, για παράδειγμα παιδιά.
- Για να προστεθούν μια λαμπρότητα πιάτων και να απομακρύνουν τα διαζύγια σε νερό, προστίθενται αρκετές σταγόνες αλκοόλης αμμωνίας.
- το πλύσιμο πραγματοποιείται μόνο με μαλακό σφουγγάρι ή χαρτοπετσέτα.
- Τα ζωγραφισμένα πιάτα δεν πρέπει να αφήνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό: σμάλτο γρήγορα ρωγμές.
- Για να προσδώσετε μια λαμπρότητα πιάτων (ιδιαίτερα σκοτεινή), συνιστάται να αλέθετε ένα μαλακό πανί αμέσως μετά το πλύσιμο μέχρι να στεγνώσει.
Τα πιάτα μελαμίνης δεν μπορούν να θερμανθούν σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς και αποθηκεύοντας όξινα τρόφιμα σε αυτό. Και πρέπει να φροντίζετε καθώς και γυαλί, πορσελάνη, κεραμικά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλυντήριο πιάτων.
Για το πώς να επιλέξετε το δεξί πιάτο για το Sushi, δείτε το επόμενο βίντεο.