Vlajka Wok (66 fotografií): Co je to a co je potřeba? Co na to vaří? Jak si vybrat pánev? Recenze

Dnes na internetu najdete obrovské množství válců o vaření v zemích Asie. Jídla, která se podobají palačináče, se zpravidla připravují v kulatém nebo obdélníkových deskách bez příchoskových desek, ale všechny ostatní jíst jsou vyrobeny v kuželovitých casanech, pánev, pánev, omáčky - okamžitě nechápou, jak se nazývá. Je to tak neobvyklé pokrmy pro evropskou mentalitu, že ti, kteří plánují zvládnout přípravu asijských potravin, by měly být lepší se seznámit s tímto domácím nádobím.

Co to je?

Tradiční východní pánev se nazývá wok (wok). V klasické verzi má zaoblený dno, takže to nebude možné dát na rovný povrch. Chcete-li odpovědět na otázku, proč se tato jídla vypadají tak podivná, stojí za to konzultovat s historií.

Čínská vlastská vlastnost je považována za Čínu, kde se jako palivo používají silně kombinované materiály: Tenké větve, sláma, kukuřičné klasy. A takové "palivové dříví" musí být pečené tak rychle, že je nutné použít železná jídla, která rychle dává své tepelné výrobky.

Takhle se objevil WOK: Spodní ohře rychle, ale stěny, které se silně rozšiřují na vrchol, zůstávají pouze teplé. A s neustálým mícháním, jídlo má čas připravit se za pár minut.

Existují voks, ve kterých jsou kapalné pokrmy připraveny nebo používány jako dvojitý kotle. Stále se však liší od obvyklé pánve (pánve) jejich vysoce rozšiřujícího krku. Moderní výrobci nabízejí takové nádobí pro použití v domech, stejně jako na otevřeném ohni. Wok je vyroben s jedním nebo dvěma rukojetí, které mohou být smyčky nebo dlouhé.

Dnes se Wok tradičně používá v zemích Asie. Být nazýván tak podobnost Kazan může různými způsoby. Například v Indii nazývají podobné pokrmy Karahi. Ale stále více a více zapojení wok najde v evropských zemích a na amerických kontinentech, protože pánev je multifunkční, a jídlo je užitečnější pro zdraví na úkor rychlosti vaření.

Co je to pánev?

Wok - tak univerzální jídla, to můžeš:

• smažit maso, zelenina, ryby, matice, obiloviny bez oleje, s přídavkem oleje nebo v hluboké fritéze;
• dušené pokrmy pod víkem;
• Vaření tekuté pokrmy: polévky, džem, omáčky;
• Připravte si produkty pro pár.

Funkce vaření v tenkostěnné pánvi je konstantní míchání. Díky této technologii můžete použít minimálně tuk nebo bez ní. Pečené produkty získávají zlatou křupavou kůru, a to se děje doslova za pár minut. Jídla se připravují rychle, při zachování původních příznivých vlastností a mají zvláštní chuť a aroma.

Abychom to dosáhli s pomocí běžných pokrmů, můžete potřebovat kostru, pastvu, parník, kotel, pánev, různá pánev.

Výhody a nevýhody

Před provedením konečné volby ve prospěch nákupu, zkuste to znovu určit výhody a nevýhody věcí. Explicitní výhody:

• Všestrannost jídel - nahradí několik možností pro domácí potřeby;
• šetří čas kvůli rychlému vaření;
• Schopnost používat minimální množství tuku vzhledem k tomu, že pánev se rychle zahřívá;
• zachování živin;
• Palivová ekonomika: Pro pečení bude trvat několik minut, pro hašení - slabé vytápění;
• Na úkor speciální podobě může být obsah otočen bez čepele;
• Schopnost připravit několik jídel okamžitě pomocí mřížky: jedno misky hranolky (dušené), další - připravený pro pár;
• Vzhledem k vysokým hradbám je těžké si představit, že jídlo vyjde nebo něco vypadne, když se míchá;
• Odnímatelné rukojeti, které vám umožní ušetřit prostor;
• Změna spodního tvaru směrem k rovině umožnilo použití tohoto druhu pánve na elektrických, plynových, indukčních deskách, a nejen na otevřeném ohni.

Minusy obsahují následující body:

• Kovové rukojeti - smyčky jsou často způsobeny popáleninami, takže je nutné dodržovat elementární pravidla operace;
• Pro použití jsou vhodné pouze dřevěné lopatky, není možné zasahovat do misky s kovovými předměty;
• Dřevěné lopatky nejsou vždy zahrnuty - musí být zakoupeny;
• Pro velkou rodinu je zapotřebí velký wok a nemusí se vejde do trouby.

