Baner WOK (66 Lluniau): Beth yw hi a beth sydd ei angen arno? Beth yw coginio arno? Sut i ddewis padell ffrio? Adolygiadau

Heddiw ar y rhyngrwyd gallwch ddod o hyd i nifer enfawr o rolwyr am goginio mewn gwledydd Asia. Mae prydau sy'n debyg i grempogau yn paratoi, fel rheol, ar slabiau crwn neu hirsgwar heb fyrddau ochr, ond gwneir yr holl fwyta eraill mewn casanau siâp côn, padell ffrio, sawspans - nid yw hyd yn oed yn deall sut y caiff ei alw. Mae'n brydau mor anarferol ar gyfer y meddylfryd Ewropeaidd y dylai'r rhai sy'n bwriadu meistroli paratoi bwyd Asiaidd fod yn well i ddod yn gyfarwydd â'r offer cartref hwn.

Beth yw e?

Gelwir y badell ffrio ddwyreiniol draddodiadol yn wok (wok). Yn y fersiwn clasurol, mae ganddo waelod crwn, felly ni fydd yn bosibl ei roi ar wyneb gwastad. I ateb y cwestiwn pam mae'r prydau hyn yn edrych mor rhyfedd, mae'n werth ymgynghori â hanes.

Ystyrir mamwlad Tsieina Tsieina, lle defnyddir deunyddiau cyfunol yn gryf fel tanwydd: Canghennau tenau, gwellt, cobiau corn. Ac mae "coed tân" o'r fath yn cael eu rhostio mor gyflym fel ei bod yn angenrheidiol defnyddio prydau haearn, sy'n rhoi eu cynhyrchion gwres yn gyflym.

Dyma sut roedd y wok yn ymddangos: mae'r gwaelod yn cynhesu yn gyflym, ond mae'r waliau sy'n ehangu'n gryf i'r brig, yn parhau i fod yn gynnes yn unig. A chyda'i droi cyson, mae gan fwyd amser i baratoi'n gyfartal mewn ychydig funudau.

Mae yna VOKs lle mae prydau hylif yn cael eu paratoi neu eu defnyddio fel boeler dwbl. Ond maent yn dal i fod yn wahanol i'r badell ffrio arferol (sosbenni) o'u gwddf sy'n ehangu'n fawr. Mae gweithgynhyrchwyr modern yn cynnig prydau o'r fath i'w defnyddio mewn cartrefi, yn ogystal ag ar dân agored. Mae Wok yn cael ei gynhyrchu gydag un neu ddau o ddolenni y gellir eu dolennu neu'n hir.

Heddiw, mae'r wok a ddefnyddiwyd yn draddodiadol mewn gwledydd Asia. Gall cael eich galw'n debygrwydd o'r fath o Kazan mewn gwahanol ffyrdd. Yn India, er enghraifft, maent yn galw prydau tebyg Karahi. Ond mae mwy a mwy gwifrau yn canfod mewn gwledydd Ewropeaidd ac ar gyfandiroedd America, gan fod y badell ffrio yn amlswyddogaethol, ac mae'r bwyd yn fwy defnyddiol ar gyfer iechyd ar draul cyflymder coginio.

Beth yw'r badell ffrio?

Wok - Seigiau Universal, y gallwch:

• Ffrio cig, llysiau, pysgod, cnau, grawnfwydydd heb olew, gan ychwanegu olew neu fryer dwfn;
• seigiau stiw o dan y caead;
• Coginio prydau hylif: cawl, jam, sawsiau;
• Paratoi cynhyrchion ar gyfer cwpl.

Mae nodwedd o goginio mewn padell â waliau tenau yn cael ei throi'n gyson. Diolch i'r dechnoleg hon, gallwch ddefnyddio o leiaf o fraster neu wneud hebddo. Mae cynhyrchion rhost yn caffael cramen creisionog aur, ac mae'n digwydd yn llythrennol mewn ychydig funudau. Mae prydau'n cael eu paratoi'n gyflym, tra'n cynnal yr eiddo buddiol gwreiddiol, ac mae ganddynt flas ac arogl arbennig.

Ond er mwyn cyflawni hyn gyda chymorth prydau cyffredin, efallai y bydd angen sgerbwd, pori, stemar, crochan, sosban, sosban amrywiol, amrywiol badell ffrio.

