Qualsevol element que tingui un avantguarda, fins i tot elaborat amb aliatges cars, estúpids al llarg del temps. Quin tipus d'inventari es fa difícil realitzar accions per a les quals està destinada. Per corregir el problema, val la pena comprar un afilador especial. Depenent de les necessitats del propietari, el tipus d'acer, des del qual es realitza el ganivet, haureu de donar preferència a diferents maquinetes. Com triar-los, el principi de funcionament de l'instrument i la qualificació dels millors fabricants de maquinetes de cuina, aprendràs del nostre article.
Què és això?
L'afilador de ganivets és un llenç sòlid fet de material abrasiu capaç de dur a terme la capa superficial de metall suau. Els afiladors es presenten en diverses variacions, com manuals, mecàniques, elèctriques i així successives. També hi ha una pedra rectificada, que en les seves característiques es diferencia de l'afilador de la cuina familiar.
Totes les varietats d'eines d'afilat Un principi d'ús - La vora exterior de la fulla de ganivet es superposa al costat abrasiu de l'afilador en un angle o plafhmy (depenent del tipus de fixació) i els moviments progressius cap endavant / endavant es produeix.
Aquestes eines són adequades no només per donar la nitidesa de la fulla de ganivets de cuina, sinó que també poden aguditzar les tisores, la falç i un altre inventari amb avantguarda.
El recobriment abrasiu també es pot utilitzar per eliminar esquerdes d'elements d'acer, rugositat, alineació de petites corbes de fulla, polint la superfície de l'eina. Si es selecciona el tipus d'afilat incorrecte, més precisament el seu recobriment, el dispositiu de cuina es pot fusionar durant l'afilat o, al contrari, la superfície del propi afilador es danyen.
Avantatges i inconvenients
Cada afilat de tipus té els seus pros i contres. A desavantatges dels afiladors elèctrics El motor de frenada a una forta pressió del canó de ganivet a la màquina, Què pot afectar l'eina de perforació de qualitat. Pros: afilat de velocitat i simplicitat.
Afiladors manuals Requereix més temps i força per aguditzar l'eina que per a algunes persones pot ser un menys, però un afilador servirà de fidel durant dècades, així com No requereix electricitat. Les mateixes preocupacions Màquines de control mecànic . Tanmateix, la seva mida voluminosa, així com la presència d'habilitat en treballar amb el dispositiu, no feu servir aquesta eina massivament utilitzada. Però aquests afiladors són adequats per afinar una varietat d'articles amb avantguarda: trenes, falç, tisores, etc.
Barra de graella És convenient utilitzar, però aquest article es relaciona amb Honeycomb, ja que no hi ha cap mànec ni un marc protector a Bruke. Velocitat mitjana, alta qualitat. La barra de rectificat es distingeix per una llarga vida útil. Afiladors amb anells de metall (corró) Ús convenient, transport i emmagatzematge. Però la qualitat de l'afilat és gairebé un nivell mitjà. Aquesta eina només és adequada per a les tisores i els ganivets de la llar. Per a un afilat d'alta qualitat de l'eina de la cuina, es recomana utilitzar Musat. No requereix l'habilitat de la possessió, és convenient per a ús i permet aconseguir la màxima nitidesa de la fulla del ganivet de la cuina, i també és convenient per emmagatzemar-lo.
Viuales
Les eines d'afilat es poden dividir en diversos segments segons una base funcional.
- Afiladors estàndard . Un inventari de forma senzilla, el material abrasiu es col·loca al cos de l'objecte en un angle de dos o un costat de l'afilador. Aquestes poden ser les opcions següents:
- Afilador de buit d'escriptori a la copa de succió, que permet a l'eina no girar de la taula i allibera la mà;
- Escaparador-castete o butxaca, que es posa a la mà;
- rodets, que són anells metàl·lics integrats en un cas de plàstic o metall;
- "Fish": l'article es fa en forma de peix, on la carcassa del peix és un mànec per mantenir l'afilador, i els anells de rectificat o una pedra es munten a la cua del dispositiu;
- Afilador rodó, externament similar a la joguina "Yo-yo", on es col·loca un llenç de rectificat a la meitat del disseny.
