På den festlige tefest er den favorit delikatesse for børn og voksne ofte til stede - kage. Et stort udvalg af former og smag vil tillade hver sød tand at vælge sødme i brusebadet. Det samme væld af valg er også påvirket af bagning af retter.
Typer og deres funktioner
For at delikatessen skal være lækker og smuk, har du brug for en form for en kage, der opfylder visse krav, fordi forskellige materialer har forskellige egenskaber. For eksempel er en former egnet til kiks kage, til mousse - andre, og nogle muligheder vil være universelle.
- Engangs Forme vil hjælpe ejerne, der ikke kan lide at vaske opvasken efter madlavning bagning. Sådanne produkter er lavet af aluminiumsfolie, pap eller pergament, de holder perfekt formen og kræver ikke olie smøring. Det er meget nemt at udtrække den færdige bagning fra forme, fordi du ikke kan være bange for at beskadige dem.
Dybest set er sådanne engangsretter beregnet til fremstilling af cupcakes og muffins, kager, kager, tærter, pizza, kiks, det kan bruges til bagning af fisk eller kød.
- Relativt for nylig syntes silikone form, Som gradvist erobrer stor berømmelse på grund af den enorme liste over hendes fordele. Det kræver ikke olie smøring med undtagelse af det første forberedelse i den. Bagning brænder ikke og binder ensartet. Dette materiale er miljøvenligt, der er ingen lugt ved opvarmning, holdbar, hvis det ikke skærer færdiglavet delikatesse lige i form, vil fordelingen af det ikke være svært. Dette er de bedste redskaber til mousse kager, tærter og desserter.
Det vigtigste er ikke at bruge det på åben ild og på den elektriske brænder. På grund af fantasy tegningerne er bunden af bagning et mesterværk af skønhed, uden at have brug for en ekstra dekoration.
- En ideel form for kager med rette kaldes Silikomart Eclipse produceret af Italien. Dette er en rund bulk 3D-form, hvis diameter er 18 cm. Den er fastgjort til sidderingen med en højde på 45 mm. Dette er den optimale konfiguration og størrelse til fremstilling af mousse kager og desserter, kelts, gelé og kiks, da enhver skål ser nontrivial ud - i form af en ellipse.
En sådan variant af delikatessen vil tilstrækkeligt dekorere enhver fest.
- Keramiske former bevist sig fortjener sig selv som en sikker hypoallergenisk retter. Bagning i det, værtinde kan være sikker på, at minimumsmængden af nyttige stoffer i kildeprodukterne vil gå tabt. Blandt andre fordele bør ikke glemmes om den lette vask uden frygt for at ridse på overfladen af produktet, samt ensartet antagelse af indholdet med en lang bevarelse af varme efter at have slukket ovnen. Den æstetiske komponent er vigtig: En sådan skål skammer ikke for at sætte på et festligt bord.
Der er også cons-keramik kræver omhyggelig cirkulation og tolererer ikke chok og pludselige temperaturdråber, så det er nødvendigt at sætte opvasken i den kolde ovn og ikke hælde den forbedrede form med koldt vand.
Hvis chipperne vises på opvasken, er det umuligt at bruge det, da det kan forårsage skade på sundheden.
- Glasprodukter De bliver de nødvendige assistenter af enhver elskerinde, da de er resistente over for frysning og bagning i en varm ovn. Sådanne retter absorberer ikke lugte, hvilket gør det muligt at forberede en række retter. Glas kan dog være lunefuld - mad vil nemt holde sig til overfladen, hvilket gør det svært at recesse de færdige retter og rense opvasken. For at lette vask skal det moses med vand med vand, men først skal du vente på en fuldstændig afkøling, da glasset ikke kan lide temperaturdråber.
For at undgå brændingen af retter skal du laves glas med pergament eller vokspapir. Dejen i sådanne retter mister sin pomp, så forberedelsen af kager og tærter i det er ikke den bedste ide.
- Populær popularitet popularitet er stadig afholdt Forme lavet af metal, der er aftagelige. Hvis værtinde som mere en sådan mulighed, så er det bedre at vælge en aluminiums- eller stålform. Bunden af højkvalitetsformularen skal forsegles med sider. Men det sker, at der over tid for flydende dej begynder at lække. Et sådant problem eliminerer let konfekturepapir, hvis bunden af formularen er fastgjort.
