Hver værtinde skal have i sit arsenalpapir til bagning. Det er simpelthen nødvendigt til madlavning af varme retter fra dej, bagt kød og konfekture.
Særegenheder.
Pergament til bagning er nødvendig for at bevare formen af en bagt skål ved at reducere vedhæftningen af produktet til oppositionen. Desuden er denne mulighed relevant ikke kun, når du skaber varm bagning, men også for kolde søde produkter, f.eks. Cheesecakes og Tiramisu. Brugen af bagværk reducerer betydeligt lønomkostninger på vask af retter og prægede former, Derfor kan det i butikker købes ikke kun i form af flade blade, men også som en form til cupcakes, såvel som muffins.
Papir til bagning er virkelig uundværlig, når du pakker kogt mad, såvel som stoffer og eventuelle sterile genstande. Således kan du forhindre skade, forurenings- og tørreprodukter. Bageripapir er længe blevet vedtaget ved catering ved catering, især restauranter, der forbereder "til fjernelse."
På grund af det ekstraordinære vand og hulrum giver bageripapiret dig mulighed for at redde den kogte skål så længe som muligt. Når du ruller testen mellem flere lag papir, kan du få ultratiske pellets. De overføres til ovnen lige på arket, hvilket udelukker risikoen for at bryde dem undervejs.
Fra papir til bagning, kan du lave meget gode mad hjørner til fløde, kondenseret mælk, såvel som smeltet chokolade - rullende dem som en hætte, du kan hurtigt og nemt dekorere hjemmelavet bagning med dekorative klæder, krøller eller gøre en interessant indskrift.
Papir bruges ofte til at lave stencils til konfekture dekorationer - for dette skal du bare placere et ark på det ønskede mønster, cirkulere en blyant og skære, og skift derefter mønsteret på en kage eller tærte og drys med revet chokolade, kakao eller sødt pulver . Nogle værtinder bruger flerfarvede kokosnødchips.
Hvis du ikke har retter til mikrobølgeovnen, kan du varme op ad skålen lige på bageripapiret - i dette tilfælde er alle dens smagsegenskaber fuldt bevaret.
Visninger.
Mad ubleget pergament
Dette er et bedre tyndt papir, der er populært for opbevaring af mad og madlavning og andre varme retter. Grundlaget for dets fremstilling er cellulosen af fedtstoffer, fordi produkterne er præget af ekstraordinær miljømæssig og sikkerhed for mennesker. Det skal dog tages i betragtning, at Ubleget pergament Holder udelukkende fedt, og fugtpas - dette begrænser betydeligt omfanget af dets anvendelse.
Derudover bør den anbefalede opvarmningstemperatur ved brug af dette materiale ikke overstige 170 grader.
Mad pergament
Dette klassiske bagepapir er ret slidstærkt, glat til berøring. Som regel er den lavet i brun. Grundlaget for pergament er en porøs filterbase behandlet med 50% svovlsyre og tørret forkælet. Denne produktionsmetode giver papir øget vand og fedthed, og disse egenskaber forbliver uændrede, når de opvarmes til 230 grader.
Dette materiale er biologisk inert, det passerer luft, så produktet får evnen til at "trække vejret" uden at absorbere ekstra lugt. Koefficienten for styrken af traditionel fødevarepakning er to gange den tilsvarende parameter for konventionelt bageripapir, hvilket gør det muligt at anvende produktet til emballeringsprodukter som margarine, smør cremet, spred, søde råvarer og dessert curd masser.
Pergament med siliconiseret belægning
Dette er en af de mest populære i vores tidstyper af bagepapir. En sådan pergament er let at lægge bag de færdige produkter af alle typer, det behøver ikke fedt smøremiddel. Varmebestandighedskoefficienten overstiger signifikant parametrene for alle andre typer bagværk og kan modstå langsigtet opvarmning til 300 grader. Det er vigtigt, at dette papir kan anvendes mange gange.
Pergament med siliconiseret belægning giver dig mulighed for at chokere lagene af puffekage før frysning, samt opbevaring af ost og pølseafskæring - i dette tilfælde bevarer produktet friskhed længere end i konventionel opbevaring.
En separat type silikone papir anses for at være specielt silikone papir - det er kendetegnet ved en mere tæt belægning, hvilket betyder, at det kan bruges mere end én gang.
Tips til valg
Haster af sporingen, som i stedet for bageriudløb ofte blev brugt, er små i vores dage - dens anvendelse sfære er betydeligt begrænset. Den mest populære blandt værterne mad pergamentpapir. O. Godt fordi Kræver ikke yderligere brug af olie og beholder samtidig perfekt formen af det bagte produkt.
Erfarne konditorer foretrækker silikone belægningspapir, da det er nemt at bruge, der bruges til alle typer bagning, med lethed modstår effekten af temperaturer op til 300 grader i lang tid.
I økonomiske og online-butikker sælges bageripapir i en bred vifte. Det fremstilles af flere dusin virksomheder, men de mest populære er produkter af mærker PACLAN OG NORDIC.
