Každá hosteska v kuchyni je pravděpodobně alespoň jedna hliníková pánev. Jídla z tohoto materiálu mají dlouhou popularitu a udržuje ji dodnes. Hliník je relativně levný kov, tedy výrobky od ní odlišují dostupnou cenou. Hlavní výhodou těchto jídel je však rozpoznána vynikající tepelnou vodivostí.
Výhody a nevýhody
Stejně jako v jakémkoli tématu, v hliníkovém hrnci najdete jak pozitivní strany, tak vady. Výhody hliníkových jídel zahrnují:
- relativně nízké náklady;
- lehkost výrobků;
- vysoká tepelná vodivost a v důsledku toho šetří čas pro vaření;
- odolnost proti korozi;
- Snadná péče;
- trvanlivost.
Je to nízká cena tohoto typu jídel je k dispozici. . Ale ne všechny hrnce tohoto kovu levné. Ti, kteří jsou vyrobeni z litého hliníku, jsou drahé a velmi kvalitní pokrmy. Díky snadnému materiálu je možné vyrobit velké velikosti - o 40, 50 a dokonce 100 litrů objemu. Takové kontejnery jsou populární v stravovacích zařízeních.
Vzhledem k tomu, že hliník je zrušen teplem, voda v takové nádobí bude vařit mnohem rychleji. S nedostatkem času je tato nuance velmi důležitá. Hrnce se nebojí otevřeného ohně, mohou být použity k přípravě potravin na plynový hořák nebo v troubě.
Ale kromě přínosu musíme vzít v úvahu nevýhody při použití tohoto typu nádobí. Hliník je měkký, náchylný k deformaci kovů. Z tohoto důvodu, s intenzivním a neaktivním čištěním, může zůstat poškrábání. A kvůli i náhodnému úderu se objeví dent. Postupem času mohou být na nádobí vytvořeny tmavé skvrny nebo rozvody, měřítko od tvrdé vody. Moderní vybavení pro čištění pomáhá zbavit se znečištění, aniž by poškodilo pánev.
Pokud je dno nádobí subtilní a bez nelepícího nátěru, existuje vysoká pravděpodobnost, že potrava bojuje . Produkty obsahující kyselinu, s tepelným zpracováním v hliníkových nádobách, poskytují chemickou reakci s materiálem, čímž má škodlivý účinek na tělo.
Hliníkové hrnce mohou být použity pro vaření, ale v jiné nádobě udržujte připraveni jídlo.
Co jsou tam?
Jídla z hliníku jsou vyrobeny dvěma způsoby: lisování (vyrobený z plechu) a metoda odlévání. První metoda je méně nákladná, proto je považována za rozpočtovou možnost, a proto více poptávkou.Metoda razítka
Podstata výroby výrobku spočívá v lisovacích výrobcích z hotového hliníku. Pak se obrobek podléhá pronásledování. Tento proces zahrnuje stroj s rotujícím kotoučem. Během pronásledování jsou změny tloušťky kovu možné v menší straně. Tímto způsobem jsou vyráběny velké hrnce, ale mají malou váhu kvůli tenkým stěnám.
Výrobcové pokrmů, snaží se zlepšit své vlastní produkty, doplňovat non-stick povlak nebo připojit ke spodní části anti-informačního disku. Takové dodatky se však obvykle odráží v ceně zboží.
Kromě pronásledování je možné vyrobit vyražené hliníkové pokrmy pomocí kování. Tato metoda je považována za nákladnější, ale také nádobí vyrobené s jeho pomocí je mnohem silnější. Kované hliníku není přístupný deformaci a má větší tepelnou vodivost. Trvanlivost a praktičnost takových kuchyňských nádobí bude proces vaření s lehkým a příjemným povoláním.
Způsob odlévání
Jídla vyrobená tímto způsobem se podobají litinu. Má tlusté dno a stěny, to vám umožní zahřát obsah pánve rovnoměrně a udržet ho v teple po dlouhou dobu. Výrobní technologie spočívá v nalití roztaveného hliníku do připravených forem. Je důležité vědět, že tato metoda nemůže být provedena z komplexní konfigurace. Hrnce jsou pouze jednoduché formy, jinak nebudou nemožné odstranit z obrobku.
