Skærebræt - en af de vigtigste egenskaber af køkkenet. Klassiske køkkenprodukter bruges til at skære grøntsager, kød og fisk. Nogle modeller er kun beregnet til mad eller bordindstilling. Og den store professionelle bruges af kokke i restauranter.
Funktioner og arter.
Professionelle skæreborde producerer Af de specielle råmaterialer, som er naturligt, rent materiale og har høj styrke. Træ ekstruderet fiber, hvorfra disse produkter fremstiller, sikrer sikkerhed til brug og lang levetid.
Overfladen imprægneres normalt med olie eller voks. Det giver ikke væsker til at trænge ind i fiberskærebrættet.
Voks og olie skubber vand og saft af produkter til overfladen.
Professionelle skærebræt bruges ved skæring og boblende produkter, skærefisk, skærebrød, ost og pølseprodukter. Overfladen af sådanne produkter er lavet af stift, tæt træ, så På professionelle bestyrelser er det bekvemt at slå kød.
FACIAL BOARDS
Fra professionelle skæreprodukter er det værd at bemærke endebrættet. I almindelige træmodeller er træets fiber placeret parallelt med skærefladen. I slutproduktet er træfibre placeret strengt vinkelret på overfladen.
Ved behandling af bladets produkter og kontakt med en skæreflade forekommer træets fibre fra siden til siden. Derefter returneres træfibre til sin oprindelige position. Under knivens kontakt med overfladen af den sædvanlige skæreflade skærer bladet træets fibre.
Det kan endda bemærkes, at overfladen af almindelige skærebræt fra træet bliver robust over tid. Det betyder, at træstykker fra tid til anden falder i mad og mave. Ved udskæring af produkter på slutproduktet er overfladen af produktet ikke deformeret, og knivene forbliver skarpe længere og kræver ikke hyppig slibning.
Slutmodellen har også antimikrobielle egenskaber. Efter kontakt med fiberbladet er overfladen "lukket", og den olieagtige belægning af endebrættet beskytter træfibrene fra penetrationen af skadelige bakterier og forbindelser.
Materialer.
Professionelle skæreprodukter fremstilles hovedsageligt fra højkvalitets træ. Det kunne være Oak af højeste kvalitet, bøg, bambus, såvel som glas og plastik.
Træ Skæreborde blev brugt i oldtiden. Og for moderne mand er sådanne produkter mere velkendte. Når du bruger træplader, beholder knivene deres egenskaber længere. Produkter er lavet af naturlige råvarer, så de kan sikkert kaldes mere hygiejniske end brædder fra et andet materiale.
Produkt Fra bambus. Temmelig praktisk, har en lang levetid og er modstandsdygtige over for skade. De absorberer ikke væske og lugte, knivens spids er mindre deformeret. Ulemperne kan kaldes høje omkostninger og størrelse. Oftest er bambusprodukter præsenteret med små og mellemstore størrelser.
Produkt fra glas Mere designet til at fodre opvasken og betjene bordet. Ved produktion påføres forskellige tegninger og mønstre på glasoverfladen. Det ligner et æstetisk produkt æstetisk, men ikke praktisk i brug. Når du kontakter glas, mister knive deres egenskaber, og når produkterne skærer, gør overfladen en ubehagelig knirkende. Minussene omfatter det faktum, at På glaspladen kan du ikke bruge knive fra keramik.
I fremstillingen af anvendt plastprodukter Plast af forskellig tykkelse . Slanke plastikplader er ret billige, absorber ikke lugte og har en lang levetid. Farvede plastikplader kan bruges til vask i opvaskemaskine. Af minuserne er det værd at bemærke ustabilitet til høje temperaturer og glide over bordoverfladen. Brug ikke produktet som fodringsprodukter. Overfladen begynder med vægt.
Tæt plast bruges til fremstilling af bedre professionelle professionelle produkter til kokke. Tolstoy plast omfatter polypropylen, polyethylen, vinplast.
Produkter fremstillet af tyk plast er ikke deformeret, resistente over for høje temperaturer, ikke dumme knive af knive, absorberer ikke lugte og vand, velvask og næsten evigt. Den eneste ulempe er vægten af produkterne. Stramme plastikplader er ret tunge.
Fra silikone. Lav særlige måtter til at skære grøntsager. Det er figurativt kaldet skærebræt.
De er nemme at vaske, køre ikke på bordet, ikke dumme knive. Sådanne brædder sparer plads. De kan simpelthen blive til en rulle.
Rating producenter
På det russiske marked er skære professionelle modeller repræsenteret på en gang i flere producenter.
- Shteiger. Dette østrigske selskab producerer skæreborde fra højkvalitets træ i hele Europa. Skærebrædder på den østrigske producent sidste gang bevarer deres oprindelige udseende, udstyret med beskyttende egenskaber fra bakterier, absorberer ikke saft af produkter og lugt.
- Ren skak Produkter lavet af eg. Brugen af produkter fra dette selskab forhindrer det hurtige slid på knivbladet. Overfladen er imprægneret med olie, fordi vandet og lugten ikke trænger ind i træfiberen.
- Klumpe-Dumpe - En anden producent af professionelle skæreflader. I fremstilling af træ eg.
- Ren eg. . Materiale til produktion - den højeste kvalitet eg. En model fra sådanne råmaterialer har en lang række egenskaber, som vil hjælpe, når de forbereder og forarbejdning af produkter. Det eneste negative er de høje omkostninger ved produkter.
Korrekt pleje
Det almindelige produkt kan simpelthen fryses med en lille mængde vaskemiddel eller under varmt rindende vand. Professionelle skærebræt har brug for særlig pleje.
Nogle nuancer, der er værd at huske, når du bruger professionelle produkter:
- Det er umuligt at sætte bestyrelsen i ovnen eller mikrobølgeovnen;
- Det bør ikke opbevares produktet i nærheden af køkkenovne eller opvarmning;
- Efter vask er det nødvendigt at forsigtigt tørre og tørre;
- Du kan ikke vaske i opvaskemaskinen.
Fra tid til anden skal den også tørres med en skæreoverflade af olie med mineraler. I dette tilfælde kan du bruge linned eller solsikkeolie.
Behandling kan udføres en gang hver anden måned.
Til forarbejdning skal du tage et stykke bomuldsstof, gennemblødt i olie. Cirkulære bevægelsesolie gnides i skærebrættet. Derefter skal produktet stå alene i 8 timer. Brættet vil absorbere den ønskede mængde olie. Med olierester på overfladen er det nødvendigt at tørre produktet med et rent serviet.
Fordele og ulemper ved skærebræt fra forskellige materialer er angivet i videoen nedenfor.