Fremkomsten af fundamentalt nye typer af teknologier udvider ikke kun folks evner, men gør det også at tage for at håndtere det. Dette gælder også for plader ved hjælp af induktionseffekt. Det er vigtigt at vide, hvilke retter der kan og skal lægge på sådan foci, hvad er de egnede materialer.
Funktioner og krav til retter
Induktionsplader er omgivet af et stort antal myter. Ofte kan du høre, at de har sådanne negative punkter:
- Forbruge en enorm mængde nuværende;
- Udgiv en stærk hum og crackle;
- Forbered mad for langsom i forhold til traditionelle muligheder.
Men i virkeligheden er alt dette ikke rigtigt. Induktion Køkkenapparater har en række vigtige praktiske fordele, og hovedparten af misforståelser er forbundet med fejl under drift. En af dem er bare forkert valg af køkkenopgørelse. Varmeprincippet i denne form for foci indebærer varmeoverførsel til opvasken ved hjælp af inducerede elektriske hvirvelpulser.
Frekvensen af oscillationer i dette tilfælde er 20-100 kHz.
Forskellen mellem individuelle induktive plader er forbundet med sådanne faktorer:
- Type kontrolkort;
- funktioner i den elektriske del;
- andre strukturelle træk;
- antal;
- Indlejring af format i møbler;
- et sæt varmeelementer.
Ingeniører omhyggeligt pleje, at kun retterne er sat på ovnen, som passer til dem. Det er nødvendigvis tilvejebragt til automatik, som genkender egnede og uegnede beholdere. Så snart retterne rengøres fra overfladen af kogepanelet, stopper opvarmning straks. Men selve retterne til induktionsplader adskiller sig fra det sædvanlige, at strengere krav præsenteres for det.
Kun de relevante beholdere giver dem mulighed for at realisere alle fordelene ved den ultra-moderne metode til opvarmning af fødevarer.
I tekniske beskrivelser bemærkes det, at produkter fremstillet af visse materialer kan bruges til induktiv fokus:
- støbejern;
- lavet af rustfrit stålkvaliteter;
- Lavet af jernholdigt metal med emaljelag og flad bund.
Det er vigtigt at bemærke, at magnetfeltet ikke forårsager nogen skade på emaljebelægninger. Men det skal tages i betragtning, at specielle redskaber betragtes som sikrere end emaljerede arter. Hvis den samme pande skiftes i forhold til midten af varmefladen eller mindre i diameter end brænderen, skaber de specielle retter et farligt elektromagnetisk felt inden for en radius på 0,12 m og emaleret - inden for en radius på 0,2 m. Det er bemærkede, at det er det inducerede felt, der potentielt kan skade centralnervesystemet.
Som følge af lang forskning fandt eksperter det Moderne induktionsplader er sikrere end tidligere antaget . Inden for farlig radii er strålingsniveauet (hvis der anvendes gode fri køretøjer) blevet mange gange mindre end de tilladte grænser. Så det er kun nødvendigt at undgå at købe på alle gamle modeller af induktionsplader - og så kan du sikkert vælge beholderne efter eget valg.
Ofte siger de, at du har brug for en retter med et induktionsskilt. Det udføres i form af en række sløjfer og erstattes (undertiden kun duplikeret) verbal notation.
Derudover er det nødvendigt at være opmærksom på 3 vigtige komponenter, når du vælger et køkkenredskaber til en induktionsflade:
- Manglende indlysende deformationer;
- Helt niveau;
- Den nøjagtige dækning af den fungerende del af brænderen (med placering i midten af den).
Induktions indskrift skal være til stede på bunden af retterne og i dens dokumentation. Men hvis der ikke er nogen særlige betegnelser, kan alligevel bruge tanke. Du skal kontrollere dem med en magnet. De produkter, som magnet tiltrækker, er nøjagtigt skelnet af ferromagnetiske egenskaber. Det vil ikke være nøjagtigt muligt at anvende sådanne typer:
- glas;
- keramisk;
- aluminium;
- lavet af messing;
- Lavet af kobberfartøjer.