Manteision ac Anfanteision

Cyn gwneud y dewis terfynol o blaid y pryniant, gadewch i ni roi cynnig arall arni i bennu manteision ac anfanteision y pethau. Manteision penodol:

• Mae hyblygrwydd y prydau - bydd yn disodli nifer o opsiynau ar gyfer offer cartref;
• arbed amser oherwydd coginio cyflym;
• Y gallu i ddefnyddio'r swm lleiaf o fraster oherwydd y ffaith bod y badell ffrio yn cael ei gynhesu yn gyflym;
• cadwraeth maetholion;
• Economi Tanwydd: Ar gyfer rhostio bydd yn cymryd ychydig funudau, ar gyfer diffodd - gwres gwan;
• Ar draul ffurflen arbennig, gellir troi'r cynnwys drosodd heb lafn;
• Y gallu i baratoi ychydig o brydau ar unwaith, gan ddefnyddio grid: un sglodion dysgl (stiw), un arall - a baratowyd ar gyfer cwpl;
• Oherwydd y waliau uchel, mae'n anodd dychmygu bod y ddysgl yn dod allan neu mae rhywbeth yn disgyn ohono wrth ei droi;
• Dolenni symudol sy'n eich galluogi i arbed lle;
• Roedd newid y siâp gwaelod tuag at yr awyren yn ei gwneud yn bosibl defnyddio'r math hwn o badell ffrio ar blatiau trydanol, nwy, sefydlu, ac nid yn unig ar dân agored.

Mae'r minws yn cynnwys y pwyntiau canlynol:

• Dolenni metel - mae dolenni yn aml yn cael eu hachosi gan losgiadau, felly mae angen cydymffurfio â'r rheolau gweithredu elfennol;
• Dim ond llafnau pren sy'n addas i'w defnyddio, mae'n amhosibl ymyrryd â'r ddysgl gyda gwrthrychau metel;
• Nid yw llafnau pren yn cael eu cynnwys bob amser - rhaid eu prynu;
• Ar gyfer teulu mawr, mae angen wok mawr, ac efallai na fydd yn ffitio yn y popty.

A yw'n bosibl ystyried y minws hyn yn hanfodol, yn penderfynu ar bob un drostynt eu hunain. Ond mae nifer y manteision yn amlwg yn fwy.

Ngolygfeydd

Mae padell ffrio meddwl yn cael ei gwahaniaethu ar ffurf gwaelod, maint, cyfaint, deunydd, cotio, y math o ddolenni, cydnawsedd â phlatiau, cyfluniad, pris.

Ar ffurf y gwaelod

Yn yr achos hwn, gall y wok fod:

• Draddodiadol - Ar gyfer tân agored, a ddefnyddir yn y ffwrneisi o ffurflen arbennig, wedi'i hatal uwchben y tân (mangleom) naill ai wedi'i osod ar stôf nwy ar gyfer stondin arbennig;

• Indiaidd: Bydd Tamil yn ddiamedr mwy, mae'r sgillet yn llai o'r enw Karahi;

• Flawdny - i'w defnyddio ar blât trydanol neu sefydlu.

I faint

Wrth brynu badell ffrio am unrhyw fath o blât, mae'r gwneuthurwr yn dangos diamedr yr ymyl uchaf, gwaelod ac uchder y waliau. Hynny yw, bydd yn edrych fel hyn ar y tag pris fel a ganlyn: 40x20x6.5 cm. Mae'r prydau hyn yn cael eu gwahaniaethu gan amrywiaeth eang o feintiau. At ddefnydd proffesiynol mewn safleoedd arlwyo cyhoeddus, defnyddir y Woks mewn diamedr o 2 fetr ar yr ymyl uchaf. Ar gyfer gwledydd y dwyrain, mae hyn yn normal.

Yn gyffredinol, mae'n dibynnu ar nifer y defnyddwyr: ar 2 dogn yn cymryd padell ffrio gyda diamedr o 15-28 cm, am 5 dogn - 30-38 cm, am 11 dogn a mwy - 76 cm.

Mewn cyfaint

Ar gyfer y ddysgl gyntaf a'r ail, rhaid i gyfaint y prydau fod yn wahanol, ac nid yw bob amser yn dibynnu ar y diamedr yn unig. I raddau mwy - o uchder y waliau. A dyma "ambush": nid yw'n badell, bydd cyfaint y badell yn tyfu ynghyd â diamedr. Gellir dod o hyd iddo yn 1 l, a 10. Ar uchder o 9.5 cm wok, bydd 10 litr tua 40 cm mewn diamedr.

