Pánská pánev je integrální atribut v každé kuchyni. Jedná se o kontejner, který přijímá přímá účast na procesu vaření. Pokud jste dříve použili všechny litinové pánve, pak je rozsah více než velký. Moderní misware trh nabízí mnoho možností na výběr ze spotřebitele, ale produkty s non-stick povlaku jsou nejoblíbenější. Je to o nich mluvit v tomto článku.
Co to je?
Ochranná vrstva je ochranná vrstva, jehož hlavním účelem je ochrana povrchu nádrže použité od spalování a tvorby stupnice. Pánev se používá pro smažení výrobků a materiál, ze kterého je vyroben, oxidaci, čímž se vytvoří na dně nádrže stupnice a Avgar. Nelikotový povlak vám umožní vyhnout se tomu a ne zkazit výrobky, které se připravují.
Vypadá to jako pánev s nelepivým povlakem, stejně jako známým kontejnerem pro smažení. To znamená, že vizuálně se neliší nic, to je jen jeho dno pokryté ochrannou vrstvou. Existují modely, které mají podobnou ochrannou vrstvu a venku. Díky vlastnostem povlaku je v hostitelích úspěšná pánev s takovou ochrannou vrstvou.
Výhled
Nelikavá pánev může být vyrobena z různých materiálů. Zvažte nejlepší typy nátěrů.
- Teflon. Toto je nejoblíbenější typ non-stick nátěr. Byl to teflon, který byl první non-tykkový materiál, který se začal platit pro pánev. Používá se k výrobě polytetrafluorethylenu - chemické sloučeniny přijaté v roce 1938.
- Keramický. Jedná se o nanokompozitní polymerní látku sestávající z nejmenších částic písku. V praxi se používají dva způsoby použití dané ochranné vrstvy: naprašování a válcování. V prvním případě je pokryta vnější a vnitřní strana již vyrobené pánve. Tato metoda umožňuje získat spolehlivou, trvanlivou a praktickou kapacitu s dokonale hladkým dnem. To znamená, že ochranná vrstva se aplikuje na plech, ze které bude pánev vyrobena v budoucnu. Kapacity vyrobené v takové metodě se nazývají licence. Stojí také za zmínku, že existuje mnoho různých možností pro pánev s keramickou ochrannou vrstvou. Například je bílý povlak, který se získá barvením keramiky.
- Mramor. Kryt mramorového smažení pánve je stejný teflon, pouze s přidáním mramorové drobky do ochranné vrstvy.
- Z kompozitních materiálů. Jedná se o pánev s žulovým, titanovým a diamantovým povlakem. Nejdražší jsou pánve s těmito typy pokrytí. Náklady na kapacitu jsou způsobeny vlastnostmi použitých látek.
Výhody a nevýhody
Dříve v článku jsme hovořili o tom, jaké typy nelepivých ochranných vrstev existují. Nyní je čas diskutovat o výhodách a nevýhodách každého z výše uvedených druhů.Teflon.
Tento typ non-stick povlak je považován za zdroj všech ochranných vrstev.
Výhody hezkých hmotností:
- má vysoké non-stick vlastnosti;
- neočekávaný v péči;
- dostupná cena.
Existuje však spousta nedostatků:
- Maximální teplota ohřevu je 200 ° C, je způsobena skutečností, že teflon, když je vystaven vysoké teplotě, začíná zdůraznit škodlivé látky;
- Při smažení výrobků je žádoucí používat zeleninu nebo máslo;
- Kapacita nemůže být použita pro dlouhodobé vaření;
- Teflonový povlak je nestabilní: Jakýkoliv mechanický dopad na něj povede k deformaci a poškození;
- Pokud je teflonová ochranná vrstva poškozena v pánvi, pak se kapacita dále nedoporučuje, je škodlivé pro zdraví;
- Chlazení horkých kontejnerů se studenou vodou nemohou.
Keramický
Taková pánev je dnes ve velké poptávce A existuje několik důvodů:
- Odolnost vůči účinkům s vysokou teplotou - pánev může být zahřívána na 450 °.
