Barista je slovo, které přišlo z italštiny, a to znamená odborník, který na něm připravuje espresso a kávové koktejly. To je, miluje miliony Latte, američtí, cappuccino. Přeloženo, to bude znít jako "muž za pultem", ale termín je stále vykládán. Technicky, Barista se setká pouze pro přípravu kávy, práce s kávovarem, ostatní funkce deleguje mu (nebo to neudělá).
Popis
Barista - Profese je relevantní, pěkně populární a label-visel. Někdo věří, že jen studenti, kteří žádají o zvláštní kariérní růst YUNSIANS, mohou to udělat. Někdo je přesvědčen, že se to můžete naučit za jeden den a všechny kurzy - pád a umírání peněz.
Někdo nechápe, proč, proč se barman dříve, je předepisován studovat další pravidelnou jednotku.
Profese barista je stále dost mladých, protože všechny tyto štítky a stereotypy probíhají. Ano, a před více než 30 lety, lidé v kavárně, barech, kavárně vyrobené kávy, ale to byl jen jeden úkol z profesionálního seznamu. Ale vznik sítí kavárny, která se rozšířila po celém světě, se stala populární a více než rozpoznatelná, vedla k tomu, že začala historie profese. Nyní často zákazníci nejsou v konkrétní kavárně tolik, kolik na konkrétní barista. Specialisté dobýt slávu, dokonce si vezmou rozhovory.
Pros profese:
- kreativní složka;
- relativně jednoduché pracovat;
- Práce na poskytování služeb - vděčnost za práci je vyjádřena nejen v získávání platu, ale také v dobrých slovech od zákazníků;
- více či méně jednoduchý vstup do povolání;
- nové známé a tzv. Solidarita workshopu;
- Skvělé místo pro ty, kteří milují kávu moc;
- Přístupnost učení.
Nevýhody:
- Nejednoznačnost profesionálních perspektiv (jako příležitost stát se slavnou barista a neschopnost skákat nad tuto pozici);
- veškerý posun na nohou;
- Plat není nejvyšší;
- Někdy nesporný harmonogram;
- Introvert bude muset být snadné - mnoho jednotlivců a kontaktů;
- Přesnost, rychlost reakce, přepínání - to vše by mělo být v seznamu profesionálních nástrojů, ale ne každý se může pochlubit.
Samozřejmě, hledání kladů a nevýhod nezáleží na tom, zda člověk je upřímně zájem o profesi a jasně vidí.
Popis práce
Stojí za zmínku, že dosud mnoho odborníků stále má práci, nečtete volné místo, protože by mělo být provedeno. Pokud však neexistují žádné specifika, pokud jsou povinnosti imputováno něčím, co by barista neměl být priori, může být v následných konfliktech s vedením.
Povinnosti
Barista se zabývá přípravou přírodní kávy a stvoření nápojů na základě ní.
Co je to specialista?
- Splnění objednávek zákazníků;
- Poradenství při výběru nápojů;
- počítání příjmů a odevzdání to pokladnímu po směně;
- Příprava žádostí o zadávání zakázek;
- Výběr kávových odrůd.
A teď trochu víc. Barista prostě nedělá kávu, měl by být v tom dobrý, aby pochopil, rozlišovat Arabicu z Robusti, znát odrůdy a jejich rysy. Musí být schopen zvládnout kávovar, který je hlavním nástrojem Barista. Pracuje s mlýnek na kávu, manuální i automatickými. Monitoruje stav technologie, aby ho udržoval čistý.
Becut mléko, nakreslit kávu, přidejte také barista sirupy, by měly být schopny profesionálně. Mimochodem, ve většině případů bude muset vařit čaj, a dokonce vařit něco základního jako sendvič. Samozřejmě, co chápat v inventáři a práci s pokladníkem Barista by měl také.
Každý z položek předepsaných v pokynech by neměly způsobit otázky ani v začínajícím specialistovi. Pokud s něčím nesouhlasí, vše je diskutováno před vstupem do kanceláře.
