Musat pro ostření nožů: Jak ostříhat a upravovat nože s Musatem? Jak si to vybrat správně?

Dobrý kuchyňský nůž je sládek krásně nakrájených jídel a spokojený kuchař. Je správné zvážit zařízení, které provádí jeho hlavní funkce - řezy, a neporušuje produkty. Ale po dlouhodobém provozu ztrácejí i profesionální modely jejich ostrost. Pak nastane v Musatu.

Co to je?

Musat - ruční nástroj pro úpravy nožů, což vám umožní udržet prezentující vzhled nože a prodloužit životnost. Připomíná obyčejný s půlkruhový soubor. V závislosti na aplikaci je musasy klasifikován podle následujících typů.

• Domácnost - od 18 do 23 cm. Praxe pro ostření běžných kuchyňských nožů.
• Univerzální - od 26 do 29 cm. Jejich cena je vyšší než u předchozí verze. Nutně přítomné v konfiguraci na drahé frézy. Vhodné pro pevné lopatky.
• Profesionální - od 26 do 36 cm. Používá se pro úpravy nožů, které řezané maso.

Cookové preferují hlavně používat krátké muspaty, 26 cm dlouhý.

Odrůdy

Muspaty rozlišují s materiálem. Pro keramiku Charakteristická pro speciální postřik. Z jedné strany jejich části jsou zářezy, které umožňují zpracovat kovovou vrstvu nože. Na druhé straně je povrch hladký - pro leštění a editaci. Takový nástroj je nezbytný pro ostření starých přístrojů nebo produktů s velmi odolným povrchem.

diamant Nástroj může být v několika pohybech, aby se nůž, polish povrch a strávit úpravy. Pro jeho výrobu v průmyslu se používá speciální chromová ocel, která je charakterizována vysokou pevností. Vnější část je pokryta diamantovými částicemi. Nůž po zpracování zůstává po dlouhou dobu ostrý.

Jakmile dokončili práci s diamantem Musat, ujistěte se, že ho ručně opláchněte, abyste nástroj uložili v dobré formě po dlouhou dobu.

Kovové zařízení Z chromovanské oceli. Se liší ve vysoké tvrdosti a různých pracovních plochách.

Muspaty se liší ve tvaru Vyberte si, které je nezbytné, zaměřené na hlavní cíl. Pokud je požadován nejvíce světelného nástroje, pak racionálně zastavte svou volbu Kulatý model . Vytvořit maximální hustý kontakt s povrchem ovál.

Předpokládá se, že nejvyšší výsledky ostření mohou být získány během provozu plochého nástroje. Čtyřdorové nástroje jsou symbióza několika druhů a jsou nezbytné ve zvláštních případech.

Doporučení pro výběr

Chcete-li vybrat vysoce kvalitní nástroj, musíte dodržovat následující pravidla.

• Vyberte si model, ve kterém můžete vidět vlastní odraz. Profesionální kuchaři jsou zaměřeny na tento ukazatel.
• Magnet na špičce Musat vyvolává úroveň pohodlí jeho provozu. Koneckonců je možné odstranit prach s nožem bez úsilí.
• Pro ochranu konečků prstů z možného poškození vyberte model, kde je garda mezi rukojetí a tyčem.
• Materiály věnují zvláštní pozornost keramiku, protože takový nástroj je charakterizován trvanlivostí a vynikajícími kovanými vlastnostmi bez poškození oceli nože.

Keramický musat je škodlivý, takže je třeba s ním velmi opatrný, protože každá rána je tvořena čipy a trhlinami.

• Postupujte podle pravidel pro ukládání nástrojů. Pokud je například diamantový nástroj uložen s noži a jinými pevnými předměty, rychle vyplní.

Před výběrem Musat pečlivě zkontrolujte kvalitu výrobku a jeho hodnocení vzhledem k zbytku modelů. Z dobrého diamantového nástroje není žádný povlak omezen. Keramické modely nemají viditelné mechanické poškození. Hustota ocelového modelu je jednotná, bez drsnosti. A pouze tehdy, když jsou tyto ukazatele splněny, je možné si koupit nejlepší Musat z nabízeného trhu.

Ostření jemnosti

Kvůli aktivnímu použití jsou lopatky rychle hloupé a kuchař může pracovat efektivně s velmi ostrým nožem. Dům také vyvstává potřebu zvýšit úroveň pikantního nože. Přinejmenším ty, kteří často používají. Nákup nových modelů je z ekonomického hlediska nerentabilní a je to nepřiměřené, když je Hudba. Ale mnoho leží bez případu, protože na první pohled není zcela jasné, jak jej používat. Praxe několik metod editace nožů.

Ve vzduchu. - Technika ostření, která zahrnuje použití Musat na hmotnosti. Díky této metodě je nůž snadný a rychlý.

