Barista és una paraula que va venir d'italià, i significa un expert que prepara còctels espresso i cafè basats en ell. És a dir, estimat per milions de Latte, American, Cappuccino. Traduït, això sona com un "home darrere del taulell", però el terme encara encara s'interpreta. Tècnicament, el barista es reuneix només per a la preparació del cafè, treballar amb la cafetera, les altres funcions li delegui (o no ho fa).
Descripció
Barista: la professió és rellevant, bastant popular i etiqueta-penja. Algú creu que només els estudiants que no reclamen per al creixement especial de la carrera dels Yunsians poden fer-ho. Algú té confiança que es pot aprendre això en un dia i tots els cursos: cauen i moren diners.
Algú no entén per què, per què el cambrer va ser anteriorment, es prescriu per estudiar una altra unitat regular.
La professió de Barista encara és suficient, perquè totes aquestes etiquetes i estereotips tenen lloc. Sí, i fa més de 30 anys, la gent a les cafeteries, els bars, la cafeteria va fer cafè, però va ser només una tasca d'una llista professional. Però l'aparició d'una xarxa de cafeteria que s'ha estès arreu del món s'ha popularitzat i més que reconeixible, va suposar el fet que la història de la professió va començar. Ara sovint els clients no són tant en una cafeteria específica, quant a una baresta específica. Els especialistes conquisten la glòria, fins i tot fan entrevistes.
Pros de professió:
- component creatiu;
- relativament senzill de fer exercici;
- El treball en la prestació de serveis: la gratitud per al treball s'expressa no només en l'obtenció de salaris, sinó també en bones paraules dels clients;
- entrada més o menys senzilla a la professió;
- Nous coneguts i anomenats tallers solidaris;
- Gran lloc per a aquells que estimen molt el cafè;
- Accessibilitat a l'aprenentatge.
Contres Professió:
- Ambigüitat de perspectives professionals (com a oportunitat de convertir-se en un famós barista i la incapacitat per saltar per sobre d'aquesta posició);
- tot canvia a les cames;
- El salari no és el més alt;
- De vegades un calendari no normalitzat;
- L'introvertit no ha de ser fàcil: molts individus i contactes;
- Precisió, velocitat de reacció, canviant l'atenció: tot això hauria de ser a la llista d'eines professionals, però no tothom pot presumir-ne.
Per descomptat, la recerca de pros i contres no importa si una persona està interessada sincerament en la professió i es veu clarament.
Descripció de la feina
Val la pena assenyalar que fins ara molts especialistes encara tenen feina, no llegeixen la vacant com s'hauria de fer. Però si no hi ha cap especificitat, si les obligacions s'imputen a alguna cosa que el barista no ha de ser a priori, pot estar en conflictes posteriors amb el lideratge.
Responsabilitats
Barista es dedica a la preparació del cafè natural i la creació de begudes basades en ell.
Què és l'especialista?
- Compliment de les comandes de clients;
- consells sobre l'elecció de les begudes;
- comptar els ingressos i lliurar-lo al caixer després del canvi;
- Preparació d'aplicacions per a la contractació;
- Selecció de varietats de cafè.
I ara una mica més. Barista no només fa cafè, hauria de ser bo en ell per entendre, distingir l'arabica de Robusti, conèixer les varietats i les seves característiques. Ha de ser capaç de manejar la màquina de cafè, que és l'eina principal de Barista. Funciona amb un molí de cafè, tant manual com automàtic. Monitoritza l'estat de la tecnologia, per mantenir-lo net.
Becut la llet, atraure cafè, també afegir xarops de Barista, també hauria de ser capaç de fer-ho professionalment. Per cert, en la majoria dels casos haurà de preparar te, i fins i tot cuinar alguna cosa elemental com el sandvitx. Bé, per descomptat, per entendre en l'inventari i treballar amb el caixer de Barista també hauria de fer-ho.
Cadascun dels elements prescrits en les instruccions no haurien de fer preguntes ni especialistes en novell. Si no està d'acord amb alguna cosa, tot es discuteix abans d'entrar a l'oficina.