Trwy ddeunydd a chydnawsedd â phlatiau

Metel, y bydd WOK castio o bwysigrwydd sylfaenol ar gyfer technoleg ac amser coginio. Ni all yr holl ddeunyddiau ryngweithio â slab ymsefydlu neu gwydr-ceramig, felly pan fyddwch yn prynu mae angen astudio gwybodaeth ar gyfer pa blatiau y bwriedir ar gyfer WOK penodol.

Mae sosbenni alwminiwm yn cael eu cynhesu ar unwaith , yn cael pwysau lleiaf, ond mae'r ddysgl heb droi cyson yn llosgi yn gyflym. Gallwch ddefnyddio prydau o'r fath ar stofiau nwy a thrydan. Fodd bynnag, mae padell ffrio heb cotio di-ffon yn ddioddef tymheredd uchel, ac os oes cotio yn gwisgo allan yn gyflym.

Alwminiwm - deunydd meddal, yn hawdd ei anffurfio. Ond mae'n gynnyrch rhad, mae'n hawdd disodli'r un newydd.

Mae Vokies Steel yn fwyaf poblogaidd. Ond ystyriwch fod dur hefyd yn wahanol. Mae gweithgynhyrchwyr yn cynnig padell ffrio carbon neu ddur di-staen, yn ogystal ag ar y cyd â metelau eraill (alwminiwm, copr, nicel, cromiwm). Bydd y gwerth sylfaenol yn cael ei gynnwys.

Os bydd y dewis yn disgyn ar y prydau heb sylw, yna mae angen i chi wybod y canlynol:

• Yr eiddo di-ffon gorau yn y dur ffrio carbon, ac wrth ddefnyddio dur di-staen, bydd yn rhaid i chi arllwys mwy o olew;
• Mae Voks "Carbon" yn fwy addas ar gyfer ffrio, dur di-staen - ar gyfer diffodd;
• Os yw'r gwaelod yn denau, yna bydd dur carbon yn cael ei roi yn fuan, ni chaiff y dur di-staen ei anffurfio;
• Mae'n haws i ofalu am ddur di-staen, mae'r prydau o ddeunydd carbon yn dechrau'n gyflymach yn rhydu;
• Gallwch ddefnyddio'r prydau ar bob math o blatiau, yn ogystal ag ar dân agored;
• Yn fwy trwchus y badell ffrio, po hiraf y bydd yn gwasanaethu;
• Mae unrhyw ddur yn gwrthsefyll tymheredd uchel ac isel;
• Credir bod prydau wedi'u coginio mewn dur di-staen yn cadw eu heiddo defnyddiol i raddau mwy;
• Mae seigiau dur heb cotio yn cyfeirio at rad, yn pwyso ychydig, mae ganddo ddargludedd thermol da.

Padell haearn bwrw - Mae hyn, ar y naill law, eiddo nad yw'n ffon hardd, ac ar y llaw arall - difrifoldeb a bregusrwydd. Bydd wok gyda thrwch wal o 3 mm yn cael ei gynhesu yn gyflymach, ond gall hefyd fod yn wallgof ar unrhyw adeg. Mae tolstoyed 9-milimetr wok yn llawer anoddach, ond yn gryfach. Bydd yn cynhesu'n araf, ond bydd hefyd yn cadw gwres oherwydd oeri llyfn. Mewn padell ffrio â waliau tenau, mae'n haws paratoi prydau Asiaidd traddodiadol trwy ysgwyd. Mewn prydau trwm o haearn bwrw, mae'n anghyfleus.

Ers oherwydd y dŵr, gall y prydau rhwd, yna Yn y wok haearn bwrw, mae'n amhosibl gadael y bwyd wedi'i goginio . Yn gyffredinol, ar gyfer prydau o'r fath mae'n hawdd i ofalu am, gellir ei ddefnyddio ar blatiau o unrhyw fath, mae'n wydn. Ond mae'r haearn bwrw yn amsugno pob arogl, felly mae'n angenrheidiol i lanhau'r prydau yn ofalus.

Yn ôl math o cotio

Efallai bod y cotio hyd yn oed yn bwysicach na'r badell ffrio Tsieineaidd ei hun. Mae'n atal llosgi bwyd ac yn cyfrannu at ddatblygu technegau cymysgu cyflym. Ystyriwch y prif fathau o sylw.

