Πολλοί οικοδέσποινα χρησιμοποιούν φούρνο ηλεκτρικού ή αερίου για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Ωστόσο, το ζουμερό κρέας, τα γλυκά αρτοσκευάσματα και άλλα μαγειρικά αριστουργήματα μπορεί να είναι άψογη μόνο όταν συμμορφώνονται με όλες τις αποχρώσεις του μαγειρέματος. Αυτές περιλαμβάνουν τη σωστή επιλογή δεξαμενών για το ψήσιμο. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν μια πλούσια ποικιλία πιάτων για το φούρνο. Τα προϊόντα διαφέρουν σε σχήμα, μεγέθη, υλικά κατασκευής.
Ιδιώτες
Τα μαγειρικά σκεύη για το ψήσιμο πρέπει να είναι ανθεκτικά στη θερμότητα, και όταν χρησιμοποιείται σε μια συσκευή αερίου - επίσης ανθεκτικό. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα υψηλής ποιότητας που έχουν σχεδιαστεί για την προετοιμασία πιάτων στο φούρνο θα πρέπει να λειτουργούν καλά. Μία από τις σημαντικές παράμετροι κατά την επιλογή ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτων είναι το υλικό. Οι ικανότητες δεν πρέπει να λιώνουν, παραμορφωθούν, απορροφούν οσμές. Τα προϊόντα που είναι σε αυτά δεν πρέπει να καούν. Το πιάτο που μαγειρεύεται σε πιάτα υψηλής ποιότητας απορροφάται ομοιόμορφα. Αφαιρείται εύκολα, δεν έχει ξένες γεύσεις.
Μαγείρεμα για φούρνο που πρέπει να επιλέξετε Με αρκετά παχιά τοίχους και πυθμένα. Αυτό συνδέεται με την ομοιομορφία της προθέρμανσης, καθώς και της ικανότητας διατηρήσεως θερμότητας. Η βέλτιστη παράμετρος είναι από 0,6 έως 0,8 cm.
Τα προϊόντα με λεπτότεροι τοίχους μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο εάν το πιάτο δεν χρειάζεται μεγάλη θερμική επεξεργασία.
Ποικιλίες
Διάφοροι τύποι δοχείων διακρίνονται, στις οποίες παρασκευάζονται ορισμένα πιάτα.
- Καρώ . Ο λεγόμενος ένας μικρός κάδος με μεγάλη λαβή. Τέτοια πιάτα είναι ιδανικά για μαγείρεμα και σερβίρισμα πιάτων μερίδας. Συνήθως είναι ο Julien. Ωστόσο, η Koxnitsa χρησιμοποιείται επίσης για να ετοιμάσει ένα ζεστό, λαχανικό στιφάδο, ψητά ψάρια, ομελέτα, πουτίγκα, κατσαρόλα τυριού cottage. Αυτό το πιάτο είναι κατασκευασμένο από χάλυβα, κεραμικά, χυτοσίδηρο.
- Buckyatnitsa. Πρόκειται για ένα οβάλ δοχείο με ένα καπάκι, που μοιάζει ελαφρώς με μια κατσαρόλα. Οι σύγχρονες επιλογές είναι κατασκευασμένες από χυτοσίδηρο, ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, κεραμικά. Σε μια τέτοια γυάλινα σκεύη βιασύνη και στιφάδο κρέας, λαχανικά, πουλιά.
- Μαγκάλι. Αυτό είναι ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, καπάκι και μικρές λαβές στις πλευρές. Οι σύγχρονες παραλλαγές έχουν διαφορετική μορφή: υπάρχουν στρογγυλά, ωοειδή, ορθογώνια. Τα πιάτα χρησιμοποιούνται για το ψημένο κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά. Αποδεικνύεται στις γαλλικές πατάτες της. Για την παρασκευή τέτοιων δοχείων, χάλυβα, αλουμίνιο, χυτοσίδηρο και γυαλί.
- Tazhin - Μικρό δοχείο με ένα καπάκι σε σχήμα κώνου. Τα πιάτα ήρθαν σε μας από τις ασιατικές χώρες. Λόγω του πάχους των τοίχων, ένα ειδικό σχήμα και μάζα, είναι ιδανικό για μακροχρόνια πυροσβεστική και "Tomny". Στη διαδικασία του μαγειρέματος ατμού συμπυκνώνεται στην κορυφή του καλύμματος. Στη συνέχεια πέφτει σταδιακά να ρέει μέσα από τους τοίχους. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε ζουμερά πιάτα χωρίς να προσθέσετε λάδι και νερό. Τα συστατικά κλέβουν στο δικό τους χυμό. Στο Tazhinus προετοιμάζει το κρέας, το πουλί, τα ψάρια, τα λαχανικά.
