Kuchyňský teploměr je jedním z těch objektů, které je třeba nejprve zakoupit při vybavení kuchyně. Může se zdát, že to bere zejména nikde a je nutné pouze nováčkem nebo si jistý v jeho moci k kulinářskému, ale vůbec není. Při vaření některých pokrmů je teploměr schopen vám pomoci při jejich uvedení na požadovanou úroveň připravenosti a žalovat takový způsob, jak je koncipován.
Co to je?
Teploměr s měrkou (termoskopem) je zařízení použité pro monitorování teploty složek potravin. Je vynikajícím asistentem Pokud při přípravě misky, musí být získáno jasné dodržování všech pravidel, aby se dosáhlo požadovaného výsledku. Dlouhá kovová sonda umožňuje zjistit připravenost misky a uprostřed, a nejen na vnější straně. Většina z nich je důležité pro velké kousky masa, dezertů nebo ryb.
Odrůdy
Existují 2 klíčové typy teploměrů: digitální (elektronický) a analogové. Elektronická zařízení jsou vynikající volbou pro lidi, kteří jsou vážní a pedantně patří do vaření.
Analog bude užitečný pro ty, kteří nepotřebují vysokou přesnost a kteří chtějí uložit na nákup.
Analogové (jsou mechanické, bimetallické, pružiny, arogantní) Teploměry jsou vybaveny měrkou (od 8 do 20 centimetrů) z nerezové oceli, ve špičce, z nichž je stavěn měřicím prvkem. Tento typ zařízení pracuje podle metody expanze o zvýšení teploty. Existují 2 varianty měřítka.
- V jednom se šipka zařízení posune do ohřevu kovu, mimo volič je podobný hodinám. Snímač obvykle podává ocelovou spirálu nebo desku z bimetalu.
- Druhý typ je také podobný hodinám, pouze namísto tradiční šipky v roli měřítka využívá trubku s barevnou kapalinou. S zvýšením teploty misky se kapalina expanduje a stupnice se zvedne nahoru. Při chlazení dochází k opačnému účinku.
Digitální termosféry Existují obrovské množství odrůd, ale zaměříme se na dva hlavní.
- Standardní digitální teploměr (To se také nazývá termoskop, teploměr s měrkou, jehlový teploměr). Toto zařízení je velmi populární. Jedná se o malou elektronickou jednotku s displejem a tenké kovové sondy ve formě jehly, která je ponořena do výrobků. Přesnost jeho měření je velmi vysoká, určuje teplotu poměrně rychle, a jediná nevýhoda je ohromující plastové prvky, což je důvod, proč by neměl být používán při extrémně vysokých teplotách. Ze svých "soudruzích" je to nejlepší, protože nemá žádné pomocné funkce.
Pro hostitele nemějte v úmyslu měřit teplotu nádobí v troubě, toto zařízení je dostačující.
- S dálkovým měrkem. Zařízení tohoto typu je nutné vařit, preferovat vařit v troubě. Kulinářský termoskop je vybaven pevnou pevnou jehlou, ale samostatnou jehlou na pružném drátu z nerezové oceli. Tažuje se uvnitř mosazné skříně, kde je spike ponořen do jídla. Samotné zařízení zůstává venku. Maso a cukrovinky budou připraveny pod kontrolou tolik času podle potřeby pro dokonalé řízení.
Teploměr se vzdálenou sondou je 2-3krát dražší než běžné vzorky, ale spolu s tím má spoustu pomocných možností. Můžete nastavit časovač, stejně jako nastavení senzorů, která bude pracovat s absolutním připravenostem potravin. Bzučák oznámí majiteli, že je čas dostat plech.
Některé modifikace umožňují nastavit režim na základě typu připravené misky.
Vzhledem k pružnosti drátu může být sonda umístěna v nejkrásnějších prostorách. Dále může být zařízení použito při vaření masa na grilu, grilu a v udírně. Nebudete uvěřit, ale zařízení lze použít pro měření teploty betonu a podobně.
Infračervené teploměry (pyrometry, IR teploměry, bezkontaktní teploměry) - nejmodernější zařízení, nastavují teplotu na vnější straně objektů. Tyto svítidla se měří, přičemž intenzita vylučovaného tepelného záření. V žádném případě každá hosteska nebude potřebovat kuchyňské zařízení takový směr, protože nemůže být použit k měření teploty v hlubinách misky.
Je však pohodlné při měření tepla těchto jídel, jejichž skořápka není dovoleno poškodit defekty. Kromě toho může být IR teploměr měřen teplotu spinstly vyhřívaných nádobí. Je praktická, pokud by recept na potraviny měly smažení při specifické teplotě.
Ve srovnání se všemi výše popsanými teploměry, tato modifikace zobrazuje výsledek měření okamžitě.
Ale měl by to zvážit Čím vzdálenější je z testovací položky, odchylka se stává více.
Výhody a nevýhody
Analogové teploměry
Výhody:
- relativně nízké náklady;
- snadnost použití;
- prostě umýt;
- Zařízení je vybaveno klipem pro upevnění na hrnci;
- Funkce bez baterie a jiných baterií.
Nevýhody:
- Přesnost měření se liší v několika málo stupňů;
- Odinstalované měřítko měřítko - Zpravidla je velmi úzká, což umožňuje ji aplikovat pouze pro malý počet jídel;
- Pro správné detekci teploty je nutné čekat na ohřev sondy;
- S nedbalostí (kapka, fouká), odchylka měření se zvyšuje;
- Čisticí sonda po jakékoliv měření;
- Při měření poškozuje strukturu misky.