Sorter
Ofte sætter induktionspladerne stegepande. De skelnes af hinanden:
- anvendt materiale;
- generel diameter;
- skål dybde;
- geometri;
- håndtere design;
- Tilstedeværelsen eller fraværet af en non-stick coating.
De fleste skillere har en rund form. Låget for dem kan være fremstillet af gennemsigtige eller uigennemtrængelige materialer. Non-stick-belægningen er hovedsagelig fremstillet af polytetrafluorethylen (mere kendt som Teflon). Ud over stegepande anvendes potter ofte.
Bredden af panden påvirker, hvor praktisk at blande indholdet og hvor hurtigt væsken vil blive fordampet fra overfladen. Modeste portioner fremstilles under anvendelse af en kasserolle med en kapacitet på 1-3 liter. Produkter med et volumen fra 3 til 5 l er brugt til at forberede supper og korn, pasta og dumplings. De største kopier (med en kapacitet på over 5 liter) hjælper med at koge kompotterne, saltende agurker eller tomater, gør marmelade.
Det er vigtigt at være opmærksom på, at en sådan slags kasserolle, som kulde, ikke kan bruges på induktionspladen - det er ikke egnet til en sådan ansøgning.
I nogle tilfælde anvendes spande og mælkefolk. Disse fartøjer giver dig mulighed for hurtigt at varme eller endda koge den lille mængde vand, mælk og andre væsker. Det er selvfølgelig umuligt at ikke nævne køkkenets ketties - de arbejder godt på induktionspladen. Shota (en slags hybridpande og høj stegepande) gælder, når du har brug for at stuge mad. Det er også praktisk at forberede fortykkede supper.
Double Bottom Causepan designet til at lave grød. Gabet adskiller de to bund fra hinanden er fyldt med vand. En sådan løsning gør det muligt at udelukke brænding af produkter. Som følge heraf bliver smagen af mad forsigtig, behagelig, som om at bruge en russisk ovn. Steamers og Nanovarski bruges også ganske ofte; De er opdelt i den nederste kapacitet fyldt med vand og på grillen eller kurve for produkter.
Forskellen mellem indfødte og damper er at arrangere tierne og i forskellige dampforsyningssystemer. Særlige potter til pasta er udstyret med en særlig beholder, hvor der er huller. Før starten af forberedelsen sættes den indre beholder sat i den ydre, hæld vand. Så snart beredskabet kommer, løftes den indvendige del, hældningsvæske.
Former og størrelser.
Universal regel: Skåle mindre end brænderen, kan du bruge diameteren. Men kapaciteten af den større diameter er kategorisk umulig. Med korrekt valg af dimensioner er det muligt at give yderligere besparelser til 10-20%. Det skal tages i betragtning, at jo større mængden af opvarmede retter, desto mindre vil de specifikke omkostninger ved elektricitet være. Derfor er det nødvendigt at omhyggeligt vælge volumenet af opvasken for ikke at opvarme for meget eller for lidt.
Var opvarmede 2 liter vand mere økonomisk end opvarmning 2 beholdere af 1 liter.
Connoisseurs derfor råder dig til at vælge ikke adskilte prøver, men hele sæt. De giver dig mulighed for trygt at løse en række opgaver. Udvælgelsen skal udføres under hensyntagen til sammensætningen af familier og kulinariske præferencer.
Separat opmærksomhed fortjener et sådant emne som størrelsen af en pande. Normalt måles de i bunden, men langs det øverste ansigt. Det er alle sådanne oplysninger, der altid fører i beskrivelsen i butikkerne. Ved at skrive med en stegepande med en diameter på 25 cm kan du derfor ikke tvivle på, at låget vil have nøjagtig den samme konvolut. Som for bunden, så er den klassificeret som:
- små pander med en nederste diameter på 14,5 cm;
- 18 cm bredde produkter falder ind i mellemgruppen;
- Kopier af retter Bredde 22,5 cm (Præcis dimensionerne af brænderne er som følger.