Τα ολοκληρωμένα πιάτα με διάφορα βότανα και μπαχαρικά είναι ιδιαίτερα νόστιμα.
- Ψησίματος. Αυτές είναι μικρές δεξαμενές μερίδας από κεραμικά. Προετοιμάζουν νόστιμα δημητριακά, σούπες, κηλίδες και άλλα πιάτα.
- Μπάσταρδος - ένα λεπτό φύλλο μετάλλου με καμπύλες άκρες και πλευρά. Στα ακροφύσια συνήθως ψήνουν πίτες, κουλουράκια. Είναι κατάλληλα για ψήσιμο πατατών, κρέατος, ψαριών, λαχανικών.
Υπάρχει επίσης μια ποικιλία σχημάτων σιλικόνης και δίσκων, που μοιάζει με ένα μικρό φύλλο ψησίματος με υψηλότερους τοίχους.
Μορφή και διαστάσεις
Οι διαστάσεις των δοχείων μαγειρέματος κυμαίνονται από πολύ μικρές κατάλληλες για την παροχή μιας μερίδας του πιάτου, σε μεγάλο, υπολογιζόμενο στην οικογένεια δύο ή περισσότερων ανθρώπων.
Η μορφή των πιάτων είναι επίσης διαφορετική. Η επιλογή εδώ εξαρτάται από το σκοπό του δοχείου.
- Γύρος . Σε τόσο πιάτα, υπάρχουν πολύ βολικά κέικ σόμπα, διάφορες πίτες, πίτσα. Αξίζει να εξεταστεί ότι το αρτοποιείο των προϊόντων αρτοποιίας είναι πιο κατάλληλες για τις δεξαμενές με το ύψος της πλευράς περίπου 7 cm. Για να προετοιμάσει άλλους τύπους προϊόντων ζαχαροπλαστικής, περίπου 3 cm.
- Ωοειδές έντυπο Βέλτιστη για το μαγείρεμα κρέατος και πιάτων ψαριών.
- Ορθογώνιος. Σε τέτοια δοχεία, μπορείτε επίσης να ψήσετε κρέας και ψάρι. Είναι κατάλληλα για μαγείρεμα λαζάνια, λαχανικά, πίτες με γέμιση.
- Κυματιστές καλούπια Χρήση για τη δημιουργία όμορφων cupcakes, κέικ, κέικ. Πριν τοποθετήσετε τη δοκιμή στη δεξαμενή, όλα τα τοιχώματα λιπαίνονται προσεκτικά με λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο για την επικόλληση εύκολα να αφαιρεθεί από τα πιάτα και τα άκρα του ήταν τακτοποιημένα και όμορφα.
- Σχηματικός. Εκτός από τις συμβατικές κυματιστές μορφές, οι κατασκευαστές προσφέρουν περισσότερες πρωτότυπες επιλογές. Αυτές είναι δεξαμενές με τη μορφή αστέρια, καρδιές, γράμματα, ζώα, κλπ. Συνήθως κατασκευάζονται από σιλικόνη. Χρησιμοποιούνται για να κάνουν μια ποικιλία προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τα οποία είναι ευχαριστημένα με την εμφάνιση και τα παιδιά τους.
Οι μορφές ψησίματος μπορούν να είναι τόσο στερεές όσο και αποσπώμενες. Πολλοί οικοδέσποινες θεωρούν τη δεύτερη επιλογή πιο βολική. Είναι ιδανικό για ψήσιμο μπισκότων. Το ψήσιμο εκχυλίζεται εύκολα και γρήγορα. Αυτό προάγει ένα αφαιρούμενο πυθμένα.
Υλικά
Κεραμικά
Τα πιάτα της Faiang είναι πολύ όμορφα και η σίτιση των πιάτων σε αυτό είναι πολύ αποτέλεσμα. Οι σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων και οι φούρνοι καθιστούν δυνατή τη χρήση τέτοιων προϊόντων εάν είναι ανθεκτικά στη θερμότητα. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό να μην θερμαίνεται η συσκευή πάρα πολύ, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί σταδιακά. Τα προϊόντα θα στραφούν αργά, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Μετά την ετοιμότητα, το πιάτο θα παραμείνει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα μειονεκτήματα των κεραμικών δοχείων περιλαμβάνουν το πορώδες του υλικού. Τέτοια πιάτα μπορούν να απορροφήσουν τα αρώματα, οπότε τα υπολείμματα του πιάτου είναι καλύτερα να μετακινηθούν σε ένα άλλο δοχείο. Αξίζει να σημειωθεί η ευθραυστότητα των κεραμικών. Πρέπει να χειριστείτε τα προϊόντα.
