Mae rhyddhau cynnyrch yn ardal ddefnyddiol a diddorol iawn o weithgarwch dynol. Ond nid oes angen delio â thrin gwaith penodol. Gallwch greu dulliau y bydd eraill yn eu gweithio ac yn eu rheoli. Os yw'n ddiddorol yn union cyfeiriad gweithgarwch, mae'n amser dysgu popeth am y proffesiwn Technolegydd Diwydiant Bwyd.
PECuliaries
Dechreuwch ddisgrifiad o broffesiwn technolegydd y diwydiant bwyd yn sefyll gyda'r ffaith Mae'n amhosibl sefydlu eiliad cywir o'i ymddangosiad. Ar y naill law, roedd yna hefyd bobl sy'n gyfrifol am flasu bwyd gwahanol frenhinoedd, eu brasamcan a phobl eraill yn uchel yn yr hynafiaeth a'r canol oesoedd. Roedd yna hefyd cogyddion profiadol iawn a oedd yn rheoli gwaith pobl eraill yn y gegin. Ar y llaw arall, cynhaliwyd yr holl waith hwn yn ansystematig ac yn anhwylderus, ac yn bwysicaf oll - nid oedd yn effeithio ar 99% o bobl.
Gall hanes gwirioneddol y diwydiant bwyd technolegwyr yn unig yn cael ei gyfrif o'r eiliad pan gynhyrchu cynhyrchion bwyd yn cael ei roi ar y llif.
Mae cyfrifoldeb arbenigwr o'r fath yn uchel iawn. Mae'n rhaid iddo weithredu mewn modd arbennig o ddwys. Mae hyd yn oed gwyriad bach o'r dechnoleg a osodwyd yn gwaethygu ansawdd y nwyddau gorffenedig yn gyson a gall arwain at wenwyno torfol o gwbl. Mae astudiaethau ystadegol wedi canfod mai dim ond tua 30% o dechnolegwyr cynhyrchu bwyd sy'n ddynion. Mae arbenigwyr yn nodi y dylai gweithwyr proffesiynol o'r fath:
- gweithio'n gyfrifol iawn ac yn glir;
- trosglwyddo effeithiau straen;
- bod â chof ardderchog;
- gweithredu'n glir ac yn oer mewn sefyllfaoedd anodd, mewn amodau diffyg amser;
- Dadansoddi'r wybodaeth sy'n dod i mewn yn gyflym o wahanol fathau.
Ni all y technolegydd y diwydiant bwyd fod yr un sy'n dioddef o alergeddau o unrhyw fath. Yn annymunol hefyd Gwyriadau hormonaidd a nerfol . Mae angen gweithio ar graffeg y gellir ei amnewid yn llwyr. Nid yw bob amser yn hawdd cael swydd mewn tref fach lle mae'r diwydiant bwyd wedi'i ddatblygu'n wael.
Diwydiant minws Mae hefyd yn berygl i gael problemau gyda'r system gyhyrysgerbydol, gydag organau anadlol, alergeddau, ond mae risg debyg yn fach.
Gall technoleg y diwydiant bwyd weithio ar wahân ac yn y grŵp o arbenigwyr . Mae prif ran y gwaith yn mynd yn yr ystafell. Mae angen dygnwch a chryfder corfforol arnynt. Mewn llawer o achosion, mae angen cofnod meddygol.
Gellir cwblhau twf proffesiynol nid yn unig i godi'r statws, ond hefyd wrth ddatblygu dulliau a thechnegau gwaith newydd, arbenigeddau ychwanegol.
Gyfrifoldebau
Disgrifiad swydd nodweddiadol o'r prif dechnolegydd y diwydiant bwyd yn dangos hynny Mae hwn yn arbenigwr blaenllaw. Fel arfer mae'n ddarostyngedig i gyfarwyddwr uniongyrchol y cwmni neu bennaeth y gangen, uned strwythurol arall. Prif gyfrifoldebau'r gweithiwr hwn yw:
- cynnal strôc ddiogel, rhesymegol a rhesymol yn economaidd o gynhyrchu bwyd;
- dileu pob gwyriad o'r norm a dileu achosion gwyriadau o'r fath ar unwaith;
- Lleihau'r defnydd o ddeunyddiau crai, egni ac amser gweithio fesul uned o gynhyrchion gorffenedig;
- addasiad yr ystod cynnyrch o dan anghenion presennol defnyddwyr;
- Meistroli technolegau newydd, ac os oes angen, eu creu o'r dechrau;
- Asesu ansawdd y gwaith sy'n cael ei feddiannu yn uniongyrchol mewn cynhyrchu bwyd;
- datblygu'r dogfennau technolegol angenrheidiol a gwerthuso ei berffeithrwydd;
- cymryd rhan mewn ardystio swyddi ac amodau gwaith arnynt;
- Cydlynu'r holl newidiadau yn y broses waith.
