Mae'r gyllell yn wrthrych gorfodol o gegin pawb, sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer torri cynhyrchion. Defnyddir offer arbennig ar gyfer torri bara. Mae ganddynt nodweddion unigryw o'r siâp, dyluniad a deunydd. Mae dewis y gyllell gywir ar gyfer bara yn gwarantu ei dorri hardd. Er mwyn gwybod sut i ddewis y model gorau sydd ei angen arnoch i ddeall beth mae'r modelau ar gyfer bara yn wahanol.
Nodweddion a gwahaniaethau nodweddiadol
Mae cyllyll bara yn wahanol i eraill nid yn unig ymddangosiad, ond hefyd yn dylunio. Maent yn torri'n berffaith unrhyw gramen a chnawd, nid y digrifwch ohonynt heb droi'r mwydion i mewn i'r briwsion.
- Diffyg ynys ar y llafn. Yn hytrach na'r domen ar flaen y gyllell bara mae ymyl crwn neu bwyntiedig, gan nad yw'r rhan hon yn cael ei defnyddio wrth dorri.
- Trwch llafn unffurf ar hyd yr holl hyd.
- Maint Mawr . Mae torth bara neu dorth yn llawer mwy ffyrnig ar gyfer llafn mawr nag am un bach.
- Ymyl siâp tonnau neu gear . Er mwyn cael toriad esthetig, argymhellir y cynnyrch bara i dorri i mewn i lifio gyda chymorth cyllyll peilon.
Ngolygfeydd
Mae pob amrywiaeth o gyllyll dirywiad wedi'i rannu'n dri phrif grŵp: Galant a Bakery, Trydan a Laser.Draddodiadol
Mae Kers y Rhywogaethau Traddodiadol yn cynnwys poblogaidd yn gynharach Tarw a kalanny . Defnyddiwyd Boolean i rannu torth i ddwy neu bedair rhan a chael llafn byr. Caliac torri bara ar sleisys tenau.
Mae fersiwn fodern y cyllyll hyn yn fodel gyda miniog (llwyd) yn mireinio. Gall mireinio fod fel un ac o ddwy ochr. Yn yr ail achos, mae'r ddyfais yn gyfleus ar gyfer gweithio yn dde-ddopyn a phenderfynwyr chwith.
Yn nodweddiadol, defnyddir miniogi dwyochrog mewn fersiynau drud. Fel rheol, mae cyllyll bara sydd angen ei fireinio yn llai aml.
Er gwaethaf hyn, y modelau gweithredol Hefyd mae angen i adfer y gallu torri. Yn absenoldeb y sgiliau a'r offer gofynnol, cyllyll ar gyfer torri bara yn cael eu hargymell ar gyfer draenio i weithdai arbenigol.
Drydan
Mae electrawdau diwydiannol a chartrefi. Yn yr handlen o ddyfeisiau o'r fath mae moduron trydan bach, sy'n gosod y gyllell i'r gyllell i'r gyllell. Gall modelau o'r fath gael eu gwifrau a'u di-wifr. Er mwyn gweithredu modelau gwifrau, mae angen cyflenwad gwifren a phŵer, ac mae'r di-wifr yn gweithredu o fatris a batris. Yn y rhan fwyaf o achosion Mae cyllyll trydanol yn disodli bara.
Hefyd yn y grŵp o e-bost yn ymddangos yn wybodaeth ddiddorol. Dyma'r ddyfais, ar adeg ei thorri, bod y sleisen yn rhostio ar yr un pryd yn perfformio swyddogaeth y tostiwr.
Laser
Mae cyllyll laser yn ddatblygiad arloesol modern. Maent yn ddau fath.
- Dyfeisiau Ffilmio Laser . Yn ogystal â'r llafn arferol, mae pelydr laser yn meddu ar fodelau o'r fath. Mae'n rhoi rhagamcan ar yr wyneb wedi'i dorri ac yn rhannu'r cynnyrch i ddarnau perffaith.
- Dyfeisiau gyda llafn laser. Yn hytrach na llafn cyffredin, cyllell o'r fath yn cynhyrchu trawst laser, torri cynhyrchion becws i ddarnau.
Blade Deunyddiau
Ar gyfer cynhyrchu cyllyll bara, dewisir y deunyddiau hynny sy'n darparu dyfeisiau ac yn cyfateb i'w swyddogaeth.Dur Di-staen
Dyma un o'r deunyddiau mwyaf poblogaidd a rhad. Mae gan ddur di-staen wrthiant lleithder ac eiddo gwrth-cyrydiad ardderchog. Mae'r llafn o'r deunydd hwn yn cael ei wahaniaethu gan wead llyfn a hogi da. Mewn modelau rhad, defnyddir dur haen sengl. Mae'n denau, felly mae cyllell yn anodd i dorri cynhyrchion bara gyda briwsion rhydd. Gwneir modelau drutach o ddur Damask Multilayer. Bydd y gyllell o ddeunydd o'r fath yn para am amser hir iawn, gan ymdopi â chramen tylwyth teg ac unrhyw bêl.
