Žádná kuchyně na světových nákladech bez produktů mouky. Moderní vaření často vyřízne mezery pro koláče používající speciální bezpečná a pohyblivá zařízení - válečky. Dokonce i začínající kuchař se může vyrovnat s takovým nástrojem.
Popis a jmenování
Příprava lahodných koláčů a housků vyžaduje určité dovednosti. Profesionální pekař může pečet krásný dort s minimem nástrojů. Pro koho je pečení je příjemným pobytem, přijdou mini asistenti.
Válce jsou speciální zařízení, která se používají pro válcování, řezání, kudrnaté řezání moučných výrobků.
Všechny z nich kombinují jeden znak - na dlouhé rukojeti nástroje je namontován hladký nebo s okrajem převodovky (válec), který při kontaktu se těsto začne otáčet. Disky mají ostrý okraj a slouží k řezání. Válce mohou být s vlnitým a hladkým povrchem. Pro vytvoření krásné scenérie na pečení se používají vlnité nástroje a hladké sloužit k rovnoměrně válcování těsta.
Pro test je obrovský počet různých typů testů. Liší se:
- jmenování;
- formulář;
- výrobní materiál.
Měkký těsto by nemělo řezat stejným způsobem jako chléb - peeling tam a zpět, je vyříznut do jednoho pohybu. Čepel pro řezání nedrží nic, a povrch obrobku není rozdrcen.
Výhody:
- zjednodušit a urychlit proces vaření;
- nevyžadují zvláštní školení;
- Výsledkem je - dobrý výsledek.
Nevýhody:
- Pro každou operaci vyžaduje samostatný typ trysky;
- Vlnité plochy nejsou příliš pohodlné pro mytí.
Výhled
Válce pro řezání se liší od sebe vzájemného tvaru čepele a jejich čísla. Typicky jsou použity tenké disky (jeden nebo více), Jsou ostré podél okraje a bez potíží řez na kousky jakéhokoliv těsta, vhodné pro písčité, obláčky, čerstvé.
Obyčejný válec - Používá se pro válcování, vlastně se jedná o mini-váleček pevný na široké rukojeti. Vhodné pro rovnoměrné rozložení zásobníku naopak, válcováním malých kusů.
- Roller-nůž - Skládá se z rukojeti a rotující kulaté kolo s akutním okrajem, vytváří hladký a hluboký řez. Je vhodné pro ně snížit syrové a hotové pečení, nic se nedrží.
Existuje posuvná volba z více disků, umožňuje snížit okamžitě do několika částí.
- Figurální - liší se od předchozích druhů, které je okraj zvlněná. Kudrnatá hrana umožňuje snížit dekoraci těsta: vhodné pro cookies a zdobení koláče. Kromě toho si můžete koupit vlnitý nůž pro spojku vrstev: Pomůže to, aby se knedlíky a ravioli - vlnitý okraj nejenže řezy, ale také upevňuje okraje, pokud složí jednu vrstvu na druhou.
Je tu další možnost s okrajem ve formě převodu pro použití tečkovaného označení na pizzu nebo koláče.
- Kruh řezací lis - Skládá se ze 2 konkávních oválů vázaných uprostřed. Slouží k získání identických sochorů pro koláče, housky, manta.
Pohodlnějším způsobem než řezání skla nebo šálkem. Stává se to s hladkým a převodovým okrajem.
- Stiskněte pro čtverce - Připomíná předchozí verzi, pouze výsledek je čtvercové polotovary. Vhodné pro tvorbu cookies, knedlíků.
- Pro pruhy (nudle) - Skládá se z 5-7 nožů ve tvaru disku umístěných paralelně. Plodiny hodně proužků stejné šířky, můžete to dát nejen do polévky, ale také zdobí pečení.
- Pro trojúhelníky (croissanty) - Jedná se o zařízení spřádacího širokého lopatka: Dva jsou umístěny na jednom řádku s rukojetí, zatímco jiní jsou dva při akutním úhlu. Řezy na stejných hladkých trojúhelníků, z nichž je vhodné otočit bagely.
- Pro řezání mesh. - Zařízení od 10 do 18 cm Dlouho se skládá z tuctu kulatého nože se vzácným deepbins kolem okraje. Nástroj jemně válí zásobník, a pak vzít a protáhnout, přesně mřížku. Slouží k navrhování kulinářských produktů.
- Pro válcování (otvory) - Jedná se o širokou sadu válečku pokryté malými tyčemi. Vhodné pro použití původního ornamentu nebo propíchnutí povrchu koláče tak, aby byly lépe chráněny.
- Pro válcování (akordeon) - Jedná se o válečku rovnoběžných paralelních lopatek pro použití příčných pásů na listového těsta.
Použití pro zdobení, stejně jako vysoce kvalitní pastovité koláče s náplní.
- Pro válcování (vlny) - Jedná se o změnu předchozí odrůdy, pouze lopatky nejsou v přímé linii, ale šroubová, při řezání, pruhy se získají v podobě vln.
Jednotlivé modely mají často kompletní odnímatelné trysky. Při změně dílů můžete těsto odříznout různými způsoby, nastavit tloušťku pásů, vyberte libovolnou formu pro cukrářský výrobek.
Materiály
Válečky a válečky mohou být vyrobeny z různých materiálů:
- nerezová ocel;
- plastický;
- dřevo;
- Kombinovaný.