Gwenithfaen, marmor neu garreg

Nawr mae yna brydau gydag unrhyw nodwedd o'r fath. Yn wir, mae hyn i gyd yn gyfystyron, yn tystio i gymhwyso briwsion carreg ar fetel. Mae'r dull hwn yn caniatáu rhoi ymwrthedd i wisgo'n uchel i'r prydau. Mae'r briwsion cerrig a'r gronynnau o fwynau sy'n rhan o'r haenau hyn yn troi'r haen antiprigar yn amddiffyniad dibynadwy o fetel o grafiadau. Nid oes angen menyn ar y wok hwn neu fe'i defnyddir mewn symiau bach.

Mae cotio cerrig yn wydn, yn gadarn iawn. Ar yr un pryd, gellir defnyddio alwminiwm golau fel deunydd, ond oherwydd briwsion mwynau, bydd y wok yn storio gwres yn dda. Ar gyfer y cegin hon mae'n hawdd gofalu amdano.

Ngheramig

Mae padell ffrio cotio ceramig yn cynnwys dosbarthiad gwres unffurf dros yr wyneb a'i gadw yn y tymor hir. Mae cerameg yn gyfforddus iawn ar waith: gellir cysylltu â llafnau metel a llwyau ag ef, nid yw'n ofni glanedyddion. Mae wedi'i gynllunio ar gyfer tymheredd uchel, ond mae'r gwahaniaeth tymheredd yn negyddol: nid oes angen cario padell ffrio poeth ar y balconi yn y gaeaf Stranan. Gall canlyniad y driniaeth hon fynd yn craciau ar yr wyneb.

Mae eiddo negyddol yn cynnwys pwysau mawr o brydau. Ac am droi'n araf, fel haearn bwrw, nid yw'n ffitio. Ond yn y ddysgl, sydd yn berffaith dal gwres, yn flasus iawn stiwio a ffrio seigiau, cawl Asiaidd. Gellir rhoi galwedigaethau ceramig ar stofiau trydanol a nwy.

Teflon

Mae darllediadau Teflon yn fwyaf poblogaidd. Mae'n cael ei wahaniaethu gan ymwrthedd i lanedyddion ymosodol, eiddo nad yw'n ffon uchel. Ond wrth weithio gydag arwyneb o'r fath, gallwch ddefnyddio dim ond llafnau silicon neu bren.

Yn ogystal, crëwyd y WOK i weithio gyda thymheredd uchel, ac nid yw Teflon yn hoffi hyn. Wrth darfu ar yr haen amddiffynnol, mae tocsinau niweidiol yn cael eu gwahaniaethu.

Titaniwm

Gelwir cotio titaniwm yn ecogyfeillgar - ar astudiaethau niferus, nid yw'n dyrannu sylweddau niweidiol i bobl. Mae titaniwm yn gallu gwrthsefyll difrod mecanyddol, mae ganddo eiddo nad yw'n ffon ardderchog, 25 mlynedd diwethaf.

Dyna pam mewn caffis, bwytai a cheginau eraill, prydau o'r fath yn cael eu defnyddio fel gweithiwr proffesiynol. Ar hyn o bryd, ystyrir prydau o'r fath yn fwyaf blaengar.

Enamliff

Mae prydau enameled bob amser yn cael eu gwerthfawrogi fel ffordd o ddiogelu bwyd rhag ocsideiddio metel. Wrth weithgynhyrchu prydau ar gyfer ffrio a diffodd, defnyddir enamel fitreous, nad yw'n caniatáu trin yn ddiofal: Mae brwshys metel, llafnau, llwyau ar ddefnyddio wyneb o'r fath yn annerbyniol. Ond nid yw arogl bwyd yn cael ei oedi ar y cotio enamel, mae'n gallu gwrthsefyll alcalïau ac asidau, ac nid yw'n rhyngweithio â'r cynhyrchion. Ar gyfer enamel mae'n hawdd gofalu amdano.

Dywed gweithwyr proffesiynol fod y cotio hwn yn well na dur di-staen, alwminiwm a metelau eraill. Ni ellir rhoi wok enameled yn wag ar dân, yn ogystal â chŵl o dan ddŵr oer neu rew.

Trwy bigo

Wrth brynu, mae angen cadw mewn cof y gall y pecyn prynu fod yn wahanol iawn. Er mwyn paratoi seigiau yn gyflym, bydd llafn pren, llwy, sŵn, yn ofynnol. Ni fydd ffyn Tsieineaidd yn cael eu rhestru, ar gyfer rhai haenau - llafn silicone. Ond mae rhai ategolion yn ddymunol i brynu ar unwaith gyda'r wok i godi'r maint yn gywir. Rydym yn siarad am grid a chaead.

