Ang pagpahimutang sa lamesa sa restawran hinungdanon kaayo ug adunay hinungdan nga papel. Ang tukma nga laraw sa lamesa usa ka timaan sa usa ka taas nga klase sa institusyon ug propesyonalismo sa mga naghulat sa mga waiter. Ang artikulo maghisgot kung kinsa ang kinahanglan makontrol ug motubag sa mga lagda alang sa pag-alagad sa pinggan sa usa ka bangkete.
Ang husto nga laraw ug dekorasyon sa mga lamesa sa mga restawran mao ang una ug panguna nga himan alang sa pagdani sa mga bisita ug mga bisita. Pagkahuman sa tanan, ang pagtan-aw sa restawran alang sa mga bisita nga naporma, gibase dili lamang sa kalidad sa giandam nga namatay, ug sa lamesa nga nagserbisyo ug ang kinatibuk-ang interior sa institusyon. Usa ka matahum nga giserbisyuhan nga lamesa, ang husto nga pagpakaon sa mga pinggan nga gimando - nagdugang sa kahimtang ug nagdugang usa ka kaanyag nga restawran.
Mga Pulicariarities
Ang matag restawran adunay kaugalingon nga mga kinaiya. Ubos sa kanila, ang mga tawo nga gigamit sa pagpasabut sa usa ka espesyal nga menu, ug usa ka mahal nga interior, ug pipila nga programa sa gabii, musika, pananglitan. Alang sa pipila nga mga bisita, ang bahin sa institusyon mao ang iyang ngalan.
Sa tinuud, ang mga lahi sa karon nga kahimtang ug madanihon nga restawran anaa sa ordinaryo nga mga trifles. Kini usa ka tablecloth, ug baso sa bino, ug cutlery, mga napkin, ug mga sudlanan nga adunay mga bulak, ug mga plato, ug uban pang mga kinaiya. Tanan sila mga sangkap sa mga detalye sa proseso sa pag-alagad sa usa ka komplikado nga restawran.
Adunay duha ka mga pamaagi sa pagserbisyo - pasiuna ug ehekutibo (panguna).
Ang pamaagi sa ehekutibo gipadapat sa usa ka piho nga menu nga menu. Gigamit kini sa mga bangkete ug uban pang mga pista nga mga panghitabo, diin ang tanan sa una nga detalye. Ug ang pre-serving gitawag nga pamaagi sa pag-andam sa tigomanan sa umaabot nga pista nga kalihokan.
Pasiuna nga pag-andam sa usa ka lamesa
Ang kinahanglanon alang sa pag-andam sa lamesa gihimo sa tanan nga mga establisemento sa pag-catering, bisan unsa pa ang lebel sa institusyon. Nagsilbi kini usa ka dugang nga pagdugang sa interior sa tigomanan. Sa kini nga dekorasyon, ang usa ka limitado nga gidaghanon sa mga aparato nahilambigit, nga magsilbi alang sa dugang nga paggamit sa proseso sa serbisyo.
Ang mga hilisgutan sa kini nga matang sa pag-alagad naglakip sa:
- Pattoch;
- Mga baso sa alak;
- Mga aparato alang sa mga panakot;
- Napkin;
- Ang sudlanan sa bulak nga adunay artipisyal o madasigon nga paghan-ay sa bulak.
Ang pagdugang ug pagbag-o sa lista sa mga aparato gi-adjust alang sa tipo ug kinaiya sa serbisyo - kini nga pamahaw, pagkaon sa kan-anan o panihapon. Kini nga proseso mahimong dali o komplikado. Sa pamahaw, kinahanglan nimo ang usa ka Pyroloy Plate, ug mga aparato sa snack, ug usa ka fuil, ug usa ka napkin nga panapton. Sa paniudto kinahanglan himuon ang usa ka plato alang sa tinapay, kutsilyo, usa ka plug, usa ka kutsara, mga napkin, usa ka aparato alang sa mga panakot.
Pre-Serving usa ka lamesa sa panihapon, kinahanglan nimo nga magluto mga meryenda. Bisan unsa pa kung unsang pamaagi sa pag-alagad ang gihimo, ang waiter kinahanglan nga tin-aw nga nahibal-an ang mga lagda sa pag-file sa tanan nga pinggan.
Giunsa Paghimo?
Ang pulong nga "pag-alagad" gihubad ingon ang pag-andam sa lamesa sa mga sakit sa diha nga ang tanan nga pinggan gipahimutang sa usa ka piho nga han-ay. Sa restawran, kung nagserbisyo, kinahanglan nimo nga sundon ang husto nga pagkasunod-sunod:
- Ang una nga butang nga ang lamesa gitabonan sa usa ka tablecloth. Maayo ang kini nga buhat, kinahanglan nimo nga buhaton kini aron ang tablecloth wala gisakit.
- Sunod, ang porselana o mga pinggan nga gipahimutang gipakita (lainlaing mga porma ug gidak-on sa mga plato).
- Paghimo usa ka pila alang sa mga aparato. Kini ang mga tinidor, kutsara, kutsilyo ug mga aksesorya, kini konektado sa menu.
- Sunod mao ang kristal o baso. Ang mga buang, baso ug baso kinahanglan ipresentar sa husto - pagpadayon sa likod sa bitiis. Ang gidaghanon sa mga baso sa lamesa nagdepende kung diin ang mga alkoholikong ilimnon pagaadtoan alang sa usa ka pista.