Je možné zvážit tyto minusy nezbytné, rozhoduje o každém pro sebe. Ale počet výhod je jasně větší.

Výhled

Myšlení pánev se vyznačuje ve formě dna, velikosti, objemu, materiálu, povlaku, typu rukojeti, kompatibilitu s deskami, konfigurací, cenou.

Ve formě dna

V tomto případě může být wok:

• Tradiční - pro otevřený oheň, používaný v pecích speciální formy, suspendované nad ohněm (mangalom) je buď instalován na plynový sporák pro speciální stojan;

• Indický: Tamil bude větší průměr, pánev je menší zvaná Karahi;

• Flatonny. - Pro použití na elektrické nebo indukční desce.

Velikost

Při nákupu pánve pro jakýkoliv druh desky, výrobce označuje průměr horního okraje, spodní a výšku stěn. To znamená, že to bude vypadat na cenovce následujícím způsobem: 40x20x6,5 cm. Tato jídla se vyznačují širokou škálou velikostí. Pro profesionální použití ve veřejných cateringových lokalitách se woks používají v průměru 2 metry na horním okraji. Pro země na východě je to normální.

Obecně platí vše, že vše závisí na počtu spotřebitelů: na 2 porce, aby se pánev s průměrem 15-28 cm, pro 5 porcí - 30-38 cm, pro 11 porcí a více - 76 cm.

V objemu

Pro první a druhou misku musí být objem nádobí odlišný a ne vždy závisí pouze na průměru. Ve větším rozsahu - z výšky stěn. A tady je "Ambush": Není to pánev, objem pánve bude růst spolu s průměrem. To lze nalézt při 1 l, a 10. V nadmořské výšce 9,5 cm Wok bude 10 litrů asi 40 cm v průměru.

Materiálem a kompatibilitou s deskami

Kov, ze kterých bude odlévání Wok zásadní význam pro technologii a dobu vaření. Ne všechny materiály mohou interagovat s indukcí nebo skleněnou keramickou deskou, takže když si koupíte, je nutné studovat informace, pro které je určeno pro konkrétní wok.

Hliníkové pánve jsou okamžitě zahřáté , Mají minimální hmotnost, ale miska bez stálého míchání rychle spaluje. Tyto pokrmy můžete využít na plynové a elektrické kamny. Nicméně, pánev bez non-stick povlak špatně toleruje vysoké teploty, a pokud je nátěr rychle opotřebováván.

Hliník - měkký materiál, snadno deformovaný. Je to však levný výrobek, je snadné nahradit nový.

Ocelové Vokies jsou nejoblíbenější. Ale zvážit, že ocel je také odlišná. Výrobci nabízejí pánev uhlíku nebo nerezové oceli, stejně jako v kombinaci s jinými kovy (hliník, měď, nikl, chrom). Základní hodnota bude pokryta.

Pokud se volba spadala na nádobí bez pokrytí, musíte znát následující:

• Nejlepší nelepivé vlastnosti v oceli na sběru uhlíku a při použití nerezové oceli budete muset nalít větší množství oleje;
• "Uhlík" Voks jsou vhodnější pro smažení, nerezová ocel - pro hašení;
• Pokud je dno tenké, pak se uhlíková ocel brzy sníží, nerezová ocel není deformována;
• Je snazší péče o nerezovou oceli, nádobí z uhlíkového materiálu je rychlejší startovní rezavlivění;
• Můžete použít nádobí na všech typech desek, stejně jako na otevřeném požáru;
• Silnější pánev, tím déle bude sloužit;
• Jakákoliv ocel odolává vysokým a nízkým teplotám;
• Předpokládá se, že pokrmy vařené v nerezové oceli si ve větším rozsahu zachovávají své užitečné vlastnosti;
• Ocelová nádobí bez povlaku se týká levné, váží trochu, má dobrou tepelnou vodivost.

Litinová pánev - To je na jedné straně krásné non-stick vlastnosti a na druhé - závažnost a křehkost. Wok s tloušťkou stěny 3 mm bude ohřát rychleji, ale také může být kdykoliv blázen. Tolstojený 9-milimetr wok je mnohem těžší, ale silnější. Pomalu se zahřeje, ale také udržuje teplo v důsledku hladkého chlazení. V tenkostěnné pánvi je snazší připravit tradiční asijské pokrmy třesou. V těžkých jídlech z litiny je nepohodlné.