Drets
Aquí tot és senzill: Barista té els mateixos drets que qualsevol treballador segons el codi de treball del país. Té dret a conèixer el seu horari amb antelació, no treballeu hores extraordinàries sense el consentiment personal i un pagament adequat. Té dret al paquet social, i també ha de saber per endavant que ho fa. Barista no està obligat a treure la sala de la cafeteria, tret que, per descomptat, les accions addicionals no s'escriuen en les instruccions i no es cobren en conseqüència.Una responsabilitat
Segueix de la llista de responsabilitats. Què és imputat a un especialista, ha de complir-se completament. Problemes de tècnica de seguiment, caixer, també.
Algunes informacions importants:
- 12 hores de torn per a un especialista - Norma, però això no hauria d'espantar, perquè Barista no serveix als clients sense descans, té temps a un respir;
- Dos dies de treball en dos dies de descans - El calendari més comú, tot i que "tres a través de tres" tampoc és infreqüent;
- Segons els estàndards sanitaris, l'empleat ha de tenir Mediana , i el temps per a la seva adquisició, l'empresari sol donar;
- Preparació per controlar per lideratge - Constant, de vegades es fa mitjançant càmeres de vídeo instal·lades a la cafeteria;
- Sancions per violacions - Pràctica comuna, i poden ser per violació de la formulació, així com per coquetejar amb un client, per exemple.
El més important és mantenir l'adequació i l'actitud professional, no encantadora abans del temps i entenen clarament els requisits que l'empresari presenta.
Qualitats personals
L'obra de Barista implica no només posar-se en contacte amb les persones, sinó també la comunicació. Els professionals diuen que haureu de preparar-vos pel fet que la gent esperarà del vostre programa. És a dir, ser un showman, en part un requisit professional.
Què més es necessita per a una carrera reeixida.
- Cortesia, tàctil - Sense això, en el sector serveis, en principi, és difícil, i per tant, on has de donar a la gent un producte deliciós, sinó que també crear un estat d'ànim, atmosfera, aquestes habilitats són prioritaris.
- Preparació per ocultar el vostre estat d'ànim . No importa com es faci les coses al propi Barista si dormia, i així successivament, la seva aparença no hauria de donar problemes personals. La gent vol que serveixin un oficial somrient, agradable i educatiu.
- Experta . Això no és gaire qualitat personal, però està connectat amb la capacitat de submergir-se profundament en la professió, no s'aturen en el que s'ha aconseguit, aprendre, aprendre, escoltar els mestres i veure nous horitzons. En una paraula, sigueu, no semblar.
- Atentivitat - on sense ella. No hi hauria d'atenció al client i l'aparença de la màquina de cafè i la comanda a la caixa. Si Barista vol convertir-se en una persona que no tingui aquesta concentració, i la multitasca és la més desagradable per a ell, que tindrà clarament problemes.
Sociable, amigable, agradable: els clients d'aquest especialista veuen i compleixen aquesta expectativa, probablement, en molts aspectes, respecta la clau de l'èxit de Barista. A més, l'especialista ha de tenir qualitats tan importants tan ordenades, puntualitat, disciplina.
Educació
Aquí hi ha diverses opcions. Podeu passar per cursos, on l'hora d'estudi haurà de situar-se de 500 a 1000 rubles. En conseqüència, per al curs complet, una persona pot donar fins a 20.000 rubles. Per descomptat, durant aquest temps no es pot aprendre a treballar amb el cafè, sinó també per entendre la seva professió o no. Tot i que les impressions reals, només són directament al lloc de treball.
Una altra opció és aprendre a la feina. I és real. El manual pot organitzar-lo com a pràctiques i assignar una mitjana de 5 hores al dia per a la formació d'un nou empleat. Quants dies prendran aquestes pràctiques, en cada cas es resol individualment.
Tot depèn de la disposició del lideratge, de la necessitat d'una introducció primerenca d'una persona a la posició, des de la inkalabilitat i la formació del propi empleat.