- Snadná péče;
- Při vaření bude potřebovat minimální olej.
Koromy:
- špatně tolerovat teplotní rozdíl;
- Při míchání je nemožné používat kovové lopatky a spotřebiče;
- Je nutné použít speciální detergenty a mimořádně měkkou houbu.
Mramor
Tento typ ochranného nátěru Má řadu výhod:
- Odolnost proti mechanickému namáhání;
- Rychlé a jednotné vytápění;
- schopnost dlouhodobě udržovat teplotu;
- není deformován, když je vystaven vysokým teplotám nebo jeho kapkám;
- Proces vaření dochází bez přidání oleje;
- Dlouhá životnost, která s řádnou péčí může být asi 2 roky.
Bez ohledu na to, jak moc výhod tohoto typu povlaku, to nevyhovilo bez nedostatků:
- Pánev s mramorovým povlakem je poměrně drahá;
- Povlak je zkažen, když se používá při mytí brusiva a chemikálií;
- Existují omezení použití myčky;
- Se silnou mechanickou expozicí může povlak zhroutit.
Z non-kompozitních materiálů
K výhodám pánve Mezi bez kompozitních látek patří:
- spolehlivost a kvalita;
- dlouhá životnost;
- Rychlé a jednotné vytápění;
- Povrch, odolný vůči mechanickému namáhání: může být poškrábání nožem, vidličkou, nebude jí ublížit;
- Teplota.
Mezi nevýhody lze zaznamenat vysoké náklady a nemožnost používat pánev na indukční desce.
Rozměry a formy
Rozměry a formy, zpravidla závisí na účelu kontejneru a od výrobků, které budou na něm smažené.
Forma pánev může být:
- Kolo;
- náměstí;
- obdélníkový;
- ovál.
Zvažte několik nejznámějších typů pánví vybavených nelepivými vrstvami.
- Klasický. Taková pánev může být jakákoliv. Používá se pro smažení, hašení a kolemjdoucí. Průměr klasické pánve je 20-28 centimetrů.
- Dovednost. Tzv. Kontejner s tlustými stranami. Jeho dno je vždy vlnité. Sackane přichází na prodej s teploměrem a tlustým víkem. Největší výhodou je jednotný a rychlý ohřev produktů, to umožňuje něco připravit, od míchaná vejce a končící polévkou vaření. Průměr kastrolu může být 24, 26 a 28 cm.
- Lívanec. Vyznačuje se nízkými stranami, plochým dnem a neodnímatelnou rukojetí. Palačinky a palačinky mohou být pečeny na nádrži. Maximální velikost je 25 cm.
- Brazier. Pro výrobu podvoje používejte vysokou pevnou ocel. Dno produkují ze speciální slitiny. Tento kontejner může být použit pro přípravu pokrmů v troubě. Velikost je od 20 do 28 cm.
- Gril. Docela těžký kontejner pro smažení s žebrovaným dnem. Dodává se v sadě s víkem. Specialisté a profesionálové vaření argumentují, že výrobky vařené v grilu jsou v procesu smažení neztrácejí jejich vkusu a vlastnosti, udržují všechny vitamíny. Rozměry jsou jiné: 25, 30, 28x28 cm.
- Wok. Jedná se o velmi velký a oloupaný pánev, která je charakterizována vysokými a odolnými stěnami, širokým dnem. Používá se k přípravě omáček, marinád, polotovary. Průměr pánve je od 28 do 32 cm.
Recenze Modely
Na moderním trhu existuje mnoho různých výrobců a modelů palačinek s non-stick povlak. Mezi všemi stávajícími značkami bych chtěl odděleně přidělit a mluvit o nejoblíbenějších a osvědčených samotných.