Protože kvůli vodě mohou nádobí rez, pak V litinovém woku je nemožné opustit vařené jídlo . Obecně platí, že pro takové nádobí se snadno stará, může být použita na deskách jakéhokoliv typu, je odolný. V litině však absorbuje všechny pachy, takže je nutné pečlivě vyčistit nádobí.

Podle typu povlaku

Možná je povlak ještě důležitější než samotný čínský pánev. Zabraňuje spalování potravy a přispívá k vývoji rychlých míchacích technik. Zvážit hlavní typy pokrytí.

Žula, mramor nebo kámen

Nyní jsou nádobí s jakoukoliv takovou charakteristikou. Ve skutečnosti to je to všechno synonyma, svědčí o použití kamenných drobků na kov. Tato metoda umožňuje dát vysokou odolnost proti opotřebení k nádobím. Kamenná drobky a částice minerálů, které jsou součástí těchto povlaků, otáčejí antiprigarovou vrstvu ve spolehlivé ochraně kovu před poškrábáním. Tento wok nepotřebuje máslo nebo se používá v malých množstvích.

Kamenný povlak je trvanlivý, pevně spolehlivý. Světelný hliník může být zároveň použit jako materiál, ale v důsledku minerálních drobků bude Wok skladovat dobře. Pro toto nádobí se snadno stará.

Keramický

Keramická povlaková pánev má rovnoměrný rozložení tepla na povrchu a jeho dlouhodobou retenci. Keramika je velmi pohodlná v provozu: Kovové lopatky a lžíce mohou být kontaktovány s ním, nebojí se detergentů. Je navržen pro vysoké teploty, ale teplotní rozdíl je negativní: není nutné nosit horkou pánev na balkóně v zimním struanu. Důsledkem této léčby se může na povrchu praskliny.

Negativní vlastnosti zahrnují velkou hmotnost nádobí. A pro pomalé míchání, jako litinové litiny, to nehodí. Ale v misce, která je dokonale drží teplo, jsou velmi chutné dušené a smažení pokrmů, asijských polévek. Keramická vazba mohou být umístěna na elektrické a plynové kamny.

Teflon.

Teflon pokrytí je nejoblíbenější. Vyznačuje se odolností vůči agresivním detergentům, vysokým nelepivým vlastnostem. Ale při práci s takovým povrchem můžete použít pouze silikonové nebo dřevěné lopatky.

Kromě toho byl wok vytvořen tak, aby pracoval s vysokými teplotami a teflon se to nelíbí. Při narušení ochranné vrstvy se rozlišují škodlivé toxiny.

Titan

Titanový povlak se nazývá šetrné k životnímu prostředí - na četných studiích, neuchovává lidem škodlivé pro člověka. Titanium je odolný vůči mechanickému poškození, má vynikající nelepové vlastnosti, posledních 25 let.

To je důvod, proč v kavárnách, restauracích a dalších kuchyních, tato jídla se používají jako profesionál. V tuto chvíli jsou takové nádobí považovány za nejprogresivní.

Smalt

Smalované pokrmy jsou vždy ceněny jako prostředek ochrany potravin z oxidace kovů. Při výrobě nádobí pro smažení a hašení se používá sklovina sklovina, která neumožňuje neopatrné manipulaci: Kovové kartáče, lopatky, lžíce na takovém povrchu používají nepřijatelné. Ale vůně potravy není zpožděna na smaltovaném povlaku, je odolný vůči alkálům a kyselinám a nerokáže s výrobky. Pro smalt se snadno stará.

Profesionálové říkají, že tento povlak je lepší než nerezová ocel, hliník a jiné kovy. Smaltovaný wok nemůže být zapálen na oheň, stejně jako chladný pod studenou vodou nebo mrazem.

Vybíráním

Při nákupu je nutné mít na paměti, že nákupní balíček může být velmi odlišný. Pro rychlou přípravu nádobí bude vyžadována dřevěná čepel, lžíce, hluk. Čínské tyčinky budou neuvádí, pro některé povlaky - silikonová čepel. Některé příslušenství je však žádoucí koupit okamžitě s Wokem, aby se velikost správně vyzvedl. Mluvíme o mřížce a víku.

• Zvláštní mřížka zabírá polovinu chudoby. Je navržen tak vařit pokrmy pro pár. Současně, v pánvi samotné, obyčejná voda může být nanite nebo vařené další jídlo.

• Kovové kroužky (Wok Ring) A dřevěné stojany pro držení klasiky v sporáku a na stole - předpokladem.