- Productes amb fixació de ganivets . Això sol ser maquinetes mecàniques o automàtiques. L'objecte amb el mecanisme rotatiu us permet fixar de manera fiable el ganivet o un altre element en els titulars lliscants del molí, produint un afilat de l'inventari. Els afiladors amb angle d'afilat ajustable o amb un ajustament de grau estan equipats amb un botó especial que us permet establir l'angle desitjat sota el qual es col·loca el material abrasiu en relació amb l'avantguarda de l'eina. Aquesta funció ajuda a afilar ràpidament i ràpidament els ganivets a casa.
- Afiladors amb lliure circulació d'un ganivet en fixar una pedra o un recobriment de rectificat. Les adaptacions de tipus d 'internament s'utilitzen sovint en botigues de reparació. L'afilador d'escriptori és una estructura monolítica, sobre la qual s'estén el material abrasiu en forma de cinta. Els afiladors de cinta sempre són elèctrics. El motor gira la tela a la velocitat especificada, l'afilat de l'objecte es produeix en la lliure circulació.
- Eines d'afilat sense fixació. Aquests són qualsevol tipus de maquinetes que no necessiten ser col·locats a la superfície. Aquests inclouen Musat, plegable, bar i altres. Aquests accessoris són universals per utilitzar, convenient per al transport. L'inventari amb un angle d'afilat de forma gratuïta té un gran avantatge que afiladors amb pedres fixes, però requereix habilitat.
Mecanisme d'acció
Diverses varietats assignades depenent del mecanisme d'acció.
- Interlocutor elèctric . Aquest és un instrument voluminós utilitzat principalment als llocs de restauració pública. El dispositiu i la mida de la màquina permeten en poc temps per afinar qualitativament un gran lot d'eines agudes. Avui podeu conèixer models destinats a l'ús domèstic.
- Molí . Pot ser un dispositiu mecànic o automàtic. El dispositiu és un reposapeus per a l'overclocking del disc o un estand amb un motor. La pinça es fixa directament a ella, volant. Quan la màquina està connectada a la xarxa elèctrica, el motor accelera el molí a la velocitat especificada. En el tipus mecànic, el moviment del disc és impulsat per un mecanisme de peu. La superfície de l'afilador està feta de pedra amb una deposició de Diamond Crumb. L'eina de la cuina s'aplica al pla de disc en un angle, els ganivets es basen amb la mà. Per afilar la fulla serà suficient uns segons.
Per utilitzar una màquina d'afilat, es requerirà habilitat, així com seguretat de seguretat.
Aquestes màquines són universals, permeten posar en ordre el jardí i un altre inventari. Els afilants automàtics de mida són menys mecànics i utilitzats principalment a la casa. És més segur, amb la seva ajuda pot afinar ganivets de ceràmica.
- Afiladors manuals Presenteu una barra abrasiva fixada al mànec o només un bloc de trituració. El principi del seu treball és senzill. Aquests dispositius no requereixen habilitats específiques de l'home.
Mustic
L'eina està feta d'una vareta metàl·lica amb un slam i mànec. Té pes lleuger, facilitat d'ús, mides compactes. L'afilat de l'inventari es fa així: la vora de la fulla del ganivet es troba en relació amb la vareta de l'afilador en un angle d'uns 30 graus, els moviments proposats es produeixen la superfície de treball del ganivet. El més important és moure's en una direcció, per exemple, la mà només es mou cap endavant. La peça està feta d'ambdós costats.
Aquesta eina us permet establir ràpidament els ganivets, però la qualitat de l'embolcall no serà la més aguda, i l'efecte dura molt de temps. Musat permet cuina o un altre inventari per mantenir la seva condició de treball durant diverses setmanes.