V současné době pro snadnou operaci a atraktivní vzhled výrobci vybavují kuchyňské potřeby s dalšími výhodami, Může to být:
- vícevrstvé dno;
- nelepivý nátěr;
- Exteriérový design.
Dno sestávající z několika vrstev kovu zabraňuje deformaci a minimalizuje dobu zahřívání nádobí. Produkt trvá zahřívání déle a je rovnoměrně rozdělen na povrch. Pro použití na indukční desce musí výrobce indikovat, že feromagnetická slitina je přítomna v další vrstvě dna, jehož základem je měď.
Protiskladní nátěr dává dodatečnou záruku, že potraviny nebude sklizeň v procesu vaření. I když se pánev používá výhradně pro vaření, další vnitřní povlak umožní připravit pokrmy v něm, které jsou v běžných hliníkových nádobách nežádoucím.
Další vrstva pro ochranu produktu se aplikuje dvěma způsoby: válcování a stříkání. V prvním případě je hliník plech pokrytý anti-stick roztok ještě před razicí pánev. V procesu jeho výroby se mohou vyskytnout mikrockory, které bude nakonec pociťován časem.
Druhý způsob (postřik) se nechá reagovat s hotovými výrobky. Taková výzdoba se podrobí zejména tvářených nebo steliva nádobí, protože tento proces je energeticky a nedostatečná.
Hliníkové pánve zevnitř jsou nejčastěji tyto povlaky.
- Teflon. To by se mělo zacházet velmi opatrně, aby to nedošlo k poškození. V procesu vaření, se doporučuje používat pouze silikon nebo vařečky, půlky, hluk.
- Keramický. Při dlouhodobějším kontaktu s kapalinami může být koroze. Vhodné pro vaření pokrmů s minimálním použitím vody.
- Kamene nebo titan. Nejpraktičtější a odolný nepřilnavý povlak. Jedná se nebojí kontaktu s kovem a nevyžaduje speciální nářadí.
Pokud jde o vnější design, vše záleží na ceně výrobku. Nejvíce levné kopie jsou ponechány bez krytí. Je však třeba poznamenat, že taková pánev, kde se podává poměrně krátkou dobu, ztrácí svou přitažlivost. To může zatemnit, pokrytá skvrnami nebo rozvodů. K tomu se nestalo, Na vnější straně nádobí aplikovat další vrstvu, která působí jako dekor.
Tímto způsobem lze několika způsoby: nanášení barev lak nebo smalt, eloxováním a aplikací roztoku porcelánu s dalším pečení produktu. Stojí za připomenutí, že nádobí z hliníku s vnitřní i vnější výzdobu nemůže být levné.
Z tohoto důvodu není nutné, aby zapomněl, k jakému účelu budou kuchyňské nádobí bude možné zakoupit a zda přeplatit.
Kritérium volby
- Chcete-li koupit vhodný hliníkovou misku, byste se měli rozhodnout o jeho účelu. Objem nádobí lze snadno spočítat, porovnáním počtu rodinných příslušníků se standardním části. Pokud je to, například, těstoviny, pak bude potřeba kapacita 3-5 litrů za jejich vaření, bude existovat dvoulitrový pro kaši. Vejce lze svařovat i v Lithon.
- Vyberte si průměr pánve, a proto se velikost jejího dna pomoci kamen. Při vaření na elektrickém sporáku, je třeba sledovat velikost spodní části tak, aby odpovídala rozměrům disku nebo šroubovice. S plynovými hořáky nedojde k žádným problémům s jakékoli velikosti nádobí. Totéž platí pro sklokeramické a indukční desky. Je-li varná deska vám umožní připravit v květináčích jakéhokoli průměru, pak pro rychlejší vaření je lepší zvolit široký a nízký.
- Určete požadovanou tloušťku spodní stěny a také pomůže účel produktu. Pro rychlé vaření a krátkodobé použití, budou vhodné tenkostěnné lisované výrobky. A pro dlouhodobou tepelnou úpravou, lité nebo kované pokrmy jsou vhodné.
