Daghang mga tawo ang nahigugma sa keso. Apan putla kini sa ordinaryong kutsilyo - labi ka makapalipay nga kalipayan. Mahinungdanon kaayo ang pagpili sa usa ka espesyalista nga himan sa pagputol nga mahimong makasagubang sa kini nga buluhaton sama sa kinahanglan.
Mga Pulicariarities
Ang mga sandwichrodes giputol nga wala'y mga problema sa ordinaryo nga mga blades. Apan bisan unsang propesyonal nga culinary ug bisan ang gourmet lang dili mouyon sa usa ka desisyon. Ang kisame sa keso mahimong lahi. Kung nagmugna usa ka kutsilyo, ang katimbang ug pagkamakanunayon sa matag produkto giisip. Ang kutsilyo sa keso alang sa pagputol labi na ang humok nga mga klase (ang mga kolor nga asul ug parehas nga lahi) dili angay, sumala sa mga propesyonal ug eksperto nga usa ka gamay nga kuta. Sa baylo, Ang duha nga ginganlag mga matang sa mga kutsilyo dili epektibo nga epektibo nga adunay lig-on ug labi ka lig-on nga klase sa produkto.
Ang lami sa maayong keso dili managsama nga pag-apod-apod sa masa sa workpiece. Bisan ang pagbalhin gikan sa tunga ngadto sa mga sulab, giila sa mga gourmeta ang landong sa lami. Busa, ang mga nahigugma sa kini nga produkto nagtuo nga ang tanan nga mga piraso kinahanglan putlon sa hapsay nga mga pagbag-o sa mga sensasyon sa lami. Ang sobra nga bahin sa knives sa keso nga nasangkapan sa usa ka kuptanan sa ibabaw sa sulab. Kini nga laraw nakapadali sa pagputol ug naghatag og managsama nga presyur sa tibuuk nga linya. Ingon usa ka sangputanan, ang flushing ug cropping product wala iapil.
Ang gitas-on sa kutsilyo sa keso kinahanglan nga moabot sa 0.37 M, nag-uban kini sa usa ka blade nga 0.24 M ug kupti ang 0.13 m. Ang labing kadaghan nga gitugotan nga layer nga metal mao ang 1.6 mm. Sa parehas nga oras, ang labing kadako nga gitas-on sa sulab mahimong 0.4 m lamang. Ang paglihay bisan ang 1 mm dili gitugotan sa gitugotan nga mga sukat.
Ang pagpahait sa kutsilyo sa keso kinahanglan nga himuon sa usa ka anggulo sa istrikto nga 20 degree (alang sa lig-on nga klase) o 15 (kung kinahanglan nimo nga iproseso ang humok nga keso).
Alang sa pagputol nga managsama nga klase, uban ang diretso nga kuting, mga kuldas, blades ug daghang uban pang mga istruktura mahimong magamit.
Mahinungdanon: Kung ang kutsilyo nasangkapan sa usa ka seramik nga blade, dili kini angay alang sa pagputol sa keso. Ang mga seramiko yano nga naguba sa keso ug wala ka magtugot kanimo sa pagputol sa husto.
Ang normal gihimo gikan sa stainless steel grades nga adunay taas nga sulud sa carbon. Ehemplo Ehemplo - Steel sa Damasco. Mahimo nimong magamit ang daghang mga modernong alloys nga adunay susamang komposisyon. Ang kuptanan mahimong lahi, kini gipili nga tagsa-tagsa. Daghang bahin sa eksperyensiyadong mga lutoon nagtuo nga ang plastik nga metal ug fire-resistensya siguradong nawad-an sa kahoy.