Den ubestridelige fordel ved plug-in-bestyrelsen er, at sidstnævnte ved udvinding af en færdig forankring ikke modtager skade. Endelt formularer kan ikke garanteres. Af minusserne omfatter det faktum, at mad bombarderes til metallet, men udgangen fra situationen vil være former med en særlig anti-stick (Teflon) belægning. Blandt modellerne er der også produkter med et hul i midten, som betragtes som mere foretrukne til bagningsprodukter fra en tung dej.
Resten af modellerne begrænser ikke den kulinariske fantasi og giver dig mulighed for at forberede det rigeste sæt kager og tærter.
Bagekonfiguration kan være nogen: En klassisk runde, firkantet, i form af et hjerte, stjerner, en blomst, med bølgede kanter. Det er vigtigt at huske, at metalkapaciteten kræver delikat behandling og vask med en blød svamp, slibemidler under forbuddet. Det er også bedre at bruge plastik eller træblade. Alle metalprodukter er perfekt egnet til fremstilling af eventuelle kager og tærter.
Under hensyntagen til anmeldelser af erfarne kokke, er det bedste for kiksen en aftagelig form med en frakoblet bund og nødvendigvis høje sider - det viser sig at være den mest luft, frodige og nemme. Og den mest hensigtsmæssige til fremstilling af mousse kager, værtinde betragter silikone former, så det er bedre at have en forskelligartet køkkenopgørelse i vores arsenal og ikke begrænse dig selv i mulighederne for at lave mad, favorit slik.
Præfabrikerede retter.
På listen over præfabrikerede retter ikke kun kiks og mousse kager, men også puff salater, desserter, gelé, snacks og bay. Til præfabrikerede retter, en høj aftagelig form i form af en metalring, som ikke har nogen bund, anvendes. Det er vellykket erstattet af en særlig stand, som den færdige kushany overføres til skålen. Ringen er et justerbart langt ståltape med et klip-fastgøring. Det betyder, at du kan skabe tallerkener af forskellige diametre, for eksempel multi-tiered kager med anxis 16, 20 og 24 cm i diameter.
I et par anbefales fagfolk at tage et acetatbånd, som er brolagt mellem væggene i form og påfyldning og tjener til at danne de ideelle sideflader, der ikke behøver at dø. Hun letter også udvindingen af de færdige ører.
Hemmeligheden om at samle en mousse kage fra fejlfrit glatte lag er enkle - de skal placeres i den rigtige rækkefølge, og hvert lag er vigtigt at modstå den nødvendige mængde tid i køleskabet, ellers kan de deformeres, og udseendet af delikatesse vil blive rettet.
Relateret opgørelse.
Mål Den nøjagtige mængde ingredienser vil hjælpe skalaer. Det er bedre at tage en elektronisk version, ikke mekanisk, da den første enhed er mere præcis. Et specielt bagningstermometer vil tillade begyndelsen af begynderen at klare den lunefulde kiks. Sieve er nyttig til sigtning af mel, uden en mixer og blender, det er umuligt at forberede fremragende mousse, frodige kiks, souffle, glasur, hælde bær og frugter og udføre mange flere opgaver.
Drejebordet er den vigtigste køkkenassistent til at justere kager. Det er værd at søge bæredygtige muligheder og med den største radius. Skrabere, knive og spatler bruges aktivt til at anvende og tilbagekalde cremen på kagerne, for at dekorere siderne. En lille skovl er nyttig til anvendelse af mønstre og stort og bredt - for at skifte det færdige produkt til fodret.
Før du skærer kiks på kager, skal det afkøles, det er ønskeligt at holde 1-2 timer i fryseren, der har indpakket i fødevarefilmen. En almindelig kniv er ikke egnet til at skære kiks, da det vil blive knust og smuldre - det er bedre at tage en brødpagfoder, tandtråd, en streng eller en tynd linje. For at gøre kagerne er de samme, kan du bruge en kniv med fastholdere, som skal indstilles til den ønskede hals.
Når du opretter en mousse kage, er en silikone semisfer eller en Air Cloud et fremragende valg, der giver dig mulighed for at demonstrere al skønheden i desserten.
Plug-in-formularen tjener også til skæring. I dette tilfælde skæres den konvekse top, kagen sættes i ringen til piedestal fra pladen, den del, der stiger over kanten, skæres, og således adskilles hele kiksen. For værter, ofte tiltalende familie bagning, er det tilrådeligt at købe en behagelig skiverform.
Fremragende service med detektering af delicies vil tjene en konfekturepose med forskellige krøllede dyser, en konfektureskærer med udskiftningsruller, stakke og tekstmåtter samt et slibningsnet.
Tips til valg af en kageformular til en kage Se næste video.