Moderne kager påvirkes af fantasi. De har længe kommet ud over de velkendte kiks og creme produkter med blomst og krøller. Men monumentale hyperrealistiske mesterværker fra Renata Agzamov og den første mastikkage af en nybegynder konfekture forener en - Behovet for at bruge specielle konfektværktøjer, der giver mulighed for at lave kager perfekt og det samme i størrelse . Enig, uanset hvor smuk indretningen af kagen, er det grimme skive i stand til øjeblikkeligt at forkæle det positive indtryk. Så hvad har du brug for ARMA hver ende og hvordan du bruger disse instrumenter?
Typer af værktøjer til skæring af kiks
Grundlaget for enhver kage er absolut kagerne. Fra manifolden af eksisterende opskrifter ("mejeripige", "chokolade på kogende vand" og andre) konfekture foretrækker oftest klassisk kiks. Under overholdelse af madlavning og bagningsteknologi viser det sig en frodig elastisk Korzh, som ikke mister smagsegenskaber inden for få dage, og tværtimod bliver det kun bedre.
At skære en kiks for et par kager, værtinde bruger sweater værktøjer, såsom:
- Lang bladkniv;
- tæt (hård) tråd;
- fiskesnøre;
- tråd.
De kan hjælpe, men ikke få de perfekte kager med deres hjælp. Moderne specialiserede butikker tilbyder en bred vifte af værktøjer, der nemt kan muliggøre glatte kikscirkler:
- Konfekture streng (blad) til skæring af kiks;
- En særlig kniv til skæring af kiks med et langt serveret eller dobbeltsidet blad, for nemheds skyld bruges en kniv sammen med plastikstande, så du kan vælge den ønskede højde af fremtidens udseende;
- Justerbar ring eller skiverform - Giver dig mulighed for at vælge den ønskede diameter af den fremtidige kage, normalt varierer inden for 24-30 cm.
- Kniv så samtidig skåret kiks til to eller flere dele.
Alle disse værktøjer har ubestridelige fordele:
- holdbarhed;
- praktisk;
- sparer tid og styrke;
- forståeligt handlingsprincip;
- Let at pleje.
Det er ikke nødvendigt at erhverve alt ovenfor, det er nok at vælge selv den mest bekvemme løsning.
Sådan bruges konfektionsstrengen
Værktøjet til at skabe glatte kager er let nok til at bruge, men kræver visse færdigheder og færdigheder. Hvis du er ny i konfekturesagt, praksis på en smeltedigel, ikke beregnet til en højtidelig kage i tilfælde af en skælvende arm eller mislykket, revet kant.
Konfektes knivstreng er et bekvemt og universelt værktøj, der giver dig mulighed for at oprette perfekte kager af enhver form. De er som regel lavet fra rustfrit stål, som giver en lang levetid, såvel som udstyret med et behageligt bredt håndtag.
Konfektionsstrengen har flere niveauer (op til 9-10), så du kan skabe kager af enhver højde.
For at udnytte denne enhed er det nødvendigt:
- Indstil det krævede niveau (fra forskellige producenter, de er mærket forskelligt, men handlingsprincippet er konstant);
- Placer kniven i nærheden af de fuldt afkølede kiks og skærebevægelser, som om at flytte saven, skære roden.
Den vigtige fordel ved at bruge strengen minimerer kiks smuldring, f.eks. Ved skæring med en kniv.
Sådan skærer du en coggy med en kniv og stativ
Det er nemt at bruge en kniv med et langt blad, det vigtigste er, at kiksen er helt afkølet og ikke klæbrig inde. Særlige plastikstøtter er udviklet til at hjælpe begyndere, så du kan oprette de samme kager med en nøjagtighed på en millimeter. De er to plastik "ben" med fastgørelseselementer og divisioner på flere niveauer.
For at få glat cortexhøjde fra 0,5 til 4 cm skal du udføre et par enkle handlinger:
- fastgør en lang kniv på et niveau af begge understøtninger placeret på en fast flad overflade;
- Biscuit skal placeres direkte i nærheden af bladet;
- Tag ikke overfladen fra overfladen, du skal skære råen, hvorefter du gentager proceduren det ønskede antal gange.
Kniven, pålideligt afholdt på et niveau, vil let opnå helt glat snit.
Hvis du vil oprette lækre mesterværker i dit eget køkken, skal du tage sig af købet af assistentværktøjer, der ikke kun kan spare tid og styrke, men også betydeligt forbedre kvaliteten og udseendet af den fremtidige kage.
I denne video kan du finde ud af, hvor hurtigt og hurtigt du kan skære kiksen ved hjælp af en skiverform.