• Bydd delltwaith arbennig yn meddiannu hanner y tlodi. Mae wedi'i gynllunio i goginio prydau ar gyfer cwpl. Ar yr un pryd, yn y badell ei hun, gall dŵr cyffredin fod yn nanite neu wedi'i goginio dysgl arall.

• Modrwyau metel (Ring Wok) A stondinau pren am ddal y clasur yn y stôf ac ar y bwrdd - rhagofyniad.

• Mae rhai prynwyr yn caffael Llosgwr Arbennig Pŵer Uwch (Llosgwr WOK) I gadw'r holl dechnoleg o seigiau coginio mewn padell.

• Y caead cywir sydd â'r gwerth mwyaf Os nad yw'n cael ei gynnwys. Gall y caead fod yn arferol, fel rheol, o'r un deunydd â'r wok ei hun. Ond mae llawer yn ceisio prynu sosban gyda gorchudd gwactod. Mae ganddo sêl silicon ac handlen hir, y gellir gosod y clawr ar yr ochr, yn ogystal â'r falf dangosydd cau a'r falf ar gyfer allbwn stêm.

Diolch i'r dangosydd cau, mae'r bezel silicon yn dynn gerllaw'r wok, ac mae'r prydau yn cael eu paratoi mewn modd diffodd neu goginio.

• Ar wahân, Byrddau Dwbl Bambŵ sy'n cael eu gosod yn y badell ar y stondin. Yna caiff dŵr ei ychwanegu at y prydau metel, ac yn Bambŵ Tesie, mae'r cynhyrchion ar gyfer gwneud pâr yn cael eu gosod. Mae Tuluck ar gau gyda chaead bambw, ac mae'r wok yn fetelaidd.

Ymhlith pob math o fodedau ffrio gwyrthiol yn blasty o wok trydan. Yn wir, mae'n badell ffrio sy'n sefyll ar deilsen drydan unigol. Mae gan y dyluniad hwn lawer o fanteision:

• Diogelwch defnydd oherwydd gosodiad y gilfach ar y stondin - ni fydd prydau o'r fath yn symud neu'n plygu ar y stôf;
• mwy na 10 dull tymheredd sy'n eich galluogi i reoli'r broses goginio yn hawdd;
• Gwresogi seigiau yn gyflym;
• cadw gwres yn hir;
• gorboethi amddiffyniad.

Modelau Graddio

Trwy lunio graddau, mae'r awduron yn dibynnu ar nifer o feini prawf, yn bwysig i rai casglwyr penodol. Dewisom y deunydd y gwneir WOK fel y prif faen prawf. Ond yn aml mae gweithgynhyrchwyr yn cynnig aml-haen (dur / alwminiwm / dur), sy'n ei gwneud yn bosibl gwella priodweddau coginio y prydau.

Alwminiwm

Stahberg Zenit 1585-S - Yr achos lleiaf, dim ond 20 cm, gyda gorchudd marmor. Cyfaint y prydau yw 1.8 litr. Manteision penodol yw ysgafnder, cyflymder coginio, cryfder, presenoldeb disg ymsefydlu ar y gwaelod. Yn y inc mae pig draen lle gellir dileu'r hylif ychwanegol. Gellir defnyddio'r badell yn y ffwrn. Mae minws yn galw'r pris (tua 4 mil o rubles).

"Neva Metal Llestri Bwrdd", cyfres "Titan" - Mae hwn yn badell ffrio bwrw gyda chotio antitrigar polymer-ceramig pedair haen. Mae ganddo ddolen y gellir ei symud, sy'n caniatáu i chi ei defnyddio yn y popty neu ei roi yn y rhewgell. Mae'r wok yn cael ei gynhesu'n gyfartal, bron yn difwyno anffurfio, gan ganiatáu gwresogi ac oeri cryf. Gallwch chi roi platiau nwy, trydanol a sefydlu.

Gan Anfanteision. Mae defnyddwyr yn cynnwys golchi yn y peiriant golchi llestri: nid yw prydau yn goddef pils ymosodol, felly mae angen ei olchi naill ai â llaw neu mewn modd dwys heb glanedydd.

Stone Fissman Vesuvio (4247) Yn wahanol gyda chwistrellu nad yw'n ffon dwyffordd: o'r ochr allanol ac allanol, sy'n gwneud y badell ffrio o wydn a gwydn. Mae'n eithaf gwrthsefyll gwahaniaeth tymheredd a difrod mecanyddol. Mae'r manteision yn cynnwys pwysau o 1 kg, handlen ergonomig, y posibilrwydd o ddefnyddio ar blatiau sefydlu, golchi mewn peiriant golchi llestri, yn ogystal â phris isel. Mae'r minws yn sgriw annibynadwy yn trin mynydd.