• Někteří kupující získat Speciální hořák vyšší výkon (WOK hořák) Udržet všechny technologie vaření nádobí na pánvi.

• Správné víko má největší hodnotu Pokud není zahrnuta. Víko může být obvyklé, zpravidla ze stejného materiálu jako sám wok. Ale mnozí se snaží koupit pánev s vakuovým krytem. Je vybaven silikonovým těsněním a dlouhou rukojetí, se kterou může být kryt umístěn na boku, stejně jako ventil uzávěrka a ventil pro výstup páry.

Díky uzavíracím indikátoru je silikonový rám pevně přilehlý k wok a nádobí se připravují v režimu hašení nebo vaření.

• Kromě, Bambusové dvojité tabule které jsou instalovány v pánvi na stojanu. Poté se do kovových nádobí přidá voda a v bambusu tesie jsou kladeny produkty pro výrobu pár. Tuuck je uzavřen s bambusovým víkem a Wok je kovový.

Mezi všemi druhy zázraků mlecích panelů jsou sídlem elektrického woku. Ve skutečnosti je to pánev stojící na individuální elektrické dlaždice. Tento design má mnoho výhod:

• Bezpečnost používání v důsledku upevnění vstupu na stojanu - taková jídla se nebudou pohybovat nebo ohnout na sporáku;
• Více než 10 režimů teploty, které umožňují snadno ovládat proces vaření;
• Rychlé vytápění jídel;
• dlouhá retence tepla;
• Ochrana proti přehřátí.

Ratingové modely

Vypracováním hodnocení se autoři spoléhají na řadu kritérií, důležité pro některé kompilátory. Vybrali jsme materiál, ze kterého je WOK vytvořen jako hlavní kritérium. Ale často výrobci nabízejí oba vícevrstvé (ocel / hliník / ocel), což umožňuje zlepšit vlastnosti vaření nádobí.

Hliník

Stahlberg Zenit 1585-S - Nejmenší instance, pouze 20 cm, s mramorovým povlakem. Objem jídel je 1,8 litrů. Explicitní výhody jsou lehkost, rychlost vaření, pevnost, přítomnost indukčního disku na dně. Ve inkoustu je výtok odtoku, kterým může být extra kapalina odstraněna. Pan lze použít v troubě. Mínus volání cenu (asi 4 tisíc rublů).

"Neva kovový nádobí", série "Titan" - Jedná se o litinovou pánev s čtyřvrstvým polymerem keramickým antimrigenovým povlakem. Má odnímatelnou rukojeť, která vám umožní použít ji v troubě nebo v mrazničce. Wok je rovnoměrně zahříván, téměř hanobí deformaci, což umožňuje silné vytápění a chlazení. Můžete dát na plyn, elektrické a indukční desky.

Cons. Uživatelé zahrnují mytí v myčce: nádobí netolerují agresivní pilulky, takže je třeba prát buď ručně nebo v intenzivním režimu bez detergentu.

Fissman Vesuvio Stone (4247) Různé s obousměrným nestřihacím stříkáním: z vnější a vnitřní strany, která činí pánev odolného a trvanlivého. Je velmi odolný vůči teplotním rozdílu a mechanickému poškození. Výhody zahrnují hmotnost 1 kg, ergonomickou rukojetí, možnost použití na indukčních deskách, mytí v myčce, stejně jako nízkou cenu. Minus je nespolehlivý držadlo rukojeti.

Litina

"Siton CH2680D" - Jedná se o rozpočtovou verzi ukrajinské značky, která je velmi rád kupujícími. Upozornil na možnost odstranění rukojeti s dřevěnou podšívkou. Je vhodné pracovat v technice pomalého míchání a vařit v hluboké fritéze. Můžete dát na plynový hořák a indukční desku, stejně jako v troubě. Velmi pohodlná cena.

Ale váží tento wok 2,6 kg. Vyžaduje pečlivou péči, stejně jako u všech litinových pokrmů. Nelze umýt v myčce.

GIPFEL DILETTO 2147. - Tolstojied Compact Solid Wok s víčkem. Pera jsou jediné celé s nádory. Tento nádobí má malý průměr - 24 cm, ale dobrou hloubku - 8 cm. Na úkor hustých stěn se vyskytuje dobré oteplování, v takových nádobách jsou lahodné dušené pokrmy. Vhodné pro jakékoliv povrchy vaření a větrné skříně. Před použitím Wok, to není téměř není třeba spustit - zpracovává se již v podniku. Cena je poměrně adekvátní - 2,5 tisíce rublů.

