El cuiner és un empleat d'un establiment de restauració, per tant, no només ha de preparar-se bé, sinó que també tenen una aparença impecable. Per a això, hi ha un uniforme especial, que es caracteritza per conveniència i practicitat, i també és capaç de protegir els productes utilitzats a la cuina de la contaminació. A les peculiaritats de la roba de treball per als cuiners, els principals tipus i regles d'elecció, parlarem en el nostre article.
Peculiaritats
Els principals requisits per a la roba de treball per al cuiner es poden cridar Net, comoditat i seguretat. Totes aquestes característiques han de tenir. I també l'hora de triar, cal tenir en compte el respecte a l'entorn dels materials de fabricació. Cuiners treballen en condicions d'alta temperatura humides i justament, de manera que els teixits sintètics no són en absolut adequat per a tal treball. A més, la resistència a l'desgast d'un mico és important. La forma de treball ha de ser esborrat gairebé tots els dies, però no s'ha de reflectir en la seva aparença. Alguns representants d'aquesta professió es consideren molt importants que no requereix planxa.
Cal assenyalar que el treball de xef no li costarà sense l'aparició de taques a la roba . Aquest fet pot requerir que l'impacte dels detergents agressius que l'ajudarà a eliminar la contaminació.
materials qualitatius han d'estar bé amb el contacte amb ells. També és possible a diversos exposició mecànica, per tant la densitat i la força de la roba és molt important.
Per a què serveix?
uniformes de cuina estan dissenyats per assegurar que el treball de la llosa és còmode i segur per al seu propietari. Aixo es perqué Les regles de la seva desgasta s'indiquen en les regles i normes sanitàries (Sanpin). A més, alguns consideren guardapols de cuiners per un arxiu adjunt innecessària de patrons o controls. Cal dir que tal posició a és errònia. Uniforme ajuda a complir amb els estàndards de puresa i sanitaris al lloc de treball. Amb això, s'elimina per entrar a tot tipus de contaminació, com els cabells i la suor. Ha de ser usat no només per al cuiner, però tots els altres treballadors de la cuina. Aquesta és una part integral de la reputació de la institució, ja que afecta la salut dels seus visitants i l'estètica, així com el sabor dels plats servits.
Pel que fa a la comoditat, també és difícil discutir amb aquest concepte. En el cas que el formulari està fet de materials d'alta qualitat, no estarà calent. I també ajuda a protegir contra les influències externes (superfícies calentes, vapor i líquids amb què el contacte en el procés de treball és possible).
Varietats
Si parlem dels tipus, els uniformes casuals i desfilada són els principals. A la primera, com es desprèn del nom, el cuiner va a treballar tots els dies, el segon està previst per a les ocasions especials, per exemple, quan cal entrar a la sala als visitants. Molt sovint, el vestit inclou pantalons, una jaqueta o una pinça, així com un tocat. El vestit ha de ser prou lliure per la qual cosa no hi ha sensació de rigidesa de moviments.
Jaqueta Hi ha mànigues llargues o curtes. Si les mànigues són amples, velcro o botons que serveixen per fixar aquests elements de peces de vestir han d'estar presents en la handbound. La jaqueta implica la presència de bosses confortables ample. També poden ser a la plataforma, l'ús no és menys apropiat. Un davantal li permet protegir la roba bàsica de la brutícia, i en general es veu molt orgànica.
El coll sol ser alt, però pot ser reemplaçat per un mocador de coll d'úter especial.