Každý z materiálů má své výhody a nevýhody. Plastová a dřevěná zařízení jsou méně trvanlivé, ale nejsou zničeny vodou na rozdíl od kovu. Samotný, nerezová ocel je chráněna před rzi se speciálním složením, ale při škrábanci může kov začít oxidovat. Je lepší nakupovat zboží z osvědčeného výrobce.
Disk z nerezové oceli vytváří tenký a elegantní řez, v důsledku toho je pečení krásné a dokonce. Plastové lopatky jsou silnější a ne tak ostré, ale jsou bezpečné: Dokonce i děti s nimi mohou pracovat.
Řez z plastu bude rougher: velmi tenké sloty jsou obtížné udělat. Strom je často používán k výrobě válců a pohodlných rukojetí.
Přehled výrobců
Válečkové nože jsou nádherné pomocníky v kuchyni. Dělat výběr, každý kupující je veden vlastními preferencemi. Je důležité, aby se nemýlil nejen jmenováním kuchyňského příslušenství, ale také výrobcem.
Populární značky.
- "Dolyan". Společnost z Číny vyrábí domácí produkty, včetně pokrmů pro vaření a porci. Má samostatnou linku pro cukráky, kde jsou zařízení prezentovány pro válcování testu a řezných polotovarů. O produktech této společnosti kupující jsou chvályhodné.
- Fissman. Dánská značka produkuje pokrmy a kuchyňské nádobí v Číně. Je považován za uznávaný vůdce v jeho výklenku. Válce tohoto výrobce jsou jednoduché a snadno ovladatelné, mají kvalitní a externí design.
- Vetta. Domácí značka vyrábí položky pro domácnost s mezinárodními standardy kvality, všechny produkty jsou prováděny v Číně. Zboží kupující jako: pohodlná a kvalitní.
- Webber. Soukromá americká společnost produkuje různé grily a navíc nádobí, včetně pečení.
Zákazník Hodnocení zákazníků: Někdo je nespokojen - nízká kvalita, vůbec neřízne, zatímco jiní nenajdou nedostatky a věří, že zboží je vynikající.
- Tescoma. Česká společnost vyrábí originální kuchyňské doplňky s individuálním designem.
Podle názoru je zboží vysoké kvality, snadné použití, usnadňuje práci v kuchyni. To je jeden z vašich oblíbených výrobců.
- Mayer & Boch. Německá značka nádobí, která se vyrábí v Číně.
Podle názorů není kvalita příliš vysoká: Čepele jsou špatně otočeny, hrany nejsou zpracovány. Produkt přichází bez balení zabaleného v polyethylenu.
Tipy pro výběr
Nákup nové kuchyňské příslušenství se každá baker snaží zvolit vysoce kvalitní a spolehlivý nástroj, který pomůže provést proces vaření s pohodlným a rychlým.
Co mám zvážit?
- Věnujte pozornost tuhosti materiálu a hustotou upevnění různých částí konstrukce.
- Pokud existují další trysky, každý by měl být snadno vložen a odstraněn, a v pracovním stavu není přihlásit se a ne houpání.
- Zařízení by nemělo být otřesy a čipy, vysoce kvalitní díly necítí, mají jednotnou barvu.
- Rukojeť musí být pohodlná a dobře ležet v ruce, lepší, pokud je ze dřeva nebo plastu.
- Je nutné vyhodnotit, jak snadné je mytí: Každý detail by měl být k dispozici.
Jak používat?
Válec pro řezání vám umožní připravit krásné a elegantní produkty mouky. Důležité - všechny housky a soubory cookie budou stejné velikosti. Zůstává jen jemně rolovat těsto a strávit zařízení z jednoho okraje do druhého.
Kolikrát je třeba udělat, do značné míry závisí na typu válečkového nože.
- Diskový nůž. Vzhledem k ostré hraně je snadno a rychle řezy na kusech lepkavých ploch, je často používán pro řezání pizzy. Podle funkčnosti se neliší od obvyklého čepele, spadá přes několik technik.
- Z více disků. Jeden válec je vysazen s 5 nebo více disky stejné velikosti, umístěné s intervaly: tam jsou široce umístěny - pro řezání velkých produktů, a tam je velmi malá vzdálenost mezi noži - pro varné nudle. Takové zařízení se provádí pouze jednou. To také zahrnuje zařízení pro řezání dekorativní sítě.
- Stiskněte pro kruhy, čtverce, trojúhelníky. S tímto nástrojem můžete snížit polotovary stejné velikosti. Stačí utratit podél zásobníku se silným tlakem, výsledkem je hladké čtverce nebo kruhy. Po válcování z okrajů zůstávají kousky, které se nedostaly do vzoru.
Je důležité, když pracovat být čistý, stiskl se na kolo opatrně, abyste se zobrazili hluboký slot. Při použití nástroje z několika disků by neměl být ve spěchu, je nutné metodicky rolovat každý web.
Pravidla péče
Za prvé, zkušební vrstva se doporučuje umístit na dřevěném nebo silikonovém substrátu, takže lopatky nejsou blokovány.
A několik jednoduchých pravidel.
- Po použití se veškeré kuchyňské nádobí promyjí teplou vodou s detergentem a suší se.
- Mechanismus nerezové oceli může být otřen měkkým hadříkem s několika kapkami rostlinného oleje.
- Zařízení se potom odstraní do speciální skladovací nádoby: takže nebude prach a vystaven do kuchyňského odpařování.
- Plastové konstrukce jsou spíše křehké: jsou odloženy z horkých předmětů a snaží se nehodit.
Je třeba mít na paměti, že válečky jsou stejné nože. Při práci se bezpečnostní technika nebude zraněna.