Minusy zahrnují nemožnost promytí v pračce a závažnosti (2,5 kg).

"Biol 0526c" Podle jeho vlastností připomíná předchozí kopii. V soupravě však ukrajinský výrobce nabízí tepelně odolný transparentní kryt s bakelitovou rukojetí. Díky takové rukojeti je možné odstranit kryt z náplasti bez strachu. Výrobce prohlašuje, že při práci s tímto nádobím můžete používat kovové objekty. A pokud se pánev používá bez víka, může být vložena do trouby. Tento model je vhodný pro indukční desky.

Ocel

Klasické čínské Voks jsou ocelové nádobí, nejčastěji z vysoké uhlíkové oceli.

Induction Granchio MARMO (88013) - Je to velká nerezová ocel Wok, se smyčkou pevných krátkých rukojetí. Pohodlný konvexní víko se skleněnou vložkou umožňuje současně připravit dvě nádobí pomocí grilu grilu. Pánská pánev má nelepivý nátěr z mramorové drobky, které se nebojí mechanické poškození. Zahrnuje pánev ze všech stran. Wok rychle a rovnoměrně zahřívá, kompatibilní s indukčními hořáky.

Taková jídla si můžete umýt pouze ručně, a z důvodu značných velikostí je to nepohodlné.

Paderno etnické kuchyně 49604-36 - Je klasický wok z tenkostěnné uhlíkové oceli. Dřevěná rukojeť, žádný nelepivý nátěr, téměř hemisférická forma je vše, co potřebujete k přípravě skutečných orientálních jídel. Nádoby nejsou těžké, vhodné pro pomalé míchání, okamžitě vyhřívané, čerstvější maso, ryby, zelenina, ne vypadající jídlo. Pánská pánev má rozumnou cenu - asi 2 tisíc rublů.

Tefal Illico (G7011914) - Populární model z nerezové oceli s antimtrafickým titanovým povlakem. Stejně jako většina zástupců TEFAL je pánev opatřena indikátorem ve formě červeného kruhu na dně, podle kterého je možné určit, že wok zahřát do 180 stupňů. Bakelite tepelně odolná rukojeť je navíc zabalen do silikonového povlaku s protiskluzem. Hmotnost tohoto modelu - v blízkosti kilogramu. Pro vaření je prakticky žádný olej. Maso, ryby, zelenina jsou rychle pečené, udržení šťávy. Vhodné pro indukční desky. Wok se snadno pradím ručně, ale můžete to udělat v detergentním stroji.

Minusy zahrnují potřebu pečlivě péče o stěny nádobí, nežádoucího použití na plynovém hořáku, stejně jako cenu - asi 3 tisíc rublů.

Jak si vybrat?

Absolutně všechny profesionálové vám řeknou, že byste měli vybrat wok v závislosti na kompatibilitě se sporákem. Hliníkové Voks nebo keramické povlakové modely jsou kompatibilní s plynovými hořáky a elektrickými kamnami. Modely z litiny a oceli mohou být umístěny na všechny desky, stejně jako na otevřeném ohni. Pro indukční desku je důležité, aby přítomnost vlastností magnetu v materiálu nádobí, takže nádobí vyrobené ze slitiny železa-uhlíku jsou vhodné.

Výběr materiálu je důležité pochopit, že může být tlustý nebo tenký, potažený nebo bez něj. Kovový ředidlo 4 mm je považováno za velmi tenké, bude trvat dlouho. Litina v 9 mm je velmi těžká, malá připomíná skutečné wok.

Dalším důležitým kritériem je forma dna. Pro elektrické kamny je jasně nutné koupit woks s plochým dnem a vysokými nelepovými vlastnostmi. Také, smažení palačinky pro indukční a skleněné keramické desky by měly být také ploché. Ale pro plynové kamny a hořáky, můžete použít klasický wok nebo kovový stojan pro takové jídlo, které se prodává v soupravě nebo odděleně.

Velikost nádobí musí být zvolena v závislosti na:

• Desky - průměr dna by neměl překročit průměr hořáku;
• počet rodinných příslušníků;
• Použití použití - pro domácí použití se nedoporučuje koupit pánev více než 30 cm - je obtížnější se s ním vyrovnat při vaření a těžší skladovat.