Klase
Apan ang kinatibuk-ang mga kinahanglanon dili mahimong limitado sa. Bisan kung ang kutsilyo alang sa pagputol sa keso parehas sa naandan, sa tinuud nga kini lainlain nga paglihok. Ang usa ka kapilian nga kapilian usa ka taas nga kutsilyo nga adunay usa ka istruktura nga ergonomic sa kuptanan. Mga tigdesinyo sa kompanya Samura. nga nagpalambo sa ingon nga bersyon nga gihatag alang sa paggamit sa usa ka wavy cutging nga ngilit. Espesyal nga mga bulsa sa hangin nga "I-apil ang pag-adhen sa mga tipik sa keso sa nawong sa kutsilyo. Sa mga paghulagway nahibal-an nga ang kanto sa sulab nga adunay usa ka kuptanan gipataas. Gitugotan ka niini nga ipang-apod-apod ang load nga husto kutob sa mahimo.
Ang mga propesyonal nga lutoon usahay nag-atubang sa labi ka talagsaon nga mga himan, sama sa:
- Knife sa Parmesan;
- duha ka kamot nga blade;
- Knife-grater;
- Plancock alang sa keso.
Ang mga propesyonal nga aparato kasagaran magkalainlain sa pig-ot nga espesyalista. Usahay sila gilaraw aron pagdumala sa usa o daghang mga lahi sa keso. Busa, ang ilang pagpalit dili usab kinahanglan. Maayo ang mga pagbag-o sa klasiko tungod kay maayo kini nga pagdumala ug solid, ug humok nga keso. Sa sobra nga kadaghanan sa mga bersyon nga gigamit Higala sa Bactericidal Pagtabang nga epektibo nga pagputol sa padayon nga mga keso.
Ang mga produkto nga adunay duha nga mga pagdumala sagad gigamit aron maputol ang daghang mga ulo. Ang usa ka ordinaryo nga himan uban kini nga buluhaton wala makontrol nga adunay katagbawan. Ug ang pagpahiangay, nga gitawag Zhirol . Kini tan-awon nga yano ug dili makasabut, apan epektibo nga masulbad ang buluhaton. Nga adunay usa ka grease dali nga putlon:
- Swiss tet de man;
- Edam;
- Aso nga mga tatak sa keso;
- Petit Basque.
Kini nga himan gigamit sa ubang mga kaso. Nakahimo siya sa paghimo sa "mga curl" gikan sa tsokolate, nga matahum nga pagtan-aw sa mga pastry sa balay. Rotating, matambok nga porma sa chips, externally reminiscent sa lace. Alang sa pag-dekorasyon sa lainlaing pinggan, kini angay nga hingpit. Sa gawas Ang Greased usa ka lingin nga butang nga adunay usa ka sentral nga PIN, nga gibutang sa ulo sa keso. Unya pag-usik sa sulab ug pagdumala. Ang pagtuyok nagdala sa pagputol sa ibabaw nga mga sapaw sa hait nga sulab. Kini nga mga layer nahimo nga hapsay, susama sa lace chips.
Ang sulab usa ka kutsilyo alang sa humok nga grado sa keso. Kini tan-awon sa gawas nga susama sa usa ka topopor, ug ang himan natapos sa usa ka manipis nga blade. Ang kahoy nga kuptanan gidisenyo sa pagkalkula sa usa ka komportable nga pagkupot, tungod kay ang pagputol sa produkto dali ug dali.
Gitugotan ka sa tradisyonal nga pala sa imong pag-adjust sa kusog nga pagduso. Busa, mahimo nga maghimo mga piraso sa tukma nga gihatag nga gibag-on. Laing matang sa mga blades - Usa ka kutsilyo nga adunay usa ka kilid nga blade nga susama sa usa ka plug. Ang kini nga produkto kaylap nga gigamit aron magtrabaho uban ang mga lami nga keso. Adunay usab mga blades nga adunay usa ka oblong bahin: kinahanglan sila sa Smear Ricott o Almete.
