Madlavning er umuligt uden gode produkter og viden om opskrifter - alle ved. Men ikke mindre vigtigt end alle disse øjeblikke, har stadig en kaseperson af høj kvalitet. Dens valg er meget sværere end det ser ud til først og fremmest og har mange subtiliteter.
Hvilke potter betragtes som de mest harmløse?
Efter at have kommet til enhver butik, selv den mest beskedne, er det nemt at opdage snesevis af typer af retter. Dimensioner og farve, vægtykkelse og type håndtag er forskellige. Du kan huske om mange andre nuancer. Men det vigtigste aspekt, om hvilket for få mennesker tænker overhovedet - Disse er sikre materialer til sundhed. For at beskytte mod mætning anvendes emalje ofte giftige stoffer.
Dette problem løser kun delvis, fordi emaljen belægningen er meget let skadelig. Og gennem det vil giftige stoffer falde indvendigt. Særligt stor trussel, når de koger sure retter. Stikkelsen af deres tungmetaller fører ikke kun til skarp forgiftning (denne situation er mindst anerkendt nemt). Ofte er der også kronisk forgiftning, der fører til:
- Faldende immunitet;
- hyppige og stædige hovedpine;
- lidelser for balance mellem stoffer i kroppen
- uforklarlig svaghed;
- kronisk træthed.
Desuden er selv meget små stykker af emalje selv en alvorlig trussel. Derfor bør produkter med emaljeret belægning vurderes så streng som muligt, hvis det er besluttet at købe dem.
Det er strengt uacceptabelt tilstedeværelsen af selv individuelle pletter, fordi de taler om fejl i fyringen.
Hvis højkvalitets emalje, så kan retterne ikke være let at bestemme. Udenfor har belægningen nogen tone, men bunden skal være så mørkere som muligt - dette vil fremskynde opvarmningen.
Fare repræsenterer emalje lag af gul, rød eller brun farve. Sådanne toner angiver tilstedeværelsen af cadmiumforbindelser, kobber og andre farlige stoffer. Alvorlig risiko repræsenterer brugen af aluminiumsbeholdere uden særlig beskyttelse. Teoretisk for at forhindre indtrængen af giftigt metal i fødevarer bør overfladefilm fra oxider. Men for meget håb bør ikke pålægges det.
Meget popularitet på grund af bekvemmeligheden og det praktiske, de fortjener de pander, hvor der blev brugt rustfrit stål. Men det har også en betydelig ulempe - tildeling af yderligere legeringselementer, når de opvarmes. Lad selv de ikke vil have en alvorlig negativ effekt, men maden vil stadig få en ubehagelig smag.
VIGTIGT: Hvis du køber retter fra stål rustfrit stål mærker, så kun fra dokumenterede producenter og til en solid pris. Mange billige produkter fremstillet i asiatiske lande indeholder for meget skadelige urenheder.
Idealet i sanitære og praktiske termer omfatter stål maksimalt 10% nikkel og 18% chrom. Og den kemiske sammensætning er ikke alle. I bunden af den gode kvalitet er en flerlags varmeforhandler absolut indlejret. Dette element er lavet af forskellige metaller og derved fremskynder opvarmning og madlavning. Selektive strukturer fra ledende firmaer ser smukke og helt sikre. Vanskeligheder kun i meget høje priser for varer fra store producenter.
Det store flertal af specialister mener, at Det bedste valg for mængden af egenskaber vil være en pande med et keramisk lag. Det indeholder ikke nogen farlige komponenter. Derfor er et sådant bordservice egnet ikke kun til madlavning, men også til opbevaring.
Vedrørende Brandsikre produkter. , de er meget inerte i kemiske vilkår og giver dig mulighed for visuelt at kontrollere madlavningsprocessen. Vask Glasfladerne er nemme, og ikke længere forsinket på dem.
Men der er flere alvorlige minusser:
- høj omkostning;
- skrøbelighed;
- alvorlighed;
- Lille termisk ledningsevne (koge mad vil have længere);
- Manglende evne til at sætte en kasserolle på en våd overflade (på grund af dette bryder det ofte).
Definition til brug
Men vælg en kasserolle for køkkenet kun på materialet ville være voldsomt. I dette tilfælde er der stadig et ensartet sæt muligheder, mellem hvilke du skal vælge desuden. Størrelsen af opvasken er af stor betydning. Det er "dimensioner" og ikke en "størrelse". Dette handler om:
- DNA Diameter;
- diameteren af den del, som låget er baseret på;
- højde;
- bind.