Dim ond technolegydd y diwydiant bwyd, yn gyntaf oll:
- gweithio gyda safonau;
- llunio cynlluniau trefniant offer;
- meddwl am yr offer technegol o swyddi;
- cyfrifo cyfleusterau cynhyrchu ac offer;
- creu rhaglenni a fydd yn gwella ansawdd cynhyrchion;
- datblygu ryseitiau newydd a chymeradwyaeth iddynt;
- paratoi cynigion ar gyfer ehangu'r ystod a'r defnydd o fathau newydd o ddeunyddiau crai;
- rheolaeth weithredol dros nodweddion deunyddiau crai, cynhyrchion lled-orffenedig a chynhyrchion gorffenedig;
- Rwy'n chwilio am briodas a'u dileu;
- Ystyried yr holl gynigion rhesymoli gan is-weithwyr.
Ond nid yw'r rhestr o weithiau, sy'n gwneud technolegydd o'r diwydiant bwyd, yn dod i ben. Mae hyd yn oed yma yn cynnwys:
- datblygu a chymhwyso offer awtomeiddio;
- penderfynu ar y dulliau cynhyrchu gorau posibl;
- sefydlu trefn y gwaith;
- meddwl am lwybrau perthnasol ar gyfer prosesu deunyddiau crai a chynhyrchion lled-orffenedig;
- Llunio mapiau technolegol;
- Penderfynu ar normau unigol o ddefnydd o amser a nifer y cynhyrchion sy'n cael eu prosesu;
- Cyfrifo costau materol;
- asesu effeithlonrwydd economaidd pob gweithle unigol, gweithredu, llinell gynhyrchu;
- cydlynu dogfennau gydag unedau strwythurol;
- cynnal arbrofion ym maes technoleg;
- astudio profiad uwch mewn sefydliadau eraill, gan gynnwys dramor;
- ystyried hysbysebu ar gynhyrchion;
- Datblygu dulliau ar gyfer rheoli a phrofi cynhyrchion, deunyddiau crai a chynhyrchion lled-orffenedig.
Mae'r amrywiaeth a'r math o gynhyrchion bwyd yn pennu eu rysáit unigol. Mae hefyd angen ystyried rôl enfawr y frwydr gystadleuol, sy'n gwneud i chi wella'r broses dechnolegol.
Mae'r technolegydd yn monitro'r gadwyn gynhyrchu o'r dechrau i'r diwedd, yn rheoli'r broses o dderbyn a phecynnu, llwyth. Yr arbenigwr hwn sy'n gyfrifol am baratoi cynnyrch penodol i ardystio.
Mae'n arferol i ddyrannu technolegwyr:
- diwydiant cig a llaeth;
- Cynhyrchu melysion a phasta;
- eplesu a gwneud gwin;
- cynhyrchu canio;
- bwyd babanod.
Gwybodaeth a Sgiliau
Mae cylch gwybodaeth a sgiliau technolegydd da'r diwydiant bwyd yn helaeth iawn. Dylai'r arbenigwr hwn wybod yn drylwyr sut i ddefnyddio offer arbennig yn iawn. Mae angen iddo fod yn barod i ymateb yn gywir i'r holl broblemau sy'n codi ac yn gallu eu dileu (yn annibynnol neu mewn bwndel gyda phobl eraill). Bydd yn rhaid i ni ddeall sut i wneud gwaith mwy effeithlon ac i beidio â chreu unrhyw fygythiadau. Mae angen cynrychioli'r holl fenter, y cylch technolegol cyfan yn ei ymwybyddiaeth, a hyd yn oed yn dadansoddi beth all ddigwydd gyda'r cynhyrchion ar ôl y datganiad.