Haearn bwrw

"Siton Ch2680d" - Mae hwn yn fersiwn cyllideb o'r brand Wcreineg, sy'n debyg iawn i brynwyr. Tynnodd sylw at y posibilrwydd o gael gwared ar yr handlen gyda leinin pren. Mae'n gyfleus i weithio yn y dechneg o droi yn araf a choginio mewn ffrio dwfn. Gallwch roi ar y llosgwr nwy a'r slab sefydlu, yn ogystal ag yn y popty. Pris cyfforddus iawn.

Ond mae'n pwyso hyn wok 2.6 kg. Mae angen gofal gofalus, fel ar gyfer unrhyw brydau haearn bwrw. Ni allwch olchi yn y peiriant golchi llestri.

GIPFEL DILETTO 2147. - Tolstoyed Compact Wok solet gyda chaead. Mae pennau yn un cyfan gyda phrydau. Mae gan yr offeryn hwn ddiamedr bach - 24 cm, ond dyfnder da - 8 cm. Ar draul waliau trwchus, cynhesu da yn digwydd, mae seigiau blasus stiw mewn prydau o'r fath. Addas ar gyfer unrhyw arwynebau coginio a chypyrddau dillad gwynt. Cyn defnyddio'r wok, nid oes angen bron i redeg - caiff ei brosesu eisoes yn y fenter. Mae'r pris yn eithaf digonol - 2.5000 rubles.

Mae'r minws yn cynnwys amhosibl golchi yn y peiriant golchi a'r difrifoldeb (2.5 kg).

"BIOL 0526C" Yn ôl ei eiddo, mae'n debyg i'r copi blaenorol. Ond yn y pecyn, mae'r gwneuthurwr Wcreineg yn cynnig gorchudd tryloyw sy'n gwrthsefyll gwres gyda handlen pobi. Diolch i ddolen o'r fath, mae'n bosibl tynnu'r clawr o'r darn heb ofn. Mae'r gwneuthurwr yn datgan, wrth weithio gyda'r cegin hon, y gallwch ddefnyddio gwrthrychau metel. Ac os defnyddir y badell ffrio heb gaead, gellir ei roi yn y ffwrn. Mae'r model hwn yn addas ar gyfer platiau sefydlu.

Ddur

Mae Voks Tsieineaidd Clasurol yn offer dur, yn fwyaf aml o ddur carbon uchel.

Sefydlu MARMO MARMO (88013) - Mae'n wok dur di-staen mawr, gyda dolenni byr solet dolennog. Mae caead cyfforddus confx gyda mewnosod gwydr yn eich galluogi i baratoi dau bryd gan ddefnyddio gril gril ar yr un pryd. Mae gan y badell ffrio cotio nad yw'n ffon o friwsion marmor, nad yw'n ofni difrod mecanyddol. Mae'n cwmpasu'r sosban o bob ochr. WOK yn gyflym ac yn gyfartal yn cynhesu, yn gydnaws â llosgwyr sefydlu.

Gallwch olchi prydau o'r fath yn unig â llaw, ac oherwydd y meintiau sylweddol, mae'n anghyfleus.

Padernno Cuisine ethnig 49604-36 - Mae'n wok clasurol o ddur carbon tiniog. Trin pren, dim cotio nad yw'n ffon, bron ffurf hemisfferig yw popeth sydd ei angen arnoch i baratoi prydau dwyreiniol go iawn. Nid yw'r prydau yn drwm, yn addas ar gyfer troi'n araf, wedi'u gwresogi'n syth, cig ffres, pysgod, llysiau, nad ydynt yn edrych yn fwyd. Mae gan y badell ffrio gost resymol - tua 2 fil o rubles.

Tefal Illico (G7011914) - Model dur di-staen poblogaidd gyda cotio o Titaniwm Antitrigar. Fel rhan fwyaf o gynrychiolwyr Tefal, mae'r badell ffrio yn cynnwys dangosydd ar ffurf cylch coch ar y gwaelod, yn ôl y mae'n bosibl penderfynu bod y WOK yn cynhesu hyd at 180 gradd. Mae handlen sy'n gwrthsefyll gwres Bakelite wedi'i lapio hefyd mewn cotio silicon gyda gwrth-slip. Pwysau y model hwn - ger cilogram. Ar gyfer coginio, nid oes bron unrhyw olew. Cig, pysgod, llysiau yn cael eu rhostio yn gyflym, gan gadw sudd. Addas ar gyfer platiau sefydlu. Mae Wok yn hawdd ei lomlo â llaw, ond gallwch ei wneud yn y peiriant glanedydd.