Pangment PACLAN er det papir behandlet med en silikone belægning, så det perfekt gentager overfladen og konturerne i kampen, ikke smuldre, holde sig ikke til testen og kan bruges gentagne gange. På trods af at denne pergament er ret tynd, er det stadig meget holdbart og kan bære de højeste temperaturer.
Nordiske produkter har lignende egenskaber. Ved at købe papir af dette mærke kan du altid være sikker på, at du nemt kan forberede de mest rigtige konditorer uden de mindste fødder, som de deformerer eller holder sig til sig selv.
Hvordan man bruger?
Ligesom den sædvanlige folie har bageripapiret to sider. De lægger helt sikkert ud papiret til papiret, så det er placeret matte. Silikone pergamentolie for at smøre ikke nødvendigt. Med hensyn til de andre typer papir til bagning skal du gøre dig bekendt med oplysningerne på emballagen. Som regel skriver de der, der er imprægnering eller ej. Hvis det ikke er, så foran rummet i ovnen, skal du smøre arket med vegetabilsk fedt. Denne behandling vil heller ikke være unødvendig, hvis du planlægger at bage kød enten fisk.
Bageri pergament kan bruges i en langsom komfur. Denne moderne gadget er tilgængelig i næsten alle hjem - værtinden er kogt i dem, stege og bagt en række produkter. Oftest, bunden og væggene i en multicooker udgør mad pergament. For det første vil det gøre det nemt og hurtigt rydde skålen, og for det andet opnås skålen mere saftig og duftende.
God stegepande med anti-stick Teflon belægning er normalt ret dyrt, men for at stege kødprodukter eller fisk på et stort volumen olie er slet ikke nyttigt for kroppen, så kvinder bliver ofte spurgt om muligheden for at bruge bageripapir til bagning når man laver sådanne retter. Denne metode er lige så effektiv både ved stegning i en stegepande og ved bagning i ovnen. I det første tilfælde er det bedre at smøre overfladen med vegetabilsk olie, og i det andet vil det være ret tilstrækkeligt tilgængeligt imprægnering.
Ikke altid forholdet mellem værtinder med pergament til bagning er perfekte. Nogle gange holder dejen, fisk, kød og meringue på trods af forventningerne stadig til pergamentpapir. Årsagen til dette kan kun være i den ukorrekte brug - Eller du tog ark uden imprægnering eller udskudt det med en blank side ned. Men hvis der stadig opstod hændelsen, og pergingen allerede klæbende til testen, så vil det kun være muligt at fjerne det fra det afkølede produkt - det er umuligt at flyve af papiret med varm bagning.
Hvordan kan jeg udskifte papiret?
Hvis du konstant koger, er situationerne ikke udelukket, når pergationen slutter i det mest uhensigtsmæssige øjeblik for dette. Et alternativ til hende kan være tegnepatroner, som altid kan købes i nogen papirvarer.
Tidligere blev sporingen meget udbredt i en kulinarisk virksomhed. Af alle de typer papir, der anvendes til bagning, betragtes det som det tyndeste og budgetmæssige materiale, derfor har mange minusser.
- Før brug er det nødvendigt at smøre med olie før påføring, og fra to sider. Hvis dette ikke er gjort, stikker det simpelthen til skålen under madlavning.
- Under påvirkning af forhøjede temperaturer og under et langt ophold i ovnen mørkner tanken, det bliver meget at bryde og kan endda smuldre på små stykker, som så vil det være umuligt at adskille fra testen.
- Calca under kontakt med fugt bliver hurtigt, så det er umuligt at bruge det til madlavning af retter med en saftig fyldning, af samme grund kan det kun tages, når man arbejder med sandy eller gærdej.
Sådanne materialer kan også være et alternativ til bageripapir.
- Folie. - Det skal sættes på den blanke side op, mens oversiden skal monteres i et tyndt lag af vegetabilsk olie (når der bøjekød og fisk ikke er behov for det).
- Teflon Paper. - Det bruges til stegning i en pande og bagt i ovnen. Når du bruger sådanne ark, kan du ikke være bange for, at dine produkter er vedhæftet i kogeprocessen.
- Siliconiseret papir eller tæppe - Dette er det perfekte materiale til madlavning. Et sådant tæppe er meget mere tæt end papir, fordi produkterne på det ikke brænder, og bagningen opnås ved appetitvækkende og rødmosset.
Hvis du ikke har noget angivet på din hånd, kan du bruge de mest almindelige papirer til Xerox, men det skal skylles grundigt på begge sider.
Nogle gange opstår hver værtinde, når de stadig er tvunget til at tjene tærter og kager med pergamentstykker, der stikker til det. I den henseende har mange mennesker et spørgsmål - hvad der vil ske, hvis det ikke fuldt ud vil overveje det, og husstanden tilfældigt sluges et lille stykke.
Vi skynder os at roe dig - pergament til bagning er lavet af cellulose og fiber. At trænge ind i menneskets mave, svulmer hun lidt, men samtidig absorberes det perfekt og fordøjes, fordi der ikke vil være nogen problemer fra det spisestykke til en person.
I den næste video venter du på to kuld med bagepapir.