- Kini usa ka pagliko sa mga napkin.
- Sunod mao ang pag-align sa mga instrumento alang sa mga panakot, lainlaing mga candelaber ug mga sudlanan sa bulak.
Ang usa ka integral nga sangkap sa pagserbisyo usa ka napkin nga tissue. Nagkinahanglan kini nga porma sa ilalum sa pagtudlo sa pagserbisyo. Alang sa usa ka bangkete, alang sa usa ka pista nga pangilin nga nakuha niini nga porma sa cone. Adunay uban pang mga kapilian alang sa pagpakita sa mga napkin.
Ang pag-alagad sa lamesa dili kinahanglan sa usa ka klasiko nga istilo. Usahay kinahanglan nimo nga hatagan ang kabubut-on sa pantasya ug mga damgo. Adunay usab usa ka istilo sa Pransiya, ug Ukrainiano, ug Ruso, apan ang temtatic nga sangkap kinahanglan nga motambong ug managsama sa estilo sa tigumanan sa tigumanan (pananglitan, usa ka terrace). Ang husto nga pag-alagad usa ka tibuuk nga syensya, ang katuyoan diin ihalad ang mga aparato aron kini sayon sa mga bisita. Ang tanan nga mga sukdanan kinahanglan usab matuman.
Mahimo ka makadugang usa ka waiter nga kinahanglan nga mohaum sa hingpit nga litrato sa propesyonal nga pag-alagad sa restawran ug interior sa institusyon.
Sumala sa Etiquette, ang waiter kinahanglan nga adunay presentable external data, tungod kay siya ang nawong sa restawran ug kadaghanan nagdepende sa kini nga mga institusyon pag-usab.
Mga Tip ug Mga Rekomendasyon
Ingon sa gipakita sa praktis, pangit-ingnon o dili maayo nga pag-alagad sa restawran nga makadaot dili lamang sa gana sa mga bisita, apan usab sa pagbunal sa pag-usab sa pag-usab sa kini nga institusyon. Mao nga ang pag-alagad dili hingpit ug malipay nga mga bisita ug mga bisita, kinahanglan nimo nga hinumdoman ang pipila ka mga nuances:
- Sa wala pa mag-alagad sa lamesa, kinahanglan nimo nga susihon ang tanan nga mga butang ug mga instrumento alang sa kalimpyo, pananglitan, gihugasan sa crunch ug gipasinaw sa mga pinggan. Susihon usab kung unsa ka maayo ang sulundon ug starchy napkkins ug tablecloth.
- Ang tanan nga mga butang nga nahilambigit sa pag-alagad kinahanglan nga magkahiusa sa usag usa, nga sa usa ka istilo.
- Kanunay hunahunaa ang pagpanamastamas. Kung, sa gawas sa bintana, ang junior nga tingtugnaw, sa dekorasyon sa lamesa ug ang restawran dili labi ka mainit nga shade, mapainubsanon nga kalag. Kung kini ting-init, dayon pagdugang pipila ka mga kabugnaw sa mga butang sa pag-alagad.
- Kanunay nga susihon, sa unsa nga kahimtang ang mga sulud alang sa mga panakot, kini hinungdanon kaayo. Pananglitan, aron ang asin dili basa.
Ayaw pagbutang usa ka plorera nga adunay buhi nga kolor sa lamesa, nga mahimong hinungdan sa usa ka reaksiyon sa alerdyi gikan sa mga bisita.
Malampuson nga mga pananglitan ug mga kapilian
Sa mga lamesa sa Dekorasyon sa mga restawran, ingon man sa bisan unsang natad sa kalihokan, adunay mga uso nga uso, ingon man usab sa mga nakakita kaniadto. Pagkahuman, ang restawran dili matingala dili lamang sa usa ka lamesa nga naglangkob sa eksotiko nga pagkaon, apan usab usa ka dili-standard nga pamaagi sa pagserbisyo.
Kung gisunod nimo ang mga uso sa fashion sa pagserbisyo sa usa ka lamesa sa bangkete, mahimo nimong ipadapat ang daghang mga kapilian alang sa disenyo niini:
- Ayaw pagdumili ang mga klasiko nga puti nga pinggan ug moadto sa mga kolor sa pastel, pananglitan, aron pag-alagad sa lamesa sa mga kolor sa mga abo sa mga rosas, nga maghatag pila ka romantiko sa fiesta.
- Paghimo usa ka lamesa sa estilo sa Italya nga gigamit ang mga pinggan sa usa ka streamled nga porma, nga popular kaayo sa Europe ug sa unahan.
- Kung gusto nimo nga ipabati ang mga bisita, ang pag-organisar sa mga buffet, mga presentasyon, mga miting sa negosyo, dili labi ka madekorasyon sa mga premium nga mga premium, dayandayan sa kahupayan ug gloss sa parehas nga oras.
Apan, ang panguna nga butang sa negosyo sa restawran usa ka pagsabut sa imong gibuhat, ug dayon ang tanan nga gugma, kainit, ang pagkasensitibo pagataho sa mga bisita.
Espesyal nga Pagbansay sa Roller sa lamesa nga nagserbisyo sa usa ka restawran nga nagtan-aw sa ubos.