- Tefal (Francie). To je pravděpodobně nejslavnější firma, která produkuje pánev. Absolutně každý model této značky je vyráběn s non-nátěru. Na výrobě používejte pouze vysoce kvalitní materiál a suroviny. Sortiment tefálních produktů různorodého. Můžete najít vrh, hliník, nerezový pánev. Pokud jde o náklady, jsou zde také možnosti rozpočtu a poměrně drahé.
- Rondell. Společnost byla založena v Německu a dnes má mnoho rostlin po celém světě. Náklady na pánev tohoto modelu jsou velmi vysoká. To je způsobeno termínem vhodnosti, který stanoví výrobce a technické vlastnosti zboží.
- Kukmara. Tento výrobce pánve je známý svým širokým sortimentem svých produktů: je také odlitý a keramický a hliníková nádoba pro smažení s ochrannou vrstvou.
- Televizory. Tato značka je také velmi populární, je prezentována v různých verzích. Existují modely s odnímatelnou rukojetí, což je velmi pohodlné, například při použití mosazné skříně.
- Švýcarský diamant (Švýcarsko). Tato společnost je známa v tom, že ve výrobním procesu přidává diamantové drobky svým produktům. Náklady na výrobky jsou vysoké, vzhledem k kvalitě a spolehlivosti.
- Ballirini (Itálie). Produkty jsou spolehlivé, bezpečné a mají dlouhý rockový provoz.
- "Nádoby Neva." Takové produkty jsou vyráběny v továrně St. Petersburg. Výsledkem práce společnosti je odlévaná pánev s ochrannou vrstvou. Tyto modely jsou velmi oblíbené, je spojeno s kvalitou a cenově dostupnou cenou.
- "Biol". Jedná se o ukrajinský výrobce, který vyrábí pánev, výhradně z ekologicky šetrných materiálů.
Stojí také za zmínku, že na trhu není možné nakupovat jeden produkt, ale celou sadu.
Choice Pravidla
Vyberte si pánev, není tak jednoduchá. Aby proces vaření v souladu s požadavkem a očekáváním, a produkty byly schopny dobře smažet a ušetřit své vlastnosti, aby si vybral pánev velmi zodpovědný.
Existují určitá kritéria, která by měla být vedena.
- Výběr pánve pánve s teflonovým povlakem je lepší preferovat model se zesíleným dnem. Ujistěte se, že ochranná vrstva teflonu je jednotná a bez deformací.
- Při výběru pánve s keramickým povlakem se doporučuje obejít stranu levných modelů. Povlak musí být nejméně 4 mm tlustý.
- Zakupováním pánve s mramorovým povrchem zvažte výrobní metodu, tloušťku stěny a jednotnost ochranné vrstvy.
- Výrobce má velký význam. Před výběrem je lepší zobrazit recenze doporučených modelů, číst recenze reálných lidí o výrobci a jeho produktech. To vám pomůže vyhnout se více problémům a zklamáním.
Provozní tipy
Pánev pánve s nelepivým povlakem je drahé potěšení. Je třeba se o to starat, bude to možné rozšířit svůj životnost. Zvažte několik doporučení, které profesionálové sdíleli.
- Je přísně doporučeno používat kovový čepel nebo lžíce v procesu vaření. I když výrobce indikuje, že povrch je odolný vůči mechanickému namáhání, je stále lepší péče a používat dřevěnou položku za míchání.
- Umyjte pánev pouze s měkkou žínkou a speciálním detergentem.
- V procesu používání musíte sledovat teplotní režim a nezapomeňte, že existují modely, které nemohou odolávat vysokým teplotám, a například na smažit maso na nich.
- Vyhněte se prudkému teplotním rozdílu.
- Po promytí nechte nádobí suchou přirozeným způsobem.
Ujistěte se, že pečlivě studujte instrukce, ve které musí výrobce specifikovat všechna pravidla provozu. Existují vzorce pánve, které nejsou vytvořeny pro indukční desky nebo ty, které nelze instalovat v troubě. Pro použití nádobí s poškozeným non-tykove je kategoricky zakázáno.
Podívejte se níže, sledujte video přezkoumání populárních modelů v non-stick povlak.