Σιλικόνη
Τα προϊόντα σιλικόνης διακρίνονται από την πλαστικότητα, την ευκολία, την ποικιλία των σχημάτων και των χρωμάτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σήμερα είναι πολύ δημοφιλείς. Οι ικανότητες έχουν μη ραβδιές ιδιότητες, αποδίδουν όμορφο ψήσιμο. Το υλικό δεν φοβάται τις σταγόνες θερμοκρασίας, τέτοιες μορφές μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο, και στο ψυγείο. Σε αντίθεση με γυαλί ή κεραμικά πιάτα, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να σπάσει.
Δεν πρέπει μόνο να προσπαθήσετε να κόψετε ένα κέικ ή πίτα χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φόρμα. Σε αυτή την περίπτωση, η σιλικόνη μπορεί να καταστραφεί τυχαία.
Τεφλόν
Η επίστρωση Teflon σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε χωρίς λίπος. Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση για τη διαιτητική διατροφή. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το θυμάστε αυτό Το υλικό δεν μπορεί να θερμανθεί περισσότερο από 260 ° C, διαφορετικά θα αρχίσει να διαθέτει τις ουσίες επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία.
Ατσάλι
Πιάτα χάλυβα - Κλασική επιλογή. Είναι διαθέσιμο για την τιμή, είναι βολικό να χρησιμοποιείται, πρακτικό. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ανθεκτικός στη διάβρωση, διακρίνεται με αντοχή στη φθορά, διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των προϊόντων. Η επιλογή από χαλύβδινα πιάτα κατάλληλα για το φούρνο είναι πολύ ευρύ. Σε τέτοιους ενισχυτές, τα τρόφιμα προετοιμάζονται γρήγορα, χωρίς να εννοούνται.
Χυτοσίδηρος
Ο χυτοσίδηρος δεν διαφέρει σε μεγάλη ελκυστικότητα. Ωστόσο, μερικοί και σήμερα απολαμβάνουν χυτοσίδηρο για μαγείρεμα. Το υλικό διατηρεί θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν επιτρέπει την καύση των τροφίμων. Είναι ανθεκτικό, ράφια σε μηχανική έκθεση. Οι γρατζουνιές από μεταλλικά κουτάλια δεν επηρεάζουν τη λειτουργικότητα τέτοιων πιάτων. Παρ 'όλα αυτά, οι ελλείψεις σε χυτοσίδηρο είναι ακόμα μεγαλύτερες. Είναι κεκλιμένο για την εμφάνιση της σκουριάς, απορροφά το λίπος, το οποίο σταδιακά γίνεται καρκινογόνο.
Επιπλέον, τα προϊόντα από χυτοσίδηρο έχουν πολύ βάρος.
Ποτήρι
Το γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα. Μπορεί να ψηθεί σε αυτό και να ζεσταθεί τα τρόφιμα. Η μορφή είναι συνήθως ωοειδής ή ορθογώνια. Αυτό παρέχει ομοιόμορφη θέρμανση. Ορισμένα μοντέλα παρέχονται με ένα καπάκι. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το γυαλί δεν ανεχθεί απότομες διαφορές θερμοκρασίας.
Χαρτί ή φύλλο
Φύλλο μίας χρήσης ή ειδικά έντυπα χαρτιού - μια μεγάλη λύση για όσους σπάνια προετοιμάζουν και δεν θέλουν να συμπλέξουν την κουζίνα με διάφορα πιάτα . Το χαρτί επιτρέπει σε έναν κλίβανο χωρίς μεγάλη ποσότητα ελαίου. Δεν είναι παραμορφωμένο, διατηρεί τη μορφή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τους επιτρέπει να αφαιρεθούν εύκολα (στην ακραία περίπτωση, μπορείτε απλά να σπάσετε το χαρτί) τέτοιες μορφές δεν χρειάζεται να πλυθούν. Τα προϊόντα σε χαρτί μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί μια ευχάριστη χαμηλή τιμή μιας τέτοιας λύσης.
Πώς να επιλέξετε;
Επιλέγοντας πιάτα για φυσικό αέριο ή ηλεκτροφόβκα, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη πολλά σημαντικά σημεία.
- Το μέγεθος της χωρητικότητας εξαρτάται από τον αριθμό των μελών της οικογένειάς σας. Εάν είστε δύο, θα υπάρξει αρκετά μικρό μέγεθος. Εάν η οικογένεια είναι πολυάριθμα ή σε εσάς συχνά έρχονται επισκέπτες, ο όγκος είναι καλύτερος για να πάρετε περισσότερα. Μια άλλη επιλογή είναι μερικές μεμονωμένες μικρές γλάστρες ή, για παράδειγμα, koxnotes.