Mae cyflwr anhepgor ar gyfer gweithrediad arferol y technolegydd cynhyrchu bwyd yn ddealltwriaeth ddofn o'r broses gynhyrchu a'r rysáit. Nid oes pethau bach y gallai arbenigwr eu hanwybyddu.
Rhaid i chi astudio fel y dylai a Safonau a sefydlwyd ar lefel y wladwriaeth. Mae sgil anuniongyrchol hefyd yn barod Meistr Safonau a Thechnolegau Newydd, Dulliau Gwaith.
Yn ogystal â'r eiliadau hyn, bydd yn rhaid i chi feistroli:
- Ystod a strwythur cynnyrch;
- Priodweddau ffisego-cemegol a biolegol cynhyrchion gorffenedig, cynhyrchion lled-orffenedig a deunyddiau crai;
- rhestrau o offer a ddefnyddir;
- Rheolau ar gyfer paratoi dogfennau gwaith a thechnegol;
- Barn sylfaenol ym maes ffiseg, cemeg, bioleg, glanweithdra sy'n angenrheidiol ar gyfer gwaith.
Addysg
Gallwch ddysgu o arbenigedd y diwydiant bwyd technolegydd mewn prifysgolion ac mewn sefydliadau addysgol uwchradd. Hyfforddi arbenigwyr o'r fath yn arwain Volgograd Prifysgol Dechnegol ; bydd yn bosibl dysgu mwy Ym Mhrifysgol Wladwriaeth Sevastopol.
Yn ogystal â'r sefydliadau addysgol hyn, mae'n eithaf realistig i fynd i mewn i'r canlynol:
- Suuru;
- Ingmo;
- Rudn;
- Enwyd Prifysgol Amaethyddol Rwseg ar ôl TimiryAzev;
- Academi Moscow Meddygaeth Filfeddygol a Biotechnoleg.
Y tu allan i gyfalaf gweithwyr proffesiynol o'r fath yn paratoi:
- Kuban Agrarian Prifysgol Trubilina;
- Omgtu;
- Prifysgol Saratov a enwir ar ôl Vavilov;
- Prifysgol Polytechnig St Petersburg;
- Prifysgol Khalmykov Kalmykov;
- Prifysgol Olew Ufa;
- Prifysgol Amaethyddol St Petersburg;
- Prifysgol Pysgodfa Ddwyreiniol Fell;
- SQFC;
- Prifysgol Technolegol Kazan.
Os nad yw Sefydliadau Addysg Uwch yn addas, gallwch roi sylw i'r opsiynau canlynol:
- Prifysgol Polytechnig Coleg ym Mhrifysgol St Petersburg a enwir ar ôl Peter I;
- Cymhleth addysgol a enwir ar ôl Talalichina (Moscow);
- Coleg Prifysgol Amaethyddol St Petersburg;
- Coleg Technoleg Llyfr Kazan;
- Cyfadran Llyfr Addysg Galwedigaethol Canolig;
- Coleg Agribusiness Omgaau;
- Coleg Ariannol a Thechnoleg Prifysgol Saratov a enwir ar ôl Vavilov;
- Ysgol Dechnegol Cig a Diwydiant Llaeth (OMSK);
- Coleg Technolegau Diwydiant (UFA);
- ysgol dechnegol agro-ddiwydiannol (perm);
- Technoleg Bwyd Technoleg Krasnoyarsk.
Mae'n bwysig gwybod beth ddylai arholiadau gael eu trosglwyddo i'r technolegydd diwydiant bwyd. Ar ôl gradd 9, ac eithrio 2 arholiad gorfodol, rhaid pasio'r GIA unrhyw 2 arholiad dethol. Cynhelir y dderbynfa yn unol â chanlyniadau cystadleuaeth tystysgrifau, a dim ond cyfanswm y pwyntiau sydd â gwerth. Ar ôl gradd 11, gallwch gofrestru mewn sefydliad addysgol uwch. Mae cyfansoddiad y profion mynediad yn cael ei bennu gan y rhaglen o arbenigedd hyfforddi penodol. Gall newid ym mhob tymor, felly mae angen edrych am wybodaeth amserol ar wefan y Brifysgol.
