Mae Knife yn briodoledd gorfodol mewn unrhyw gegin. O ba mor gyfforddus a miniog ydyw, cysur a chyflymder coginio yn ddibynnol, ac ar yr un pryd naws y Croesawydd. Ymhlith y nifer fawr o frandiau a modelau, mae gweithgynhyrchwyr Almaeneg yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr, gan gynnwys Berndes a'u cynhyrchion dur di-staen.
Nodweddion dur
Cyn i'r ymddangosiad ar ddechrau'r ganrif Xix, cyllyll dur di-staen ac eitemau eraill cartref eu gwneud yn bennaf o haearn. Ond mae'r deunydd hwn yn ansefydlog iawn i wahanol ffactorau allanol ac, er enghraifft, mae'n hawdd ei orchuddio â rhwd os nad oedd yr wyneb yn cael amser i sychu. Ar yr un pryd, mae'n cael ei orchuddio yn gyflym iawn gan staeniau, prynu nid y farn fwyaf dymunol.
Fel arall, fe'i defnyddiwyd weithiau (ac yn dal i gael ei ddefnyddio) cyllyll ceramig, ond maent yn sylweddol israddol i fetelaidd o ran cryfder. Felly, mae'r aloi newydd wedi dod yn dod o hyd i real ac nid yw'n colli ei phoblogrwydd hyd yn hyn, gan fod yr holl ddiffygion rhestredig yn anarferol.
Mae Berndes Cyllyll o'r Almaen yn 3cr13 dur, a dewiswyd cyfansoddiad a dewiswyd yn benodol ar gyfer y math hwn o gynhyrchion. Mae'n hyblyg ac yn gryfder uchel (hyd yn oed o'i gymharu â stampiau dur di-staen eraill). I gadw'r ansawdd, defnyddir y safon briodol, sy'n rheoleiddio'r cyfansoddiad cemegol cywir ac eiddo dur.
Mathau
Cyffredinol
Mae hwn yn gyllell safonol, nad yw yn ofer o'r enw cyffredinol neu amlswyddogaethol. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer unrhyw arbrawf coginio, gall ddisodli'r gyllell arbenigol sydd ar goll. Ar gyfer cynhyrchion rhy fawr, bydd yn llai cyfleus oherwydd ei feintiau bach. , ond ar gyfer llysiau, ffrwythau, bara, olew a llawer mwy ffit yn berffaith. Mae ei lafn syth yn arbennig yn caniatáu yn dda Llysiau calciwlaidd o galedwch canolig.
Gyda'r gofal cyfatebol, mae'r model hwn, fel Berndes eraill, yn cadw miniogi'r llafn i sawl mis. Mae'r rhain yn gyllyll eithaf solet a chryf, yn ogystal, yn hawdd wrthsefyll tymheredd cynyddol, sy'n bwysig mewn materion cegin. Yn ogystal, maent yn gallu gwrthsefyll asidau cartref ac alcalïau.
Coginio safonol
Gall dimensiynau'r model coginio ymddangos yn anaddas ar gyfer torri sleisys tenau, ond nid yw. Yn draddodiadol, defnyddir cyllyll o'r fath ar gyfer gwahanol fathau o gig, ond mae'r cyllell goginio yn gwbl addas ar gyfer torri llysiau. Er enghraifft, mae'n gyfleus iawn iddynt dorri bresych, pupurau mawr, ac ati, felly mae angen ei brynu yn eich casgliad, os ydych yn aml yn paratoi cawl neu stiw llysiau.
Satoku
Nid tric dylunydd yn unig yw ateb gwreiddiol peirianwyr Japaneaidd ar ffurf cilfachau crwn ar hyd y llafn. Maent yn eich galluogi i osgoi sticio cynhyrchion torri i'r gyllell. Mae hyn yn arbennig o wir wrth dorri rhywbeth wedi'i linded, fel caws neu lysiau amrwd. Ar wahân, Mae'r llafn yn nes at y domen yn dechrau plygu, sy'n hwyluso'r llwyth ar y llaw wrth dorri.
Cyllell Siapan fach
Mae gan Saka Siapaneaidd bach yr un nodweddion â'i Gymrawd Mawr. Mae'r gwahaniaeth yn gorwedd yng ng lled y llafn, hyd y domen (mae'n gryfach na'r rownd), yn ogystal ag ym maint yr handlen. Os bydd deiliaid cyllyll mawr yn rhy drwchus ac yn anghyfleus, gallwch ddefnyddio'r model hwn - nid yw'n israddol yn y nodweddion. Ac er gwaethaf y maint bach, Gwneir yr handlen hon o blastig sy'n gwrthsefyll ac yn gwrthsefyll gwres.
Mae'r model hefyd yn gyfleus i'w ddefnyddio ar gyfer torri pysgod.
Adolygiadau
Yn fwyaf aml yn yr adolygiadau mae handlen gyfleus sy'n dal yn gadarn ac nad yw'n llithro yn y llaw. Mae ei ffurf anatomegol yn ychwanegu cysur i'w defnyddio, ac mae'r llafn miniog yn gwneud y broses dorri heb awdurdod. Cafodd ei wirio gan brynwyr nid yn unig ar gynhyrchion, ond hefyd, er enghraifft, ar bapur, ac roedd cyllyll yn iawn ag ef.
Weithiau priodas ar ffurf ymyl anwastad y llafn. Gall cwynion gyffwrdd â'r cyllyll hosan oherwydd eu hawgrymiadau, nad ydynt yn culhau, fel y rhan fwyaf o gyllyll. Ond yma mae'n werth ystyried y ffaith bod y modelau hyn yn cael eu cynllunio ar gyfer torri peidio â thorri, ond gwaelod y llafn.
Nid oes digon o gefnogaeth hefyd i gyllyll a fyddai'n caniatáu iddynt gael eu storio gan y bloc - mae'r modelau Berndes yn cael eu gwerthu ar wahân yn unig.
Berndes Cook Trosolwg Gweler y fideo nesaf.