Problematika dlouhodobé zachování čerstvosti výrobků je relevantní a pro společnosti zabývající se jejich výrobou a realizací a pro ekonomické vlastníky. Dnes jsou vakuové balíčky dokonale vyrovnány s tímto úkolem. Každý den se rozšiřuje rozsah podobných výrobků, takže stojí za to se zabývat jejich vlastnostmi a odrůdami.
Co to je?
Všechny vakuové obaly pro potraviny platí podle jednoho principu. Je vytvořen v bezvuchoucím prostoru. Přesně Absence kyslíku umožňuje minimalizaci činností nebezpečných bakterií, zabraňuje způsobům fermentace, hnijící, výskytu hub.
Faktem je, že pro vývoj těchto negativních procesů jsou zapotřebí zvláštní podmínky (vlhkost, světlo, vzduch). Úplně jiná atmosféra je vytvořena ve vakuu, což eliminuje přítomnost faktorů vedoucích k rychlým občerstvením.
V důsledku toho se zvyšuje trvanlivost potravy, jejich čerstvost, aroma, atraktivní vzhled a přínos pro lidské tělo jsou zachovány.
Vytvoření vakua obvykle dochází pod působením speciálních strojů. Je možné ruční odstranění vzduchu s čerpadlem. Výsledkem je, že fólie je tak, jak to bylo vhodné, chrání jej nejen z rychlého poškození, ale také z vnějšího vlivu, který je užitečný a z hlediska prodeje výrobků a v každodenním životě.
Výhody a nevýhody
Považovány za skladování potravin Má spoustu výhod.
- Produkty zůstávají čerstvé I když nemohou (nebo není možný) vložen do chladničky.
- Ochranná konzistence zůstává (Juiciness, měkkost nebo tvrdost). Procesy suchého sušení, zamotání.
- Zahraniční vůni ochrana Stává se důležité ve společném skladování různých vůní.
- Splňovaly hygienické požadavky Při přepravě potravin od dodavatelů, jeho skladování ve skladech, na implementačních bodech. Obsah balíčků je izolován z nečistot, prachu, nečistot, který je také pohodlný při cestování do země, piknik, dlouho pobyt ve vlaku.
- Hermetické balení vypadá dobře To vám umožní udržet estetiku dodávky rozsahu v obchodě. Současně jsou balíčky transparentní, díky které může osoba vizuálně posoudit obsah před nákupem.
- Protože vakuum zvyšuje kompaktní balíčky s výrobky, Šetří místo v chladničce a na policích prodejen.
- Taková metoda úložiště vám umožňuje rozdělit potravu pro část. Skladujte zeleninu ve formě řezání.
- Příležitost déle udržet jídlo fitness Základní přispívá k záchraně peněz, protože nemusí házet zkažené produkty.
- Princip vakuového obalu je poměrně jednoduchý. To nevyžaduje speciální dovednosti, takže dokonale vhodné pro použití doma.
Nicméně, i přes četné výhody, Uzavřené balení má nevýhody.
- Malý stupeň ochrany proti mechanickým dopadům . Na rozdíl od kontejnerů nejsou pakety příliš trvanlivé.
- Pravděpodobnost změny obsahu obsahu . Navzdory ochraně před vnějšími zápachem může vakuum někdy snížit chuť.
- Možné lepení . Pokud v jednom balení zabalit několik jednotek nějakého produktu s mastným povrchem (například plátky sýrových kusů), mohou se držet navzájem.
- Neschopnost chránit potraviny ze všech existujících bakterií . Anaerobní odrůdy se mohou rozvíjet i v bezúrodním prostoru.
Výhled
Vakuové balíčky jsou používány jak v průmyslu, tak v každodenním životě. V závislosti na tom jsou dva hlavní druhy.Průmyslový
Průmysl obvykle používá speciální Komory Packer stroje . V tomto případě je každý produkt spolu s balíčkem umístěn ve speciální komoře. Nejprve se vzdává vzduchu z komory. Pak je z balení odstraněna. Díky tomu je zajištěno spolehlivé těsnění. A instalace mají schopnost lepit film. Na konci procesu je balíček hledán, což vám umožní udržovat bezvzduchový prostor uvnitř.
Druhý typ populárního průmyslového vybavení - Terorářské stroje . V tomto případě se film pokrývá produkt ležící na substrátu. Kamery zde nejsou používány.
Domácnost
Možnosti zapečetěné balíčky používané v každodenním životě jsou rozmanitější. Přidělit as. Jednorázové a opakovaně použitelné skladovací tašky a mrazivé potraviny . A produkty se liší v typu použitého filmu.
Levné materiály jsou nejoblíbenější: Loven, polyester, polyethylen.