Prohibició
La barra de trituració és una simple pedra de rectificat amb una polvorització abrasiva en forma de diamant o silici. Abans d'utilitzar, és necessari mullar, com un ganivet. L'eina s'aplica a la barra en angle, es realitza l'avantguarda. Un costat és suficient vuit moviments. Per tal de perfilar correctament el ganivet, es requerirà l'habilitat i l'habilitat.
La barra de molí és un dispositiu traumàtic, aneu amb compte durant el processament de l'inventari.
Material de fabricació
Penseu en els tipus de polvorització utilitzats per a dispositius de trituració, així com un gra abrasiu.Groller
Aquest abrasiu s'utilitza per manejar ganivets estúpids. El fort impacte és capaç de donar l'eina per a la nitidesa anterior, eliminar la gelosia, les xips.
Per als ganivets sistemàtics, no s'adaptarà, per això és millor utilitzar abrasius més suaus.
Els afiladors amb abrasius de gra més gruixut es produeixen en forma de dispositius manuals, elèctrics i mecànics.
Mediterrània
Molt sovint, aquesta opció està feta de diamant, grana de silici. Es considera el recobriment més versàtil. El dispositiu amb epees abrasives de confiança mitjana amb l'eliminació de petites irregularitats sobre l'avantguarda, mentre donen la nitidesa suficient de la fulla. La polvorització de diamants no és capaç de fer malbé l'aspecte estètic de l'inventari.
És adequat per a ganivets de rascades amb una amplada de fulla a la meitat de la màxima, ni més. Massa ampli és capaç de fer malbé l'afilador.
Gra fi
Per a ús domèstic, no és adequat un abrasiu de gra fi. Els afiladors amb dades de l'abrasiu s'utilitzen per triturar i polir l'eina de treball, afilant accessoris de manicura. L'abrasiu de gra fi es produeix en forma de filtre addicional per a afilacions. Els brucks amb un recobriment suau es poden afilar eines de ceràmica, però la qualitat de l'afilat serà mitjana. Per afilar millor, és millor aplicar afilacions amb la polvorització de diamants.
Com triar?
La selecció de l'afilador depèn dels següents factors:
- on s'aplicarà l'afilador;
- Tipus d'eina d'estil;
- Habilitat de la possessió d'un dispositiu d'afilat.
Val la pena assenyalar que Musat no es considera un afilador. Aquest element serveix exclusivament per corregir la fulla i s'aplica només a l'etapa final de l'afilat.
Musat permet que el ganivet de cuina sigui més fort i augmenta la vida útil de l'inventari. Si l'avantguarda lleugerament enganxada, es pot utilitzar Musat. En altres casos, els afiladors s'utilitzen amb un material abrasiu degudament seleccionat. Com a regla general, Musat és àmpliament utilitzat pels xefs.
Si l'afilat de l'eina es farà només a casa, podeu comprar els més senzills i universals, per exemple, productes amb discs metàl·lics o amb un recobriment de gra gruixut. Aquest inventari costa uns 400 rubles. Els objectes amb pedra natural o sintètica (vistes elèctriques, mecàniques i manuals) costaran una mitjana de 1.500 rubles.
Tots els productes destinats a polir ganivets, o afiladors d'un disseny complex amb un ampli perfil de treball seran al voltant de 5-10 mil rubles. Les eines professionals, les estacions de rectificat amb abrasius d'alta qualitat són els més cars. El preu del mercat comença a partir de 10 mil rubles.
Valoració del millor
La taula presenta la part superior dels millors productes a l'estranger.
Model | Material | Angle d'afilat | Preu del producte en rubles |
Master Stayer 47511. | ceràmica | 100 | |
Mallony ks-3 | Acer o ceràmica | 270. | |
Kitchoq 50044. | Ceràmica o carbur | vint | 650. |
Gipfel 2919. | Ceràmica + polvorització de diamants | 1000. | |
Rondell RD-982 | ceràmica | 12-25 | 1200. |
GIPFEL 2902 BOND. | Ceràmica + recobriment de diamants | 1380. | |
Victorinox 7.8715 | carbur | vint | 1600. |
Samura KSS-3000 / Y | Pedra sintètica | 3500. | |
Arcos afiladors 6101. | Acer inoxidable | vint | 15200. |
Tauró de Samurai. | carbur | 450. |
La taula següent conté una revisió de dispositius russos.