Mae'r minws yn cynnwys yr angen i ofalu'n ofalus am waliau'r prydau, defnydd diangen ar y llosgwr nwy, yn ogystal â'r pris - tua 3 mil o rubles.

Sut i ddewis?

Yn hollol, bydd yr holl weithwyr proffesiynol yn dweud wrthych y dylech ddewis y wok yn dibynnu ar gydnawsedd â'r stôf. Mae Voks alwminiwm neu fodelau cotio ceramig yn gydnaws â llosgwyr nwy a stofiau trydan. Gellir rhoi modelau a wnaed o haearn bwrw a dur ar unrhyw blatiau, yn ogystal ag ar dân agored. Ar gyfer y plât ymsefydlu, mae'n bwysig i bresenoldeb priodweddau'r magnet yn y deunydd y prydau, felly mae'r offer a wneir o aloi carbon haearn yn addas.

Dewis y deunydd, mae'n bwysig deall y gall fod yn drwchus neu'n denau, wedi'i orchuddio neu hebddo. Ystyrir bod 4 mm metel yn denau iawn, bydd yn para'n hir. Mae haearn bwrw mewn 9 mm yn drwm iawn, ychydig yn atgoffa wok go iawn.

Mae ffurf y gwaelod yn faen prawf pwysig arall. Ar gyfer stofiau trydan, mae'n amlwg bod angen prynu Woks gyda gwaelod gwastad ac eiddo nad ydynt yn ffon uchel. Hefyd, dylai crempogau ffrio ar gyfer sefydlu a phlatiau ceramig gwydr fod yn wastad hefyd. Ond ar gyfer stofiau a llosgwyr nwy, gallwch ddefnyddio'r wok clasurol neu'r stondin fetel am ddysgl o'r fath, sy'n cael ei werthu yn y pecyn neu ar wahân.

Mae angen dewis maint y prydau yn dibynnu ar:

• Platiau - ni ddylai diamedr y gwaelod fod yn fwy na diamedr y llosgwr;
• nifer yr aelodau o'r teulu;
• Ni argymhellir defnyddio'r defnydd - ar gyfer defnydd cartref i brynu mwy na 30 cm - mae'n anoddach ymdopi ag ef yn ystod coginio ac yn galetach i'w storio.

Mae'r dolenni mwyaf dibynadwy yn gadarn. Ond gallant fod yn boeth iawn ar yr awyr agored neu nwy. Yn ogystal, ni fydd handlen o'r fath yn caniatáu gosod wok yn y ffwrn. Felly, mae'n well gan lawer o sbesimenau symudol. Am ysgwyd yn fwy cyfleus i gael dau ddeiliad. Fodd bynnag, mae gweithgynhyrchwyr yn cynnig opsiwn da iawn: handlen hir a dolen fer. Peidiwch ag anghofio gofalu am Silicôn Antithe neu leinin pren.

Wrth gymharu prisiau, ystyriwch bresenoldeb neu absenoldeb ategolion ar ffurf caead, dellt, llafnau, sŵn, ac ati Mae prisiau ar gyfer Voks yn amrywiol, er enghraifft, mae padell ffrio rhad yn 1.5 mil o rubles. Derbyniol yw'r pris o 2.5 i 5 mil o rubles. Ond mae yna brydau ac am 16-20 mil.

Felly, os prynir y wok yn union ar gyfer paratoi prydau dwyreiniol clasurol gyda thechnoleg gyffrous gyson, dylai'r badell ffrio fod yn hawdd a chael handlen gyfforddus. Os yw'r swyddogaeth yn ehangach, yna rhaid pennu'r paramedrau gan eraill.

Rheolau gweithredu

Cyn dechrau defnyddio'r WOK, mae angen iddo fod yn barod ar gyfer gwaith: "Agored" neu, fel y dywed y Tseiniaidd, Hoi Wok. Ond mae hyn yn cyfeirio at alwedigaethau haearn a dur bwrw. Os yw'r badell ffrio yn anghywir, bydd pob cynnyrch yn llosgi yn gyson. Felly, rydym yn cyflawni'r cyfarwyddiadau canlynol.