Nejprve musíte dát nůž v nízkém úhlu, maximálně až o dvacet stupňů, vztaženo na pracovní plochu. Pak by mělo být naostřeno rychlými pohyby, ale bez zbytečného rozruchu. Turloil nezrychlí proces, ale můžete zcela zranit.

1. Vezměte si nůž v ruce, který se používá k práci, a položte čepel na dno Musat. Povrch pro řezání musí být "od sebe".
2. Přetáhněte bilma Musato bez pohybu nástroje z nastavené polohy.
3. Při práci neudělejte příliš mnoho síly. Je lepší udělat pár snadných přístupů než jeden, ale s velkým úsilím.
4. Po několika takových akcích otočte nůž a provést stejné kroky na druhé straně.

Pro ostření nože stačí chodit asi pětkrát nástroj. Ale je to účinné pro nože, skládané pravidelně. Pokud je příslušenství již velmi upevněno, pak by měl být počet přístupů dvakrát zvýšen.

Existuje více zjednodušená verze - klidně. Podle této techniky může být nůž fascinován. Způsob zahrnuje ostření s podporou - desky nebo pult. Je tedy mnohem snazší určení a držení pravého úhlu. Algoritmus práce je podobný předchozímu způsobu, ale stále má některé rozdíly.

1. Předmět by měl být předřezán v tabulce ve svislé poloze, a pak uspořádat pod úhlem od 20 do 25 stupňů.
2. Strávit nůž na Musatat kolmo.
3. Přesuňte nástroj pouze směrem nahoru. Otevřete nástroj z povrchu a zvedněte jej.

Ujistěte se, že nůž se nesklouzne na povrchu a byl pevně instalován - pouze tak, abyste mohli udělat dobrý nástroj. Jinak bude nůž fascinován ještě rychleji.

Upravit nůž

Výše uvedený nástroj může být užitečný nejen pro ostření kuchyňského spotřebiče, ale také opravit čepel. Chcete-li to provést, použijte některá doporučení.

1. Musasa je instalován, jako v případě ostření musí být povrch protiskluzový, můžete vložit nástroj ručník.
2. Pak musíte zařízení naklonit ve stejném stupni jako v předchozím případě.
3. Kuchyňský spotřebič by měl být aplikován vpravo - kde se tyč začíná, a pochází z konce na základnu. Taková akce musí být provedena, dokud nože přístroje nezíská potřebnou formu.

Pokud se dozvíte, jak upravit kuchyňské spotřebiče, budou sloužit mnohem déle.

Jak určit účinnost Musat?

Poté, co budete mít ostření, musíte zkontrolovat ostrost nože následujícími možnostmi.

• Test s papírem . Vezměte si list papíru a pokuste se odříznout proužek z listu. Ostrý nůž je snadné provádět akci. Hloupý čepel sklouzne zpět nebo prostě rozbije papír nerovnoměrným a nezrychlím plátky. Pro experiment používejte absolutně nikoho listu. Ale je lepší vzít časopis, protože je to tenčí než ostatní typy. Chcete-li to snížit, potřebujete velmi kvalitní ostření.
• Rajčata . Každá hosteska ví, že není možné snížit rajčata s tupým nožem, protože místo úhledných plátků se pokladní vypne. Snažte se, aby tlak na zeleninu, ale jednoduše odřízněte malý šikmo od konce. Pokud je čepel snadno vyrábí krásné plátky, pak je ostré. Se špatným ostřením, nůž bude jednoduše sklouznout z povrchu zeleniny. A nebude fungovat, aniž by uplatňovaly úsilí.
• Vlasy po ruce . Pro experiment potřebujete vlasy na vlastní ruku. Strávit čepel proti růstu vlasů. Dávejte pozor, abyste nebyli hledali. Pokud je čepel opravdu ostrý, vlasy budou snadno ukrást. A pokud hloupé, pak vlasy budou jen ohnout.
• Palec . Pro použití tohoto způsobu ověření je nutné vlastnit určité dovednosti. Pečlivé pohyby přes palec, aniž by se dotýkal samotné hrany, aby se neřízl. Ostrá čepel je charakterizována jasným okrajem a hloupým oválným.

Odborníci doporučují používat Musat pouze pro profylaktické úpravy. Pokud tyto akce pravidelně držíte, nože budou sloužit po dlouhou dobu.

Ale pro hlubší ostření takové příslušenství již nepomůže, bude jen ublížit povlaku. Zde můžete doporučit použití speciálních brusných strojů. Také nepoužívejte Musat pro vlnité a ozubené lopatky.

Nezapomeňte na správné skladování Musat. Poté, co splnil své funkce, je nutné jej uložit v pozastaveném stavu. Jen to pověsit na háček nebo na speciální stojan. Nástroj omyjte k jakýmkoliv způsobem pomocí žínku nebo měkké houby. Tyto akce jsou důležité pro zvýšení životnosti zařízení.

V dalším videu se seznámíte s tím, jak vládnout nůž na keramické muse.