Elektronické (digitální) zařízení
Výhody:
- Vysoká přesnost měření;
- Velké měřítko - od -50 do +300 stupňů;
- Poskytují pomocné možnosti - podsvícení, bzučák (pípnutí při přijímání požadované teploty).
Nevýhody:
- hojnost plastových prvků, které jsou schopny roztavit s příliš velkými teplotami nebo se při čištění přijímají;
- Chcete-li přesně nastavit teplotu, je nutné počkat, až bude sonda zmizet;
- potřebují čištění sondy po jakémkoliv měření;
- Poškození konstrukce misky při měření;
- Funkce z baterie.
IR teploměr
Výhody:
- Definice názoru teploty, nemusíte čekat na ohřev sondy, musíte přístroj jednoduše odeslat do výrobku, abyste zjistili, že je teplota;
- měření teploty ve vzdálenosti několika metrů, což zjednodušuje teplá jídla;
- Neustále se umyjte a vyčistěte, protože nemá žádný kontakt s jídlem, což mnohem zvyšuje život zařízení;
- vysoce přesná - určuje teplotu s malou odchylkou;
- Široká škála, která umožňuje měřit teplotu nejen teplá jídla, ale také ji používat během mrazu;
- Není třeba píchnout jídlo, poškození jeho skořepiny;
- Vystavte možnosti - fixace teploty posledního měření, intenzivní osvětlení obrazovky, autotrusion, opatření v Celsia, a ve Fahrenheitu;
- Může být použit jak v kuchyni, tak v každodenním životě, například jednoduše měřit teplotu baterie, vody ve lázni nebo jeřábu.
Nevýhody:
- vysoká cena;
- Teplota není možné měřit v hloubce připravené misky;
- Funkce z baterií.
Přehled výrobců
Čínské obchodní platformy jsou posetovány s reklamou levné zařízení, ale mohou použít, když zařízení potřebuje několikrát. Pokud je postoj k měření profesionální, pak by se zařízení mělo vztahovat na specialisty.
- Thermoworks. - Tato firma produkuje výhradně teploměry. Dělá různé modifikace, váže je veškeré vysoké náklady a vynikající kvalitu.
- Weber. - Společnost působící více než 100 let. Zabývají výrobou grilů, kuřáckých zařízení. Teploměry v tomto případě jsou souběžným produktem.
- Karl Weis a CO - Evropský výrobce. Je to jeden z nejstarších německých firem pro výrobu předmětů pro domácnost z oceli. Dosud se jedná o nesporný favorit, ve výrobě vybavení, jídelny a nádobí pro kuchyně a restaurace.
Jak si vybrat?
Je bezpečnější získat kuchyňský teploměr pro výrobky v pevném výstupu. Na stránce online katalogů není možné držet zařízení v ruce, zkoumat kvalitu montáže a spolehlivost jemné sondy.
Doporučuje se odmítnout z nízkonákladových digitálních modifikací. V podstatě odchylka jejich ukazatelů nesplňuje deklarované a přichází až 3-5 stupňů proti garantovaným desetinám. Je snazší okamžitě koupit analogový teploměr.
Řazení zařízení se schopností upravit čtení.
Někdy benigní termospektopen s intenzivním použitím je schopen poskytnout selhání, ale můžete jej volně provádět na rekonfigurace následného provozu.
A poslední doporučení: Snažte se koupit teplotní ukazatele teplot již testovaných značek. . Tyto firmy jsou mnohem spolehlivější a pracují mnohem delší, jejich zařízení přesně měří teplotu tekutin, misek masa a pečení.
Podmínky použití
Na jakékoliv stupně pro vitku, výrobce provede podrobný návod k použití, Existuje však obecný rozsah požadavků, které jsou bezpodmínečné pro realizaci.
- Úplně snižuje nebo promyje v něm je povoleno extrémně odolné vůči vlhkému příslušenství.
- Nepřekračujte přístroj příliš často, piercing misku - tak ztratí vlastní šťavnatost.
- Použijte kulinářský teploměr, zpravidla v konečné fázi vaření. Pro grilování, to jsou konečné 10 minut vaření, pro celé kusy masa - konečné 15-20 minut.
- Specializovaná tabulka bude schopna zjistit míru připravenosti misky. Je uveden na typu produktu a teploty, při které je připraven k použití.
A přesto: Neměli byste řídit sondu zařízení v blízkosti z kostí nebo chrupavky - takže může být poškozen, a kromě toho, jeho svědectví se stane nespolehlivým, nebo nástroj zcela přestane fungovat.
Vlastnosti péče
Nesmíme zapomínat, že jednou za 6 měsíců by měla být provedena přesnost kontroly kontroly přípravy pokrmů. Vyčistěte samotné boční práce pro kuchyň a jeho obrazovka je přípustná nebo navlhčena čistým hadříkem nebo pomocí ubrousků.
Ztráta nástrojů, jak již bylo zmíněno, úplně do vody, a zejména model s drátem, je rozhodně zakázáno.
Odnímatelná nebo zatahovací sonda po odpojení od skříně se může promyje v teplé vodě pomocí pracího prostředku. Pak ho to otřela.
Po vyčištění je přístroj uložen na místě s dobrou ventilací, bez přebytečné vlhkosti a při teplotě místnosti.
Existují sondy i s rádiovým vysílačem, z nichž poloměr je roven jeden kilometr, pouze potřeba tohoto nástroje je extrémně malý. Hlavní věc v kuchyni S stupňů "Takže, že dá přesné informace a bylo vhodné jej používat.
Přehled elektronického teploměru s měrkem se dívá další.