llaminadures noces no sempre tenen un aspecte familiar. Per exemple, a l'antiga Roma en una celebració de el matrimoni, un simple coca de pa estava acabats de fer, i una barra va ser presa a Rússia amb una gran quantitat de joies. El pastís de casament a la versió tradicional per a nosaltres va aparèixer només en el canvi dels segles XVIII i XIX a Europa. Va ser llavors això per primera vegada es va crear un pastís multifamiliar.
muntatge
Hi ha diversos bàsics Maneres de dissenyar pastissos de noces exquisits en tres plantes:
- a l'estrada;
- en la vareta;
- Per tipus de piràmide.
Molt sovint, els confiters utilitzen estands que són suports que protegeixen les plantes inferiors des de l'estalvi de recàrrega.
Els pastissos en un prestatge de peu dens són molt elegants i solemnement. Molt sovint per a la fabricació d'aquests suports, plàstic d'una tonalitat blanca lletosa, s'utilitza un llautó daurat o un metall de crom.
La segona opció més popular és considerat utilitzar una vareta de suport comú. Per a aquest tipus d'estructures, es requereixen safates arrodonides de tres diàmetres i tubs de metall o de plàstic. El més baix és la base de l'arrel, es forma un petit forat, en el qual s'insereix la vareta.
El producte en brut es cobreix amb crema i decorat amb flors, figures, arcs i altres elements. A continuació, la safata s'adjunta al tub una mica més petit i es repeteixen totes les manipulacions.
Per construir unes postres sobre una base de barres, és millor donar preferència a les galetes lleugeres, que tenen una propietat de ben manteniment i simplement tallades.
Si no hi ha possibilitat d'utilitzar un estand de diversos pisos, val la pena recollir el pastís de tres nivells i sense cap nucli de suport. En aquest cas, cal preparar els pastissos de diverses mides de forma arbitrària i posar-les a l'altra pel tipus de piràmide. Les corges en aquest cas ocupen el 80-90% de les postres senceres. Han de ser certament gruixuts, en cas contrari, el pastís es desfà, ni tan sols esperant "tasques" a la taula de noces.
Les coques han de ser utilitzats per galeta, i la seva impregnació és millor fer petites porcions, en cas contrari la galeta pot ser bastant crua. La capa de crema ha de ser d'uns 50 mm, i el nombre total de nivells no ha de superar les tres capes.
Si conformes els costats de cada nivell de manera que les protuberàncies augmentin de 10 cm, llavors haurà de tallar aquest tractament a la capa superior.
Idees de decoració originals
Un pastís de noces de tres nivells és una veritable obra d'art culinari, que no és més accentuada per la solemnitat de moment i invariablement causes delit de tots els convidats.
En els últims anys, els enfocaments no estàndard en el disseny d'aquest tipus de pastissos s'han posat de moda, i molts dissenys no trivials aparegut: coques en suspensió, asimètrica, invertides o coques d'impressió. Sobre aquest tipus de decoracions originals i es veurà més endavant.
coques suspesos
No fa molt de temps, s'ha introduït la forma inusual per alimentar el pastís - en el suport, que està subjecta a l'sostre. Visualment, una delícia s'assembla a un gran llum d'aranya, caigut als seus clients. Invariablement atreu cada vegada més atenció i veritablement decorar un casament.
Crear un pastís a tal no és fàcil: És necessari no només per fer un regal en si, sinó també per fer exercici tots els matisos tècnics i de fixació. Totes aquestes obres són des de fa molt de temps, pel que tal un pastís s'ha de sol·licitar amb antelació.
No obstant això, cal assenyalar que l'efecte és superior a totes les expectatives - una coca de tal és impressionant, causes delit i roman en la memòria durant molt de temps.
Invertit
Es tracta d'un pastís per a persones creatives que són aliens als cànons estàndard d'esdeveniments de noces. Els adherents de l'originalitat probablement podran aprofitar la trucada postres invertida. Per al seu muntatge sobre el suport amb l'ajuda de ganxos especials, el més gran de cru està instal·lat, la mitjana s'adjunta a aquesta, i el més petit és el més petit. Per tant, es forma l'efecte de disseny dolça que s'eleva en l'aire. Tots els elements en suspensió estan cobertes amb massilla i decorades per perles, fils i flors vius.
Asimètric
Aquesta és una altra forma nova i molt original de disseny de tres nivells. Visualment, que s'assembla a una escala, és a dir, tots els seus nivells es desplacen a una de les vores. Per preparar llaminadures tals a, una varietat de pastissos es pot utilitzar: tant galeta, i de sorra i mel. Ells poden ser decorats amb capa de massilla o abundant de crema. Sovint, el disseny es complementa amb les flors vives, baies reals o imatges de coloms, cignes o altres caràcters.