- Οι διαστάσεις των κάμερες κλιβάνου θα πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη, ειδικά όταν αγοράζουν έναν αγώνα. Από τις άκρες του στους τοίχους του φούρνου πρέπει να παραμείνουν τουλάχιστον 5-6 cm.
- Το ακόλουθο κριτήριο είναι ο σκοπός των πιάτων. Χρήσιμα πιάτα χωρίς λίπος στο χυμό του μπορούν να παρασκευαστούν σε κεραμικές και γυάλινες δεξαμενές. Αν σας αρέσει η τραγανή ορεκτική κρούστα, επιλέξτε αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο. Τέτοια υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κατάσταση σχάρας. Η σιλικόνη χρησιμοποιείται συνήθως για τη δημιουργία ψησίματος (πίτες, cupcakes κ.λπ.).
- Όσον αφορά το πάχος των πιάτων, εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Τα προϊόντα της Tolstone προορίζονται για μακροχρόνια πέλμα σε χαμηλή θερμοκρασία. Για υψηλή θέρμανση και επακόλουθη ταχεία ψύξη, είναι κατάλληλες οι λεπτές χαλύβδινες ράβδοι.
- Το ύψος των τοίχων συνδέεται με τον τύπο του πιάτου που πρόκειται να μαγειρέψετε. Υψηλή απαραίτητη για τα προϊόντα αρτοποιίας, τις πατάτες, κατσαρόλα. Το κρέας και τα ψάρια μπορούν να ψημένα σε φύλλα ψησίματος.
- Εάν σας αρέσει το Pilaf, αγοράστε το καζάνι. Αν σας αρέσει φθηνό και κατσαρόλα, το Koxnica θα γίνει μια καλή αγορά. Τα εξελιγμένα πιάτα πολλαπλών συστατικών και νόστιμα ψητά λαμβάνονται σε μια εξαπατή. Ορεκτικά σούπες και ποτάκια - σε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι. Για να δημιουργήσετε πιάτα χωρίς λίπος, η Taiga είναι χρήσιμη.
- Κατά την επιλογή πιάτων αξίζει να εξεταστεί ο τύπος της συσκευής. Για παράδειγμα, εάν έχετε φούρνο με φούρνο μικροκυμάτων, τα μεταλλικά στοιχεία δεν θα ταιριάζουν. Το όλο θέμα στην ικανότητα του υλικού να αντικατοπτρίζει τα μικροκύματα.
- Τα πλαστικά πιάτα δεν είναι κατάλληλα για χρήση στους φούρνους οποιουδήποτε τύπου. Επίσης, δεν μπορούν να τοποθετηθούν εκεί εμερικά πιάτα, που δεν προορίζονται για ισχυρή θέρμανση. Αξίζει να σημειωθεί ότι μερικές ράβδοι χυτοσιδήρου έχουν επίσης ψαλμωδισμένη επίστρωση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι συστάσεις του κατασκευαστή με σκοπό το θέμα.
- Μην τοποθετείτε τη χωρητικότητα του φούρνου με ζημιά (ρωγμές, μάρκες κ.λπ.). Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, ένα τέτοιο επιτραπέζιο σκεύος μπορεί να σκάσει. Αυτό με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο για να βλάψει το πιάτο, αλλά και να βλάψει την εσωτερική επιφάνεια του φούρνου.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Τα σμάλτο, τα προϊόντα γυαλιού και χάλυβα δεν απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Καθαρίζουν εύκολα με τα συνηθισμένα μέσα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χρησιμοποιήσετε λειαντικές ουσίες και ξηρά αντικείμενα για να αποφευχθούν τα διαζύγια. Εάν βιώνεται στο στοιχείο από τον ανοξείδωτο χάλυβα, μπορούν να εξαλειφθούν με ξύδι ή κιτρικό οξύ. Τα πιάτα από χυτοσίδηρο, όπως το σίδερο, είναι διατεθειμένοι να σχηματίσουν σκουριά, έτσι δεν μπορεί να πολτοποιηθεί.
Επίσης, μην ξεχνάτε την ευαισθησία ορισμένων υλικών στην αντίθεση θερμοκρασίας. Μην ρίχνετε κρύο νερό στο εξερχόμενο δοχείο.
Σχετικά με το πώς διαφέρουν οι μορφές ψησίματος, δείτε τα παρακάτω βίντεο.