Fra bunden af panden skal det helt falde sammen med brænderne på ovnen. Den maksimale tilladte afvigelse er 1 cm. Det antages, at de bredere retter, jo mere hensigtsmæssige indholdet i det vil røre. Men i hjemmet skal der være en høj pande med en smal nakke. Det vil komme til nytte til madlavning spaghetti og andre retter, der kræver langsom fordampning af væske.
Konventionelle pander vil være nyttige til suppe, korn og anden standard spiser.
Valg af retterne I både sæt og separat er det nødvendigt at navigere, først og fremmest sammensætningen af forbrugerne og deres kulinariske præferencer.
Det er nyttigt ikke bare at tænke og tale om dem, men endda male på papir. Det er på papir, og ikke på en tablet eller i en computer - så flere chancer for at huske alt. Meget små beholdere (1-3 liter) er nødvendige for beskedne portioner.
Sådanne retter anvendes til at koge mælk, madlavning grød, supper og lave kartoffelmos. Du skal stadig afhente boderne for ovnen: de kan være relativt brede, men den høje højde er uacceptabel. Særligt strenge et sådant krav vil være, når det bringer messingskabet på niveauer. Kapaciteten på 3-5 liter er nok til at forberede en suppe til hele familien, til madlavning af kød og grøntsager, et lille antal pasta, dumplings eller dumplings.
Køb en kasserolleevolumen over 5 liter er nødvendigt for:
- madlavning compote og gelé;
- Løsninger Kål;
- madlavning hverdagen til en stor stor familie;
- Madlavningstop.
Men alle disse arter henviser kun til "masse" (lad os kalde det) segment. Og der er stadig pander med en smal specialisering:
- spand - kan erstatte kedlen, egnet til madlavning af æg og 1-2 portioner af grød;
- mælkefolk - ligner en spand, men lige over;
- Silksome - Overgangsforbindelse mellem kassere og høj stegepande, god til madlavning af stewed retter og tykk suppe;
- Butchets and Casans - til fans af orientalsk køkken;
- med Dobbelt bund;
- Steamers og deres underarter - Mantovarka;
- Pander For grøntsager og makaroni.
Overvej typen af madlavningspanel
Alle former for køkkenudstyr skal være designet til interaktion med Hearth. Det kan ikke kun reduceres til korrespondancen af brænderne i størrelse. Til gaskomfur anvendes næsten alle typer kassere. Men det bedste valg er produkterne fra støbejern, emaljeret stål, hærdet glas. Hvis der er hjemme, er induktionsovnen, er det bedst at vælge mellem rustfrit stål eller støbejerns muligheder.
Aluminiumsretter i ren form på induktionspladen kan ikke anvendes. Det gælder også for glas og keramik. Landagnetiske stande kan være delvist udgang. Men de øger prisen på alt produktet, og der er ikke behov for at tale om kompaktitet. Derfor er det for de fleste mennesker bedst at begrænse de kasserolle, som magnetstængerne.
Nogle andre krav præsenteres for de retter, der anvendes på en simpel elektrisk komfur. Pegede eller fremspringende kanter og andre lignende elementer kan meget skade den delikate overflade. Bedst her er egnet Casting Cast. . Stemplede produkter skaber meget flere problemer.
Væggene skal være en tykkelse på mindst 5-6 mm, ellers vil den faste mad konstant brænde, og væsken skummende voldsomt.
Oversigt over populære firmaer
Den tilgang, der blev brugt i fortiden - "For at købe det samme, der var", virker ikke. I det mindste på grund af den permanente opdatering af produktproducenterne. Du kan selvfølgelig sige det Kitchenaid KC2T60LCST. Det er en af de bedste kassere i slutningen af 2010. Dens attraktive ejendom er et atypisk design. Rustfrit stål dækker bunden af aluminium placeret i hele sagen.
En sådan løsning gjorde det muligt at øge den termiske ledningsevne radikalt. Produktkapaciteten når omkring 5,6 liter. Det giver øjeblikkelig opvarmning og ved kanterne, hvilket væsentligt accelererer madlavning. I de kommentarer i kvalitet bemærkes det, at denne version er udstyret med store svejsede håndtag. Den ydre skal er pålidelig selv ved høje temperaturer.