Ngherameg
Mae llafn cyllyll ceramig yn fwy trwchus, gan fod llafn ceramig tenau braidd yn fregus. Mae'n werth nodi hynny Pobl broffesiynol yn cael eu dewis yn anaml iawn cyllyll ceramig. Mae cerameg yn bennaf yn cael ei werthfawrogi gan wragedd tŷ am ymddangosiad hardd a dyluniad anarferol. Mae lliw'r cynnyrch yn dibynnu ar liw amhureddau, sy'n cael eu hychwanegu at y deunydd.
Nid yw cyllyll ceramig yn destun cyrydiad, peidiwch ag amsugno arogleuon a pheidiwch â chrafu. Fodd bynnag, ni ellir eu golchi yn y peiriant golchi llestri, ac mae angen cylchrediad gofalus arnynt.
Nid yw torri bara gyda chyllyll ceramig ar fyrddau gwydr neu gerrig yn cael ei argymell oherwydd y tebygolrwydd o ddifrod i'r llafn.
Deunyddiau'r handlen
Yn fwyaf aml, cyllyll am fara yn cael eu cynhyrchu gyda Metel, plastig, silicon a dolenni pren.Metel
Ystyrir bod dolenni metel yn gyffredinol. Maent yn edrych yn solet, yn cael eu glanhau'n berffaith, ond yn llawer anoddach o ddeunyddiau eraill.
Blastig
Defnyddir plastig yn aml iawn ar gyfer gweithgynhyrchu dolenni. Mae'n eithaf syml mewn gofal, ond, ar yr un pryd, yn fregus ac yn sensitif i'r gwahaniaethau tymheredd.
Silicon
Silicôn yw un o'r opsiynau mwyaf gorau posibl ar gyfer gweithgynhyrchu cyllyll bara. Mae'n ysgyfaint, yn fodern, yn ddiymhongar ac yn hawdd ei adael.
Pren
Mae coeden yn un o'r deunydd naturiol a ddefnyddir i gynhyrchu dolenni. Nid oes angen gofal arbennig ar bren, fodd bynnag, yn chwyddo o dan y weithred o leithder. Rhaid diogelu handlen o'r fath rhag effaith ormodol hylifau.
Siâp yr handlen
Mae'r handlen yn chwarae gwerth pwysig yn y gwaith. Mae cyfleustra a pherfformiad yn dibynnu ar ei ffurf.
Siapiau mwyaf cyffredin y cyllyll ar gyfer cyllyll bara yw:
- Yn syth. Ystyrir bod y ffurflen hon yn gyfleus, ond mae'n cynyddu'r tebygolrwydd o fynegi'r ddyfais o law.
- Côn. Mae gan y model ehangu neu gulhau i'r llafn. Mae'r mwyaf cyfleus yn ymdrin â chulhau ymlaen.
- Ceugrwm. Mae siâp dolenni o'r fath yn gyfleus iawn, oherwydd yn lleihau osgled symudiadau wrth dorri cynhyrchion bara.
- Anatomegol. Dyma siâp mwyaf cyfleus yr handlen o safbwynt ergonomeg. Mae'n ailadrodd troadau'r palmwydd ac yn ystyried maint y llaw.
Sut i ddewis
Ar gyfer torri o ansawdd uchel o gynhyrchion bara, mae angen cyllell gyda llafn hir. Bydd bara cyllell cegin cyffredin neu dorth yn fwy anodd. Y dewis gorau posibl at y dibenion hyn yw model gyda rhan dorri hyd o 19 i 30 cm. Dylai hyd y llafn fod yn fwy na hyd y cynnyrch sydd wedi blino'n lân bob amser.
Ar gyfer torri bara gyda bêl gludiog (o flawd rhyg), gwneir cyllyll gyda chotio arbennig. Yn fwyaf aml yw polymerau neu orchudd Teflon.
Cyn prynu cyllell ar gyfer bara, gwnewch yn siŵr eich bod yn talu sylw i'r Britis - mae'n dewychu lle mae'r handlen a'r llafn yn cael eu cysylltu . Mae cryfder y ddyfais yn ei chyfanrwydd yn dibynnu ar ansawdd gweithredu'r rhan hon. Mae gan rai modelau gyfuniad gwrthfacterol wrth ychwanegu arian i atal lledaeniad bacteria. Mae hefyd angen archwilio'r gyllell am absenoldeb sglodion a chrafiadau, ar y llafnau ac ar yr handlen. Mae'r handlen ei hun yn well i ddal yn eich llaw a gwerthfawrogi'r cyfleustra yn ystod y llawdriniaeth.
Yn y fideo nesaf, gallwch ddysgu am ddefnyddio cyllell gegin gyda miniogi seddi, y cyfeirir ato hefyd fel cyllell sgriblo o gogydd Jim Shibler.