Mewn colegau ac ysgolion technegol fel arfer yn paratoi technolegwyr arlwyo Yn ôl y "Cynhyrchion Arlwyo" Arbenigedd neu "Technoleg Bara, Melysion a Pasta". Mae myfyrwyr yn ogystal â'r prif arbenigedd hefyd yn derbyn sgiliau crwst, cogyddion neu bartender. Maent fel arfer yn meistroli'r dechnoleg o weithio gyda blawd, gyda phwdinau oer a phoeth, gyda chynhyrchion lled-orffenedig.
Ar ôl coleg neu ysgol dechnegol, gallwch gofrestru mewn sefydliad arbenigol. Mae rhaglenni cyflym yn syml ar gyfer paratoi baglor a thechnolegau.
Mae sylw yn haeddu Moscow Prifysgol Cynhyrchu Bwyd . Mae ganddo 3 arbenigedd perthnasol. Yn y broses o baratoi'r Brifysgol, mae cwmnïau mawr o'r diwydiant prosesu cig a diwydiannau bwyd eraill yn helpu. Rhagwelir y bydd seminarau arbennig a dosbarthiadau meistr yn cael eu rhagweld gyda chyfranogiad arweinwyr y farchnad gweithgynhyrchu fyd-eang. Mae hyn yn eich galluogi i ehangu'n sylweddol y siawns o gyflogaeth.
Bydd syniad da yn derbyn ac yn Moscow Prifysgol Technoleg a Rheolaeth. Yma mae gweithwyr proffesiynol yn cael eu paratoi drwy gydol y cylch o dechnolegau bwyd. Mae arweinyddiaeth y Brifysgol yn derbyn gofal yn gyson am ymchwil ac ymchwil ac ehangu gweithgarwch patent.
Rhoddir sylw Interniaethau mewn sefydliadau ymchwil blaenllaw . Mae'n werth ystyried Rhif Coleg Bwyd 33 . Mae technolegau ar gyfer gweithgynhyrchu bara, melysion. Mae yna hefyd arbenigedd o'r Technolegydd Arlwyo Naturiol. Wrth baratoi cwricwlwm, rhoddir sylw mawr i fodiwlau proffesiynol, gan feistroli pob agwedd ar y gwaith. Mae cryn dipyn o ymdrech ynghlwm wrth drefnu hyfforddiant cynhyrchu. Mae'r coleg yn cydweithio â chwmnïau diwydiant blaenllaw, mae ei raddedigion eisoes wedi llwyddo i fod yn wneuthurwyr cynhyrchu a ffactorau bwyd yn cyfuno.
Ble mae'n gweithio?
Ar ôl graddio o'r brifysgol, coleg neu ysgol dechnegol, mae pobl heb brofiad yn dechrau gweithio gyda swyddi Technolegwyr Iau, Meistr, Rheolwyr Ansawdd. Yn aml yn dewis y man lle'r oedd yr arferion cynhyrchu yn mynd heibio. Dros amser, bydd arbenigwr o'r fath yn gallu cymryd lleoliad uwch dechnolegydd, ac yna'r prif dechnolegydd y fenter. Os byddwch yn llwyddo, bydd yn dod i'r post Pennaeth Cynhyrchu neu Bennaeth y Fenter.
Mae arbenigwyr yn nodi mai technolegau y diwydiant bwyd yn fwyaf aml yn dod o hyd i swyddi gwag yn y maes prosesu cig, llaeth, mewn cynhyrchu becws.
Mewn dinasoedd mawr, mae'r lefel cyflog yn amrywio o 35 i 50 mil o rubles. Gall swyddi o'r fath feddiannu pobl:
- gweithio eisoes am 1-3 blynedd neu fwy;
- prosesau technolegol gwybodus;
- perchnogion sgiliau ymchwil labordy;
- Yn gallu paratoi deunyddiau adrodd y sampl sefydledig.
Mae technolegwyr yn gweithio Mewn mentrau o wahanol raddfa a phob math o berchnogaeth. Gall fod yn:
- Ffatri Blawd;
- Planhigion prosesu cig;
- Planhigion siwgr;
- dŵr llaeth;
- Ffabrigau bara;
- ffatrïoedd melysion;
- poptai mawr;
- planhigion prosesu pysgod;
- Bwytai, caffis ac ystafelloedd bwyta mawr.
