Moderní dorty jsou postiženy představivostí. Dlouho dostanou za známou sušenou a krémovou produkty s květinami a kudrlinkami. Nicméně, monumentální hyperrealistická mistrovská díla z Renata Agzamov a první tmel koláče začátečnického cukrářka spojuje jeden - Potřeba používat speciální cukrářské nástroje, což umožňuje, aby dorty dokonale dokonce a stejné velikosti . Souhlasím, bez ohledu na to, jak krásný dekor dortu, ošklivý plátek je schopen okamžitě zkazit pozitivní dojem. Takže, co potřebujete k každému konci ARMA a jak tyto nástroje používat?
Typy nástrojů pro řezání sušenek
Základem jakéhokoliv dortu je určitě dorty. Od rozdělovače stávajících receptů ("Mléčná dívka", "čokoláda na vroucí vodě" a další) Cukrovinci nejčastěji preferují klasické sušenky. Pod dodržováním technologií vaření a pečení se ukazuje svěží elastický Korzh, který neztrácí vkus vlastnosti během několika dnů, a naopak se stává jen lepší.
Chcete-li snížit sušenky na několik koláče, hosteska používá nástroje Sweater, například:
- Dlouhý nůž;
- hustý (drsný) závit;
- vlasec;
- drát.
Mohou pomoci, ale nedostanou dokonalé dorty s jejich pomocí. Moderní specializované obchody nabízejí širokou škálu nástrojů, které snadno umožňují hladké sušenky:
- Cukrářský řetězec (čepel) pro řezací sušenky;
- Speciální nůž pro řezání sušenek s dlouhým podávaným nebo oboustranným čepelem, pro pohodlí nůž se používá společně s plastovými stojany, což vám umožní vybrat požadovanou výšku budoucnosti vzhledu;
- Nastavitelný kroužek nebo krycí formulář - umožňuje vybrat požadovaný průměr budoucího dortu, obvykle se mění do 24-30 cm.
- Nůž pila, aby se současně rozřezala sušenky pro dva nebo více částí.
Všechny tyto nástroje mají nesporné výhody:
- trvanlivost;
- praktičnost;
- Úspora času a síla;
- srozumitelný princip akce;
- Snadná péče.
Není nutné získat všechny výše uvedené, stačí si vybrat si nejvhodnější možnost.
Jak používat řetězec cukrovinek
Nástroj pro vytváření hladkých koláčů je dostatečně snadný, aby mohl používat, ale vyžaduje určité dovednosti a dovednosti. Pokud jste noví v cukrovském jazyce, praxe na kelímku, není určena pro slavnostní dort v případě chvějící se paže nebo neúspěšné, roztrhané hrany.
Cukrářský nůž řetězec je pohodlný a univerzální nástroj, který umožňuje vytvářet perfektní dorty jakéhokoliv formuláře. Jsou vyrobeny zpravidla z nerezové oceli, které poskytují dlouhou životnost, stejně jako vybavené pohodlnou širokou rukojetí.
Cukrářský řetězec má několik úrovní (až 9-10), což vám umožní vytvořit koláče jakékoli výšky.
Chcete-li využít tohoto zařízení, je nutné:
- Nastavte požadovanou úroveň (od různých výrobců, které jsou označeny odlišně, ale princip akce je konstantní);
- Umístěte nůž v blízkosti plně chlazených sušenek a řezacích pohybů, jako by se pohyboval pily, odstřihněte kořen.
Důležitou výhodou použití řetězce minimalizuje sušenky, například při řezání nožem.
Jak snížit koggii s nožem a stojanem
Je snadné použít nůž s dlouhým čepelem, hlavní věcí je, že sušenka je zcela ochlazena a není lepkavá. Byly vyvinuty speciální plastové podpěry, které pomáhají začátečníkům, což vám umožní vytvořit stejné koláče s přesností milimetru. Jsou to dva plastové "nohy" s upevňovacími prvky a divizemi na několika úrovních.
Chcete-li získat hladkou cortex výšku od 0,5 do 4 cm, musíte provést několik jednoduchých akcí:
- Připevněte dlouhý nůž na jedné úrovni obou nosičů umístěných na pevném rovném povrchu;
- Sušenka musí být umístěna přímo v blízkosti čepele;
- Neberte z povrchu z povrchu, musíte řezat surový, po kterém postup opakujete požadovaný počet časů.
Nůž, spolehlivě držený na jedné úrovni, snadno dosáhnout dokonale hladkým řezem.
Pokud chcete vytvářet vynikající mistrovská díla ve své vlastní kuchyni, postarat se o získání nástrojů asistentů, které umožní nejen ušetřit čas a sílu, ale také výrazně zlepšovat kvalitu a vzhled budoucího dortu.
V tomto videu můžete zjistit, jak snadno a rychle můžete sušenku snížit pomocí krycího formuláře.