- Abychom byli schopni připravit a uložit první jídla v hliníkové hrnce, omáčky nebo kompoty, že by mělo být s nepřilnavým povrchem. Co přesně je případ vkusu a peněženku.
- V sadě s pánev, víko jde vždy, výjimkou může být jen špíz. Obvykle se její tloušťka a struktura odpovídá parametrů samotného výrobku, a to těsně přiléhá k povrchu. Víčko může být rovněž z hliníku, a některé modely jsou vyrobeny se skleněnými kryty. Je žádoucí, aby v ní došlo k otvoru k výstupu páry.
- Držadla - nedílnou součástí pánve. Levné modely jsou vybaveny úchyty ze stejného hliníku a upevnil s vlnky nebo pájky. V procesu vaření, ale jsou také vyhřívána a můžete se jich dotknout pouze s páskami. Dražší rukojetí výrobky jsou vyrobeny z tepelně odolné materiály, jako jsou bakelitu nebo silikon.
- Madlo na víku má také důležitý význam. Může to být jen hliníkový držák, který lze vložit zástrčku pro pohodlí. Většina krytů obsahovat praktické plastové rukojeti.
- Před nákupem pánev, je třeba zkoumat produkt. Zkontrolujte, zda je absence promáčknutí a poškrábání. Ujistěte se, že ve spolehlivosti připevnění rukojeti. V případě, že je non-stick nebo vnější povrchové úpravy, ujistěte se, že nejsou tam žádné praskliny a čipy.
Pravidla pro péči a užití
Teď je tu obrovské množství chemikálií v domácnosti v kuchyni a specificky pro hliníkové nádobí. Některé z nich nejsou příliš účinné, jiní nejsou zcela bezpečné. Z tohoto důvodu existují způsoby, jak mnoho lidí mýt pánev z očekávaného vozu nebo měřítku. Některé mohou být zastavena podrobněji.
- Temnota ze stěn nádobí mohou být odstraněny , Vařit produktu v roztoku 10 litrů vody, skla sody, kus ekonomického mýdla, strouhaným a 150 g křemičitanu lepidla. Je nutné to udělat po dobu 10 minut. Mytí nádobí pod tekoucí vodou a suché.
- Lze vybělit pánev 9% octem nebo kyselinou citrónovou . Oni jsou také chováni s vodou a vaří se 15 minut. Odstraňte čerň z povrchu s hydroxidem sodným. Bude to trvat uplatnit fyzickou námahu a tvrdou houbou.
- Odstranění vodního kamene pomůže alkohol amoniaku - asi 10 kapek spolu s 1/3 kusů ekonomického mýdla a 1 lžíce sody. To vše se zředí malým množstvím vody. Pour nádoby s roztokem, získá se stát 1 hodinu, dobře opláchněte v tekoucí vodě. Od vodního kamene také šetří ocet. Mělo by se také rozpustí ve vodě a vaří se 15 minut.
- V případě, že hliníková pánev se zatmí po vroucí vodou, lze jej vybělit se závody s výřezem kyselého jablka . Pomáhá také aplikovat na navlhčený povrch zubního prášku. To se provádí přes noc, pak je třeba dobře opláchněte a osušte hrnec.
- Vrátit původní vzhled pánvi je opět pomáhá otírání s běžným školním gumou. I kdyby byla černá, tato metoda pomůže eliminovat všechny skvrny. Než použijete nádobí na cíli, musí být velmi dobře promytí.
Hliníkové nádobí lze zapojit do procesu vaření jak na plyn, tak elektricky, tak na sklokeramickou desku. Hlavní věc je, že tato příležitost je označena výrobcem a odpovídající kovový disk se zúčastnil dne.
V troubě můžete kromě toho, že hliníkové nádobí, které má plastové rukojeti. Můžete vařit potraviny v každém z modelů, ale může být skladována pouze v kapacích s non-stick nátěr. Sólový tuk nebo maso je také povoleno pod podmínkou speciálního vnitřního povlaku. Hliník může reagovat se solí a oxidem.
Cook kaše, těstoviny, knedlíky, vejce, zelenina, maso - pro to a mnoho dalších jsou vhodné hliníkové hrnce.
Jak umýt hliníkovou pánev z Gary, viz další video.