Práva
Zde je vše jednoduché: Barista má stejná práva jako každý pracovník podle pracovního zákoníku země. Má právo poznat svůj rozvrh předem, nefunguje přesčas bez osobního souhlasu a odpovídající platbu. Má právo na sociální balíček, a také potřebuje vědět předem, že to vstoupí. Barista není povinen odstranit místnost kavárny, pokud samozřejmě, další akce nejsou uvedeny v pokynech a nejsou odpovídajícím způsobem účtovány.Odpovědnost
Ze seznamu odpovědností vyplývá. Co je imputováno odborníkovi, musí splnit v plném rozsahu. Problematika sledovací techniky, pokladní - také na něm.
Některé důležité informace:
- 12 hodin posunu pro specialista - Norma, ale to by nemělo strach, protože Barista neslouží zákazníkům bez přestávky, má čas na odvozené;
- Dva dny práce za dva dny odpočinku - nejčastějším plánem, i když "tři až tři" není také neobvyklé;
- Podle hygienických norem musí mít zaměstnanec Medián a čas na jeho akvizici, zaměstnavatel obvykle dává;
- Připravenost k řízení vedením - konstantní, někdy se provádí videokamery instalovanými v kavárně;
- Sankce za porušení - Společná praxe a mohou být pro porušení formulace, například pro flirtování s klientem.
Hlavní věcí je udržet přiměřenost a profesionální postoj, ne ocením dopředu a jasně pochopit požadavky, které zaměstnavatel staví.
Osobní kvality
Práce barista znamená, že není jen kontakt s lidmi, ale také komunikace. Profesionálové říkají, že se musíte připravit na skutečnost, že lidé budou očekávat od vaší show. To znamená, že je to showman - částečně profesionální požadavek.
Co jiného je potřeba pro úspěšnou kariéru.
- Zdvořilost, takty. - Bez toho je v sektoru služeb v zásadě obtížné, a tak, kde nemusíte jen dát lidem lahodný produkt, ale také vytvořit náladu, atmosféru, takové dovednosti jsou prioritou.
- Připravenost skrýt vaši náladu . Nezáleží na tom, jak věci v barovi samotném, ať už spal a tak dále, jeho vzhled by neměl dát osobní problémy. Lidé chtějí, aby sloužili usmívající se, příjemný a vzdělávací důstojník.
- Expert . To není docela osobní kvalita, ale je spojeno se schopností hluboce ponořit se do profese, nezastavujte se na to, co bylo dosaženo, učit se, učit se, poslouchat mistry a vidět nové obzory. Slovo, nebýt se zdát.
- Pozornost - Kde bez ní. Klientovi by neměly být pozornost a vzhled kávovaru a pořadí na pokladně. Pokud se Barista chce stát osobou, která nemá takové zaměření, a multitasking je pro něj nejpříjemnější, bude mít jasně problémy.
Společné, přátelské, příjemné - takové specialisté zákazníci uvidí a dodržují toto očekávání - pravděpodobně v mnoha ohledech v mnoha ohledech na úspěch pro úspěch pro barista. Dále musí odborník mít takové důležité vlastnosti jako uklizená, přesnost, disciplína.
Vzdělávání
Zde je několik možností. Můžete projít kurzy, kde hodina studia bude muset stanovit od 500 do 1000 rublů. V důsledku toho může osoba dát až 20 000 rublů. Samozřejmě, během této doby se nemůžete jen naučit, jak pracovat s kávou, ale také pochopit vaši profesi nebo ne. Ačkoliv skutečné, plné dojmy jsou přímo na pracovišti.
Další možností je učit se přímo v práci. A je to skutečné. Příručka ji může uspořádat jako stáž a přidělit v průměru 5 hodin denně pro školení nového zaměstnance. Kolik dní bude trvat takovou stáž, v každém případě je vyřešen individuálně.
To vše záleží na připravenosti vedení, z potřeby předčasného zavedení osoby na pozici, od inkaschopnosti a školení samotného zaměstnance.