Používají se vícevrstvé polymerní možnosti. Současně mohou být balíky standardní, teplo smrštitelné, vlnité, metalizované.
Různé a balení metody. V domácích podmínkách se často používají bezdušová zařízení. V tomto případě je balení umístěn mimo zařízení. Modely bez fotoaparátů však jsou také rozděleny do několika odrůd. Existují možnosti s čerpadlem, ventilem a upevňovacím prvkem . A také jsou zde modely s automatickým odstraněním vzduchu a funkcí těsnící techniky.
Domácí spotřebiče mohou mít řadu různých režimů:
- pro měkké nebo pevné výrobky (volba ovlivňuje rychlost odstraňování vzduchu, na které závisí obsah obsahu obsahu);
- Pro kapalné nebo pevné výrobky (rychlost sedadla je stanovena, což bude v prvním případě vyšší);
- přechod k ručnímu ovládání (umožňuje nastavit proces čerpacího vzduchu, čímž se získá částečné těsnění);
- možnost sedla bez likvidace vzduchu;
- Marinací (fázané odstranění vzduchu);
- Zapamatování předchozího režimu.
Rozměry
Parametry vakuových obalů se mohou lišit. Minimální délka je 160 mm a šířka je 110 mm. Pokud jde o maximální velikost, Pro potřeby domácností obvykle nebere produkt širší 300 mm . To je pro většinu produktů dostačující. Existují však také možnosti s šířkou až 450 mm a až 300 mm dlouhé.
Jak používat?
Především je důležité si uvědomit hlavní podmínky, které zaručují kvalitu bezpečnosti potravin v hermetickém obalu:
- Balení ve vakuu pouze čisté a čerstvé produkty;
- Pokud je výrobek horký, nezapomeňte, až bude před utěsněním vychladnout;
- Dodržujte doporučený režim pro skladování teploty (něco musí být uloženo v chladničce, a něco, naopak při pokojové teplotě);
- Použijte pakety vhodné pro konkrétní model Packag;
- Vyhněte se propichování a dalšímu poškození filmů;
- Neskladujte balíčky s obsahem v jasném světle a ve vysoké vlhkosti.
Nyní zvažte samotný proces balení. Pouze pokud děláte vše v pořádku, můžete vytvořit absolutní vakuum.
- Připravte si produkty (v případě potřeby je umyjte).
- Vezměte si balíček (otočte jej od role a vezměte jednu hranu, pokud je tato volba použita).
- Umístěte produkt uvnitř.
- Druhý konec vložte do přístroje a stiskněte odpovídající tlačítko. Bude tam utěsnění a paruka druhého okraje obalu.
Skladový termín
Těsnění prodlužuje čerstvost potravin, ale ne neurčitě. Současně mají různé produkty jinou dobu skladování, a to i ve vakuovém obalu. To by mělo být zváženo.
Syrové maso a ryby
Je lepší je ukládat chlazené nebo zmrazené. To neztrácí dotek. Maximální doba použitelnosti na polici chladničky - 7 dní . V mrazničce (ve stavu zmrazení při -18 ° C) je toto období prodlouženo na jednu a půl roku.
Stojí za zmínku, že hovězí maso v bezútěšném prostoru může ztmavit. To však není známkou poškození.
Zelenina
Některé milenky jen umyjí zeleninu před balením. Jiní tráví předběžné blanšízy. Jinými slovy, před místností v balení se zelenina zpracuje vařící vodou. Pomáhá plně zachovat vůni a chuť výrobků.
Zelení by měly být udržovány ve vroucí vodě asi 2 minuty. Mrkev jsou dost 5 minut. Obiloviny jsou udržovány ve vroucí vodě asi 10 minut. Pak se zelenina ochladí a vysuší. Poté jsou umístěny v balíčku a hledají.
Tato metoda umožňuje rozšířit uchovávání obsahu balení od 1 do 3 týdnů.
Sýr
Pokud je ve vakuu umístěn velký kus sýra, Bude ukládat jeho vhodnost až 40 dní . Pokud je v balení surový řez, jeho čerstvost bude uložena po dobu 20-25 dnů.
Chléb
Pekařské výrobky jsou zřídka umístěny ve vakuu. Dokonce i produkty prodávané v obchodech v uzavřených obalech obsahují vzduch uvnitř.
Pokud však stále vytvoříte podmínky pro absolutní těsnost chleba, bude možné ji zachovat čerstvé po dobu 1 týdne.
O tom, jak vybrat správné vakuové balíčky, viz další video.
S? Modestbranding = 1 & iv_load_policy = 3 & rel = 0 "třída =" lazyload ">