Alang sa pagproseso sa humok nga keso nga gigamit String kutsilyo. Ang ingon nga usa ka cheese cutter nga makahimo sa pag-usab bisan ang labing gamay nga solidong produkto sa mga cubes nga adunay hapsay nga mga nawong. Kini ang hingpit nga solusyon alang sa asul nga hulmahan nga keso, nga sa ilawom sa blade sa usa ka ordinaryo nga kutsilyo nahimo nga usa ka dili masabtan nga mumo. Apan ang taas nga kalidad nga mga kuldas mahimong makasagubang sa usa ka moderately nga rigid nga produkto.
Ang mga istruktura sa String gihimo aron mabahin ang pagpahamtang sa platform ug gituyo alang sa hinimo sa kamot. Mga tindog gikan sa lainlaing mga materyales:
- kahoy (labi na gigamit nga kawayan);
- dili mga marka sa puthaw nga puthaw;
- baso.
Kamot ug platform Cheese Knives Mahimong putlon ang ulo sa mga bahin sa gikinahanglan nga gibag-on. Sa kadaghanan nga mga istruktura, kini nga gibag-on gipangayo lisud kung gidisenyo. Pipila ra nga mga bersyon ang nagtugot, nag-rotate sa espesyal nga mga screws, pag-adjust sa gidak-on sa mga cut fragment. Ang natunaw nga keso kanunay nga giputol ang mga kutsilyo nga adunay mga "pagsira" ug uban ang mga ngipon sa dagway sa numero. Gitugotan ka niini nga mga ngipon nga makuha ug madunot ang hiwa nga mga piraso sa pinggan.
Ang Parmesan nailhan pinaagi sa dili kasagaran nga mga kabtangan: kini lig-on, apan sa parehas nga oras nga nabuak, kini dali nga gibahin sa mga lugas. Guntinga kini nga hingpit nga lahi sa naandan nga gamit sa kutsilyo. Labi na siya parehas sa eroplano ug sa chisel. Ang sulab kinahanglan adunay usa ka dako nga gilapdon, ug kinahanglan nga mag-apply sa mga espesyal nga solusyon nga nagpamenus sa pag-apil sa tinadtad nga mga piraso. Aron mahimo kini, o ang coating coating gigamit, o ang mga extra sa usa ka espesyal nga porma gihimo.
Ang gagmay nga mga ulo sa keso giputol sa parehas nga parehas nga usa ka kamot o duha nga gitunol nga kutsilyo nga gamay sa kadako. Apan adunay usa ka alternatibo nga solusyon - Tradisyonal nga himan sa Switzerland nga susama sa usa ka spatula. Ang mga blades sa "spatulas" mahimong adunay direkta nga usa ka semicircular nga porma.
Pagbalik sa Parmesan ug uban pang mga solidong keso, kinahanglan naton nga ipasabut dayon nga ang mga pagdumala kinahanglan nga magamit sa usa ka metal insert. Sumala niini, kini dali nga maigo sa usa ka espesyal nga martilyo aron makuha ang usa ka lig-on nga crust.
Sama sa alang sa corrugated kutsilyo, makatabang sila kung nagtrabaho dili lamang sa mga keso, apan usab sa mga utanon, ug bisan kung giputol ang mga chips. Sa usa ka lahi nga grupo nga gigahin mga himan nga nagtugot kanimo sa pagputol:
- Humok nga keso nga adunay mga agup-op sa crust (camembert);
- Humok nga keso nga adunay nahugasan nga crust (limburg);
- Keso nga adunay asul nga hulmahan (Gorgonzola o Roquefort).
Ang tanan nga mga kutsilyo nga nailhan pinaagi sa pagpatay sa bayanan. Gikan sa sulab nga tinuyo nga tangtangon ang usa ka hinungdanon nga bahin sa metal. I-save ang usa ka bayanan nga adunay usa ka pagputol sa nawong, pag-ayo ug pila ka gusok. Nakompleto ang laraw sa usa ka duha nga way terminal tinidor, angay alang sa pagpainit ug pagserbisyo sa mga bahin sa keso. Mahinungdanon: Alang sa mga produkto nga adunay matag matang sa hulmahan, kutsilyo gigamit uban ang kuptanan sa katugbang nga kolor.