Nejspolehlivější rukojeti jsou pevné. Ale mohou být velmi horké na venkovním nebo plynu. Taková rukojeť navíc nedovolí umístění wok v troubě. Proto mnoho preferuje vyměnitelné vzorky. Pro třepání pohodlnější mít dva držáky. Výrobci však nabízejí velmi dobrou volbu: dlouhá rukojeť a krátká smyčka. Nezapomeňte se postarat o antithe silikon nebo dřevěnou podšívku.

Při porovnávání cen zvažte přítomnost nebo nepřítomnost příslušenství ve formě víka, mřížky, čepelí, hluku atd. Ceny pro VOKS jsou různorodé, například levné pánev je 1,5 tis. Rublů. Přijatelná je cena od 2,5 do 5 tisíc rublů. Ale jsou zde nádobí a 16-20 tisíc.

Pokud je tedy WOK zakoupen přesně pro přípravu klasických orientálních jídel s konstantní míchací technologií, pánev by měla být snadná a má pohodlnou rukojeť. Pokud je funkce širší, musí být parametry specifikovány ostatními.

Provozní pravidla

Než začnete používat wok, musí být připraven na práci: "Open" nebo, jak čínský říká, Hoi Wok. To však odkazuje na odlévání železa a oceli. Pokud je pánev nesprávně, všechny produkty budou neustále hořeny. Proto provádíme následující pokyny.

1. Umyjte nádobí nebo sodu pro mytí nákupu od mazacího maziva a prachu.
2. Zbytky detergentu odstraňují vařením čistou vodou po dobu 5 minut na středním teplu, naplnění wok co nejvíce.
3. Vypusťte vroucí vodu, zkušební nádobí pro mastné s ubrouskem. Pokud jsou pozorovány stopy tuku, znamená to, že je nutné znovu opláchnout wok.
4. Pokud je příprava vyrobena v domě, měli byste zavřít dveře do kuchyně, zapnout kapotu a otevřít okno. Pokud existuje příležitost, další postup by měl být proveden na ulici (na mangale, oheň, v letní kuchyni).
5. Suché čisté woky na maximální požár (maximální výkon).
6. O několik minut později se dno stane modravým stínem v důsledku vysoké teploty.
7. Opatrně nakloněni pánev v různých směrech, musíte skrýt zadek ze všech stran.
8. Když se dno a stěny stanou bluetic, do nádobí se nalije 80-120 ml rostlinného oleje, takže dno je zcela uzavřeno.
9. Naklonění ze strany na stranu, musíte zajistit rovnoměrné šíření oleje v celém vnitřním povrchu.
10. Po 2-3 minutách po vypnutí požáru je olej vypuštěn a nádobí se ochladí pod tekoucí vodou: nejprve zvenčí, pak s vnitřním.
11. V maximálním požáru se wok znovu zahřívá, což odpařuje parní vodu.
12. 30-50 ml oleje se nalije do suché pánve, jsou distribuovány po celém povrchu a udržuje se až do kouře.
13. Jídla se čistí trubkou vypnutou.
14. Sledování opatření, musíte spustit horký olej do vnitřních a vnějších povrchů (papírové ručníky nebo něco podobného).
15. Wok odejdou na stojanu až do úplného ochlazení.

V budoucnu se takový wok promyje teplou vodou bez detergentu, tak, aby nezničila ochranu oleje. Jídla musí být vyděšena, aby otřela papírové ručníky.

Během vaření je také jeho vlastní pravidla provozu wock.

• Potraviny potřebuje neustále míchat od středu k okrajům.
• Tvrdší produkt, tím menší je třeba nakrájet. Všechny ingredience musí být přibližně stejné velikosti.
• První vyhřívaná pánev (bez povlaku) a pak jsou výrobky položeny.
• Sekvence záložky: jakékoli maso, nasekané mrkev, cibule, fleece pepř, zelení, koření, tenké nudle.
• Rýže nebo vermicells jsou často vařeny odděleně.

Recenze

Rostoucí počet domácích a profesionálních kuchařů zvolí wok. V modelu nárocích nejsou žádné stížnosti. Podle recenzí uživatelů se jedná o velmi pohodlné a funkční pokrmy. V klasickém woku je vhodné smaže, v litinu - dušené maso a vařit. Absolutně všichni uživatelé jsou spokojeni s Wok, ale doporučují pečlivě vybrat nádobí, věnovat pozornost materiálu, hmotnosti, velikosti, upevnění rukojeti a příslušenství. A pak nákup bude úspěšné.

A nádobí v takovém zázraku pánvi se připravují velmi rychle a jsou extrémně vynikající.

Na tom, jak vařit v pánvi Wok, podívejte se na následující video.