El diploma o certificat de cursos no té el mateix valor que un diploma de la Universitat. No totes les botigues de cafè fins i tot es demanen que el mostrin, esmenten que una persona ha aprovat els seus estudis i coneix els requisits per a la seva especialitat. Però el pas de diversos cursos de formació avançada ja durant la carrera professional, potser més rellevant que el pas principal dels cursos. Així que es pot convertir en no només un bon barista, sinó un dels millors del mercat, tal que fa que el nom de la seva cafeteria.
Lloc de treball
Podeu cercar treballs directament als llocs on els empresaris estan posposant vacants. Avui, aquests llocs són sovint inferiors als llocs temàtics de les xarxes socials. I aquesta és una bona opció: supervisar-los, buscar aquelles cafeteries i cafeteries, on estan preparats per portar una persona sense experiència, principiant. També en aquests llocs més fàcil de fer un seguiment de les condicions d'admissió a la feina, el nivell de salari, etc. És a dir, l'objectiu final no es prepara, on es prenen i troben el lloc de treball més acceptable per a tu mateix.
El que necessiteu preguntar a l'empresari:
- Quina és la programació de treball;
- Quina durada serà un canvi;
- Hi haurà un barista per treballar un o altres empleats;
- Què és el calendari salarial;
- Quina és la passibilitat d'un lloc comercial;
- És necessari ser pagat per pràctiques.
En alguns, és especialment personalment una càmera de cafeteria bonica, simplement podeu anar i interessar-vos si no busquen un empleat. En diversos llocs on aquesta vacant és actualment irrellevant, però, donen a omplir un qüestionari, i en el futur tot pot fer exercici.
Perspectives
El treball d'aquesta zona mai no es diu l'especialitat que ajudarà a ric o fer un salt professional. L'alçada dins de la professió és definitivament possible, però encara té el seu propi sostre. Molt sovint un home que ha treballat Barista, només comença a cuidar seriosament aquest negoci i té previst obrir la seva furgoneta de cafè al llarg del temps, treballar en si mateix. Aquest és un objectiu més realista que convertir-se en el barista més fresc de Moscou, per exemple.
Quant guanyi?
El salari es veu afectat pel nombre de torns desplaçats, la durada del mateix canvi i el flux de visitants. En petites cafeteries, que és interessant, el salari mitjà és més gran que a la xarxa. Normalment, el salari de dragatge a les 12 hores s'estén dins de 1500-2000 rubles. Des del format de la cafeteria, hi ha pocs guanys, però de la passibilitat: més com. Barista rep un percentatge de vendes (no sempre, però en la majoria aclaparadora): els ingressos més del cafè, major del salari. Per tant, resulta que una petita illa en un gran centre comercial pot ser que sigui un treball més favorable en termes de salaris que una cafeteria elegant.
I també podeu elevar el salari, treballant en esdeveniments. De vegades, a la cafeteria de sortida, podeu guanyar 5.000 rubles per torn, i encara més, però, i el treball no haurà de no molestar-vos.
Pel que fa a la inclinació, el càlcul més honest és de 200-500 rubles per torn. Caixes i flascons sota la punta Barista es posa a si mateix, és possible acompanyar-los amb una signatura romàntica o motivadora, per exemple, "coure al casament" o "col·lapse a Elbrus". Aquestes marques amb encant augmenten la fidelització dels visitants.
La guia de pagament pot estar estàndard dues vegades al mes o cada dia. Normalment, es pot acordar aquest compte. Menys riscos per a un empleat en el cas d'un pagament seleccionat, el perill del que no pagaria per alguna cosa es calcula, minimitzat.
Defensa tota la vida al servei al client, preparant-los cafè, probablement, poques persones somien. Però la professió és interessant, que us permetrà conèixer-vos, guanyar (per a un jove sense una família la paraula "guanyar" exactament sona sense exageració). Sí, tampoc és especialment difícil començar-hi.