Diplom nebo certifikát kurzů nemá stejnou hodnotu jako diplom univerzity. Ne všechny kavárny jsou dokonce požádány, aby mu ukázaly, docela zmínit, že osoba prošla studiem a zná požadavky na svou specialitou. Ale průchod různých pokročilých školních kurzů již během kariéry - možná více relevantnější než primární průchod kurzů. Takže se můžete stát nejen dobrou barista, ale jeden z nejlepších na trhu, takže to dělá jméno vaší kavárny.
Místo výkonu práce
Práce můžete vyhledat přímo na stránkách, kde zaměstnavatelé odloží volná místa. Dnes jsou tyto stránky často horší než tematické stránky v sociálních sítích. A to je dobrá volba: monitorovat je, podívejte se na ty kavárny a kavárny, kde jsou připraveni vzít si osobu bez zkušeností, začátečník. Také na těchto stránkách jednodušší sledovat podmínky pro přijetí do práce, úroveň mzdy a tak dále. To znamená, že konečný cíl není jen připraven, kde se berou a najdou nejvzenější pracoviště pro sebe.
Co potřebujete požádat zaměstnavatele:
- Jaký je pracovní plán;
- Jaký trvání bude posunem;
- Bude to barista pracovat jeden nebo jiní zaměstnance;
- Jaký je platový plán;
- Jaká je průchodnost obchodního místa;
- Je nutné také zaplaceno stáží.
V některých je to zvláště osobně pěkný kavárnu fotoaparát, můžete jednoduše jít a mít zájem o to, zda hledají zaměstnance. V řadě míst, kde je takové volné místo v současné době irelevantní, nicméně, dát vyplnit dotazník, a v budoucnosti všechno může fungovat.
Perspektivy
Práce v této oblasti nikdy není volána specialitou, která pomůže zbohatnout nebo dělat kariérní skok. Výška uvnitř povolání je rozhodně možná, ale stále má svůj vlastní strop. Velmi často muž, který pracoval Barista, začne se vážně starat o tento obchod a plánuje otevřít svou kávovou dodávku v průběhu času, pracovat na sobě. Jedná se o realističtější cíl, než se stal nejhladší barista Moskvy, například.
Kolik vydělá?
Plat je postižen počtem posunutých směn, délkou samotné změny a tokem návštěvníků. V malých kávových domech, což je zajímavé, průměrný plat je větší než v síti. Obvykle se bagrová plat v 12 hodin rozšiřuje do 1500-2000 rublů. Od formátu kavárny, tam je jen malé příjmy, ale od průchodnosti - více jako. Barista obdrží procento z prodeje (ne vždy, ale v drtivé většině) - čím více příjmů kávy, tím větší je plat. Proto se ukáže, že malý ostrov ve velkém nákupním centru může být příznivější práce z hlediska platů než stylový kavárna.
A můžete také zvýšit plat, pracovat na akcích. Někdy v odchozí kavárně můžete vydělat 5000 rublů za směnu, a ještě více, nicméně a práce nebudou muset obtěžovat.
Pokud jde o převrácení, nejsestnějším výpočtem je 200-500 rublů za směnu. Boxy a sklenice pod tipem Barista se staví, je možné je doprovázet s romantickým nebo motivačním podpisem, například "mědi na svatbu" nebo "Sbalit na Elbrus". Takové okouzlující značky zvyšují loajalitu návštěvníků.
Pay Guide může buď standard dvakrát měsíčně nebo každý den. Obvykle lze dohodnout na tomto účtu. Méně rizika pro zaměstnance v případě vybrané platby, nebezpečí toho, co by neplatilo za něco, je vypočteno, minimalizováno.
Obhájit celý život zákaznickým servisu, příprava kávy, pravděpodobně, málo lidí sen. Ale profese je zajímavé, což vám umožní znát sebe, vydělat (pro mladého muže bez rodiny Slovo "vydělávat" přesně zní bez nadsázky). Ano, není také velmi obtížné začít v něm.
