Under madlavning må du ikke gøre uden låg, som dækker de varmebestandige retter. Det vil ikke tillade at sprøjte indholdet, og bidrager også til den ensartede opvarmning af ingredienserne. Dækslet vil være nødvendigt under enhver form for madlavning: stegning, madlavning, slukning, bagning. De fleste kasserolle og stegepande sælges på forhånd med dæksler, men hvis disse retter købes separat, er det vigtigt at overveje valget af et passende lukningsprodukt.
Formål
Produkter, der fremstilles under låget, bevarer altid deres juiciness og aroma. Derudover reducerer dette tilbehør sandsynligheden for fødevareforbrænding. For eksempel er fugt af grøntsager ikke fordampet fra stegepanden så hurtigt, og den gemmes i lang tid under låget og tillader grøntsager at stjæle i sin egen saft. Det samme kan siges om kød. Så, at tilhængere af sund ernæring foretrækker at lave mad i en stegepande uden olie - det stjæler i bouillon eller juice af grøntsager og brænder ikke på grund af hermetisk låg.
Produktet giver høje temperaturer, fordi alle ingredienserne er beskyttet godt. Udover, Skålen forbereder hurtigere, det vil sige, at låget betydeligt sparer værtstiden.
Hvis produkterne er brændt på olien, vil huslyet spare køkkenets vægge og ovnen fra fedtstænk, der er vanskelige at vaske.
Sorter
Dækslerne til en kasserolle og pande kan variere materialemateriale.
Glas
Den mest populære mulighed. Det kan udstyres med et plasthåndtag eller en holder fra et andet materiale. Dette er en bekvem instans, der giver dig mulighed for at observere gennem en gennemsigtig belægning bag madlavningsprocessen. Produkter under det er kvalitativt sløvt, det vil sige, at temperaturen af denne proces observeres i ideen.
Sådanne modeller kan bruges, selv når du laver retter i ovnen eller mikrobølgeovnen, Da de er lavet af varmebestandigt glas. Det vil ikke være skræmmende og tabe et sådant produkt, fordi produktionen bruger stødbestandige materialer. En anden fordel ved et glas låg - Nem pleje.
Belægningen er let rengjort fra forskellige former for forurenende stoffer, ikke ridse, vaske i opvaskemaskinen er tilladt.
Silikone.
I øjeblikket er unge elskerinder lige begyndt at udvikle moderne silikone modeller, men deres fordele er allerede bemærket. Dette produkt renses let med ethvert vaskemiddel, og under tilberedningen opvarmer det ikke. Tilbehør er stram på opvasken, hvilket giver fuldstændig tæthed. Det er muligt at bruge i ovnen. Desuden får silikone belægningen lov til at gemme produkter i køleskabet. Det materiale, hvorfra låget er lavet, Det er en mad silikone og skader ikke produkterne.
Det har dette produkt og ulemper - det er ustabilt at ridser.
Støbejern
Pålidelig holdbar kopi, hvis kvalitet er kontrolleret efter tid. Cast-Iron Covers kunne ofte mødes på sovietekøkkener. Og hidtil miste denne art ikke sin relevans. Måske er det muligt at inkludere et støbejerns produkt til de mest kostbare muligheder, men prisen forklares af næsten evigt levetid, modstandsdygtig over for skader, funktionalitet.
Af manglerne er det værd at bemærke den tunge vægt af støbejern og muligheden for rustdannelse.
Stål
Dækslet af rustfrit stål er kendetegnet ved høj holdbarhed, modstandsdygtighed over for dråber og virkninger. Dette er dog ikke den mest foretrukne løsning. Faktum er, at en sådan prøve er dårligt holdt varme, og den kan ikke bruges, når den forbereder en skål i en mikrobølgeovn.
Derudover er dette materiale bange for aggressiv kemi og slibende lægemidler, så pleje af produktet er noget kompliceret.
Hvordan vælger du?
Før du vælger låget, lyt til vigtige anbefalinger, der vedrører størrelser.
- Hvis dækslet er nødvendigt for en bestemt stegepande, skal du undersøge oplysningerne om fartøjsproducenten og finde ud af, om det gør dækslerne på dette produkt. Produktet, der er lavet specifikt til en specifik stegepanelmodel, er altid egnet end det andet dæksel.
- Så dækslet er i køkkenet Universal, og vælg derefter en diameter svarende til diameteren af de fleste pander i huset. Ideelt tag et fartøj med dig til at prøve på et sted på plads før køb, da diameteren af nogle produkter ikke altid svarer til de parametre, der er angivet på låget.