Men i det virkelige liv er alt noget mere kompliceret. Plader af en moderne prøve kan have ovale og rektangulære brændere. For dem skal du hente specifikke retter. Sfæriske VOKS har en lille flad bund på grund af væggenes store størrelse, som om udformning af en anden retter, vil begrænse brugen.
Ellers skal størrelsen af panden og panden vælges baseret på deres egne behov og præferencer.
Materialer.
Som allerede nævnt skal retterne til induktionspladen gøres strengt af ferromagnetiske materialer. De mest almindelige muligheder er:
- stål;
- støbejern;
- Kombinationen af stål og aluminium.
Kobber Bordservice til madlavning på induktionspladen er ikke egnet. Rene aluminiumsretter til induktionsplader er umulige. Men hvis bunden er lavet af ferromagnetisk materiale, og det ikke-jernholdige metal kun anvendes til vægge og dæksler, ændres situationen. Sandt nok sænker dette noget opvarmning af fartøjet som helhed. Fordelen ved aluminium er, at den er holdbar og nem. Oxidfilmen dannet under kontakt med luft eliminerer penetrationen af toksisk metal i de fremstillede produkter.
Aluminiumstrukturer er ret billige og bruger varmt.
Hvis der er en ferromagnetisk bund, kan du bruge lige glas retter. Det giver dig mulighed for løbende at styre kogeprocessen. Kemisk neutralitetsglas gør det muligt at eliminere de skadelige virkninger på produkterne. Stilfulde stilfulde glas tekande med ferromagnetiske baser er ret udbredt. Sådanne produkter gør mange virksomheder.
Men en mere velkendt beslutning forbliver stadig støbejernsretter. Magnetiske egenskaber ved støbejern er ret tilstrækkelige til at løse de grundlæggende kulinariske opgaver. Det vigtigste er, at bunden er helt selv og havde ikke de mindste mekaniske defekter. Uden en fuld dockingpande eller kasserolle med madlavningsstrukturer kan der ikke opnås noget. Problemer kan kun levere den alvorlige masse af støbejernsbeholdere, for at holde, at det er svært.
Emaljerede produkter finder også ganske bred brug. Men at de fungerede perfekt på induktionsfladen, skal du korrekt vælge metallaget på væggene og bunden. Præcis det samme krav fremsættes i forhold til rustfrit stålskibe. De adskiller sig i følgende egenskaber:
- Det er ikke dårligt at rengøre fra den resterende mad;
- Smuk lys;
- Det er meget dyrt.
Gennemgå producenter
Få kendskab til opvasken til induktionsplader, det er nødvendigt at være opmærksom på ikke kun de bedste praktiske egenskaber. Et konkret mærke er af stor betydning, hvorunder dette produkt er lavet. Rating af optimale prøver omfatter produkter Brand Rondell. . Dette firma anvender støbejern og rustfrit stål. Rondells redskaber er præget af ideel madopvarmning og er ikke modtagelig for oxidation. Rondell tilbyder en lang garanti på sine produkter.
Rustfrit køkkengrej har en garantiperiode på 3 år. Samtidig har alt, der er lavet af støbejern, en garantiperiode på 25 år.
Rondells corporate tilgang indebærer støbejerns belægning fra indersiden og uden for den særlige emalje. Da udviklerne erklærer, er disse produkter egnede til nogen plader. De var oprindeligt designet med beregningen af vask i en opvaskemaskine. Leveringssæt indeholder detaljerede instruktioner og opskrifterbog. Manglen på kun én er en solid pris.
Blandt retterne er populære Brand Tefal. Til induktionsplader egnede Serie Ingenio Ekspertise. . Alle køkkenredskaber inkluderet i denne serie er udstyret med aftagelige håndtag. Fabrikanten erklærer, at lignende produkter nemt kan sættes i ovnen på skrivebordet, i køleskabet i køkkenskabet.
Tefal Ingenio er placeret som en glimrende mulighed for at forbedre kulinariske færdigheder. Fra indersiden af den patenterede belægning af titanium excellence, der forhindrer brændende mad. Titaniumlaget hjælper med at eliminere den skadelige virkning, når de berøres af en metalbestik. Det reducerer også faren for mekaniske deformiteter af en anden art.