Taler om højkvalitets frimærker af en premium pot, kan du ikke komme rundt om opmærksomheden og Tefal Inspiration. . Dens volumen er 5,1 liter. Derfor er produktet nyttigt og familier med flere børn og elskere at invitere gæster. Hovedbygningsmaterialet er det valgte medicinske rustfrit stål med en total tykkelse på 3 mm. Killerskabet er også udstyret med en kapselt bund, ikke tilbøjelig til deformation og eksklusive brændende mad.
Komfortabel næse og speciel perforering vil tillade overskydende væske uden at fjerne dækslet.
Tefal inspiration i produktionen er udstyret med håndtag, der ikke opvarmes. Det er tilladt at bruge produktet i ovnen ved en temperatur på op til 175 grader. Pan er kompatibel med enhver form for madlavningsflader. Det er officielt givet en garanti i 10 år, hvilket ikke er så ofte selv i praksis med dyre mærker. VIGTIGT: Brugere bemærkede, at håndtagene stadig ikke er for komfortable. En anden delvis ulempe er en ret stor masse (ca. 2,3 kg).
Den næste position i vores ranking er Tescoma Ultima. På trods af en lille kapacitet (ca. 4 liter), vil det fortjener de bedste optimale strukturer. Produktet er designet med en lagerjustering.
Denne funktion implementeres ved hjælp af et glasdække af et specielt design. Du kan vælge dit valg:
- Luk hullerne 100% (accelerere kogning);
- Forlad et lille problem for langsomt kogning og forberedelse af mad;
- Åbn udgivelse til maksimum.
Denne pande er bedre end mange af standardsætene, det er allerede det faktum, at for sin fremstilling blev der anvendt et glimrende rustfrit stål 18/10. Håndtaget på låget er lavet af nylon, og derfor er det ret dårligt opvarmet. Den nederste kapselindretning eliminerer brændingen af tyk mad. På den indre matte overflade efter vask vil skilsmisserne ikke blive vist. Men, På den polerede overflade er alle ridser tydeligt synlige.
Riess streublumen 0532 049 - High-class emalje-gryde. Det er gjort på avanceret østrigsk virksomhed. Uden for produktet er dækket af et attraktivt corpus mønster. Kapaciteten er 3,5 liter. Det bruger en meget modstandsdygtig belægning, som er meget mindre ødelagt end emalje i budgetprodukter.
Blandt den keramiske gryde, modeller fra Sydkoreanske firma FryBest. Det bruger aktivt ikke-standardiserede former og saftige farver. Det er ikke for ingenting, at dette produkt er elsket af indretningsdesignere i hele planeten. Smukke kassere giver dig mulighed for ikke bare at lave mad, men også yndefuldt gælder for bordet. Det eneste problem består i høj skrøbelighed af keramik.
Hvis vi snakker om aluminiumpotter, kan produkterne fra det russiske mærke betragtes som et godt valg Kukmara. Virksomheden bruger usædvanligt bevist og sikre råvarer. Teknologierne, der anvendes fuldt ud til verdensplan. Særlig belægning importeret fra Tyskland til grænsen reducerer risikoen for ridser.
På trods af støbning af sagen med manuel måde er prisen på det færdige produkt relativt lavt.
Nyttige anbefalinger.
Alle ovenstående, herunder funktionerne i de enkelte mærker, udstød ikke nuancerne, der giver dig mulighed for korrekt at vælge panderne til huset. Folk, der forsøger at bringe deres køkken til et professionelt mønster, vælger ofte kobberprodukter. Varme inde i dem gælder for de mest ensartede. Det bemærkes også en meget behagelig smag, samtidig med at der opretholdes nyttige kvaliteter.
Det er dog nødvendigt at huske, at kobberretterne er dyre, kan ikke opbevares i et vådt miljø og berøve produkterne af ascorbinsyreudarbejdede produkter.
I mange århundreder blev det klart, at runde og cylindriske potter vil være den bedste mulighed for de fleste indenlandske kokke. Det er lettere at blande fremstilling af retter, og vasken lettes. Men der er andre løsninger. Firkantet konfiguration er optimal til opbevaring i køleskabet, i bordbokse, i køkkenskabet eller på hylden. Oval produkter bliver en meget god hjælp til madlavning fuglekroppe.
På hvordan man vælger en kasserolle, se den næste video.