Mga Tanyag nga TRAMS
Ang pagtrabaho nga adunay humok nga keso sama sa Gurma kanunay nga gigamit WUSTHOF Knives, nga gihimo sa Aleman nga kompanya Solingen . Ang pagkatalagsaon sa kini nga bersyon mao ang paggamit sa lig-on nga asero nga adunay pagdugang sa Vanadium ug Molybdenum. Ang mga plastik nga pagdumala gipalahi sa usa ka dako nga kuta ug pag-alagad dugay na. Ang blade gisangkapan sa mga lungag nga wala ibulag ang sip-on sa tinadtad nga keso, ang duha nga bahin nga pagbangga gihimo sa usa ka bilateral nga laraw.
Pisi Aluminum (gihimo sa Westmark) Gilaraw nga piho alang sa pagputol sa semi-solid nga produkto. Ug ang kuptanan ug ang kaso gihimo gikan sa lig-on nga aluminyo. Tugotan ka sa Modelo nga maandam dayon ang mga piraso sa praktikal nga gibag-on nga gibag-on. Ang mga produkto sa brand sa Czech moabut sa magamit alang sa pagtrabaho kauban ang Parmesan Tescoma. Ang kinaiya niini usa ka dako nga gibag-on sa kuptanan nga sayon gamiton.
Disenyo OT. Tupperware. Naghatag alang sa sulab sa sulab nga adunay gamay nga panapton. Kini nga modelo gidisenyo aron magtrabaho kauban si Recca. Piho nga bahin - 3 Daghang mga lungag. Alang sa paghimo sa kuptanan nga gigamit nga lig-on nga plastik. Ang pakete naglakip sa usa ka sayon nga kaso sa pagtipig.
Mga rekomendasyon alang sa pagpili
Alang sa pagputol nga keso, usa ra ka kutsilyo nga sulab ang gigamit, nga adunay 15% chromium ug 10% nickel. Ang gikinahanglan nga kasayuran mahimong mahibal-an gikan sa pagmarka. Ang mga modelo alang sa humok nga keso, nga lisud nga putlon, kinahanglan nga adunay mga pag-uli sa tunga. Apan alang sa usa ka lig-on nga produkto, gikinahanglan ang uban pang mga pagbag-o, nga sa gawas parehas sa pala o sa chisel. Uban sa ingon nga himan, ang pagputol sa mga bahin sa bahin ug pagtangtang sa kusog nga crust dili pagtrabaho.
Alang sa klase sa kusina, ang tipo sa asero adunay hinungdanon nga kahulugan. Si Damasi Alloy mahal kaayo ug dili tanan alang sa bulsa. Bisan pa, tugutan nga mobarug batok sa background sa ubang mga konsumedor, ug kung adunay salapi, sulit ang pagpili niini. Sama sa nahisgutan na, daghang mga magluto ang nagsunod sa mga espesyal nga pagtan-aw sa kung unsa ang labing kaayo alang sa mga pagdumala. Dinhi kinahanglan nga giyahan lamang ka pinaagi sa personal nga mga lami, ug dili ang tambag sa usa ka tawo.
Ang parehas nga magamit sa laraw sa mga kutsilyo. Busa, Ang mga modelo sa Samura naglangkob sa tradisyonal nga kaanyag nga adunay kaanyag sa Hapon. Bisan pa, gisalikway sila sa pipila ka mga tawo. Ang set kinahanglan nga maglakip sa usa ka kutsilyo alang sa Parmesan. Himatikdi: Kung ang tiggama naghatag mga kutsilyo sa usa ka kaso nga kahoy, nan kini sayon kaayo ug nagpamatuod sa kalidad sa mga produkto.