La longitud de la pinça i el davantal de cuiner ha d'assolir per al voltant de la meitat del genoll. Els botons són generalment absent, els sostenidors són predominantment secret. Pel que fa a la color de la roba dels cuiners, a continuació, el clàssic indiscutible és blanc. No obstant això, això no és un requisit previ. Un nombre de restaurants estan desenvolupant el seu propi uniforme de marca. Pot tenir diferents tons i es complementen amb elements brillants.
institucions emanen prefereixen col·locar els seus logotips en la roba amb el personal de servei. Això és especialment cert per als cuiners en els casos en què entrin a la sala per a la comunicació amb els visitants o la cuina està oberta. Hi ha cuiners uniformes masculins i femenins. No obstant això, els representants de l'sexe belles faldilles sovint es neguen a favor dels pantalons més còmodes i pràctics. els quals són visualment lleugerament diferent de sexe masculí, com es veuen més sofisticat i elegant. El mateix s'aplica a les camises.
El tocat pels cuiners de qualsevol titulació és un element obligatori de la roba. . Pot ser un petit barret cilíndric (cap), un brazer protector especial o cuinar boina. El més important és que sota el tocat era possible fiable i completa treure el pèl . En els establiments nobles, s'introdueixen fins i tot signes especial de la preparació diferències, incloent això també es reflecteix en la roba i en els tocats. Homes cuiners també han d'usar mascaretes si tenen barba o bigoti.
A més, és impossible no dir de sabates. Ella té un estil especial. La condició obligatòria és La presència d'una base ortopèdica. Sola de la sabata no ha de lliscar. Els materials han de ser elegits de manera que enganxar aire. Les sabates especials per a treballadors de la cuina es diuen "Sabo". En ells, les cames en què la gastronomia té per dur a terme una gran quantitat de temps, són significativament menys cansat.
Materials
Quan es tracta de roba, fabricació especificacions de l'material obligats a registrar-se en els convidats i els requisits de Rospotrebnadzor. Les principals condicions que aquest teixit haurien de respondre són les següents:
- alta resistència;
- simpatia ambiental;
- Alta resistència al desgast tot mantenint un aspecte presentable durant molt de temps.
Cal dir que Sintètica és molt resistent a les influències externes. Però al mateix temps els seus inconvenients són l'alt nivell d'electrostatticitat i la reducció de la higroscopicitat. materials de cotó poden presumir d'un excel·lent intercanvi de calor. A més, són agradables a l'entrar en contacte amb el cos i és molt còmode. Dels desavantatges es poden esmentar la capacitat de fer-se un desgast suficientment ràpid a causa de rentats freqüents.
En els prestatges hi ha una gran quantitat de materials moderns. Enorme populars mixta. Els consumidors creuen que combinen els principals avantatges de les teles sintètiques i naturals. Són efectes adversos externs, ben tolerats, i solen tenir una impregnació especial repel·lent a l'aigua. També gran demanda sarja i popelín.
Un conjunt complet d'uniformes inclou barret de cuiner, jaqueta, pantalons, davantal i una tovallola. Totes aquestes coses han d'estar fets de materials no contaminants que es permeten quan es treballa amb aliments.
De manera òptima, si la tela també les persones a protegir de l'exposició a la calor i vapor. Una altra característica positiva serà hipoalergènica.
Normes d'elecció
Per triar la roba adequada per al cuiner, cal seguir algunes pautes. Per exemple, no cal oblidar la presència de cascs. El personal de cuina amb els cabells llargs, assegureu-vos d'eliminar-los. L'ús de taps d'un sol ús s'ha convertit en molt convenient. longitud roba exterior ha de ser fins al genoll. Les mànegues es subministren amb botons o velcro. Tots els sostenidors en els vestits tenen a veure amb el cec, i la presència dels botons és inacceptable. Les butxaques es troben a la part inferior.
Per ajustar la mida de l'uniforme, hi ha una goma o un puny especial de reforç. Es pot utilitzar per a la seva composició antimicrobiana uniforme de processament. Ja que es requereix així com el rentat diari, de manera que no triï una tela especialment lleuger. Quan trieu les sabates necessiteu comprovar-ho que la sola no es desplaça. La presència de mitjó sòlid ajudarà a protegir el peu de possibles danys, per exemple, si la part superior deixarà un objecte pesat.
En el següent vídeo trobareu una visió completa de les formes del cuiner.