1. I olchi'r prydau neu'r soda i olchi'r pryniant o'r iraid a llwch trafnidiaeth.
2. Mae gweddillion y glanedydd yn tynnu trwy berwi dŵr glân am 5 munud ar wres canolig, gan lenwi'r wok gymaint â phosibl.
3. Draen o ddŵr berwedig, profi prydau ar gyfer brasterog gyda napcyn. Os gwelir olion braster, mae'n golygu ei bod yn angenrheidiol i rinsio'r wok eto.
4. Os caiff y paratoad ei wneud yn y tŷ, dylech gau'r drws i'r gegin, trowch ar y cwfl ac agorwch y ffenestr. Os oes cyfle, dylai'r weithdrefn bellach yn cael ei wneud ar y stryd (ar y managale, y tân, yn y gegin haf).
5. Woks glân sych yn cael eu rhoi ar y tân mwyaf (pŵer mwyaf).
6. Ychydig funudau yn ddiweddarach, bydd y gwaelod yn dod yn gysgod bluish oherwydd tymheredd uchel.
7. Yn ofalus yn taflu'r badell ffrio mewn gwahanol gyfeiriadau, mae angen i chi guddio'r asyn o bob ochr.
8. Pan fydd y gwaelod, a'r waliau yn dod yn fluetig, mae 80-120 ml o olew llysiau yn cael eu tywallt i mewn i'r prydau fel bod y gwaelod yn cael ei gau yn llwyr.
9. Tolio o ochr i ochr, mae angen i chi sicrhau lledaeniad unffurf o olew drwy gydol yr wyneb mewnol.
10. Ar ôl 2-3 munud ar ôl diffodd y tân, caiff yr olew ei ddraenio, a chaiff y prydau eu hoeri o dan ddŵr rhedeg: yn gyntaf o'r tu allan, yna gyda'r mewnol.
11. Ar y tân mwyaf, mae'r wok yn cynhesu eto, gan roi dŵr stêm i anweddu.
12. Mae 30-50 ml o olew yn cael ei dywallt i mewn i badell ffrio sych, yn cael eu dosbarthu dros yr wyneb cyfan a'u cadw tan fwg.
13. Caiff y prydau eu glanhau gyda'r plât wedi'i ddiffodd.
14. Arsylwi Rhagofalon, mae angen i chi lansio'r olew poeth i mewn i'r arwynebau mewnol ac allanol (tywelion papur neu rywbeth tebyg).
15. Wok yn gadael ar stondin nes ei fod yn llawn oeri.

Yn y dyfodol, roedd WOK o'r fath yn golchi gyda dŵr poeth heb lanedydd, er mwyn peidio â dinistrio amddiffyniad olew. Mae angen i'r prydau gael eu dychryn i sychu â thywelion papur.

Yn ystod coginio, hefyd, mae ei reolau gweithrediad ei hun o'r wock.

• Mae angen i fwyd droi'n gyson o'r ganolfan i'r ymylon.
• Y cynnyrch anoddach, y lleiaf y mae'n rhaid ei sleisio. Ond mae'n rhaid i bob cynhwysyn fod tua'r un maint.
• Padell ffrio wedi'i gwresogi gyntaf (heb orchudd), ac yna gosodir cynhyrchion.
• Dilyniant Bookmark: Unrhyw cig, moron wedi'u torri, winwns, pupur cnu, lawntiau, sbeisys, nwdls tenau.
• Mae reis neu vermicells yn aml yn cael eu berwi ar wahân.

Adolygiadau

Mae nifer cynyddol o gogyddion cartref a phroffesiynol yn dewis WOK. Nid oes unrhyw gwynion yn y model o hawliadau. Yn ôl adolygiadau defnyddwyr, mae'n brydau cyfleus a swyddogaethol iawn. Yn y wok clasurol, mae'n gyfleus i ffrio, yn y haearn bwrw - stiw a choginio. Yn hollol mae pob defnyddiwr yn fodlon â'r WOK, ond yn argymell dewis prydau yn ofalus, rhowch sylw i ddeunydd, pwysau, maint, caead y dolenni a'r ategolion. Ac yna bydd prynu yn llwyddiannus.

Ac mae'r prydau mewn padell ffrio gwyrthiol o'r fath yn cael eu paratoi'n gyflym iawn ac yn hynod flasus.

Ar sut i goginio yn y badell ffrio wok, edrychwch yn y fideo canlynol.