Kung kinahanglan nimo nga pilion ang dili usa ka tibuuk nga set, apan usa lamang ka bulag nga higayon, kinahanglan nimo nga hatagan ang gusto sa mga kutsilyo alang sa medium soft chees. Mas daghan sila o dili kaayo angay alang sa humok kaayo, ug alang sa usa ka labi ka lig-on nga produkto. Kadtong dili makonsiderar ang ilang kaugalingon nga gourmet mahimong limitado sa usa ka butang nga adunay usa ka makapalipay nga pagpukaw. Kung ang pagpalit sa usa ka set, paghatag og gusto sa kadaghan sa mga kutsilyo dili kinahanglan. Kadaghanan sa mga tiggama naglakip sa mga set sa 1 o 2 nga mga himan nga halos wala'y kapuslanan sa adlaw-adlaw nga kinabuhi.
Mga subtleties sa paggamit
Dili igsapayan kung giunsa ang pagpalit sa kutsilyo o usa ka bug-os nga set, hinungdanon kaayo alang kanila ang paggamit sa husto. Kung gitugotan nimo ang usa ka sayup kung imong giputol ang dili husto nga keso - wala'y hinungdanon nga kahingpitan ang makatabang. Kung ang usa ka pagmartsa sa keso molingi sa mga kamot, kinahanglan kini maglihok. Kini nahimo nga usa ka manipis nga sheet chop. Ang Parmesan, gihulagway pinaagi sa hilabihang katig-a, ayaw pagputol sa naandan nga kahulugan sa pulong, ug nabahin sa mga tipik.
Sa bisan diin nga bahin, kinahanglan adunay usa ka tinapay ug tunga, ug ang panguna nga bahin sa ulo. Gamita ang imong espesyal nga kutsilyo alang sa matag grado sa keso.
Ang punto dili lamang sa kasayon sa pagputol, apan usab sa pagwagtang sa pagsagol sa mga lami ug baho. Ang kutsilyo kinahanglan nga kanunay nga managsama sa imong lawas - kini ang bugtong husto nga posisyon. Ang katapusan sa sulab nga direkta gikan sa iyang kaugalingon ug hugot nga nahulog, kini ang labing luwas ug praktikal nga orientasyon.
Imposible nga ibutang ang presyur sa kutsilyo nga sobra. Kung, pagkahuman sa pag-agi sa ulo, kini igahatag sa usa ka cuting board o usa ka lahi nga nawong, kini mahimo:
- dili praktikal (wala'y kaayohan);
- dili kinahanglan nga ingay;
- dili luwas;
- Makadaot kini sa sulab (ang kinabuhi sa serbisyo niini gipaubos).
Pagtipig ug Pag-atiman
Apan bisan kung ang himan sa kusina gigamit sa husto, mga sayup sa panahon sa pagtipig niini ug dili husto nga pag-atiman sa dili maayo.
Ang bisan unsang chef nahibal-an: mao nga ang cheesy (ug bisan kinsa nga) kutsilyo nagtrabaho kutob sa mahimo, kinahanglan siya kung diin kini angay nga maabot kini sa iyang mga kamot.
Sa kusina sa kasarangan nga gidak-on gigamit ang nag-mout sa mga magnetic nga naghupot. Kung adunay igo nga wanang magamit ang naandan nga baroganan. Mahinungdanon: Ang mga rotating barbar labi ka komportable - gitugotan ka nila nga makaabut sa gusto nga himan.
Kini nga klasikal nga imposible nga mapilo sa mga kutsilyo sa mga kahon sa mga kahon, sa mga kahon ug sa mga estante. Kini ang hinungdan sa usa ka kusog nga pagkawala sa mahait ug taya. Kini hinungdanon kaayo: Ang matag himan kinahanglan nga ipadapat lamang alang sa buhat diin kini gituyo. Ang labing kaayo nga mga tabla puno sa kahoy, kung nakontak kini, ang mga blades hungog pa. Kung matapos ang trabaho, ang mga kutsilyo hugasan dayon, ug dayon pagpahid sa mga blades.
Sa sunod nga video, mahibal-an nimo kung unsaon paggamit ang lainlaing mga lahi sa kutsilyo alang sa lainlaing mga keso.