Aby bylo možné připravit oblíbenou gruzínskou misku, konkrétně kuřecí tapak, musíte použít určitou misku. V tomto článku budeme hovořit o tom, co pánev má pro přípravu takového misku, což je hlavní rozdíly ze standardních modelů, a také se naučí, jakou roli tisk na nádobí hraje.
Klepněte na to - co je to za co?
V gruzínském receptu není nic nadpřirozeného: budete potřebovat čerstvý pták, řadu koření, malý česnek a olej. Aby však bylo možné provést misku správně, je nutné vzít v úvahu rysy východního vaření. Historie naznačuje, že dříve pro vaření Kuře tapaka. Použili jsme železný plech s jakýmkoliv tiskem, nicméně moderní technologie vyřazeny takovou potřebu. Pro zlepšení chuti misky byla vytvořena speciální pánev, která je dnes známá jako TAPA.
Klasická verze těchto jídel nemá žádné znaky, je to kulatá pánev z litiny se zesíleným dnem kromě toho, že je těžká čepice z podobného kovu, ale jeho průměr je poněkud méně.
Klepnutím je ideální pro výrobu gruzínského národního misku z řady důvodů:
- Během exileje by se pták měl snadno zapadnout do jídel;
- Vzhledem k hladkému litinovému povrchu pánve pánve, včetně krytu, je dosaženo maximálního kontaktu s masem, což nakonec umožňuje tvar křupavé kůry;
- Existuje rovnoměrné oteplování, které umožňuje vyhnout se přípravě jednotlivých částí ptáka rychleji než zbytek;
- Víko bez problémů lze vytáhnout umístěním na povrch každého nákladu;
- Pánev se nedává hořet maso.
Moderní pánev, jejich formy a zařízení
Díky rychlému rozvoji moderních technologií byla do dříve známé pánve TAPA smažení zavedena řada změn. Dosud má osoba volba hlavního materiálu výroby, přímého designu a designu.
Nádobí mohou být kulaté nebo čtvercové tvar. Tyto druhy mají vlastní vlastnosti. Například v čtverci mnohem snazší položit kuře, zatímco kulaté nádobí je na sporáku hřbit, který poskytuje lepší kořen.
Zpravidla, výrobci zahrnují speciální kryty, některé z nich jsou obezřetně vybaveny šroubovými svítidly, které eliminují potřebu přídavného vážení v procesu vaření, což je mnohem pohodlnější pro moderní ženy v domácnosti. Pro větší část, kromě jídel, standardní skleněný kryt se děje, takže je možné aplikovat kohoutek na přípravu jiných jídel.
Je však možné jej koupit samostatně, pokud již máte pánev.
Materiál výroby
Nejoblíbenější materiál pro výrobu jídel stále zůstává litinou. Nicméně, v posledních letech, přes svět začal vyrábět rostoucí rozmanitost pánve vyrobených z různých slitin, stejně jako s dalším non-stick povlak. Navrhujeme zvážit dva základní materiál s jejich výhodami a nevýhodami.
Litina
Výhody:
- Materiál umožňuje rovnoměrně zahřát všechny pokrmy;
- Kov nepotřebuje umělého non-stick povrchový povlak;
- Dlouhá doba bude udržovat teplotu misky;
- Poslední doba bude sloužit.
Nevýhody:
- Může zveřejnit;
- Nemůže být skladován v nádobě, vařená jídla;
- Snadno sami;
- Hmotnost kůže spolu s víkem dosahuje 10 kg.
Kovová slitina
Profesionálové:
- jídla nejsou těžké;
- Můžete uložit vařené jídlo.
Minusy:
- Existuje potřeba non-stick povrchový povlak;
- Čím větší nebezpečí poškození pánve, zpravidla trpí non-tyčkový povlak, který je dostatečně použité kovové zařízení v procesu vaření;
- Neexistuje žádné jednotné ohřev celého povrchu, včetně víka.
Konvenční víko nebo šroub?
Pokud je vše jasné s materiálem, stojí za to pochopit, jaký kryt si vybrat. Jak již bylo zmíněno dříve, existují dvě možnosti, zvažte, což stojí za to střídavě.
- Zakryjte šroubovací lis. Jedná se o určitý návrh, který je připevněn k pánvi, poté s použitím šroubu, je maso stisknuto. Pokud nepoužíváte litinovou pánev, ale jeden ze slitin, nutně přítomnost non-stick kryt.
Jedinou nevýhodou této adaptace je potřeba získat společně s pánev. To je určeno obtížnou instalací na jiné pokrmy nebo obecně nemožnost upevnění. Problémy se zájmem jsou však kompenzovány možností změny tlaku během přípravy kuřete nádoby.
- Krycí lis. Výrobní materiál je výhodně litinový, s přítomností litiny nebo dřevěného krytu pro snadnější provoz. Relativně závažná adaptace, průměrná hmotnost se pohybuje od 3 do 5 kg. Jedním z výhod je univerzálnost. Jinými slovy, lis může být použit na jakékoli pánvi s velkým průměrem, nicméně, stanovená hmotnost, nicméně neumožňuje dosáhnout požadovaného výsledku, který v některých případech může vést k lichotivému masu nebo úplné nepřítomnosti a kůra.
Choice Pravidla
Doporučujeme se seznámit s řadou jednoduchých tipů ze zkušených kuchařů, které vám umožní být mýlit při výběru určité pánve pro vaření.
- Spodní tloušťka by měla být alespoň centimetr.
- Preference by měla být podána misku s přítomností vysoce kvalitního non-tyčku na povrchu.
- Žebrované dno nevyhovuje, pokud se chystáte připravit standardní gruzínské jídlo. Panová pánev by měla být hladká, takže kuře má velmi funkci - křupavá kůra.
- V průměru nádobí by mělo být nejméně 30 cm, jinak je vysoká pravděpodobnost, že pták se prostě nehodí úplně.
- Přednost by měly být poskytnuty s přítomností spirálového krytu, který zjednoduší vaření.
- Pokud dáváte přednost tisku, neberte produkt s hmotností více než 3 kilogramy - bude mít maso příliš suché, než zničit chuť.
- Průměr víka by měl být několik centimetrů menší než u pánve.
- Nejlepší chuť kuřete je dosaženo v litinových jídlech.
Nepřipíchejte s vařením pomocí nových nádobí, Za prvé, zaplatit po určitou dobu studovat pánev, naučit se ihned před prvním použitím.
Volba pánve pro přípravu gruzínské misky není tak jednoduchá, jak se může zdát. Platíte trochu pozornosti ke studiu všech nuancí, můžete si vybrat vhodné pokrmy pro kuřecí tabák.
A můžete také odhodit všechny další obavy z úzkého směru použití kohoutku, protože s ním mohou být připravena jiná jídla.
O tom, jak připravit tapac kuře ve speciální pánvi, viz další video.