Model | Material | Angle d'afilat | Preu del producte en rubles |
"Perfil K-02" | Rang de mida de 5 pedres naturals | 0-40 | 19350. |
"Magatzem" | Barres de diamants | 0-40 | 7600. |
"Perfil K-01" | Plaques de diamants | fins a 40. | 14900. |
Les adaptacions del fabricant rus estan dissenyades per a ús professional. Els productes de mà i senzills per als ganivets d'afilat són els millors per triar entre els productes Suïssa, Amèrica, Espanya.
L'equipament japonès és el millor adequat per a ganivets realitzats en estil asiàtic - Com a regla general, l'aliatge és més gruixut, l'avantguarda és més àmplia, i es requereix un cert grau per afinar, de manera que els discs metàl·lics exactes no són adequats en el dispositiu de rectificat. El mateix passa amb els dos productes xinesos. Aquests productes es distingeixen pel preu disponible i el recobriment d'alta qualitat.
Per a ganivets grans o articles no estàndard, estacions estacionàries amb ajust d'angle, es seleccionen la fixació.
Els dispositius suïssos es caracteritzen per la facilitat d'ús, durabilitat, qualitat de materials abrasius. Els productes de Victorinox són especialment populars. La tria del xef de marca nord-americana es distingeix per la versatilitat. Cada màquina està equipada amb tres forats de rectificat, que es caracteritzen per un angle d'afilat, revestiment abrasiu. És a dir, utilitzant només un dispositiu, podeu posar ganivets, fabricats amb diferents materials, per exemple, acer, ceràmica i polir-los, dur a terme l'ajust.
Referentacions
Entre els dispositius russos, podeu assignar un afilat convencional Barres de diamants . Els productes s'envien a les cobertes, el preu del dispositiu fluctua a l'àrea de 450-750 rubles. S'adjunta una instrucció d'ús a cada barra. La base del producte està feta d'alumini. El consum de material és mínim. Els propietaris assenyalen la facilitat d'ús dels afiladors, la possibilitat d'editar i afilar la cuina i els ganivets de caça, afaitats perilloses. No deixen rascades a la superfície de l'eina.
Tipus de rodets de maquinetes de mà Són la popularitat mitjana a causa de la qualitat de l'afilat de ganivets. Aquests dispositius no funcionen amb damasco, alt carboni i acer forjat. Són capaços de deixar danys al metall o, al contrari, fer una fulla de ganivet més estúpida.
Els productes de rodets només són adequats per a ganivets de cuina simples.
Els compradors de "peix" del producte es van observar com el pitjor. El dispositiu és incòmode i perillós d'utilitzar, ja que les instruccions que es desfan no s'han de fer a l'eina, sinó al propi afilador.
Pel que fa al consell del fabricant, els ganivets valen la pena mantenir una mà a la vora, fulla a tu mateix. El material des del qual es realitza l'afilador es deforma ràpidament, l'afilat de l'avantguarda és baixa. El producte es produeix ràpidament en mal estat.
Els afiladors dels fabricants japonesos estan marcats amb ressenyes positives. Aquests dispositius es poden posar en ordre de tisores, ganivets i són aptes per a fulles d'engranatges. Producte ferm Tauró de Samurai. Completat des de plàstic de gran qualitat, material abrasiu - carbur de tungstè. El dispositiu és convenient per a ús, velocitat de velocitat ràpida, d'alta qualitat, l'eina no requereix un munt d'espai d'emmagatzematge.
En la següent revisió, es familiaritzarà amb alguns tipus de perfiladors de butxaca per a ganivets i característiques identificades que poden provocar conseqüències molt negatives.