- Hvis der ikke er noget ønske om at dræne med en stegepande, kan du måle stegepandeens diameter på forhånd. For at gøre dette skal du vedhæfte en linjal gennem midten og skrive den resulterende størrelse fra kanten til kanten. I gennemsnit er denne redskabsparameter normalt begrænset til grænserne på 16-32 cm i et trin på 2 cm, det vil sige økonomiske afdelinger tilbyder modeller med en diameter på 18, 20, 24, 26, 30 cm. Hvis låget er nødvendige til opbevaring af produkter eller opvarmning af retterne i mikrobølgeovnen, og vælg derefter lågene eller hætten med ulige parametre, for eksempel 23 eller 25 cm.
Der skal lægges særlig vægt på produktets formular. Arsenal værtinde skal være runde, firkantede og rektangulære dæksler. Det er klart, at hver type vælges til en repræsentant for en bestemt form. Firkantede muligheder. er designet til at holde væske, når du bruger firkantede retter. Typisk er disse kopier af varmebestandigt glas, og modeller med 28 cm diameter tilbydes ofte til en firkantet grill stegepande, i dette tilfælde kan låget være lavet af støbejern.
Mere populære og universelle arter er Rund låg. Som regel har denne særlige form de fleste potter og pander i køkkenet. Diameteren kan vælges i de ovenfor specificerede metoder.
Rektangulære produkter. Bruges ved fremstilling af store portioner af fisk eller kød. Når du vælger et rektangulært dæksel til et bestemt udseende, er det vigtigt at vide nøjagtigt længden og bredden, såvel som forsøge at vælge en forekomst af samme producent som en stegepande. Kun en sådan model vil give maksimal tæthed. Rektangulære sorter kan anvendes til lagring af produkter eller opbevaring af den tilberedte skål varme.
For eksempel kan den i tøndeperioden tages med dig på naturen og dække kødet, så det ikke afkøles.
Et andet vigtigt kriterium, når du vælger et låg - Håndtere materiale. Normalt er indehavere plastik eller metal. De fleste ejere vælger produkter med plasthåndtag. Denne mulighed har mere behagelige taktile egenskaber, det opvarmer ikke, og derfor behøver værtinde ikke at gribe hver gang bag håndklædet for at hæve låget. Nu er de fleste modeller fremstillet med grebsbestandige og miljøvenlige plasthåndtag.
Metalknap - Mere stabil og holdbar kopi, men den har sine ulemper. Denne indehaver opvarmes hurtigt, og på grund af den store vægt er vægten af et sådant låg større end massen af modellen med et plasthåndtag. Men nu mange producenter udstyre produkter Færgebestandige pakninger i holderen zone At udelukke overophedning.
Der er nogle flere ekstra muligheder for at vælge, hvilket også bør lægges vægt på.
- Prøv at give præference til produkter med gummieret kant i hele omkredsen. Dette vil sikre det maksimale låg, der passer densitet og reducerer sandsynligheden for tilfældige dampforbrændinger og dannelsen af olieagtige pletter på ovnen. Især kan fælgen er relevant i tilfælde af valg af metaldækslet, da denne prøve med tiden er lettelse af belægningen denne prøve forringes, hvilket skaber en sjusket visning.
- Hvis under låget er planlagt at gryde grøntsager, og vælg derefter modellerne med damphuller. I processen med slukning fordeler grøntsager meget juice (det er hensigtsmæssigt ikke for hver skål), og i tilfælde af at bruge et sådant tilbehør udskrives damp gennem specielle huller. Hvis det valgte dæksel skal være i køkkenet universelt, koles produktet med damphuller, der har lukkemekanismer.
- Hvis låget er nødvendigt til madlavning ved et accelereret tempo, anbefales det at vælge en høj højdeinstans. Sådanne modeller er i stand til at skabe en masse varmepude, som giver hurtig forberedelse.
- Kontroller, hvor praktisk at bruge den instans, du kan lide. Sørg for, at det ikke er for tungt til daglig madlavning. Hvis dækslet er glas, skal du sørge for, at det har et badge, der bekræfter fremstillingen af ildfast glas.
Ny
Moderne modeller tilbydes med ekstra tilbehør, der letter madlavning. For eksempel udstyret nogle producenter dækslerne med særlige termiske sensorer, der giver dig mulighed for at overvåge forberedelsesprocessen og overvåge temperaturen. Men dømme af købers korrekturlæsere bryder disse sensorer hurtigt og tilstoppet, bliver de resulterende montører af fedt og snavs, så det anbefales ikke at bruge penge på sådanne modeller.
En anden ny er Splash mesh. Det kan se ud som et almindeligt låg, men fra et fint gitter. Tilbehøret kan bruges i tilfælde, hvor skålen ikke har brug for en stærk damp, for eksempel med et stærkt stegningskød. Under det klassiske låg virker den røde skorpe ikke, og hvis ikke at bruge låget, vil hele komfuret, vægge og forklæde af værtinde spyttet med hissing olie. Bare for sådanne tilfælde og et særligt dækning fra stænk er beregnet.
Købere bemærkede, at denne egenskab stærkt letter madlavning og rengøring i køkkenet.
Hvor kompetent hvidvaskning af dækslet fra panden, kan du lære mere.