Sammenlignet med tidligere versioner, levetid Tefal Ingenio. erklæret meget mere - fra 10 til 12 år. En speciel enhed giver nøjagtig temperaturindikation. Serien indeholder tre sæt. I dem i forskellige konfigurationer omfatter:
- pander med en diameter på 22 og 26 cm;
- Gryderet 24 cm i sammenhængen;
- Bucket Diameter 16 cm;
- wok og spand.
Gode resultater, dømmer af forbrugernes estimater, giver køkkengrej Varemærker Kukmara. . Dette firma producerer brazier og stegepande, spyd og kasserolle, mastere og hussy. Branded Policy indebærer brugen af granitbelægning, der giver fremragende non-stick egenskaber. Produktionen af retter er implementeret på KUKMORSKY-fabrikken i Tatarstan, til ære for virksomheden, og varemærket er navngivet.
Til fremstilling af køkkenredskaber anvendes støbt aluminium der. Det er meget tyk - væggene kan nå 0,6 cm. Denne ejendom giver dig mulighed for at opnå langsigtet drift af køkkenopgørelsen. Belægningen anvendt på det indefra leveres af den førende tyske producent - Weilburger Coatings GmbH . Sammensætningen påføres i 5 lag.
Marmorkomponenter suppleres af partikler af mineral keramik. Takket være udvælgelsen af sprøjtning sikres den højeste pålidelighed og holdbarhed. Den anvendte non-stick-belægning svarer ikke kun til den russiske kvalitetsstandard, men også til de forordninger, der blev vedtaget i EU og USA.
Fabrikanten erklærer, at de færdige retters egenskaber også bringes i overensstemmelse med verdensreglerne.
Fortsæt overblik Mærker redskaber til induktive plader, der passer til eksemplet på produkter Woll. . Ifølge fabrikanten selv er produkterne optimalt egnede til nybegyndere af fans kulinariske og for solide kokke. Gode tyske produkter er oprettet ved hjælp af de nyeste teknologier. Produktionen er 100% koncentreret i en virksomhed alene, hvor meget streng kvalitetskontrol udføres. Den teknologiske proces med manuel produktion selv (uden automatiseret stempling) inspirerer dog selvtillid. Woll Developers tilbød en unik aluminium legeringslegering, der dækker en pålidelig non-stick coating.
Takket være dette lag kan du tilberede lækkert nogen skål. Samtidig er det reduceret til grænsen for forbrug af fedtstoffer og olier. Derfor er mad meget sundere end ved brug af andre designs. Woll-rækken omfatter:
- spande;
- pander;
- Silkebry og mange andre varianter af retter.
Fra russiske varemærker attraktivt "Gourmet" på markedet siden 1991. Dette mærke er virksomhedens intellektuelle ejendomsrettigheder. "VSMPO-Cooking" . Brugen af høj kvalitet rustfrit stål tilladt at skabe ingen mindre højkvalitets retter end den der fremmer den legendariske "Chateter".
Alle overflader af "gourmet" -produkterne er helt glatte og glatte.
Det er også værd at være opmærksom på følgende parametre:
- Ret en tyk bund;
- højkvalitets montering;
- Evnen til at forberede mad uden at tilføje vand (hvis dens egen juice er fremhævet nok);
- retterne til vindkraftskaber (på grund af fraværet af plast);
- Et bredt udvalg (russisk virksomheds rækkevidde omfatter potter på op til 8 liter).
Hvordan vælger du?
Men uanset det berømte mærke af producenten af et sæt retter, slutter valget af et sæt på det ikke. Andre overvejelser spiller en meget stor rolle. Moderligt ønske om at kontrollere de ferromagnetiske egenskaber af retter. For at teste mindre objekter med en magnet eller mindre ofte for at søge efter en speciel prøve-mærkning, kan du først bedømme udseendet. Ferromagnetisk kasserolle ser for eksempel mere massivt ud end en almindelig prøve. Du kan også bestemme sandheden og for prisen - højkvalitets redskaber til induktionsplader er ikke billigt at sælge. Eksperter anbefaler også at tænke på størrelsen af køkken tilbehør. De skal være egnede til mindst en af brænderne. Men for at lære det materiale, der bruges til at skabe væggene, er ikke for vigtigt. Det er nok i praksis tilstedeværelsen af magnetiske egenskaber i bunden.