En el muntatge d'una coca de tals en l'arrel més baixa, es col·loca la part superior, i tots dos es desplacen d'un costat de la lleixa, per analogia, tots els pastissos subsegüents s'apilen.
amb printh
Una de les últimes tendències de la moda del casament és coques amb dibuixos. Realitzar elles, per regla general, sobre paper d'arròs amb tints comestibles.
Aquesta versió de la decoració dóna un ampli marge per a la imaginació i decorar la coca. Pot ser adorns florals estàndard, i pot haver parcel·les dels contes o pel·lícules favorites dels cònjuges de nou encuny.
L'èxit reconegut de l'última temporada va ser la col·locació de les coques de les fotos de recent casats.
Consell
Cada celebració de noces extrems amb un procediment de tall de la coca amb el jove. Cònjuges tallen lleugerament peces i tracten als seus hostes convidats. L'essència d'aquesta tradició és que els nuvis com si distribueixen la seva felicitat i alegria, compartir amb els seus éssers estimats i els desitgen trobar la mateixa harmonia.
No obstant això, va tallar un tractament de diversos pisos no és fàcil, ha de ser guiada per diverses regles.
- pastís de tres nivells ha de ser tallada de la planta baixa. Les primeres peces són aplicades pels nuvis i els seus pares.
- pastís de noces ha de tallar els dos cònjuges: un marit jove sosté un ganivet afilat, i la seva esposa favorita dirigeix el moviment de les mans.
- Abans de tallar, cal eliminar totes les figures ornamentals.
- Trossos de la coca s'ha de tallar en porcions petites - aproximadament 5-6 cm d'ample.
La peculiaritat dels tres nivells és que en aquest llaminadures es poden combinar diversos tipus d'alimentació i així complaure a tots els hostes. El més sovint per aquest tipus de postres, cremes a base de llet condensada, iogurt, xocolata o crema. Les opcions per a la combinació d'impregnació és un gran conjunt. Per exemple, pot fer que el primer nivell amb crema de nou, el segon - de la llet condensada, la tercera és la xocolata.
A l'escollir un farciment, cal guiar-se no només per les seves pròpies preferències de gust, sinó també el tema total del casament. Per exemple, si teniu una ebido - vostè ha de donar preferència a la impregnació de la baia. Si vostè està planejant una celebració de cafè, és millor per ordenar un pastís de xocolata, i per donar una preferència a un casament mel.
L'elecció de la coca depèn en gran mesura de les característiques de l'esdeveniment del casament. Si vostè està planejant una petita festa al cercle de la família i els amics més propers, a continuació, un pastís que de tres nivells per a res, ja que tots tenen un pes força impressionant. pastissers experimentats argumenten que perquè el disseny de les postres és la més estable, la massa de la capa inferior ha de ser de al menys tres quilograms, i el pes total de la coca enfocaments 8-9 kg.
No obstant això, si la ferma intenció de sorprendre al seu tancament en una coca tan poc comú, es pot anar a un petit "truc": prendre una posició especial, en què en lloc de la part inferior de les llaminadures, una base d'escuma s'uneix decorat amb massilla i crema batuda.
Com triar?
En primer lloc, el vol estacionari de confiteria en què va a demanar un regal: Anar a la seva pàgina web, llegir els comentaris d'Internet, conèixer l'opinió d'amics i coneguts. És molt important donar preferència a l'mestre experimentat que compta amb capacitat de muntatge multi-Té Saló i, és important, només els més frescos i productes naturals per a la cocció de la coca d'usos.
Decidir per endavant amb el pes i la mida d'unes postres del casament. Per començar, calculeu el nombre de convidats i multipliqueu-los per 1,5: en cada convidat a la celebració del casament explica un tros de pastís que pesava uns 150 grams. Tanmateix, si feu un pastís basat en oli i crema, serà molt satisfactori i es pot reduir la peça de pes.
Penseu amb cura sobre la decoració de pastissos. Tracta molt populars amb figures que representen la núvia i el nuvi, encara que sempre es pot donar preferència a clàssics restringits i decorar el pastís amb flors i cintes. En els darrers anys, es troben els pastissos llisos coberts de massilla blanca de plata en el pic de la moda i els decoradors de caricatura poden ser seleccionats per als joves amb un sentit de l'humor.
Discutir amb el mestre de tota la formulació de cuina i llegir els tints que planeja utilitzar: han de ser absolutament inofensius per a la salut.
Abans de demanar un gran pastís de tres pisos de casament, demaneu un petit producte a la mostra. Per tant, podeu avaluar el nivell d'habilitat i el grau de seguretat de la pastisseria.
Classe magistral en la creació d'un pastís de casament de tres nivells.