Hvad der er meget vigtigere, dette er tykkelsen af bunden. Det er bedst, hvis det er 2-6 mm. Tynde tynde metallag bøjes og deformeres. Thicatles er dårligt opvarmet og desuden for tungt. Hvis du har brug for at lave mad så hurtigt som muligt (for eksempel at gå i løbet af morgenen til arbejde), vil den bedste mulighed være retterne, som har en højde mindre end bredden.
Vilkår for brug
Induktionsplader kan bruges selv til at lave kaffe i JAZV. I dette tilfælde skal adapteren imidlertid anvende (nogle gange kaldes den, afhængigt af kilden, overlejringen eller adapteren). Uden specielle adaptere kan du kun bruge retter med en bund på 0,12 m. På separate induktionsplader får lov til at sætte lige retter med en bredde på 0,09 m.
Dog kan de endelige instruktioner på denne konto kun findes i teknisk dokumentation. Uacceptabelt:
- Påfør retter med skrånende kanter og med mekanisk skade;
- sætte på induktionspladen med udsigt over tunge tanke;
- For at tillade unøjagtig at håndtere støbt tilbehør.
Omsorg
De vigtigste anbefalinger til pleje af retter til induktion foci er meget enkle. Det er nødvendigt at evaluere alle midler til sanitære og miljømæssige sikkerhed. Det er bedst at vaske opvasken med dine hænder og ikke stole på denne manipulation af opvaskemaskinen. Pulverformede formuleringer bør anvendes med forsigtighed.
Slibende partikler beskadiger undertiden overfladen stærkt (især dårlig, hvis skålene er lavet af aluminium eller har en tefloncoating).
Eksperter rådgiver:
- Brug til vask kun varmt vand;
- sug pre-retter i vand til blødgøring af det øverste lag af snavs;
- Kæmp med fedt ved hjælp af et eddike additiv;
- Vask ved først mindre forurenede retter, og derefter mere tilstoppet;
- Hæld ikke koldt vand i varme retter (og tværtimod);
- Minimer brugen af stålbørster eller stive vaskeklude, såvel som metalskrabere.
Alternativer ved hjælp af adaptere
Takket være den flade disk, der er installeret mellem komfuret og retterne, vil det være muligt at bruge selv de mest almindelige retter på induktionspladen. Herunder pande, kaffemaskiner, stegepande. Induktansskiven i tykkelse når 3-6 mm. Det er altid et flerlags produkt. Et sådant tilbehør erstatter ferromagnetisk bund.
Hvis det bruges, kan du bruge tanke fra almindeligt og varmebestandigt glas, keramik af alle sorter, stram ler, aluminium, kobber.
Når du vælger adaptere, tænker de på den samlede tykkelse, lagens struktur, den eksterne farve, diameter (med beregningen af 80% af overfladen for at fange bunden af opvasken), tilstedeværelsen af et aftageligt håndtag (tilvejebringer yderligere bekvemmelighed).
Anmeldelse Anmeldelser
Meget gode vurderinger af forbrugerne Giverater Rondell. Med de fleste induktionsplader fungerer det perfekt. Selv høj pris er fuldt berettiget. Ikke dårlige anmeldelser ankommer til Thomas produkter. Som et alternativ rådgiver at overveje normalt woll eller tjekkisk mærke Tescoma.
Men Tefal produkter er bedømt noget mindre begejstret. Zepter produkter er høj kvalitet, men nogle gange urimeligt veje. Også i forbrugernes efterspørgsel ratings omfatter konsekvent mærker som BAF, Hackman, Lodge.
Om, hvordan du vælger de relevante retter til induktionsplader, se videoen nedenfor.